Chokeberry'nin bir süper gıda olarak kabul edildiğini herkes bilmiyor, yani. en besleyici özelliklere sahip ürünlerden biri. Her küçük siyah top gerçek bir vitamin bombasıdır! Özellikleri işlendikten sonra bile devam eder, bu nedenle chokeberry, konserveler için ideal bir meyvedir. Chokeberry tentürü veya likörü, Polonya'da yıllar önce sunulan en büyük lezzetlerden biridir. Bu harika ürün için en iyi tarifleri öğrenin.
Söz konusu kiraz yetiştirmekle de ilgileniyorsanız, bu makalede bu konuyla ilgili ipuçlarını ve püf noktalarını bulabilirsiniz.
Aronia meyveleri - özellikleri ve hasadı
Hasat ve depolama
Chokeberry meyveleri sonbaharda, az ya da çok üvez ile aynı zamanda olgunlaşır (her iki bitki de kuzendir). Oldukça ekşi, çok hoş olmayan bir tada sahiptirler, bu nedenle zehirli olmasalar da çiğ olarak yenmezler. Acılarını biraz kaybetmeleri için, ilk dona kadar onları çalıların üzerinde bırakabilirsiniz - soğuk onları daha lezzetli hale getirecektir. Bununla birlikte, bu kuşların bir inceliğidir, bu nedenle bazen hasatın daha erken yapılması gerekir.
Bu durumda chokeberry meyvesini dondurucuda saklamak gerekir. Onları en az 24 saat orada bırakın, ardından hoş olmayan tatlarını çabucak kaybedecekler ve sadece biraz ekşi olacaklar. Aronia meyveleri dondurucuda uzun süre saklanabilir, ancak tentür mümkün olduğunca taze yapılabilir, bu genellikle pişirmeden kullanılır.
Aronia meyveleri: vitamin ve bileşenlerin içeriği
Aronia meyveleri en sağlıklı meyvelerden biridir. Çok küçüktürler, uzun sapların üzerinde büyürler ve siyah renkli ve parlak bir yüzeye sahip minik, minik meyveler şeklindedirler. Kümeler halinde büyürler ve tek bir çalı bunlardan binlercesini üretir. Ev bahçenizdeki bir chokeberry, tüm kış boyunca meyve suları ve tentürler stoklamanız için yeterlidir. Ev yapımı kızılcık tentürüyle de ilgileniyorsanız, Bu makalede basit bir tarif bulacaksınız.
Aronia, öncelikle vitaminler açısından zengindir. Büyük miktarlarda C, B1, B2 ve B6, faydalarının uzun bir listesinin sadece başlangıcıdır. Ayrıca genellikle gençliğin vitamini olarak adlandırılan E vitamini açısından da zengindir. Ek olarak, harika bir doğal P vitamini veya biyoflavonoid kaynağıdır. Diğer vitaminlerin, özellikle C'nin emiliminden sorumludurlar. Bu nedenle chokeberry alkol tentürü çok değerlidir ve tüketimi, tam olarak emilmeyen C vitamini tabletlerini almaktan çok daha etkilidir.
Chokeberry meyvesinin en büyük avantajı bioflavonoid içeriğidir. Meyvenin antifungal ve antibakteriyel özelliklerinden sorumludurlar. Ayrıca zengin bir antosiyanin ve rutin kaynağıdır. Chokeberry'yi herhangi bir biçimde tüketmek vücuda demir, kalsiyum, bakır, bor, iyot ve manganez sağlar.
İyileştirme eylemi chokeberry
Aronia tentürü birçok nedenden dolayı masanızda olmalıdır. Bu bitki en iyi kanser önleyici ilaçlardan biri olarak kabul edilir. Serbest radikallerle etkili ve aktif bir şekilde savaşır, ancak bununla kalmaz. Aynı zamanda en iyi doğal antibakteriyel ve antifungal ajandır. Bu nedenle çeşitli bulaşıcı hastalıkların tedavisinde kullanılır. Soğuk algınlığı ve grip tedavisini destekler.
Bununla birlikte, chokeberry tentürü en iyi kardiyovasküler destek özellikleri ile bilinir. Koroner hastalıklarla mücadelede en iyi silahtır. Kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sadece onları sıkılaştırmak ve geçirgenliği arttırmakla kalmaz, aynı zamanda onları güçlendirir ve mühürler. Kalbin çalışmasını düzenler ve aşırı yüksek tansiyonu yatıştırır.
En küçük kan damarlarının bile çalışmasının aktif olarak iyileştirilmesi nedeniyle, aynı zamanda görme yeteneğini iyileştirmenin de iyi bir yoludur. Aronia, gözlerin durumu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, retinaya kan akışını iyileştirir ve makulanın bozulmasını önler. Bu bitkinin meyvesinin koruyucularını düzenli olarak tüketerek katarakt, glokom ve diğer göz hastalıkları hakkında endişelenmeyi bırakabiliriz.
Kiraz yaprakları ile Aronia tentürü
Kiraz yaprakları ile hafif ekşi aronia tentürü
Kiraz yapraklı Aronia tentürü lezzetlidir - onlarsız olandan biraz daha hafif bir tada sahiptir. Yapraklar ayrıca biraz daha lezzet verir, bu yüzden sıklıkla kullanılırlar. Chokeberry tentürü için en basit tariflerden biri, meyve suyunun hazırlanmasıyla başlar - 2 kilogram meyve ve yaklaşık 400 parça kiraz yaprağı suyla ve yaklaşık 40 dakika boyunca - aronia suyunu bırakana kadar. Meyve ve yaprakları yakalamak için her şey geniş gözenekli bir süzgeçten süzülmelidir.
