Adım adım beyaz sosis demleme. İşte en iyi 3 yöntem

İçindekiler:

Anonim

Beyaz sosis, jambon salatası veya jambon ve ananas salatası gibi herkes tarafından bilinen bir sucuktur. Ancak, çiğ beyaz sosis veya dondurulmuş çiğ beyaz sosis pişirmeye başlamadan önce, beyaz sosisin nasıl demlendiğini ve pişirmeden nasıl farklı olduğunu öğrenmeliyiz. O halde sosisin demlenmesi ne kadar sürer, sosisin pişmesi ne kadar sürer ve demleme hakkında bilmemiz gerekenlere bir bakalım.

Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki sosis makalelerine göz atın.

Beyaz sosis demleme - hatırlamamız gerekenler

Pişmiş beyaz sosisi iyi hazırlamak istiyorsak haşlamayı öğrenmemiz gerekiyor. Bu bilgi çok gereklidir ve her zaman nasıl sosis pişirileceğini veya örneğin daha sonra jambon ve ananaslı bir salatada veya sadece jambonlu bir salatada kullanılan jambonun nasıl içileceğini öğrenmeliyiz.

Bir sosisin demlenmesinin ne kadar sürdüğü ve nasıl pişirildiğine ilişkin bilgilerin yanı sıra jambon nasıl içileceğine ilişkin bilgilerin de etin doğru şekilde tatlandırılması için gerekli olduğunu bilmeliyiz. Ayrıca jambon içmeyi veya sosis hazırlamayı bilmiyorsak, etin kıvamının güvendiğimizden önemli ölçüde farklı olabileceğini de belirtmekte fayda var.

Öyleyse beyaz sosis demlemeye devam edelim. Öncelikle, haşlanmış sosis ile buğulanmış sosis aynı şey olmadığını belirtmeliyiz. Öyleyse, sosislerin nasıl pişirileceği ve ağartılacağı ile ilgili tarifleri tanıyalım. Beyaz sosisin demlendiğinde ilave baharatlar gerektirdiğini, suya eklediğimizi de unutmamalıyız.

Çiğ beyaz sosis - çiğ ve donmuş sosis nasıl pişirilir

Dondurulmuş ve buğulanmış çiğ beyaz sosis - en yaygın hatalar

Görünüşünün aksine çiğ beyaz sosisin hazırlanması göründüğü kadar kolay değildir. Üstelik pişirilmesi veya buharda pişirilmesi yanlış yapılıyor, bu da sosisimizin doğru kıvama ve tada sahip olmadığı anlamına geliyor.

Çiğ beyaz sosis demlerken en yaygın hata, sosisin en az baharatlanmış suya atılmasıdır. Daha sonra sosisleri haşlayıp tencereden alın. Tabii ki, o zaman çiğ beyaz sosis kurur, parçalanır ve tadı kalmaz.

Yine çok sık kullanılan ve beyaz sosisin tadını hiçbir şekilde iyileştirmeyen ve ayrıca hazırlamak için kullanılan eti kuru hale getiren bir başka çözüm de sosisi kaynar suya atıp sosisin beyaza dönmesini beklemektir. .

Bu iki çözüm söz konusu olduğunda, bunlardan kaçınmayı bilmeliyiz ve ardından beyaz sosisimizi yaban turpu veya hardalla yemek bizim için daha da eğlenceli hale gelecektir. Öyleyse, sulu ve lezzet dolu lezzetli, buharda pişirilmiş beyaz bir sosis tarifinin nasıl görünmesi gerektiğine bir bakalım. Üstelik paskalya soframızın yanında jambon salatası, sebze salatası ya da jambon ve ananas salatası da yer alacak. Ayrıca kontrol edin Ev yapımı sosis yapımına dair ipuçları içeren bu makale.

Çiğ sosis ne kadar pişirilmelidir - nasıl pişirilir

Çiğ beyaz sosisin ne kadar pişmesi gerektiğine geçmeden önce, beyaz sosisimizin lezzetini çeşitlendirecek ve sosisin sulu olmasını sağlayacak birkaç malzeme hazırlamalıyız. Bu nedenle önceden sarımsak, tuz, mercanköşk, yenibahar ve defne yaprağı hazırlamaya değer.

Sucuğumuzu iyi pişirmek istiyorsak önce bir tencereye su veya et suyu hazırlamamız gerekiyor. Baharatlarımızı suya koyun, sarımsak eklemeden önce elinizle hafifçe ezmeyi unutmayın ki bu da ondan daha da lezzetli olacaktır. Kabukların aroması en güçlü olduğu için kabukta bırakmak da daha iyidir.

Çiğ beyaz sosislerimizi suya koyun ve kaynatın. Suyu kaynattıktan sonra ateşi en aza indirmeyi unutmayın ki su fazla kaynamasın. Ayrıca sosisleri tencereye koymadan önce yüksek sıcaklıktan dolayı kırılmaması için delinmesi tavsiye edilir. Bu şekilde sosisleri üstü açık olarak yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Buğulama beyaz sosis - çiğ sosis nasıl demlenir

Buğulanmış beyaz sosis için basit bir tarif - beyaz sosis nasıl demlenir

Bununla birlikte, çiğ beyaz sosis yapmakla ilgileniyorsak, bunun sadece sosisi pişirmekten biraz farklı bir şekilde yapıldığını bilmeliyiz. Ayrıca donmuş sosisleri ısıl işlem görmemiş taze ve çiğ sosislerden farklı bir şekilde ele aldığımızı bilmeliyiz.

Bu yüzden konu donmuş sosis yapımına gelince, demlemeden önce onları nazikçe çözüp pişirmemiz gerektiğini bilmeliyiz. Dondurulmuş sosisler, tuzlu su dolu bir tavaya yaklaşık 10 dakika yerleştirilir ve ardından sosis buharda pişirilir.

Ayrıca mercanköşk, tuz, sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar ile tatlandırılmış bir et suyu kullanmak iyi bir yoldur. Bu suyu ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Bu sırada sosislerimizi hafifçe delin. Et suyu kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alın ve içine sucukları koyun. Tencerenin kapağını kapatıp 20-30 dakika bekletin. Bu süreden sonra sosis hazır.

Buğulanmış beyaz sosis - pişirmek ne kadar sürer ve en uygun demleme süresi nedir

Başka bir çiğ beyaz sosis demleme yöntemi söz konusu olduğunda, sosisin delinmesinin burada önerilmediğini bilmeliyiz. Sonuç olarak tüm et suyu ve aroması sosisi içinde kalacaktır. Demleme süresi ile ilgileniyorsanız, bunun da yaklaşık 20 dakika olduğunu bilmenizde fayda var.

O halde, çiğ beyaz sosisimizin demleneceği tencereyi suyla doldurarak başlayalım. Soğuk suya, elinizde hafifçe ezilmiş iki diş sarımsağı kabuklarıyla birlikte ekleyin, çünkü bunlar ayrıca sosisimizin tüm lezzetini ve aromasını artıracaktır.

Daha sonra suya bir çay kaşığı tuz, birkaç defne yaprağı, birkaç tane yenibahar ve 2 çay kaşığı hardal koyun. Her şeyi kapak altında kaynatın. Ardından sosisleri tencereye alın, ocakları kapatın ve 20 dakika bekleyin. Bu süreden sonra sosis hazır.