Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbası, tıpkı beyaz sosisin kendisi veya yumurta ve jambon salatası gibi, lezzetli, geleneksel, şenlikli bir Paskalya yemeğidir ve yapımı kolaydır. Bununla birlikte, beyaz sosisli ekşi çavdar çorbasının nasıl yapılacağına dair tarifleri tanımaya değer. O halde yumurtalı beyaz sucuk çorbası tariflerini öğrenelim.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki sosis makalelerine göz atın.
Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbası - beyaz sosisli Paskalya ve Paskalya ekşi çavdar çorbası nereden geliyor
Żurek - çorbayı karakterize eden şey
Żurek, özellikle geleneksel Silezya çorbalarından biri olarak kabul edilen Silezya'da hemen hemen herkes tarafından bilinen bir çorbadır. Ancak, bu güzel ekşi maya çorbasının tariflerinin neye benzediğine ve ekşi çavdar çorbasına ne ekleneceğine geçmeden önce, ekşi çavdar çorbasının ne olduğunu ve tarihçesini öğrenmeliyiz.
Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbasının Polonya mutfağının bir özelliği olduğu gerçeğiyle başlayalım, ancak sadece Çek, Belarus ve Slovak mutfağında da yapıldığı için değil. Żur'un adı Almanca'dan gelir ve bu Noel çorbasının tadının çok büyük bir temsili olan ekşi veya ekşi kelimesi anlamına gelir.
Ekşi çavdar çorbasına birçok kez beyaz pancar çorbası da denildiğini belirtmekte fayda var, ancak bu konuda çok fazla belirsizlik var, çünkü bazı geleneklerde bu iki terim aynı çorba için kullanılırken, bazılarında ekşinin ekşi olduğuna inanılıyor. çavdar çorbası çavdar unu temelinde yapılır ve beyaz pancar çorbası buğday unundan yapılır. Ayrıca çorbanın ek bileşenlerinin önemli olduğu başka teorilere de rastlayabiliriz.
Ekşi çavdar çorbası için malzemeler - sadece beyaz sosis ve yumurta olup olmadığı
Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbası, tıpkı beyaz sosisin kendisi gibi, yumurta veya yumurta ve jambonlu bir salata, Paskalya ile ilişkilendiririz. Ancak, yumurta ve jambonlu salata, ekşi çavdar çorbası veya diğer yemekleri hazırlamaya başlamadan önce, bu yemeği güzelleştirmek için neye ihtiyacımız olduğunu bulmamız gerektiğini unutmayın.
Ekşi çavdar çorbasına gelince, bunun et suyu bazında yapılan ve ayrıca maya, genellikle çavdar unu ile kalınlaştırılan bir çorba olduğunu bilmeliyiz. Ekşi çavdar çorbasına genellikle kurutulmuş mantarlar olan sebzeler eklenir, ancak beyaz sosis, kaburga, füme domuz yağı veya domuz kuyruğu da vardır.
Bazen üzerine eritilmiş pastırma veya pastırma serpilmiş ekşi çavdar çorbasıyla patateslerin ayrı servis edildiği gerçeğiyle karşılaşabiliriz. Ayrıca ekşi çavdar çorbası, haşlanmış yumurta ve buğulanmış veya tütsülenmiş sosis ile servis edilir. Burada ayrıca beyaz sosisin nasıl demleneceğinden bahsetmeye değer. Beyaz sosisleri demleme şeklimiz önemlidir çünkü ekşi çorba hazırlandıktan sonra bütün kalmaları ve küçük parçalara ayrılmamaları gerekir. Yani beyaz sucuk nasıl yapılır diye merak ediyorsak bu işlemin 15-20 dakikayı geçmemesi gerektiğini bilmeliyiz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz uzun süre sosis nasıl demleneceğine dair ipuçları içeren bu makale?
Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbası için geleneksel ve basit bir tarif - lezzetli bir ekşi çavdar çorbası nasıl yapılır
Beyaz sosisli paskalya ekşi çorbası yapmak istiyorsak, nasıl yapılacağına dair tarifi okumamız gerekiyor. Bununla birlikte, tariflerin yalnızca orantı açısından değil, aynı zamanda ekşi çorbamıza hangi malzemeleri eklediğimiz açısından da farklılık gösterdiğini unutmayın. Öyleyse beyaz sosisli geleneksel ekşi çavdar çorbasının nasıl yapıldığını görelim.