Soğutulmuş meyve suyu yaklaşık 1 kg şekerle tatlandırılmalıdır, ayrıca sitrik asit de kullanabilirsiniz. Limon suyu da işe yarar - karışımın çok asidik olup olmadığını denemek en iyisidir. Alkol soğuk ortama dökülür (yaklaşık 1 litre yeterlidir). Bu şekilde hazırlanan chokeberry tentürünün hala yaşlanması gerekiyor - yaklaşık 2-3 ay içinde deneyebileceksiniz. Bu, soğuk algınlığı için verilen kiraz yaprakları ile çok ünlü bir aronia tentürüdür. Kuşburnu tentürü için bir tarif bulacaksınız Bu makalede.
Kaynamadan kiraz yaprakları ile Aronia tentürü
Chokeberry tentürünün pişirmeden tarifi biraz daha karmaşıktır. Her şeyden önce, meyve hemen ruhunda yumuşatılmalıdır. 1 kg siyah top çatalla ovalanmalı ve yarım litre ispirto dökülmelidir. Bu şekilde hazırlanan ayarlar yaklaşık 3-4 hafta cam bir kapta muhafaza edilir. Ancak bu süreden sonra meyveler suyunu bırakacak ve bir sonraki bölüme geçebilirsiniz.
Pişirmeden yapılan tarifler şeker şurubu yapmayı gerektirir, bu durumda kiraz yaprakları ile yapılır. Yaklaşık 150 adet yaprak 600 ml su ile dökülerek yaklaşık bir bardak şekerle tatlandırılmalıdır. Et suyuna biraz daha ahududu veya böğürtlen yaprağı ekleyebilirsiniz - karışıma tatlı, hoş bir tat katacaklar. Bu şekilde hazırlanan şeker şurubu süzülür ve meyveleri attığımız ayarlara eklenir. Her şey balla tatlandırılabilir, daha etkileyici tatları sevenler ayrıca sitrik asit ekler. Bal chokeberry tentürü yapılması tavsiye edilir, biraz daha tatlı olacaktır. Sunulan tarif, tentürün ne kadar uzun süre olgunlaşırsa o kadar lezzetli olmasıyla karakterize edilir. Ancak güzel yakut rengi o kadar cezbedici ki tadına bakmak için 4-5 ay beklemek zor.
Yapraksız chokeberry tentürü tarifi
Vanilya chokeberry tentür tarifi
Yapraksız Aronia tentürü aynı derecede lezzetli olabilir, ancak bazen biraz daha ekşidir. Bu nedenle lezzetini dengelemek için genellikle ek baharatlar kullanılır. Bunlardan biri vanilya çubuğu, limon suyu ve kakule de harika. Böyle bir aromatik votka tentürü, 1 kg şekerle örtmeniz ve bir vanilya kabuğu, biraz kakule ve kuru zencefil (isteğe bağlı) eklemeniz gereken 2 kg donmuş meyveden yapılır.
Kurulum birkaç gün kadar durmalıdır. Daha sonra 1 litre ispirto ve 1 litre votka ilave edilir. Karışım, şekeri tamamen çözmek için birkaç günde bir çalkalanır. Yaklaşık 3 hafta sonra tentürü şişelere dökebilirsiniz. Bununla birlikte, yapraksız chokeberry tentürünün ciddi bir dezavantajı vardır - sadece bahar soğuklarında az ya da çok olan 6 ay sonra tüketime uygundur. Aynı zamanda kalp ve dolaşım sistemi ile ilgili problemlerin profilaksisi olarak da idealdir. Ekinezya ve beyaz ekinezya da tentürler için uygundur. Onu büyütmek için tavsiye bu makalede bulacaksınız.
Limon kokulu yapraksız Aronia tentürü
Aronia tentür tarifleri genellikle limon suyu veya sitrik asit kullanır. Sonuç olarak, tentür benzersiz, hafif ekşi bir tada ve hoş bir narenciye kokusuna sahiptir.
Kısık ateşte şeker (yaklaşık 400 g) ve rendelenmiş limon kabuğu ile pişirilen 1 kg kılık değiştirmiş aronia meyvesi yeterlidir. Tamamı 0,5 litre su ile dökülmeli ve ara sıra karıştırılarak kaynatılmalıdır. Bu şekilde elde edilen şurup gece boyunca bekletilir ve ardından süzülür.
Soğuk şerbete biraz ballı su ve kullanılmış limonların suyu (yarım bardak bal) eklenir. Tamamı yaklaşık 1 litre alkolden (veya votka ile yarı yarıya karışımından) oluşur. Bu şekilde hazırlanan tentür, kesilmiş bir vanilya çubuğu ile tatlandırılabilir - incelik ve hoş bir tat alacaktır. Set yaklaşık 4 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu saatten sonra soğuk algınlığı, kalp sorunları için harika bir çare ve kış akşamları için en iyi "sıcak". Ya da belki tentür için ginkgo biloba yetiştirmekle ilgileneceksiniz? İpuçlarına göz atın Bu makalede.