Kurutulmuş veya taze mantarların yanı sıra kızarmış sazan içeren şenlikli lahana turşusu, Noel Arifesi masasında geleneksel bir yemektir. Ancak Noel arifesi için lahana yapacaksak Noel arifesi tariflerini de öğrenmemiz gerektiğini belirtmekte fayda var. Öyleyse, mantarlı lahanayı nasıl pişireceğimizi ve bir yemeği baharatlamak için hangi baharatların en iyi olduğunu görelim.
Daha fazla tarif ve ilham arıyorsanız, bu bölümdeki tatillerle ilgili makalelere göz atın.
Mantarlı lahana - lezzetli bir Noel Arifesi yemeği
Kuru mantarlı şenlikli ve geleneksel lahana - nasıl pişirilir ve mantar nasıl hazırlanır
Kızarmış sazan, zencefilli kurabiye veya sadece lahana turşusu, hemen hemen her evde Noel Arifesi masasında bulunan geleneksel yemeklerdir. Ancak zencefilli kurabiye, sazan veya lahana turşusu tarifine aşina değilseniz, keşfedebileceğiniz birkaç seçenek var. Mevcut tariflerden biri, kurutulmuş porcini mantarlı lahana turşusu tarifi. Gelelim bu yemeğin nasıl hazırlanacağına.
İçindekiler:
- 800 gr lahana turşusu,
- 60 gr kuru porcini mantarı,
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı un,
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- baharatlar: tuz, karabiber, şeker.
Çok daha aromatik olduğu için taze çekilmiş biber kullanmaya değer.
Hazırlık:
- Kuru mantarları yıkayıp küçük bir tencereye alın.
- Mantarları bir bardak ılık ve kaynamış su ile dökün.
- Hazırladığınız porcini mantarlarını bir gece suda bekletin.
- Bu süreden sonra porcini mantarlarını 20 dakika pişirin. Pişen mantarları süzün.
- Boletusu daha küçük parçalara ayırın.
- Lahana turşusunu soğuk suyla durulayın, damgalayın ve doğrayın.
- Doğranmış lahanayı bir tencereye koyun ve mantar kaynatma üzerine dökün.
- Her şeyi 10 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından ısıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve lahanayı 45-60 dakika daha pişirin.
- Havuçları yıkayın, soyun ve büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Rendelenmiş havuçları lahanaya ekleyin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanı yağda kızartın, un ekleyin ve bir roux yapın.
- Lahanaya soğan, mantar ve roux ekleyin ve kaynatın.
- Baharatlarla tatlandırın.
Kurutulmuş mantarlı lahana, ikinci hatta üçüncü gün için en iyisi olacaktır, bu nedenle Noel Arifesi için yapmak istiyorsanız, daha erken pişirmeye değer.
Kurutulmuş mantarlı Noel arifesi lahanası - yemek tarifi
Biberli con carne hazırlamaya veya Noel Arifesi tarifleri kullanmaya karar vermemize bakılmaksızın, bu yemeğin nasıl yapıldığını dikkatlice okumalıyız. Baharatlar da önemlidir, özellikle kırmızı biber, lahana turşusu ve diğer tuzlu yemeklerin hazırlanmasında kullanılan tuz ve karabiber. Ama mantarlı lahananın nasıl yapılması gerektiğini görelim.
İçindekiler:
- 2 kg lahana turşusu,
- 100 gr bolete,
- 2 su bardağı kaynamış su,
- 4 arpacık,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- baharatlar: toz biber, himalaya tuzu, 4 adet defne yaprağı, yenibahar, renkli biber.
Hazırlık:
- Kuru mantarları bir tencereye koyun ve üzerlerine su dökün.
- 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Lahana turşusunu yıkayın, suyunu süzün, doğrayın ve tencereye alın.
- Lahanaya su ve baharat ekleyin.
- Lahanayı 25 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Havuçları soyun ve doğrayın. Ispanakları sıvı yağ ile tencereye alıp kavurun.
- Mantarları süzün ve soğutun. Mantarları daha küçük parçalar halinde kesin.
- Lahana turşusu tenceresine mantarları, soğanı ve yarım bardak mantar suyunu ekleyin.
- Her şeyi karıştırın ve baharatlayın. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: Kurutulmuş Noel kompostosu tarifleri içeren bu makale.
Kurutulmuş mantarlı ve mantarlı lahana - Noel Arifesi için lezzetli lahana
Noel arifesi mantarlı lahana çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Dahası, geleneksel lahanaya mantar gibi lahana ile mükemmel uyum sağlayan başka malzemeler de ekleyebiliriz. Bu lahanayı mantarlı nasıl pişireceğimizi ve Noel Arifesi tariflerinin popüler olduğunu görelim.
İçindekiler:
- 2 kg havuçlu lahana turşusu,
- 1.7 kg mantar,
- 100 gr kuru mantar,
- 3 soğan
- baharatlar: 5 defne yaprağı, 8 tane yenibahar, 2 yemek kaşığı kurutulmuş mercanköşk, tuz, karabiber.
Hazırlık:
- Mantarları suda bekletin ve bir gece bekletin. Bu süreden sonra mantarları 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış mantarları süzün ve daha küçük parçalar halinde kesin.
