Noel Arifesi mantar çorbasının yanı sıra mantarlı lahana, makarna uskumru veya geleneksel kızarmış sazan Noel Arifesi için en iyi yemeklerdir. Ancak unutmamalıyız ki, kurutulmuş mantar, çörek veya diğer mantarlardan yapılmış güzel ve şenlikli bir çorba yapmak istiyorsak, nasıl yapıldığının tarifini öğrenmeliyiz. Öyleyse en iyi Noel Arifesi mantar çorbasının nasıl pişirileceğini görelim.
Daha fazla tarif ve ilham arıyorsanız, bu bölümdeki tatillerle ilgili makalelere göz atın.
Noel kurutulmuş mantar çorbası - Noel Arifesi için geleneksel çorba
Kuru mantarlı çorba tarifi - nasıl yapılır
Noel Arifesi yemekleri Noel sezonunda çok önemli bir unsurdur. Soframıza en güzel yemekleri yapmak istiyorsak lahana turşusu çorbası, mantarlı lahana, Yunan usulü balık veya Noel arifesi mantar çorbası tarifini okumalıyız. Ancak hem lahana turşusu çorbası tarifinin hem de kuru mantar çorbası tarifinin kendi tarzımıza göre yorumlanabileceğini ve tarifi kendi ihtiyacımıza göre değiştirebileceğini unutmayın. Bakalım en iyi kurutulmuş mantar çorbası nasıl pişirilir.
İçindekiler:
- 2 litre su,
- 1 su bardağı kuru porcini mantarı,
- 1 çay kaşığı buğday unu,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı tatlı krema %18,
- 1 soğan
- 1 adet stok küpü,
- İtalyan,
- maydanoz,
- makarna erişte,
- baharatlar: defne yaprağı, birkaç tane yenibahar, birkaç tane karabiber, tuz, öğütülmüş biber, Maggi.
Hazırlık:
- Kuru mantarları en az 3-4 saat soğuk suda bekletin.
- Mantarları sudan süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soyulmuş sebzeleri mantarlarla birlikte tencereye koyun.
- Üzerine su dökün.
- Tencereye yenibahar, defne yaprağı, kuşbaşı et, tereyağı ve biberi koyun. Her şeyi kaynatın.
- Ateşi kısın ve mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Maggi, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğan ve çorba sebzelerini tencereden alın.
- Pişirmenin sonunda çorbayı krema ile beyazlatıp unla koyulaştırıyoruz.
- Maydanozu ince kıyın.
- Erişteleri pişirin.
Hazırlanan mantar çorbasını erişte ile servis edin ve üzerine maydanoz serpin.
Noel Arifesi mantar çorbası - geleneksel bir tarif nasıl değiştirilir
Kurutulmuş mantarlardan Noel Arifesi mantar çorbası için yukarıda belirtilen tarif çok basittir ve herkes halledebilir. Böyle bir yemek, Noel Arifesi masasının mükemmel bir tamamlayıcısı olacaktır. Tabii ki, mantar çorbası genellikle Noel Arifesi akşam yemeğinde ilk yemek olan geleneksel pancar çorbası ile değiştirilir.
Kuru mantarlı bu çorbanın makarnasız da servis edilebileceğini belirtmekte fayda var. Dahası, çorba tarifinin yanı sıra ekşi çorba tarifi baharatlar ve miktarları bakımından farklılık gösterebilir. Daha fazla biberli yemekler tercih ederseniz, biraz daha biber ekleyebilirsiniz. Çorbanın baharatı sadece bize bağlı.
Tabii ki kuru mantar çorbası için yulaf lapası tavsiye edilse de diğer mantarları da kullanabileceğimizi unutmamalıyız. Bununla birlikte, bu tarif için orman mantarlarının kullanılması tavsiye edilir, çünkü Noel ile güçlü bir şekilde ilişkilendirdiğimiz karakteristik bir tada sahiptirler. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: Noel Arifesi ringa balığı salatası tarifleri içeren bu makale.
Geleneksel Noel mantar çorbası - taze mantarlardan yapılmış iyi bir çorba
Boletus çorbası - Noel arifesinde nasıl yapılır
İyi bir mantar çorbası hazırlamak için başka bir seçenek de taze mantarlarla hazırlamaktır. Tabii ki taze veya en azından donmuş mantarlara erişimimiz yoksa, kurutulmuş mantarlardan yapılan en iyi mantar çorbasının nasıl yapılması gerektiğini anlatan önceki tarifi kullanabiliriz. Ancak taze mantar kullanma imkanımız varsa, bakalım lezzetli ve aromalı bir Noel Arifesi mantar çorbası tarifi nasılmış.
