Üvez meyveleri çok fazla C vitamini, provitamin A, organik asitler, karotenoidler, tanenler ve karbonhidratlar içerdikleri için tıpta kullanılmaktadır. Rowanberry, bitkisel karışımlara ve güçlendirici müstahzarlara dahil edilir. Çok az insan üvez meyvelerinin konserve için uygun olduğunu biliyor. Üvez reçeli, üvez şarabı, tentür, çay şurubu, meyve suyu ve çok daha fazlasını yapabiliriz. Üvez reçeli et ve peynirle iyi gider.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan reçel tarifi makalelerine de göz atın.
Üvez reçeli - temel bilgiler
Genellikle parklarda ve sokaklarda bulunan üvez süs ağacıdır. Mayıs ayında çiçek açar ve sonbaharda güzel kırmızı meyve demetleriyle kaplıdır. Üvez meyveleri acı ve ekşi tadı nedeniyle çiğ olarak yenmez. Ayrıca kusma ve ishale neden olabilirler. Bunun nedeni, meyve kurutulduğunda veya ekstraktlar hazırlandığında parçalanan parasorbik asittir.
Kurutma için üvez meyveleri sonbaharda olgunlaştıklarında hasat edilir. Bütün şemsiyeleri topluyoruz ve tamamen kurutuyoruz ve meyveleri ancak kuruduktan sonra ayırıyoruz. Öte yandan, dondan sonra üvez konserveleri için taze meyve toplayın. Erken hasat edilen üvez meyveleri derin dondurucuda 1-3 gün dondurularak daha hafif ve daha az acı bir tada sahip olmaları sağlanır. Elbette üvez meyvesini, eğer konservelere ayıracak vaktimiz yoksa dondurucuda daha uzun süre tutabiliriz.
Üvez reçeli hazırlarken hafif bir acılık kalacağını göz önünde bulundurmalıyız. Ancak, gurmeler için bu acılık en büyük cazibedir.
Ayrıca elma veya armut gibi diğer meyvelerle birleştirmek üvez marmelatını daha az acı hale getirecektir. Ayrıca kontrol edin üvez reçeli tarifleri içeren bu makale.
Üvez reçellerini birkaç kez pişirerek hazırlıyoruz. Meyveyi şurupta kaynatın, ardından soğumaya bırakın, hatta ertesi güne kadar. Daha sonra tekrar pişiriyoruz. Bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz. Bu üvez reçeli pişirme yöntemi, meyvenin parçalanmasını önler ve acıyı azaltır.
Konservelere geçmeden önce meyveleri salkımlarından ayırın ve saplarını soyun. Üvez reçeli pişirmeye başlamadan önce üvez meyveleri 1-2 dakika kaynar suya atılarak beyazlatılmalıdır.
Rowan reçeli nasıl yapılır - kanıtlanmış tarifler
En bilinen tarifi et yemekleri, peynir ve sandviçlerin yanında yiyebileceğimiz üvez reçelidir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg üvez meyvesi,
- 1,5 kilo şeker,
- 1,5 su bardağı su.
Adım adım hazırlık:
- şurup yapmak için şekeri sıcak suda eritin,
- üvez üzerine sıcak şurup dökün ve ertesi güne kadar bırakın,
- ertesi gün, üvezini kaynatın, bir düzine kadar dakika kaynatın, ardından bu işlemi birkaç kez tekrarlayın,
- pişirme sırasında oluşan köpüğü her topladığımızda,
- meyve camsı hale geldiğinde reçeli 20 saat soğumaya bırakın,
- reçeli tekrar kaynatın ve sıcakken kavanozlara aktarın,
- kavanozları üstüne vidalayın ve birkaç dakika pastörize edin.
Hasat edilen üvez çok sulu olabilir ve meyve suyu buharlaşmayabilir. Üvez reçeli çok sulu olmamalıdır, bu nedenle suyunu süzün ve üvez suyu olarak kullanın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz şarap ve üvez tentürü tarifleri içeren bu makale?
