Leziz Polonyalı, ev yapımı ve tütsülenmiş sosisler çok meşhurdur ve hatta bu sosislerin ülkemizin alametifarikası olduğu bile söylenebilir. Ancak evde kendi lezzetli sosisimizi yapmak istiyorsak sosis tarifini öğrenmeli, hangi eti seçeceğimizi ve ne kadar iyi bir tarif olduğunu bilmeliyiz.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki sosis makalelerine göz atın.
Sosis tarifi - Polonya ev yapımı sosis nasıl yapılır
En iyi tütsülenmiş sosis - ev yapımı ve lezzetli sığır eti ve domuz sosisi tarifi
İyi ve kendi sosisi, ülkemizde çok popüler olan mükemmel bir üründür. Kahvaltıda veya akşam yemeğinde füme ve haşlanmış sosis ile Parma jambonlu salata yemeyi severiz. Ancak, sigara içmek için bir sosis yapmadan önce, bu ev yapımı ürünleri yapmak için en iyi tarifleri öğrenmeliyiz. Öyleyse, sigara sosis tarifinin neye benzediğini görelim.
İçindekiler:
- 1 kg domuz omzu,
- 2 kg yağsız dana eti,
- bağırsaklar,
- baharatlar: tuz, 17 gr şeker, 12 gr öğütülmüş biber, 9 diş sarımsak.
Daha biberli bir sosis seversek, daha fazla biber serpebiliriz.
Hazırlık:
- Domuz eti ve sığır eti büyük ağlara sahip bir öğütücüde öğütün.
- Sarımsakları soyun ve presin içinden sıkın.
- Tüm baharatlar ete eklenir. Her şeyi elle iyice karıştırıyoruz.
- Eti 12 saat buzdolabına koyun.
- Bağırsakları suyla durulayın ve kasabın ucundan çekin. Bağırsakların ucunu bağlayın.
- Eti bağırsaklara doldurun.
- Sosisleri sigara çubuklarına asın.
- Yaklaşık 4,5 saat boyunca her şeyi içiyoruz.
Bu süreden sonra sosisler yemeye hazır olacaktır.
Ev yapımı sosis tarifi - ev yapımı sosis nasıl yapılır
Parma jambon salatasının nasıl yapılabileceğine dair tariflerin yanı sıra birçok sosis tarifi var. Tarifler, malzemeler, et seçimi, baharat türleri ve miktarları bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle lezzetli bir ev yapımı sosis yapmadan önce birkaç tarif okumalı ve kendimiz için doğru olanı seçmeliyiz.
İçindekiler:
- 1 kg domuz boynu,
- 250 gr pastırma,
- 150 ml soğuk su,
- domuz bağırsakları,
- baharatlar: 5 diş sarımsak, 2 çay kaşığı karabiber, 3 tane ardıç, 25 gr tuz.
Çapı yaklaşık 30 mm olan bağırsakları seçmek en iyisidir.
Hazırlık:
- Domuz bağırsaklarını yaklaşık 5 saat soğuk suda bekletin.
- Domuz boynunu yıkayın ve zarları ve yağları temizleyin. Eti küçük küpler halinde doğrayın.
- Yağları ve zarları çok küçük deliklerde öğütüyoruz.
- Kıkırdakları pastırmadan çıkarın ve cildi çıkarın. Temizlenmiş pastırmayı ince gözlü bir öğütücüde öğütün.
- Sarımsakları soyun ve presin içinden sıkın.
- Eti tüm baharatlarla karıştırın ve yavaş yavaş su ekleyin.
- Et kütlesi elle dikkatlice yoğrulur.
- Bitmiş eti yaklaşık 3 saat bir kenara koyun.
- Bu süreden sonra bağırsakları etle dolduruyoruz.
- Bitmiş sosisler sigara çubuklarına asılır.
- Sosisleri serin bir yerde en az 3 saat bekletin.
- Bu süreden sonra sosisleri içebiliriz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz uzun süre sosis nasıl demleneceğine dair ipuçları içeren bu makale?
Polonyalı tütsülenmiş sosis nasıl yapılır
Parma jambonlu ve sosisli salata, çeşitli tariflere göre hazırlanır. Tabii ki, tarifler malzemelere ve yemeğimizi hazırlamak için hangi baharatları kullanacağımıza göre değişir. Öyleyse, sigara içmek için nasıl bir sosis hazırlayabileceğimizi görelim.
