Erik reçeli, büyükannelerimizin erikleri korumak için yaptıkları geleneksel tariflerden biridir. Zaman alıcı hazırlık nedeniyle erik reçeli tarifi unutuldu. Ancak eriklerin lezzetini ve vitamin gücünü kışa korumak için erik reçelinin nasıl yapıldığını hatırlamakta fayda var. Erik reçeli tarifleri, sadece şekersiz meyvelerden yapılabildiğinden, zayıflamak isteyenler için iyi bir çözüm olduğu için daha da değerlidir. Ev yapımı erik reçelini nasıl hazırlayacağınızı ve Macar eriği ile hangi harika reçelleri kullanacağınızı öğrenin.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan reçel tarifi makalelerine de göz atın.
Erik reçeli - kış için en geleneksel reçellerden biri
Yaz sonu, özellikle Eylül, eriklerin en olgun olduğu zamandır. Bu, erik hazırlamak için en iyi zamandır. Erik ve özellikle Macar eriği, reçeller, reçeller, tentürler, şarap veya sirke içindeki erikler gibi kış için meyve konserveleri için ideal bir malzemedir. Ancak erik reçeli için en geleneksel ve popüler tarif erik reçelidir.
Erik reçeli şekerli mi şekersiz mi?
Diyet yapanlar için iyi haber şu ki, meyvenin kendisinden şeker ilavesiz erik reçeli yapılabilir. Şekersiz erik reçeli nasıl yapılır? Sadece tatlı meyve seçin. En iyi erikler, saplarında biraz kırışan eriklerdir. Bu, eriklerin çok olgun ve tatlı olduğu anlamına gelir.
Ancak çok tatlı olmayan meyvelerimiz varsa veya şekere aldırmazsak 1 kg eriğe 150 gr şeker oranında şeker ekleyebiliriz. Biraz tarçın ve karanfil, ev yapımı reçellerin tadını ve aromasını iyileştirecek ve onları biraz baharatlı hale getirecektir. Ayrıca kontrol edin Erik tentürü tarifleri için bu makale.
Erik reçeli nasıl kızartılır?
Ev yapımı reçel oldukça uzun süre kızarıyor ve su kaybı oldukça fazla. Bu nedenle, 1 kilogram erikten genellikle sadece bir kavanoz erik reçeli elde ederiz. Kış için erik reçeli yapmak için daha fazla meyve almak daha iyidir.
Büyük bir tencerede veya fırında erik reçeli yapın. Fırında reçel kızartmanın yolu daha uygun görünüyor. Bununla birlikte, her iki durumda da, erik reçeli yanma eğiliminde olduğundan, ev yapımı reçel yapmak zaman alır ve sık sık karıştırmayı gerektirir.
Erik reçeli nasıl yapılır tarifi
Reçel hazırlamanın kanıtlanmış bir yolu
Lezzetli ev yapımı erik reçeli yapmak için çok olgun eriklere ve büyük bir tencereye ihtiyacımız var. Kalın tabanlı bir tencere en iyisidir. Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve taşları çıkarın. Büyük bir tencerenin dibine biraz su dökün. 1 kg erik için 2 yemek kaşığı su yeterlidir. Eriklerin yanmaması için sürekli karıştırarak erikleri yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişiriyoruz.
Hazır reçel kalın olmalı ve kaşıktan topaklar halinde düşmelidir. Ayrıca reçelin uygun şekilde tatlı olup olmadığını kontrol ediyoruz. Reçel tatlı çıktıysa, sıcak reçeli kavanozlara koyun ve soğuması için kavanozları ters çevirin. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz erik şarabı tarifleri içeren bu makale?
Bizim zevkimize göre yeterince tatlı değillerse, şeker ekleyin. Şekerli erikler yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır, çünkü şeker erik reçelini sulandırır. Daha sonra erik reçelini kavanozlara koyun, vidalayın ve pastörize edin.
Fırında erik reçeli yapmak biraz daha kolay. Bunu yapmak için kek kalıbının dibine biraz su dökün ve erikleri içine koyun. 200 derecede yaklaşık 2 saat pişirin. Ancak eriklerin yanmaması için ara ara karıştırmamız gerekiyor. Ayrıca bir tencerede reçel kızartmanın aynısını yapıyoruz.
Geleneksel tarife göre kızartma reçeli
Yukarıdaki tarif, zamanı olmayanlar için reçeli daha hızlı yapmak anlamına geliyor. Geleneksel olarak, erik reçeli birkaç gün bile çok daha uzun süre kızartılmalıdır. Reçel ne kadar uzun pişirilirse o kadar lezzetli olur, ancak daha uzun pişirme süresi aynı zamanda daha fazla su kaybı ve daha az reçel üretilmesi anlamına gelir. Erik reçelinin yanmasını önlemek için zaman alıcı karıştırma da vardır.