Rowan ve elma reçeli
Rowan marmelatı, krepler için, ekmeklerin üzerine sürülmesi, kekler ve peynirler için mükemmel bir dolgu maddesidir. Üvez reçeli, üvez reçeli gibi, çayı ısıtmak için harika bir ektir.
Üvez ve elma reçeli tarifi sadece yarım kilo şeker gerektirir, bu nedenle şekerden kaçınan insanlar için daha sağlıklı ve daha iyidir.
İçindekiler:
- 1 kg üvez meyvesi,
- yarım kilo elma,
- yarım kilo şeker,
- yarım bardak su.
Bir hazırlama yöntemi:
- üvez meyvesini sıcak suyla haşlayın,
- bir su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin,
- meyve çatlamaya başlayınca şeker ekleyin,
- şeker eriyince soyulmuş ve doğranmış elmaları ekleyin,
- meyveler parçalanana kadar kızartın,
- sıcak olarak kavanozlara aktarın ve pastörize edin.
Üvez reçeli de tıpkı reçel gibi en başta eklediğimiz limon suyu ile zenginleştirilebilir. Kavanozlara koymadan hemen önce üvez marmelatına eklenen bir bardak konyak veya rom, ona ilginç, güçlü bir lezzet verecektir. Ayrıca kontrol edin ayva reçeli tarifleri içeren bu makale.
Üvez tentürü ve üvez şarabı - ev yapımı alkol tarifi
Rowan tentürü, safra kesesi veya bağırsaklarla ilgili sorunlar için vücudu detoksifiye etmek için tıbbi olarak kullanılır. Üvez tentürü yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 30 dkg üvez meyvesi,
- birkaç kuru hurma ve kuru üzüm,
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 ml alkol ve 0,8 litre votka
Üvez tentürü yapmak çok kolaydır ve özel ekipman gerektirmez. Meyve ve şekeri büyük bir kavanoza koyun ve üzerine votkanın suyunu ve yarısını dökün, ardından yaklaşık 4 hafta ılık bırakın. Bu süreden sonra, alkolü meyve suyuyla birlikte başka bir kaba dökün. Kalan votkayı meyvelerin üzerine dökün ve bir hafta bekletin. Bir hafta sonra tentürü süzün ve önceden dökülen kısım ile birleştirin. Bir hafta bekletin, sonra şişelere dökün. Rowan tentürü yaklaşık yarım yıl sonra içmek için iyi olacaktır.
Rowan şarabı yapmak biraz daha zordur ve ev yapımı şarap yapmak için bir bakış ve ekipmanın yanı sıra şarap mayası ve besin çözeltisi gerektirir.
Adım adım üvez şarabı nasıl yapılır:
- 6 kg üvez meyvesi hazırlayın, saplarını koparın ve meyveyi birkaç kez suyla yıkayın,
- meyveyi bir havaneli ile dövün ve kaynar su dökün,
- 1 litre su ve 2 kg şekerden şeker şurubu yapın,
- ezilmiş üvez meyvesine şeker şurubu, mayanın anası, besin çözeltisi, 3 gr sitrik asit ekleyin ve her şeyi bir göz atın,
- bir hafta sonra şarabı süzün,
- 4 kg şekeri şıranın bir kısmında eritip şıraya ekleyin,
- daha fazla fermantasyon için bir balona koyun, balonun üzerine bir fermantasyon tüpü ile bir tıpa koyun,
- 6-8 hafta sonra şarabı çıkarın ve şişelere dökün.
Rowan şarabı şişelerde yaklaşık 6 ay ila bir yıl arasında olgunlaşmak zorundadır.
Görüldüğü gibi popüler üvez ağacından sofrayı zenginleştirmekle kalmayıp aynı zamanda iyileştirici etkisi de olan pek çok yemek ve konserve yapabilirsiniz. Üvez reçeli tarifleri denemeye değer, özellikle de üvez reçeli tarifi. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz portakal reçeli tarifleri içeren bu makale?