- Lahanayı doğrayıp tencereye alın. Lahanaya defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
- Lahananın üzerine su dökün ve pişirin.
- Küçük bir tencerede tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
- İnce kıyılmış mantarları soğanlara ekleyin ve haşlayın.
- Mantarlı mantarları ve baharatları lahanaya ekleyin ve karıştırın.
Noel Arifesi tarifleri - Taze mantarlı lahana nasıl yapılmalı?
Noel Arifesi için Lahana - taze mantarlı iyi lahana nasıl yapılır
Noel sofrası için yemek hazırlarken mantarlı lahana pişirmeyi unutmamalıyız. Ancak mantarlı lahanayı hazırlama şeklimiz sadece bize bağlı. Ve bu yemek için kurutulmuş mantar mı yoksa taze mantar mı kullanacağımız bize bağlı. Lahana için kuru mantar kullanırken, onları önceden hazırlamamız gerektiğini unutmayın. Ama bakalım taze mantarlarla lahana nasıl yapılmalı.
İçindekiler:
- 2 kg lahana turşusu,
- 1 kg mantar,
- 100 gr kuru üzüm,
- 125 ml kırmızı şarap,
- 125 ml yağ,
- 4 havuç,
- 3 soğan
- 3 elma,
- baharatlar: 5 defne yaprağı, tuz, karabiber, 10 tane yenibahar.
Elma yerine armut da kullanabileceğimizi belirtmekte fayda var. Lahanamız çok ekşi ise, lahana turşusuna ince doğranmış sıradan beyaz lahana ekleyebiliriz.
Hazırlık:
- Elmaları iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Havuçları soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Mantarları temizleyip dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın ve yağda kavurun.
- Soğana havuç ekleyin ve 5-10 dakika kızartın.
- Kavrulmuş soğan ve havuçları lahana, elma, kuru üzüm ve mantarlarla birlikte bir tencereye koyun.
- Lahana ve diğer malzemelere şarap ve baharat ekliyoruz.
- Lahanaya su dökün ve yaklaşık 2 saat pişirin.
- Gerekirse, pişirmenin sonunda lahanayı tatmak için baharatlayın.
Bu şekilde hazırlanan mantarlı lezzetli lahana, Noel Arifesi için mükemmeldir. Üç gün önceden pişirmeye değer, çünkü o zaman mantarlar lahana turşusunun tadıyla mükemmel bir şekilde eşleşecek ve lahana turşusu ek lezzet notları kazanacaktır. Mantarlı Noel arifesi lahanası ve diğer yemekler birbiriyle mükemmel uyum sağlayacaktır.
Noel Arifesi tarifleri - taze mantar ve kuru erik ile lahana nasıl yapılır
Bazı Noel Arifesi tariflerinin hazırlanması çok basittir ve çok fazla enerji gerektirmez. Bununla birlikte, daha fazla içerikten oluşan daha karmaşık tariflerle tanışmaya değer. Aynı şey taze mantarlı ve kuru erikli lahana için de geçerlidir.
Taze mantar kullanamıyorsak, kuru mantarlarla değiştirebileceğimizi belirtmekte fayda var. Ancak mantarlı lahanamız iyi olacaksa, bu kuru mantarları önceden pişirmeyi unutmamalıyız. Ayrıca, pişirmeden önce bu mantarların üzerine dökülerek 24 saat bekletilerek su ile ıslanmaları tavsiye edilir. Ancak daha sonra mantarları pişirmeye devam ediyoruz. Ama şimdi mantar ve kuru erik ile Noel Arifesi lahanasının nasıl yapılması gerektiğine geçelim.
İçindekiler:
- 1 kg lahana turşusu,
- 1 kg orman mantarı,
- 150 gr kuru erik,
- 300 gr kemik,
- baharatlar: tuz, 7 tane karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 5 tane yenibahar, 3 defne yaprağı.
Hazırlık:
- Lahana turşusunu suyundan boşaltın ve daha küçük parçalar halinde doğrayın.
- Lahanayı akan su altında durulayın. Yıkanmış ve doğranmış lahanayı bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve kaynatın.
- Lahanayı baharatlayın, domuz kemiği, yenibahar, kimyon ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi pişiriyoruz.
- Mantarları iyice temizleyin, yıkayın ve daha küçük parçalar veya dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan mantarları başka bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Haşlanmış mantarları lahanaya ekleyin. Erikleri de tencereye koyuyoruz.
- Her şeyi karıştırın ve lahana yumuşayana kadar pişirin.
Mantarlı bu şekilde hazırlanmış lahana, herkes için Noel Arifesi için ideal bir yemektir. Tabii erik sevmiyorsak, onlarsız da lahana yapabiliriz. Ancak kuru erik, Noel arifesi lahanamıza karakteristik ve eşsiz bir lezzet katacaktır.
Gördüğünüz gibi Noel Arifesi tarifleri zor değil ve herkes halledebilir. Noel Arifesi yemekleri yaparken sadece doğru malzemeleri ve doğru oranları hatırlamamız gerekir. Ancak, tarifleri ihtiyaçlarımıza göre değiştirebileceğimizi ve örneğin daha fazla baharat ekleyebileceğimizi ve hatta favorilerimizi ekleyebileceğimizi unutmayın.