İçindekiler:
- 1 kg füme domuz kemiği,
- 1 kg haşlanmış beyaz sosis,
- 2 havuç,
- 1 kereviz
- 1 soğan
- 6 litre su,
- 1 litre maya,
- 500 ml ekşi krema% 18,
- çok haşlanmış yumurta,
- baharatlar: tuz, karabiber, mercanköşk, şeker, 6 defne yaprağı, 10 tane yenibahar, 5 diş sarımsak.
Hazırlık:
- Sebzeleri soyup küp küp doğrayın.
- Kemikleri, sebzeleri, yenibaharı ve defne yapraklarını tencereye koyun. Hepsini tuzladık.
- Etler kemiklerin üzerinde yumuşayana kadar pişirin.
- Bu süreden sonra kemikleri çıkarın ve etleri temizleyin.
- Eti ince ince doğrayın ve et suyuna ekleyin.
- Mayayı krema ile birleştirin ve çorbaya ekleyin.
- Beyaz sosisleri bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Bitmiş sosisleri dilimler halinde kesin ve çorbaya koyun.
- Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış soğanı çorbaya ekleyin.
- Biber, mercanköşk ve şekerle tatlandırın.
- Son olarak preste sıktığınız sarımsağı çorbaya ekleyin.
Bu tür ekşi çavdar çorbası, haşlanmış yumurta ile servis edilebilir.
Beyaz sosisli Noel ekşi çavdar çorbası - çorba nasıl pişirilir
Silezya ekşi çavdar çorbası tarifi - patates ve beyaz sosis ile Silezya ekşi çavdar çorbası nasıl pişirilir
Żurek, şüphesiz Noel ile ilişkilendirilen lezzetli bir çorbadır. Evimizde kendimiz yapmak istiyorsak, kendimizi çeşitli tariflere alıştırmalı ve mükemmel tada sahip olacak en uygun olanı seçmeliyiz. Ekşi çavdar çorbası nasıl yapılır görelim.
İçindekiler:
- 400 ml maya,
- 4 beyaz sosis,
- 2 havuç,
- 6 patates,
- tatlı krema,
- 2 yemek kaşığı yaban turpu,
- baharatlar: 4 defne yaprağı, 4 tane yenibahar, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı mercanköşk, tuz, karabiber.
Hazırlık:
- Havuçları ve patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Sosis ve sebzelerin üzerine 2 litre su dökün.
- Tencereye yenibahar ve defne yaprağı koyun. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Bu süreden sonra sosisleri çıkarın ve mayayı dökün.
- Sosisleri dilimleyin ve bir tavada kızartın.
- Preste sıkılmış sarımsak, yaban turpu, tuz, karabiber ve mercanköşk ile birlikte çorbaya geri koyun.
- Son olarak kremayı ekleyin.
Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbası - lezzetli bir Paskalya çorbası için basit bir tarif
Beyaz sosisli ekşi çavdar çorbası için başka bir tarif, daha önce belirtildiği kadar basittir. Yumurta ve patates ile beyaz sosis üzerinde lezzetli bir çorba hazırlamak için sadece oranlara ve hangi malzemelere ihtiyaç duyulacağına dikkat etmeliyiz. Tarifi görelim.
İçindekiler:
- 0,5 kg beyaz sosis,
- 1 soğan
- 1 havuç
- 4 patates,
- 6 yumurta,
- 0,5 l maya,
- 2 litre et suyu,
- baharatlar: tuz, karabiber, mercanköşk, defne yaprağı, 4 tane yenibahar.
Hazırlık:
- Sosisleri dilimleyin ve bir tencerede kızartın.
- Soğanı tüyler halinde kesin ve sosisin içine ekleyin.
- Havuç ve patatesleri rendeleyin.
- Tencereye havuç, patates, et suyu ve tüm baharatları koyun.
- Yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu süreden sonra mayayı dökün ve 15 dakika pişirin.
Çorbayı haşlanmış yumurta ile servis edin.