Çoğumuz, normal marketlerde satın alınması neredeyse imkansız olan doğal ve ev yapımı reçelleri severiz. Öyleyse neden reçeller, meyve suları, reçeller, marmelatlar ve diğer lezzetli reçelleri kendiniz yapmaya başlamıyorsunuz? Onlar için tarifler basittir ve deneyimsiz aşçılar bile bunları halledebilir.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan reçeller ve konserveler hakkındaki makalelere göz atın.
Siyah frenk üzümü özellikleri
Siyah frenk üzümü birçok olumlu özelliğe sahiptir. Frenk üzümü reçeli, marmelat ve erik reçeli genellikle kreplerde, tatlılarda, keklerde, keklerde ve hatta sandviçlerde ve çaylarda yapılır ve kullanılır. Özellikleri sayesinde vücudun, özellikle de bağışıklık sisteminin sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.
Frenk üzümü meyveleri rutin, C vitamini, demir ve tanenler gibi birçok değerli bileşen içerir. Kan damarlarını güçlendirir, bağışıklık sistemini destekler, saç, cilt ve tırnakların görünümünü iyileştirir, idrar söktürücü ve iltihap önleyicidir.
İdrar yolu, bağırsak ve mide hastalıklarında kullanılırlar. Ayrıca yaraları, böcek ısırıklarını ve ülserleri iyileştirmek için kullanıldılar. Hipertansiyon, romatizma, böbrek taşlarının tedavisinde kullanılır ve ayrıca detoks, bakım, güçlendirici, müshil ve temizleyici özelliklere sahiptir. Ayrıca kontrol edin Frenk üzümü reçeli tarifi ile bu makale.
Frenk üzümü reçeli tarifi
Frenk üzümü ve agrest reçeli gibi kış için frenk üzümü reçeli yapmak çok basittir. İhtiyacımız olan malzemeler frenk üzümü meyvesi ve şekerdir. 1 kg meyvede 0,5 kg şeker vardır. Genellikle örümcek ağlarına sahip oldukları için meyveyi iyice temizlemeyi unutmayın. Meyve olgun olmalıdır.
Yıkanan meyveyi geniş, düz bir tencereye koyun ve içine su dökün. Meyvenin yanmasını önlemek için sadece biraz zaman alır. Sonra küçük bir ateşe koyun ve kapağı kapalı pişirin. Meyvenin kaynaması ve gereksiz suyun buharlaşması önemlidir. Meyve suyunu salmaya başladıkları an, kapağı açmanız ve her zaman kaynatmanız gerekir. Pişirme sırasında meyve kütlesi hacmi en az 1/3, hatta yarı yarıya azalmalıdır.
Daha sonra kütleyi tekrar buharlaştırmalıyız, ancak reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Kalınlaştıktan sonra, bitmiş reçel önceden hazırlanmış ve haşlanmış kavanozlara konur. Reçel kavanozlardayken kapaklarını iyice sıkın ve frenk üzümü reçelini soğuyana kadar ters çevirin. Ve şimdiden yemeye hazır lezzetli bir reçelimiz var. Bu müstahzarın üretimi için koyulaştırıcılara gerek yoktur, çünkü siyah frenk üzümü içinde tüm kütleyi kalınlaştıran çok miktarda pektin vardır. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: elma konserveleri ile ilgili bu makale.
Aynı şeyi frenk üzümü agrest ile de yapabiliriz. Lezzetli bir kuş üzümü agrest reçeli için olgun meyve gereklidir. Bu önemlidir, çünkü sadece bu tür meyvelerin tatlı bir tadı vardır, ancak bundan önce ekşidir. Reçel tarifinin kendisi aynıdır. Sadece meyve ve şeker oranları değişir. Bu durumda 1 kg meyvede 2 kg şeker vardır. Ek olarak, kuş üzümü agrest bu tür pektin kaynakları içermediğinden Żelfix'i eklemeye değer.
Reçel ve kuş üzümü marmelatı nasıl yapılır?
Hem reçel hem de marmelat, kilerimizde reçel, salatalık, lahana turşusu ve pürelerle birlikte sıklıkla bulunan çok iyi koruyuculardır. Lezzetli bir reçel tarifi için şu malzemeler gerekir: 1 kilo iri, olgun ve sert meyve, 1 kilo şeker ve 2 bardak su.
Hazırlık zor değil. Önce şeker ve su şurup haline getirilir, ardından yıkanmış ve temizlenmiş meyveler buna eklenir. Pişirme 3 kez yaklaşık 50 dakika sürer (en iyi ihtimalle 2/3 güne yayılır) ve bu sırada yüzeyde oluşan köpüğü çıkarmanız gerekir. Meyve lezzetini ve rengini kaybettiği için daha fazla pişirmemek önemlidir. Hazır reçel, haşlanmış kavanozlara konur ve soğuduktan sonra serin bir odada saklanır. Ayrıca kontrol edin chokeberry reçeli tarifleri içeren bu makale.
Marmelat, 1 kg meyve, 350 gr şeker ve limon suyuna ihtiyacımız olan bir müstahzardır. Meyveleri yıkayıp temizledikten sonra üzerine şeker serpin ve bir havluyla örtün. Bir gün için ayrılmalıdırlar. Daha sonra, şeker eriyene kadar her zaman karıştırarak düşük ateşte kaynatılırlar. Kütle kaynatılamaz. Fazla meyve suyu dökülür ve meyve kaynatılmalıdır. Sonra ısıyı tekrar azaltın ve bir saat daha pişirin. Bu adımlardan sonra sıra meyveyi ovmaya gelmişti. Püre haline gelen kütleye limon suyu ve 100 gr şeker eklenir, 15 dakika kaynatılır ve ertesi güne kadar tencerede bırakılır. Ertesi gün marmelatı tekrar kaynatın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Ancak o zaman frenk üzümü marmelatını önceden haşlanmış kavanozlara aktarabilir ve soğuması için ters çevirebilirsiniz.
Frenk üzümü meyvelerinden yapılan reçeller çok lezzetlidir. Tat nedenleriyle, aynı zamanda vücudumuzda neden olabilecekleri ve virüslere ve diğer hastalıklara karşı bağışıklık kazandırabilecekleri tüm olumlu etkileri nedeniyle ilgiyi hak ediyorlar. Her kilerde frenk üzümü reçeli bulunmalıdır. Siyah frenk üzümü reçeli mükemmel bir kış muhafazasıdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bektaşi üzümü reçeli tarifleri ile ilgili bu makale?