İlk önce, suyunu salması için meyveyi yaklaşık 30-60 dakika üzeri kapalı olarak haşlayın. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık 3-4 saat kızartın. Erik reçelini ertesi güne kadar tekrar kızartmaya başladığımız güne kadar koyuyoruz ve tekrar 4 saat kızartıyoruz. Kızartmayı en az 3 gün tekrarlıyoruz. Eriklerin yanmaması için karıştırılması önemlidir. Erikler yanmaya başlarsa erik reçelini temiz bir tencereye koyun ve kızartmaya devam edin. Reçel koyulaşıp kaşıktan topaklar çıkınca kızartmayı bitiriyoruz.
Erik reçelini ne kadar uzun süre kızartırsak, kütleleri o kadar azalır. Ağırlık iki veya daha fazla azaltılır. Bununla birlikte, tatlı reçelin tadını çıkarmak için geleneksel, kanıtlanmış yöntemleri kullanmaya değer. Ayrıca kontrol edin ayva reçeli tarifleri içeren bu makale.
Aromalı erik reçeli
Erik reçeli tarifleri için birçok tarif var. Çikolatalı erik reçeli, tatlı sevenler için harika bir fikir olacaktır. Erik reçelini geleneksel tarife göre hazırlayın ve kızartmanın sonunda 1,5 kg erik ekleyin:
- 400 gr şeker
- 6 küp sade (veya sütlü çikolata, gurmeler 8 küp de olabilir)
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 vanilya şekeri
Baharatlı bir reçel için bir tutam acı biber ekleyebiliriz. 2 yemek kaşığı zencefilli kurabiye baharatı eklenerek baharatlı reçel elde edilebilir. Reçeli kuvvetlendirmek için alkol, örneğin 4 yemek kaşığı viski ekleyebiliriz. Kızartma işlemi bittiğinde tüm aromaların en sonunda reçele eklendiğini hatırlamakta fayda var.
Erikten başka ne yapabilirsiniz?
Kış için erik eriklerinden yapılabilecek tek yemek erik reçeli değildir. Macar eriği turşuda harika bir tada sahiptir. Sirkedeki erik, geleneksel bir Noel yemeği veya salatalara ektir. Erik, erik tentürü gibi alkollü içecekler için de harikadır. Eriklerden şarap da yapabilirsiniz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz portakal reçeli tarifleri içeren bu makale?
Erik konserveleri
Erik konserveleri, saatlerce kızartma gerektirmedikleri için geleneksel erik konservelerinden daha kolaydır. Ancak reçel yapmak için şekere ihtiyaç vardır, bu nedenle zayıflamak isteyenler reçeli tercih etmelidir. Erik reçeli yapmak için 1 kg erik için yarım kilo şekere ihtiyacınız olacak. Yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye kesilmiş erikleri şekerle serpin ve suyunu salması için birkaç saat bekletin. Daha sonra ¾ şekerli erik tencereye alınır ve 20 dakika kavrulur. Reçellerin tadını zenginleştirmek için eriklere tarçın, karanfil veya zencefil ekleyebilirsiniz. Eriklerin geri kalanını tencereye ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Her zaman karıştırıyoruz, ancak meyve dağılmasın diye. Son olarak sıcak erik reçellerini kavanozlara koyun ve pastörize edin.
erik likörü
Erik tentürü, erikleri kış için korumanın nispeten en kolay yoludur. Çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş erikleri büyük bir kavanoza koyun ve üzerlerine alkol dökün. 1 kg erik için yarım litre votka ve yarım litre ispirtoya ihtiyacınız olacak. 5 hafta boyunca bir kenara koyduk. Bu süreden sonra erikleri şekerle serpin. 1 kg erik için 2 su bardağı şeker alıyoruz. 4 hafta daha bekliyoruz. Bu süreden sonra, tentürü şişelere dökün, kalan eti ve derileri süzün. Erik tentürü, uygun tadını ancak 4 ay bekledikten sonra alır, ancak ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar iyidir. Ayrıca kontrol edin burada toplanan tentür tarifleri içeren makaleler.
Erik reçeli emek yoğun koruyuculardır. Bununla birlikte, bunları dikkate almaya değer, çünkü bunlar şeker ilavesiz birkaç reçel tarifinden biridir ve zayıflayan ve vücutlarına özen gösteren insanlar için işleme için ideal bir çözümdür.