Görünenin aksine beyaz şalgam, beyaz turp ile aynı şey değildir. Şalgam, kısa bir unutulma döneminden sonra tekrar lehte dönen bir sebzedir. Çok sayıda iyileştirici özelliği ve besin değeri ve aynı zamanda kolay ekimi, bu sebzeyi ev bahçelerinde giderek daha sık yetiştiriyor ve çeşitli tarifler, günlük diyeti çeşitlendirmek için tadını kullanıyor.
Burada sizin için diğer sebzeleri yetiştirmeyle ilgili ipuçlarını ve ilhamı bir araya getirdik.
Beyaz şalgamın tanımı ve özellikleri
Beyaz şalgam ve beyaz turp - açıklama
Beyaz şalgam uzun yıllardır insanlar tarafından yetiştirilmektedir. Bir süredir unutulmuş bir sebzeydi, ancak son zamanlarda sayısız iyileştirici özelliği sayesinde tekrar gözden düştü. Çoğu zaman, beyaz şalgam ve beyaz turp, bir ve aynı sebze olarak birbirleriyle karıştırılır. Bu arada, beyaz şalgam yumru şeklindeyken, beyaz turp (raphanus sativus var. Longipinnatus), Japon turpu olarak da adlandırılır, dikdörtgendir ve daha fazla büyümüş maydanozu andırır. Bununla birlikte, her iki sebze de renk dışında, vitamin zenginliğini, yüksek besin değerini ve son olarak birçok tıbbi özelliği paylaşır. Bu nedenle, bu sebzeyi göz önünde bulundurmaya ve kendi bahçenizde yetiştiriciliğini düşünmeye değer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz büyüyen tatlı patates?
Beyaz şalgam - özellikleri
Brokoli veya Brüksel lahanası gibi beyaz şalgam (brassica rapa), turpgillerden sebze ailesine aittir. Bu sebze yabani olarak yetişmez, bu nedenle sadece ekimden bilinir. Pakistan'dan Avrupa'ya geldi ve eski Yunanistan ve Roma'da zaten biliniyordu. En popüler beyaz şalgam köküdür, ancak bu sebzenin genç yapraklarının da yenebileceğini unutmayın. Bu sebzenin beraberinde getirdiği çağrışım önemsiz değildir. Genellikle beyaz şalgamlara atfedilen pıhtı ve güç, şalgamda seviyesi çok yüksek olan vitamin ve besinlerin zenginliğinden gelir. Dolayısıyla bu zenginlikten sadece insanlar değil, beyaz şalgamla beslenen çiftlik hayvanları da yararlanmaktadır. Beyaz şalgam yumruları karakteristik keskin bir tada sahiptir ve adından da anlaşılacağı gibi beyazdır, ancak çeşitliliğe bağlı olarak üst kısım pembe, kırmızı veya siyah olabilir. Bu sebzenin tadı turpu andırır, bu nedenle beyaz şalgam ve beyaz turp genellikle birbiriyle eşittir.
Beyaz şalgam yetiştiriciliği
Beyaz şalgam ekimi çok karmaşık değildir veya diğerlerinin yanı sıra birçok bakım tedavisi gerektirir, çünkü esas olarak Polonya dahil Avrupa'da yetiştirilir. Olağanüstü iyileştirici özellikleri ve besin değerleri ve aynı zamanda iddiasız ekimi ve iklim koşullarımıza iyi adaptasyonu, beyaz şalgam ekiminin Polonya'da yeniden yaygınlaşmasını önleyecek neredeyse hiçbir şey olmadığı anlamına gelir. Bu sebze artık sadece beyaz yumruları, baharatlı tadı için değil, aynı zamanda değerli yeşillikleri için de yetiştirilmektedir.
Beyaz şalgam da yeşillikleri için yetiştirilebilir. Şalgam yaprakları yumru kökler kadar besin içerir. Bu tür şalgamların yetiştirilmesi de kolaydır, daha uzun ve daha serin sonbahar günlerini severler. Sonra yumuşak ve tatlı hale gelir ve her hasat edildiğinde yeni yapraklar büyür. Bu sayede ilk dona kadar ve bazen daha uzun süre hasat yapmak mümkündür. Bu sebze, ilkbaharda yaprak hasadı için de yetiştirilebilir, ancak uzun, sıcak günler oluşmadan önce gelişmesi için zamanının olması için çok erken ekilmelidir. Daha sonra yeni yapraklar yerine hızla çiçek ve tohum üretmeye başlar ve tadı keskin ve acı olur. Siz de çilek dikmek ve yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bu makaleyi oku.
Beyaz şalgam yetiştirmek için gereksinimler nelerdir?
Beyaz şalgam ve beyaz turp görünüş olarak benzerdir, ancak aynı zamanda büyüyen gereksinimler açısından da benzerdir. Her iki sebzenin yetiştirilmesi çok zahmetli değildir, birçok bakım prosedürünün yerine getirilmesini gerektirmez ve tüm özellikleri ile çalışmaya ve özveriye değer. Bu nedenle, beyaz turp gibi beyaz şalgamlar, yataklarımızda ve tabaklarımızda giderek daha fazla bulunur. Her bitki gibi, şalgamın da ekiminin gerçekleşmesi için gerekli olan belirli minimum yetiştirme gereksinimleri vardır.
Şalgam yetiştirmek için en uygun pozisyon
Doğru gelişme için beyaz şalgamların parlak yerlere ihtiyacı vardır, ancak çok yüksek sıcaklıklara ve güçlü güneşe tahammül etmezler, bu nedenle ekimi için yarı gölgeli bir yer en iyisidir. Bazı kaynaklar, şalgamların daha az güneşli günleri tolere etmesi nedeniyle daha serin olabileceğini söylüyor. Büyüyen şalgamlar tercihen gübreden sonraki üçüncü yılda olmalıdır. Ayrıca kendisinden veya diğer turpgillerden sonra aynı yere ekilmemelidir.
