Polonya mutfağını salatalık olmadan hayal edemeyiz - ister salamura, ister sirke veya salata. Mutfaktaki popülaritesi nedeniyle, salatalıklar seralarda ve arazilerde hevesle yetiştirilmektedir. Ancak, bu sebzenin toprak ve sıcaklık gereksinimleri yüksek olduğundan, salatalık yetiştirmek kolay değildir. Öğütülmüş ve sera hıyarı türleri ve yetiştirmeye değer salatalık çeşitleri hakkında bilgi edinin. En iyi verimi elde etmek için salatalık yetiştirmeyi öğrenin.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, buradaki salatalık makalelerine göz atın.
Salatalık - iklimimizde yetiştirme
Salatalık için yetiştirme gereksinimleri
Kabak ailesinin salatalığı muhtemelen Himalayaların eteklerinden geliyor. Muhtemelen Eski Mısır'dan alan Romalılar tarafından Avrupa'ya yayılmıştır.
Salatalık, nötre yakın bir reaksiyonla verimli, humuslu ve orta derecede nemli toprak gerektirir. Alan güneşli, ılık ve rüzgardan korunaklı olmalıdır, çünkü salatalık düşük sıcaklıklara karşı çok hassastır ve en ufak don bile ona zarar verebilir. Bu nedenle salatalık fidanları 15 Mayıs'tan sonra ekilmez veya bu tarihten sonra tohumlar toprağa ekilir.
Bitkinin salatalık hastalıklarına (tüylü ve gerçek küf, kabakgiller, köşeli leke) karşı duyarlılığı nedeniyle, ürün rotasyonu gereklidir. Daha önce kabakgillerin yetiştiği yerde salatalık yetiştirilmemelidir.
Salatalık çeşitleri nasıl seçilir?
Yetiştirme için salatalık çeşitlerini seçerken, sera hıyarı mı yoksa tarla hıyarı mı olacağı, yetiştirme yöntemi dikkate alınmalıdır. Salatalık çeşitlerini de kullanım amacına göre seçiyoruz. Diğer çeşitler salatalık turşusu için uygundur ve diğerleri salatalar için salatalık için uygundur. Yerel iklime uyum sağlamaları nedeniyle yerli çeşitleri seçmeye değer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz öğütülmüş salatalık yetiştiriciliği hakkında bu makale?
Tırmanma salatalık
Hem sera hıyarı hem de tarla hıyarı tırmanıcı hıyar olarak yetiştirilebilir. Tırmanıcı bitkiler elde etmek için uygun destekler oluşturmak yeterlidir. Tırmanıcı bitkiler olarak bir arsa üzerinde salatalık yetiştirmenin birçok avantajı vardır, her şeyden önce daha az yer kaplarlar. Ayrıca salatalıkların yapraklarını sularken ıslatmıyoruz ve yapraklara daha fazla güneş ışığı alıyor. Hem salatalık bakımı hem de hasadı daha kolaydır.
Öğütülmüş salatalık türleri - en popüler çeşitler
Tarla salatalıkları bahçıvanlar arasında daha popülerdir. Bu nedenle, daha çeşitli öğütülmüş salatalık çeşitleri vardır. Şu anda, distribütörler ve bahçe mağazaları, salatalık hastalıklarına dayanıklı, erken sararmaya duyarlı olmayan popüler öğütülmüş salatalık çeşitlerinin tohumlarını sunmaktadır. Esas olarak dekapaj veya konserve gibi konserveler için yetiştirilirler. Bununla birlikte, toprakta, örneğin Çin Slangen çeşidi gibi salata yılan salatalıklarını da yetiştirebilirsiniz.
Öğütülmüş salatalık türlerini mutfak amaçlarına göre ayırıyoruz:
- salatalık turşusu çeşitleri,
- konserve amaçlı salatalıklar,
- kornişon için uygun salatalık,
- hemen tüketim için salatalık.
Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: yılan salatalık yetiştiriciliği ile ilgili bu makale.