İçindekiler:
- 1,5 litre tavuk suyu,
- 200 ml ağır krema,
- 600 gr çörek,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı maydanoz,
- 1 soğan
- limon suyu,
- baharatlar: tuz, karabiber.
Hazırlık:
- Mantarları iyice temizler, yıkar ve kuruturuz. Temizlenmiş mantarları daha küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin.
- Soğanı sıcak tereyağında kızartın. Sırlı soğana mantar ekleyin.
- Her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın. Tencerenin içeriğini tencereye koyun.
- Çorbayı ekliyoruz. Her şeyi kaynatıyoruz.
- Mantar çorbasını yaklaşık 15 dakika kaynatın.
- Ağır kremayı hafifçe çırpın.
- Çorbaya köpüklü krema ekliyoruz.
- Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın ve 5 dakika pişirin.
- Maydanozu ince kıyın.
Maydanoz serpilmiş ve limon suyu ile baharatlanmış çorbayı servis edin.
Standart bir tarifin varyasyonları - nasıl geliştirebiliriz
Mantarlı lahana da tıpkı mantar çorbası gibi çeşitli şekillerde servis edilebilir. Taze mantarlı mantar çorbası tarifi de değiştirilebilir. Bu çorba maydanozla servis edildiğinde harika bir tada sahiptir, ancak içine pişmiş makarna da ekleyebiliriz, bu da onu daha tok ve besleyici hale getirecektir.
Maydanozun yanı sıra biraz limon suyunun da çorbaya pişmesinin sonunda eklenebileceğini belirtmekte fayda var. Bu sayede özellikle birkaç saat sonra hatta ertesi gün çorbanın bütün tadı çorbaya zenginlik katacaktır. Çorba tarifini nasıl değiştirebileceğimize dair başka bir olasılık hakkında da bilgi sahibi olmaya değer.
Eh, bu çorba tavuk suyu ve porcini mantarı temelinde pişirilir. Ancak tavuk suyu yerine et veya sebze suyu da kullanabiliriz. Üstelik boletus kullanabileceğimiz tek mantar değil çünkü çorbada boletus veya boletus kullanmaya da değer.
Noel Arifesi mantar çorbası - iyi bir mantar çorbası
Orman veya kurutulmuş orman mantarları bazında pişirilen geleneksel mantar çorbasını sevmiyorsanız, petrol olan orman mantarlarına mükemmel bir alternatife dikkat etmeye değer. Öyleyse, Noel Arifesi için en iyi mantar çorbasını nasıl pişireceğimizi görelim.
İçindekiler:
- maydanoz,
- 0,5 kereviz
- 1 soğan
- 1 pırasa,
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak,
- 3 maydanoz,
- 600 gr mantar,
- 1 litre su,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı mascarpone peyniri,
- baharatlar: defne yaprağı, yenibahar, tuz, limon biberi, kekik.
Limon biberine erişimimiz yoksa öğütülmüş karabiber de kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Kereviz, havuç, pırasa, maydanoz ve sarımsağı yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeleri yenibahar ve defne yaprağı ile bir tencereye koyun.
- 1 litre soğuk su ile her yerine dökün. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynatın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Mantarları iyice yıkayın, soyun ve iri ızgaraların üzerine rendeleyin.
- Tereyağını bir tavada eritin. Soğanı sıcak yağın üzerine koyun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra mantarları ilave edin. Mantarları tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Her şeyi yaklaşık 6-8 dakika kızartın.
- Pişmiş suyu süzün.
- Sarımsak ve pırasa hariç tüm sebzeleri et suyunda karıştırın.
- Karıştırdığınız sebzeleri ve soğanlı mantarları et suyuna ekleyin.
- Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Maydanozu ince kıyın.
- Çorbayı pişirmenin sonunda maydanozu ekleyin.
Çorbamızda rendelenmiş mantar istemiyorsak dilimler halinde de kesebiliriz.
Böyle hazırlanmış bir Noel Arifesi mantar çorbasının sıcak servis edildiğinde en iyisi olduğunu bilmeye değer.