Beyaz şalgam - onu yetiştirmek için hangi toprak?
Beyaz şalgam yetiştiriciliği, nötr pH'lı verimli, kumlu-tınlı veya tınlı-kumlu bir toprak gerektirir. Alt tabaka asidik veya kuru olmamalıdır, çünkü şalgam sevmez. Ek olarak, yumruların uygun şekilde gelişmesi için su gerektiğinden, beyaz şalgam yetiştirme toprağı yeterince nemli olmalıdır.
Beyaz şalgam bakımı
Beyaz şalgam daha önce de bahsettiğimiz gibi çok fazla bakım gerektirmeyen bir bitkidir. Prensip olarak, verimli topraklarda ve gerekli hafif, yarı gölgeli konumda ektikten sonra, sebzenin uygun şekilde sulandığından emin olun. Tekrarlanan bir kuraklık durumunda kök nasırlarının büyüme şansı yoktur, küçük ve gelişmemiştir. Bu nedenle beyaz şalgamın yağışsız ve çok sıcak günlerde sulanması tavsiye edilir. Ancak sebzelerin taşmamasına dikkat etmelisiniz. Şalgamları daha az sıklıkta, örneğin haftada bir kez, ancak bol miktarda sulamak en iyisidir. Günlük küçük miktarlarda hidrasyon, bu sebzenin büyümesi için, daha özel olarak yer altı şalgamının gelişimi için iyi değildir. Ayrıca, büyümesi sırasında beyaz şalgamları gübrelemeye değer. Kompost veya gübre bunun için idealdir. Hasattan sonra sebze serin bir yerde, kumla dolu bir oyukta saklanabilir. Siz de taze soğan yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bazı ipuçları bu makalede bulacaksınız.
Beyaz şalgam nasıl ekilir?
Beyaz şalgamlar genellikle nisan ve ağustos ayları arasında doğrudan toprağa ekilen tohumlardan yetiştirilir. Ekim 1-2 cm derinliğe, her 20 cm'de bir sıralar halinde yapılmalıdır. Tohum çimlenmesi 2-3 santigrat derece sıcaklıkta gerçekleşir, böylece erken ilkbaharda yaprak hasadı için şalgam ve yakında yumru kökler için şalgam ekebilirsiniz. Bitkiler ortaya çıktıktan sonra, fideler kırılmalı ve bitkiler arasında 8-10 cm boşluk bırakılmalıdır, böylece yumrular genişlemeye yer açar. Ekilen sebze ekimden yaklaşık sekiz hafta sonra hasat edilebilir.
Beyaz şalgamın tıbbi özellikleri ve besin değeri
Besin değerleri
Beyaz şalgam, tıbbi özelliklerinin yanı sıra, bu sebzeyi tüketmenin yararları sıralanırken unutulmayacak değerli besin değerlerine de sahiptir. Her şeyden önce, güç ve canlılıkla ilişkilendirilen bir sebzedir ve haklı olarak da öyle. Yumrular ve şalgam yaprakları, vücudu güçlendiren ve besleyen birçok vitamin, mineral ve bileşen içerir. İçinde buluyoruz, diğerleri arasında kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, çinko, molibden, potasyum, B vitaminleri, C vitamini ve PP, provitamin A veya beta-karoten. Yüksek lif içeriği ve düşük kalori içeriği ek olarak bu sebzenin tüketimini teşvik eder. 100 gr şalgamın sadece 22 kalori, sadece 4 gr karbonhidrat ve 0 gr yağ içerdiği vurgulanmalıdır. Beyaz şalgamın düzenli tüketimi, vücudun düzgün çalışması ve işleyişinin güçlendirilmesi için gerekli olan bileşenlerin eksikliklerini gidermeye yardımcı olur. Şalgam suyu tarifi, beyaz turp salatası özellikle dikkat çekicidir. Ayrıca kontrol edin sarımsak nasıl ve ne zaman ekilir.
İyileştirici özellikler
Beyaz şalgamın tıbbi özellikleri ve besin değeri, tadı ve yetiştirme kolaylığının yanı sıra bu sebzenin rağbet görmesinin ana nedenlerinden biridir. Beyaz şalgam, tıpkı beyaz turp gibi, içerdiği besin maddeleri açısından bir mucizedir ve aynı zamanda kalorisi düşüktür, bu nedenle günde bu tür birkaç sebzeyi başarılı bir şekilde yiyebilirsiniz. En önemli iyileştirici özellikler şunları içerir:
- Yumrularda ve A ve E'de bulunan yüksek C vitamini, ayrıca yapraklarda bulunan beta-karoten sayesinde vitamin bombasıdır.
- Yüksek düzeyde antioksidanlar, bağışıklık sisteminin etkinliğini arttırır.
- Bakterisidal bir etkiye sahiptir.
- Soğuk algınlığına karşı mücadeleyi destekler, kuru öksürüğü yatıştırır.
- İçerdiği A, C ve K vitaminleri sayesinde anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, bu sayede kalp krizi ve artrit riskini en aza indirir.
- İdrar söktürücüdür.
- Zayıflamış saçları güçlendirir, saç dökülmesini engeller, saç büyümesini hızlandırır ve kepek ve sebore ile savaşmaya yardımcı olur.
- Yüksek lif içeriğine sahiptir ve aynı zamanda kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet yapan kişilere tavsiye edilir.
- Kabızlığı önler ve sindirim sistemini destekler.
- Şekeri doğru seviyede tutar.
- Vücudu toksinlerden arındırır.
- A, C vitaminleri ve lutein içeriği görme kalitesini artırır.