Roket (Eruca vesicaria) eski Roma'da zaten biliniyordu. Şu anda İtalya ve İspanya'daki masaları yönetiyor. Roket, Akdeniz havzasında doğal olarak yetişiyor. Özellikle salatalara ek olarak masalarımızda giderek daha sık ortaya çıkıyor. Yaprakları sağlığımıza faydalı olan bu göze çarpmayan bitkiyi yakından tanıyalım.
Sebze yetiştirmekle ilgileniyorsanız, sebze bahçesinin nasıl kurulacağına ve bunun için hangi bitkileri seçeceğinize dair tavsiyeler arıyorsanız, burada sizin için ilham topladık.
Roka ve iyileştirici özellikleri
Roka - birçok kıtada popüler bir bitki
Roketin resmi adı rokettir. Lahana ailesinden yeşil yapraklı bir sebzedir. Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinin yanı sıra Asya ve Afrika'da da son derece popüler bir bitkidir. Avrupa kıtamızda en çok İspanyollar ve İtalyanlar tarafından takdir edilmektedir. Roka, sadece yaprakları için değil, aynı zamanda uçucu yağlar içeren tohumlar için de yetiştiren eski Romalılar tarafından da değerliydi.
Polonya'da roka da giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Özellikle veganlar ve vejeteryanlar arasında popülerdir.
Lahana ailesinden olan bu bitki, baharatlı ve çok farklı bir tada sahip narin, yeşil yapraklara sahiptir. Çiğ olarak yenebilecekleri gibi başka şekillerde de tüketilebilirler. Diğer sebzelerle de çok iyi gider.
Roket ekimi - olağanüstü iyileştirici özellikleri
Rokanın iyileştirici özellikleri paha biçilmezdir. Kolay sindirilebilir ve düşük kalorili yaprakları vücudu güçlendirir ve bağışıklığı artırır. Anemiyi önleyebilirler. Roket ekimi, safra üreterek sindirim süreçlerini kapsamlı bir şekilde destekler. Hiperasidite ile mücadele ederek nezle ve mide ülserlerini iyileştirir. Ayrıca mide ekşimesi, karın ağrısı ve şişkinliği olan kişilere de yardımcı olur. Roket ekimi ayrıca obeziteyi önler ve vücudu toksinlerden arındırır. Siz de lahana yetiştirmekle ilgileniyorsanız ve bu konuda tavsiye arıyorsanız, bu makaleyi oku.
Rokanın içerdiği çinko sayesinde iyileştirici özelliği bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sayede hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de enfeksiyonları önler. Öte yandan yapraklarda bulunan kükürt amino asitleri antiviral ve bakterisit özelliklere sahiptir. Roketin günlük menüye dahil edilmesi vücudu detoksifiye edecek ve bağışıklığı güçlendirecektir.
Roket, bileşiminde böbrek fonksiyonunun düzenlenmesini, insülin salgılanmasını destekleyen ve ayrıca glikozun glikojene dönüştürülmesinde rol oynayan çok miktarda potasyum içerir.
Alfa lipoik asidin antioksidan içeriği kan şekerini düşürür. Böylece diyabet hastaları için son derece önemli olan insülin duyarlılığını artırır.
Roketin tıbbi özellikleri o kadar çok yönlüdür ki kanser tedavisinde bile uygulama bulmuşlardır. Rokada bulunan glukozinoller, kalın bağırsak, akciğerler ve pankreas gibi iç organlar üzerinde kanser önleyici etkiye sahiptir. Bileşimindeki roket, HDAC enziminin etkisini bloke eden sülforafan içerir. Bu sayede özofagus kanseri veya melanom gelişimini engelleyebilir.
Roket ekimi ayrıca C vitamini de dahil olmak üzere çeşitli vitaminlerin büyük bir içeriğine sahiptir. Bağışıklığı arttırmaktan sorumludur ve cilt üzerinde olumlu etkisi vardır. Ekim roketi, detoksifiye edici özelliklere sahip klorofil içerir. Roka yapraklarındaki yüksek A vitamini içeriği daha iyi görüş için önemlidir.
Roket, bileşiminde kalsiyum emilimini artıran ve vücuttan atılımını sınırlandıran K vitamini içerir. Düzenli saman roketi tüketimi kemik sağlığını iyileştirir. Böylece kırık riskinin yanı sıra osteoporoz riskini de azaltır. Roket, bileşiminde ayrıca egzersiz sırasında kasları oksijenlendiren nitratlar içerir. Sonuç olarak, dayanıklılığı artırır, solunum sistemi ve dolaşımın verimliliğini artırır. Herhangi bir sporcunun yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır. Siz de çilek dikmek ve yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bu makaleyi oku.
Roka kullanımı ve besin değeri
Roket son derece düşük kalorili bir bitkidir. 100 gram yaprağında sadece yaklaşık 25 kcal vardır. Besin değerleri birçok sebzeyi aşıyor. Örneğin geleneksel buzdağı veya tereyağı marulundan kesinlikle daha sağlıklıdır. Az miktarda karbonhidrat ve ihmal edilebilir miktarda yağ içerir.
