Meksika biberli con carne yemeği tüm dünyayı fethetti. Oldukça hızlıdır ve birazını dondurmak için hemen daha büyük bir kısım yapabilirsiniz. Bu, en önemli rolün kıyma tarafından oynandığı bir güveçtir. En iyi chili con carne tarifini seçin ve günlük menünüze biraz daha baharatlı tatlar ekleyin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için, buradaki tarif makalelerine de göz atın.
Chilli con carne - meraklı için ilginç gerçekler ve bilgiler
Chilli con carne - nereden geliyor ve içinde ne olmalı?
Chili con carne ismi İspanyolca'dan gelir ve sadece etli biber anlamına gelir. Ve Meksika mutfağı çoğunlukla onunla ilişkilendirilse de, aslında Teksas'tan geliyor. Bu bölgelerde çok popüler bir fast food. Chilli con carne Meksika olarak kabul edilir çünkü tadı mutfağınkine benzer - keskin, etkileyici, geleneksel olarak çok Meksikalı olan acı biberlere dayanır. Teksas'ın aslen bir İspanyol eyaleti olduğu da unutulmamalıdır, bu nedenle yemeğin Meksika eğilimleri de vardır.
Yemeğin birçok farklı çeşidi vardır. Ancak geleneksel olarak chili con carne sığır eti, biber, soğan ve domatesten yapılır. Et dahil tüm malzemeler ince doğranmış olmalıdır. Bununla birlikte, yeni versiyon biraz farklı görünüyor - yemek esas olarak mısır ve kırmızı fasulye ile ilişkilendiriliyor. Ayrıca Meksika mutfağı kıyma ile çok ilişkilidir. Böylece Meksika ilhamı her adımda görülebilir.
Yemeğin nasıl yaratıldığına dair birçok efsane var. En ünlüsü, İspanyol bir rahibe olan Agredalı Maria olduğuna inanılan mavili bir kadının hikayesidir. Kadın defalarca, ruhunun bedenini terk edip Atlantik'i geçtiği vizyonları gördü. Hintliler arasında Hıristiyanlığı yaymak için tasarlanmıştı. Bir yolculuktan sonra hayalet, kadın için kırmızı biberli con carne tarifi yazdı.
Biber con carne nasıl servis edilir
Geleneksel Teksas-Meksika chili con carne, özellikle biber ve Roma kimyonu ile çok güçlü bir şekilde baharatlanır. Ayrıca biraz kuru tatlı biber de ekleyebilirsiniz - temel bileşen olan acı biber, baharatlı karakterlerinden zaten sorumludur. Yemek yeşil kişniş veya maydanoz yaprakları ile süslenebilir.
Çanak birkaç şekilde servis edilebilir. Çoğu zaman lezzetli bir kırmızı domates sosuna batırılır. Bu nedenle spagetti carbonara gibi küçük kaselerde veya derin tabaklarda servis etmeye değer. Ayrıca üzerine bolca maydanoz serpilmiş düz tabaklarda servis edebilirsiniz. Orijinal tarif, patateslerin garnitür olarak sunulmasını yasaklıyor. Chilli con carne pirinç, tortilla veya cips - mısır cipsi ile yenir. Mısır ekmeği de kullanabilirsiniz. Lezzetli yemekler için daha fazla ilham arıyorsanız, ayrıca kontrol edin en iyi güveç tarifleri için bu makale.
Chilli con carne - temel tarif
Chili con carne için temel tarif, fasulye ve konserve mısır kullanımını içermez. Sadece kırmızı biberli ve domates soslu et. Sığır eti için ulaşmaya değer - ince doğranmış (tartar için) veya öğütülmüş olabilir. Kıyma ile elbette daha az sorun olacaktır, bu nedenle basit ve hızlı bir akşam yemeği yapmak istiyorsanız bu seçeneği tercih edin. Chili con carne için orijinal bir tarif nasıl yapılır?
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gr dana kıyma,
- 1 büyük soğan,
- 1 çay kaşığı pul biber veya 1 biber,
- 1 kırmızı biber,
- 2/3 domates olabilir
- 1 çay kaşığı kimyon, kekik, kuru maydanoz,
- 0,5 çay kaşığı tatlı kuru biber,
- 100 ml herhangi bir et suyu.
Biberli con carne hazırlamak hiç de zor değil. Tarifler genellikle hazırlama süresinin bir saat olduğunu belirtir, ancak bu, malzemelerin nüfuz etmesini sağlamak için düşük ısıda yavaş yavaş pişirmeyi içerir.
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
- Kıyılmış eti ekleyin ve çiğ olmayana kadar soteleyin.
- Eti tencereye koyun.
- Biberi ikiye bölün, yuvayı çıkarın, şeritler halinde kesin ve eti bir tavada kızartın.
- Biberleri etin içine koyun. Et suyu ve konserve domatesleri ekleyin.
- Malzemeleri birlikte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Baharat ekleyin - kimyon, kekik, maydanoz, biber ve tatlı biber. Karışım.
- Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Yemek, pilav, cips veya mısır ekmeği ile servis edildiğinde en iyi tadı verir.
Lehçe Chilli con carne, yani temanın ilginç varyasyonları
Fasulye ve mısır ile chili con carne - tarifi
Polonya'da fasulye ve mısırlı tarif, geleneksel tariften çok daha fazla biliniyor. Sebzeler ilginç bir lezzet katar ve yemeğin daha doyurucu olmasını sağlar, çünkü fasulye değerli bir protein kaynağıdır ve mısır nişastadır. Artık yemeğe pirinç veya cips eklemenize gerek yok.