İçindekiler:
- 1,5 kg domuz boynu,
- 400 gr dana eti,
- 400 gr çiğdem,
- yaklaşık 7 metre domuz bağırsağı,
- baharatlar: 6 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kaba tuz, 5 çay kaşığı sofra tuzu, 2 yemek kaşığı kuru mercanköşk, 2 çay kaşığı karabiber, 4 ardıç tohumu, 1 çay kaşığı kuru baharat.
Hazırlık:
- Domuz boynunu yaklaşık 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
- Sığır eti çok ince doğrayın.
- Gerdanı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
- Tüm et türlerini bir kaseye koyun.
- Ete tuz ekleyin ve elinizle yoğurun.
- Eti yaklaşık 24 saat buzdolabında bekletin.
- Bu süreden sonra tüm baharatları ete ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Eti 4 gün buzdolabında bekletin.
- Bu süreden sonra bağırsakları etle doldurabiliriz.
Bu tür sosisler sigara içmek için iyidir, ancak çiğ pişmiş olarak da yiyebiliriz.
En iyi sosis - bu ürün için hangi eti seçmeli
İyi bir sosis nasıl yapılır - en iyi ızgara sosis tarifi
Yemek pişirmek için füme ve çiğ sosisler var. Ancak, yazın mükemmel olan başka bir sosis türü ile tanışmaya değer ve bu da elbette evde kolayca hazırlayabileceğimiz bir ızgara sosis. Öyleyse, lezzetli bir ızgara sosis nasıl hazırlanacağını görelim.
İçindekiler:
- 200 gr pastırma,
- 1 kg spatula,
- 250 ml su,
- domuz bağırsağının yaklaşık 2-2,5 m'si,
- baharatlar: 2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı karabiber, 200 gr iyotsuz tuz.
Hazırlık:
- Bağırsakları yaklaşık 30 dakika suda bekletin.
- Eti omuz bıçağından orta ağda öğütün.
- Domuz yağı küçük gözlerde öğütün.
- Sarımsakları soyun ve presin içinden sıkın.
- Tüm baharatları ve suyu ete ekleyin.
- Her şeyi elle yapıyoruz.
- Domuz bağırsaklarını bitmiş etle doldurun.
- Bitmiş sosisleri buzdolabında en az 12 saat bekletiyoruz.
- Bu süreden sonra sosisleri ızgara yapabiliriz.
Kalıcı bir sosis olmadığını unutmayın, bu yüzden hemen yemek istemiyorsanız, dondurmalısınız.
Füme buğulanmış ve ev yapımı sosis nasıl yapılır - sosis yapmak için bir tarif
Ev yapımı sosis için temel tariflerin yanı sıra mutfağımıza farklı tatlar kazandıracak başka tarifleri de kullanabiliriz. Bu tariflerden biri de lezzetli bir ürün olan biberli sucuk tarifidir. Bakalım bu sosisin tarifi neymiş.
İçindekiler:
- 2 kg spatula,
- 350 gr domuz yağı,
- 350 ml su,
- 4-4.5 m domuz bağırsağı,
- baharatlar: 45 gr salamura tuz, 4 çay kaşığı karabiber, 4 diş sarımsak, 4 çay kaşığı tatlı biber, 4 yemek kaşığı mercanköşk.
Tabii ki daha baharatlı tatları tercih edersek acı biber de kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Bir macun yapmak için pastırmayı küçük gözlerde ezin.
- Spatulayı orta ağda bir kıyma makinesinde öğütün.
- Spatulaya dekapaj tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Spatulayı buzdolabında yaklaşık 12 saat bekletin.
- Bağırsakları yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin.
- Domuz yağı ve tüm baharatları spatulaya ekleyin.
- Her şeyi elle yapıyoruz.
- Domuz bağırsaklarını hazır et karışımıyla doldurun.
- Doldurduktan sonra bağırsakları delin ve sosisleri bir gece buzdolabında bırakın.
- Bu süreden sonra sigaraya başlayabiliriz.
Bu tür sosisin içilmesi yaklaşık 60 yıl sürer.hakkındaC'de bir saat. Daha sonra sosisler aynı sıcaklıkta 5-6 saat tütsülenmelidir. Sosislerin yaklaşık 20 dakika demlendiğini de belirtmekte fayda var.