Japonya'da Japon turpu çok popülerdir, bu yüzden birçok yemekte kullanılan temel sebze olarak kabul edilir. Polonya'da bu turp çeşidi giderek daha fazla dikkat çekmeye başlar. Aşağıda, Japonya'dan gelen beyaz turpun Polonya'da yetiştirilip yetiştirilemeyeceğini ve ne tür sebzelerin besleyici özelliklere sahip olduğunu öğreneceğiz.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan sebzelerle ilgili makalelere de göz atın.
Japon turp - özellikleri
Japon turp (Raphanus sativus var. uzunlamasına) halk arasında daikon turp olarak da bilinir, lahana ailesine aittir. Beyaz turp şimdi Japon olarak kabul edilse de, aslında adaya Çin'den geldi. Yenilebilir, beyaz ve havuç büyüklüğünde olan sebzenin köküdür. Japon turpunun ayırt edici özelliği baharatlı tadıdır. Sebze yaygın olarak kullanılmaktadır. Japon şalgamı salatalarda, salatalarda ve ayrıca pişmiş sebze olarak kullanılabilir. Turp turşusu harika çalışıyor, kavanozu açtıktan sonra bile değerli özelliklerini koruyor. Ya da belki size de ilham verir büyüyen hindiba hakkında bu makale?
Daikon turpunun birkaç popüler çeşidi vardır. Bunlar, diğerlerinin yanı sıra Haruao daikon, Tama Winter veya Minowase Summer Cross'u içerir. Polonya mutfağında Japon turplu çeşitli tarifler denemeye değer. Diğerlerinin yanı sıra kayda değer özellikle Asya yemekleri olmak üzere birçok yemeğe ilginç bir katkı olacak turp turşusu. Bu tarifin geleneksel adı Takuan olarak anılır. Marine edilmiş turp için 6 yemek kaşığı tuz, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı pirinç sirkesi ve 5 su bardağı pirinç sirkesi gerekir. Daha baharatlı tatları takdir edersek, turp turşusu bir zencefil kökü ile zenginleştirilebilir. 1 kg Japon turpu için yukarıdaki malzemeleri karıştırın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz pak choi lahanası yetiştiriciliği hakkında bu makale?
Tüm malzemeleri kaynattıktan sonra soyulmuş ve dilimlenmiş Japon turpu için marine yapın. 2 saatlik böyle bir turşunun ardından Japon şalgamı tüketime hazırdır. Tabii ki, sebzeleri kışa konserve hazırlamak için kavanozlarda pastörize etmenin bir sakıncası yok.
Daikon turp - beslenme özellikleri
Japon şalgamının sayısız besleyici özelliği vardır. Her şeyden önce, sebzenin kalorisi düşüktür. 85 gram turp sadece 18 kcal içerir. Aynı zamanda bu dozu alarak vücudun günlük C vitamini ihtiyacının %34'ünü karşılarız. Ayrıca Japon şalgamının kanser önleyici, özellikle mide kanserine karşı koruyucu olarak kullanılan besleyici özellikleri vardır. Nitrozaminlerin sentezini engelleyen fenolik bileşikler, bu tür değerli özelliklerden sorumludur. Bunlar, kanser olasılığını artıran etlerden elde edilen bileşiklerdir.
Daikon turp, zayıflama diyeti yapan, şeker hastalığı ve çeşitli sindirim sorunları olan kişiler için önerilir. Sebze, kan kolesterolünü düşüren ve kabızlıkla ilgili sorunları ortadan kaldıran özelliklere sahiptir. Amilaz ve esteraz sayesinde besinlerin bağırsaktan emilimi artar. Japon şalgamının besleyici özellikleri, vücudun bağışıklığını iyileştirmenin yanı sıra gereksiz toksinleri uzaklaştırdığı için de tanınır. Bu nedenle, idrar ve solunum sistemi ile ilgili çeşitli rahatsızlıklar için Japon şalgamı önerilir. Soğuk algınlığı ve grip durumunda Japon turp suyunun içilmesi tavsiye edilir. Ayrıca kontrol edin bahçede lahana yetiştirme hakkında bu makale.
Japon turp - yetiştirme
Japon turpunun yetiştirilmesi sadece sağlık özellikleri için değil, aynı zamanda değerli tadı için de tavsiye edilir. Çeşitlilik Asya'dan gelse de, iklim koşullarımızda yetiştirilmesinde herhangi bir sorun yoktur. Japon turpunun zaten yaklaşık 20 santigrat derece sıcaklıkta mükemmel bir şekilde gelişeceğini belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, ekimin en bol verimi getirmesini istiyorsak, turp pH'ı 6 ila 7.4 olan verimli topraklara ekmeye değer. Öte yandan turp, sürekli sulamaya erişimi olmayan killi veya kumlu topraklarda yetiştirilirse verimlerinde oldukça verimsiz olduğunu kanıtlayacaktır.
Yetiştirme işleminin önceden döllenmiş bir substrat üzerinde planlanması tavsiye edilir. Azot, potasyum veya fosfor bileşikleri en iyi sonucu verir. Yetiştirme erken olacaksa, sonbaharda bir ön ürün planlamaya değer. Bununla birlikte, daha sonraki çeşitler, diğer bitkiler için bir ön ürün olarak ele alınabilir. Ayrıca kontrol edin arka bahçenizde taze soğan yetiştirmekle ilgili bu makale.
Beyaz turp çeşitli zararlılara ve hastalıklara maruz kalabilir. En yaygın sorunlar yaprak bitleri ve lahana kremasıdır. Büyük mahsuller için ilaçlama önerilir, ancak ev bahçelerinde ev yöntemlerinin kullanılması tavsiye edilir. Turp, kökler iyi büyüdüğünde ve aynı zamanda hasarsız olduğunda hasat edilebilir. Çatlamış ve rengi solmuş beyaz turp, artık tek bir turpla aynı lezzet özelliklerine sahip olmayacaktır. Düşük sıcaklıkta beyaz turp yaklaşık 1 aya kadar saklayabiliriz.