Arsada salatalık yetiştirmek için en çok aşağıdaki çeşitler önerilir:
- Cezar, salatalık turşusu gibi konserveler için tasarlanmış orta erkenci bir çeşittir. Meyve belirgin siğiller ile koyu yeşildir. Bu çeşitlilik tüylü küflenmeye karşı oldukça dayanıklıdır.
- Isid konserve bir çeşittir, meyvesi koyu yeşildir ve az sayıda küçük yumruludur. Çok verimli bir çeşittir ve tüylü küfe karşı çok dayanıklıdır.
- Parys hem reçeller hem de salatalar için uygundur. Orta erkenci, verimli, tüylü küfe dayanıklı bir çeşittir. Meyvede hafif çizgiler ve az sayıda siğil vardır.
- Hermes, hafif çizgilerle hafif parlak, erkenci yeşil salatalıklardır.
- Odysseus orta erkenci, kuvvetli gelişme gösteren, tüylü küfe dayanıklı, soğuğa dayanıklı bir çeşittir. Bu salatalıklar dekapaj ve konserve için uygundur. Meyve hafif bir parlaklığa ve seyrek siğillere sahiptir.
- Lider, salatalık hastalıklarına karşı yüksek dirençli erken salatalıktır. Çok uzun olmayan meyveler dekapaj ve konserve için uygundur.
sera salatalıkları
Sera salatalıkları tarlalarda daha az yetiştirilir ve bu nedenle daha az çeşidi vardır. Bunlar, esas olarak doğrudan tüketime ve salatalara yönelik uzun salatalıklardır. Sera salatalıkları meyvenin uzunluğuna göre kısa meyve (25 cm'ye kadar), orta meyve (25-30 cm) ve uzun meyve (30 cm'den fazla) olarak ayrılır. Sera salatalık tohumları birçok çevrimiçi ve bahçe mağazasında mevcuttur. Ayrıca kontrol edin salatalık konserveleri için tarifler içeren bu makale.
Sera salatalıkları ayrıca çiğ ve salatalarda yenebilen popüler yılan salatalıklarını da içerir. En popüler yılan salatalık, hem serada hem de toprakta yetiştirilebilen Çin slangen çeşididir.
Sera hıyarının popüler çeşitlerinden biri de eski çeşitlerden biri olan Skierniewicki hıyarıdır. Bunlar, fideleri diktikten bir ay sonra meyve veren erken salatalıklardır. Bu sera salatalıkları, yoğun etli, kısa, koyu yeşil renktedir. Bu çeşitlilik, erken sebzeleri çabucak elde ettiğimiz için meyvenin çabuk serbest bırakılması nedeniyle değerlidir. Bu çeşidin dezavantajı, günlük hasat gerektiren salatalık hastalıklarına ve sararmaya yatkınlıktır.
Bir başka ilginç sera hıyarı, çok uzun meyvelerle karakterize edilen Atos hıyarıdır. Atos salatalık sararma eğilimi göstermez. Eşit, güzel görünümlü meyveler üreten çok verimli bir çeşittir. Bu hıyarın dezavantajı, küflenmeye karşı hassas olmasıdır, bu nedenle bitki koruma ürünlerinin kullanılmasını gerektirir. Ayrıca, bu çeşitlilik meyve verme sırasında gübreleme gerektirir.
Bitkilerin önemli gereksinimlerine ve uygun termal koşulları sağlamadaki zorluklara rağmen, Polonya'da salatalık yetiştiriciliği, ister toprakta ister serada olsun, çoğunlukla başarılıdır ve tatmin edici mahsuller elde ederiz. Salatalığın, birçoğu iklim koşullarımızda yetişmeye adapte olmuş 200'den fazla çeşidi vardır. Belirli bir salatalığın mutfak amacını göz önünde bulundurarak, yetiştirme için bir çeşit seçiyoruz. Ayrıca kontrol edin burada toplanan yeşil sebzeler hakkında makaleler.