- 450 gr kıyma,
- 1-2 soğan,
- 1-2 diş sarımsak,
- 1 kutu soyulmuş dilimlenmiş domates veya yarım domates paskası,
- yaklaşık 250 ml et suyu,
- 1 kutu kırmızı fasulye
- 1 kutu mısır
- 1 kırmızı biber,
- 1 acı acı biber,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- tuz, karabiber, kekik ve kişniş
Herhangi bir şey için ete ihtiyacınız yoksa, onu atlayabilir, seitan veya füme tofu kullanabilirsiniz - aynı derecede ilginç olacaktır. Yemeğin tadı en iyi maydanozla tatlandırıldığında daha lezzetli olur - sos daha aromatik ve daha lezzetli olacaktır. Bu yemek nasıl yapılır?
- Malzemeleri yağda kızartarak başlayın: soğan ve et. Kızardıklarında, bir tencereye veya büyük bir tencereye koyun.
- Konserve domates ve domates püresini ekleyin. Domatesler ayrılana kadar kızartın.
- Baharat ekleyin - biber, tuz, karabiber, kekik, kişniş ve preste preslenmiş sarımsak.
- Et suyunu ekleyip kaynatın.
- Mısır ve fasulyeyi bir süzgeçte süzün.
- Biberleri kesin, yuvalarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Tencereye ekleyin.
- Mısır ve fasulyeyi ekleyin.
- Tatlar nüfuz edene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Gerekirse, ayrıca sezon.
"Lehçe" biberli con carne tarifi, yani pastırma ile
Chilli con carne ayrıca bir "Polonya" versiyonuna, yani pastırma ile bir versiyona sahiptir. Sos daha önce olduğu gibi yapılır - konserve domates ve salça ile, ancak pastırma kullanımı sayesinde yemek lezzetli, hafif tütsülenmiş bir tat alır. Tabii ki, fasulye ve mısır içermeyen bir tarife basitçe pastırma ekleyebilirsiniz, ancak tüm yemeğin nasıl biraz farklı hale getirileceğini öneriyoruz.
- 1 büyük veya 2 küçük soğan,
- 300 gr füme domuz pastırması derisiz,
- 300 gr kıyma,
- 3 diş sarımsak,
- 1 domates pastırma,
- 1 kutu kırmızı fasulye
- 2 kırmızı biber,
- ½ yemek kaşığı domates salçası,
- 1 acı biber,
- kimyon, kekik, tatmak için tuz ve karabiber
Füme pastırma, sosa hoş, dumanlı bir tat verir. Tipik bir Meksika ya da Teksas yemeği olmayabilir, ama çok işe yarayacak. Etten vazgeçmek istiyorsanız, füme tofu kullanabilirsiniz. Tat etkisi çok benzer olacak ve biraz füme kırmızı biber eklerseniz, bütün yemek bundan faydalanacaktır.
- Pastırmayı rendeleyin.
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Pastırmayı altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğanı pastırma yağında sırlayın.
- Kıymayı ekleyip bir süre daha pişirin.
- Pastırma ve soğanlı eti bir tencereye veya büyük bir tencereye koyun. Sarımsak ekleyin, ince dilimler halinde kesin veya presle bastırın.
- Domates salçası ve passata ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fasulyeleri bir süzgeçte süzün.
- Biberleri ikiye bölün, yuvalarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.
- Biberleri ince ince dilimleyip tencereye alın.
- Biberleri tavaya aktarın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Fasulyeleri ve biberleri bir tencereye koyun.
- Tuz, karabiber, kişniş ve kekik ile tatlandırın.
Balkabaklı biberli con carne - orijinal
Bu, sıra dışı kombinasyonları sevenlerin seveceği bir seçenektir. Etli versiyonu da harika bir tada sahip olsa da, kabaklı chili con carne bir vejetaryen yemeği yapmanın ilginç bir yoludur. Hazırlık zor değil. Kabak keskin tadı mükemmel bir şekilde kırar ve bütüne sıra dışı bir karakter katar.
- 600 gr kıyma,
- 500 ml et suyu,
- 1 kutu domates,
- 4 çay kaşığı domates püresi,
- 300 gr kabak,
- 1 kutu mısır
- 1 kırmızı biber,
- 1 acı acı biber,
- 2 küçük soğan,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- tuz, karabiber, kekik, kuru maydanoz, tadına göre biraz Provence otu
Kabak önceden pişirilebilir veya çiğ olarak ekleyebilirsiniz. Ancak daha sonra, pişirme süresinin biraz daha uzun olacağını hesaba katmalısınız - yaklaşık 20 dakika.
- Soğanı soyun, rendeleyin ve kızarana kadar kızartın. Kıyılmış eti ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Eti bir tencereye veya büyük bir tencereye koyun. Domates püresi, konserve domates, biber ve suyu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp baharatları ekleyin.
- Balkabağını soyun, rendeleyin ve yemeğe ekleyin. İhale kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika.
- Kırmızı biberi kesin, çekirdeklerini çıkarın ve durulayın. Şeritler halinde kesin.
- Mısır ve fasulyeyi bir süzgeçte süzün.
- Sebzeleri etli ve kabaklı bir tencereye koyun.
- 10 dakika daha pişirin. Gerekirse, ayrıca tuz ve karabiber serpin.