Bileşimi, aralığı gerçekten geniş olan vitaminleri içerir. Roket, vücudu güçlendiren ve hücreleri yenileyen B vitaminleri, K, A ve C vitaminleri açısından zengindir. Roket ayrıca yüksek değerli kükürt amino asitleri ve klorofil gibi diğer besinleri de içerir. Lutein ve zeaksantin içeren folik asit ve karotenoidler açısından zengindir. Bu iki bileşik, gözdeki katarakt ve makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olur. Eruca vesicaria proteinler, lifler ve karbonhidratlar açısından da zengindir. Diyet lifi, ağır gıdaların sindirimini kolaylaştırır. Bu yüzden etlere ve yağlı yemeklere roka eklemekte fayda var. Roket roketi aynı zamanda harika bir kalsiyum, demir ve magnezyum kaynağıdır. Yaprakları marul yapraklarından birkaç kat daha fazla içerir. Buna karşılık, soğuk algınlığı semptomlarıyla savaşır. Bu makalede nasıl yetiştirileceğine dair tavsiyeler bulacaksınız.
Roket, özellikle Akdeniz mutfağında yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Karakteristik, acı bir tada sahiptir. Bu, avokado, yumurta veya süzme peynir gibi yumuşak veya hafif tadı olan yemekler için mükemmeldir. Pizza, makarna veya risotto ile iyi gider. Çiğ yiyebilirsiniz, ayrıca haşlanmış veya kızartılmış olarak da yiyebilirsiniz. Domates, turp ve frenk soğanı ile mükemmel gider. Balzamik sirke ile tatlandırılabilir ve eşsiz bir salata oluşturmak için taze otlar ile karıştırılabilir. Diyette roka aynı sağlıktır.
Roket yüksek su içeriğine ve eşsiz bir aromaya sahiptir. Bu da onu sıcak günler için mükemmel kılar. Yemekler ve salatalar ilavesiyle daha ferahlatıcı izlenimi veriyor. Aroması ve kendine has tadı nedeniyle hardal üretiminde de kullanılır. Görünüşünden dolayı roket genellikle dekoratiftir.
Roka yetiştiriciliği ve bakımı
Roket ve toprak gereksinimleri
Hazır roket, herhangi bir süpermarkette veya daha büyük mağazada selofan ambalajında satın alınabilir. Ancak evde yetiştirilen roka kesinlikle daha aromatiktir.
Roket, hasat zamanında yaklaşık 30 santimetre yüksekliğe ulaşıyor. Erken ilkbahar veya sonbaharda ekilmelidir. Roket yaprakları, bitki bir çiçeklenme sapı filizlediğinde hasat edilebilir. Yaprakların daha yoğun bir tada sahip olmasını istiyorsak en eskilerini topluyoruz. Çiçeklenme sapının tepesinde küçük beyaz çiçekler vardır ve 60 ila 90 santimetre yüksekliğe ulaşır. Çiçeklenme dönemi, mevsimin bittiği anlamına gelir.
Roka hızla büyüyen bir bitkidir. Bahçede, hasadı ne zaman almak istediğimize bağlı olarak, ilkbahar başında veya yaz sonunda güneşli bir yere ekebiliriz. Ayrıca evde saksılarda çok iyi iş çıkarır. Zaten ekimden birkaç gün sonra büyümesini gözlemleyebiliriz.
Roket oldukça verimli toprak gerektirir. Ekimden önce, toprak kompostla gübrelenmeli ve daha sonra gübreleme yapılmalıdır, bu da yavaş yavaş besinleri serbest bırakacaktır. Roket fidelerinin birbirinden yaklaşık 30 santimetre uzakta olması gerektiğini unutmayın. Roka hasadı yaparken sadece dış yaprakları topladığımızı unutmayın. Ayrıca yaprakları kesebilir ve rokayı tekrar büyümesi için bırakabilirsiniz. Bu, çiçeklenmeden önce üretiminde daha fazla verimlilik anlamına gelir. Ya da belki onlar da ilginizi çeker termofilik sebzeler?
Bahçede roka bakımı
Roket yıllık bir bitkidir ve özellikle soğuk mevsimleri, yani ilkbahar veya sonbaharın başlangıcını sever. Roketin sulanması, toprak kuruyken yapılmalı, ancak aşırı olmamalıdır. Çok kuru bir alt tabaka, yapraklarda çok acı bir tat oluşmasına katkıda bulunabilir. Daha hafif bir tada sahip taze yapraklara sürekli erişim sağlamak için roka birkaç haftada bir ekilebilir.
Roket, haşerelere karşı oldukça dayanıklı bir bitkidir. Ancak bazen yaprakları delen böcekler tarafından saldırıya uğrar. Bitkiyi korumak için, bitkiyi kapladığımız ve böylece böceklere karşı koruduğumuz dokunmamış bir kumaş kullanabiliriz.
Hem televizyon hem de basın, yeşil sebzelerin olumlu etkilerini uzun süredir bildiriyor. Roka (roka), sadece lezzetli değil, her şeyden önce sağlıklı olan sebzelerden biridir. Eşsiz iyileştirici özellikleri ve olağanüstü besin değeri, mümkün olan en kısa sürede her sofrada olması gerektiği anlamına gelir.