Kekik, kekik veya yaygın kekik, mutfakta öncelikle aromatik bir baharat olarak kullanılan yaygın olarak bilinen bir bitkidir. Bu bitkinin tıbbi etkisi de bilinmektedir ve birçok hastalık ve rahatsızlığın tedavisinde uygulama bulmuştur. Kekiğin sadece özellikleri değil, aynı zamanda yetiştirilmesi kolay ve iddiasız bir bitki olması, onu çoğu zaman kendi bahçemizde ya da evde saksıda yetiştirmeye karar verdiğimiz anlamına gelir.
Olumlu sağlık özelliklerine sahip bitkilerle ilgileniyorsanız, topladığımız şifalı bitkilere ve şifalı bitkilere de göz atın.
Kekik tanımı ve özellikleri
Kekik - açıklama
Kekik olarak da bilinen kekik, evin her hanımının çok değerli bir mutfak baharatı olarak bildiği bir bitkidir. Ancak kekik kullanımı yemeklere tat vermekle sınırlı değil çünkü bu bitkinin tıbbi etkisi de biliniyor. Kekiğin birçok özelliği antik çağda kullanılmıştır, örneğin Mısır'da bir cesedi mumyalamak için kullanılmıştır.
Kekik adı, "dezenfekte etmek" anlamına gelen Yunanca thymon kelimesinden gelir. Akdeniz bölgesinden bir bitkidir, çünkü türlerinin çoğu güney Avrupa, batı Asya ve kuzey Afrika'da bulunur. Şu anda, bu bitki vahşi büyür, dahil. Türkiye, İtalya, İspanya, Yunanistan ve Fas'ta ve dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Dünya çapında 100'e yakın kekik çeşidi vardır, ancak sadece birkaçı yemek pişirmede kullanılır. Diğer baharatlarla da ilgileniyorsanız, sizin için daha fazla ilham kaynağı oluşturduk. bu yerde.
kekik özellikleri
Kekik, Kireç ailesinden gelir ve büyüme koşullarına (toprak, konum, iklim) bağlı olarak görünümü değişen küçük bir çok yıllıktır. Kekik genellikle 30 cm yüksekliğe ve birkaç düzine santimetre genişliğe kadar büyüyen, düşük topaklar oluşturan düşük bir çalıdır (yarı çalı). Bitki genellikle sığ köklüdür ve rizomlar zayıf dallıdır, tabanda ağaçlık olan ve ince tüylerle karakterize çok sayıda, yükseltilmiş ve çok dallı sürgünler bulunur. Yaklaşık 1,2 cm uzunluğunda, 0,5 cm genişliğinde ve elips şeklinde çok küçük, yeşil yapraklar üzerlerinde büyür. Karşılıklı olarak düzenlenirler ve çok kısa yaprak sapları vardır, bu da onları sapsız yapraklara benzetir. Yaprak plakaları alt tarafta daha hafiftir ve çok sayıda yağ bezi ile kaplanmıştır. Kekiğin aroma özelliğini veren onlardır. Kekik Haziran-Eylül-Ekim ayları arasında çiçek açar, çiçekleri küçüktür ve beyaz veya pembe bir renk alır. Sürgünlerin tepesinde toplanırlar. Çiçekler, sırayla, Temmuz ve Ağustos aylarında küçük, kahverengi bölünmeler geliştirir. Ya da belki evde okaliptüs yetiştirmekle de ilgileneceksiniz?
En popüler kekik çeşitleri
Kekik, dünya çapında 100'den fazla türü olan bir bitkidir, ancak bunlardan çok azı mutfakta kullanıma uygundur. En iyi bilinen çeşitler, diğerleri arasında şunları içerir: süs türleri olan altın, gri, gümüş kekik, batık kekik, kimyon kekiği. Yemek pişirmede esas olarak iki çeşit kullanılır: bahçe kekiği ve limon kekiği.
Bahçe kekiği, çiftler halinde düzenlenmiş küçük, dar, eliptik, gri-yeşil yaprakların büyüdüğü sert ve dik gövdeli bir çeşittir. Bu yapraklar bazen alt tarafları paslı kırmızıdır ve uzunlukları 5-10 mm'yi geçmez. Bahçe kekiği, dalların uçlarında spiral olarak büyüyen pembe ve beyaz çiçeklerle açar ve bu da onu böcekler, özellikle de arılar için son derece çekici bir bitki haline getirir. Ayrıca bahçe kekiği keskin, ferahlatıcı bir tada ve baharatlı, baharatlı bir aromaya sahiptir. Ayrıca tavsiye makalemize göz atın, sarımsak nasıl ve ne zaman ekilir.
Limon kekiği, bahçe kekiği ile yabani kekik arasında bir melezdir. Yaklaşık 15 cm yüksekliğe kadar büyür ve yaprakları çok yeşildir. Adı, bu bitkinin yapraklarının ürettiği karakteristik limon kokusundan gelmektedir. Limonlu kekik, Haziran ayında gevşek salkımlarda toplanan pembe çiçeklerle çiçek açar. Ayrıca kelebekleri ve arıları da çekerler. Bu çeşidi yetiştirmek hızlı ve kolaydır ve limon kekiğinin kendisi, örneğin taş döşeli bahçelerde yetiştirilebilecek ideal bir yer örtücü ve örtü bitkisidir.
Kekik Nasıl Yetiştirilir?
Kekik yetiştirmenin iki yolu vardır. Bahçede, bir çiçek tarhında ve aynı zamanda bir pencere pervazındaki bir tencerede başarıyla yetiştirilebilir. Her iki yöntem de uygun alt tabaka, konum ve bitki bakımı gerektirir. Yetiştirme çok ilginç değildir ve kekiğin sayısız özelliği ve kullanımı, geliştirilmesi için harcanan tüm çabayı telafi eder. Kekik iki şekilde yetiştirilebilir.
Bahçede kekik yetiştirmeyi düşünüyorsak, genellikle sözde fidelerden büyüyen. Bunun için Mart ayı ortasında ve Nisan ayında bitkinin tohumları kutulara ekilir ve donmayan bir odaya yerleştirilir. Ayrıca inceleme için kekik ekebilirsiniz. Tohumlar her zaman yaklaşık 0,5 cm derinliğe yerleştirilir ve ilk çıkış 10 - 14 gün sonra ortaya çıkar. Bu şekilde oluşturulan fideler, don tehlikesi geçtikten sonra (çoğunlukla Mayıs ayının ikinci yarısında) 30x40 cm mesafede toprağa ekilir.
Evde bir tencerede mutfak pencere pervazında yetiştirilen kekik biraz farklı aktiviteler gerektirir. Yani Mart ve Nisan aylarında 3 adet tohum bir saksıya yapıştırılarak bitki ekilmelidir. Mayıs ayının sonundan itibaren, fideler daha önce sertleşmeye maruz bırakılarak dışarıya çıkarılmalıdır. Kasım ayı civarında, saksılar iç mekanlara konulmalı ve kış aylarında bitkiler 10-15 °C sıcaklıktaki bir odada tutulmalı ve uyku durumuna geçebilmeleri için sulama sınırlandırılmalıdır. Biberiye yetiştirmekle de ilgileniyorsanız, işte bazı ipuçları bu makalede bulacaksınız.
Kekik yetiştirmek için gereksinimler nelerdir?
Kekik, her bitki gibi, en iyi şekilde gelişmesini sağlamak için karşılanması gereken belirli yetiştirme gereksinimlerine sahiptir. Bahçede kekik yetiştirmeye karar verdiyseniz, güneşli, sıcak, rüzgardan korunan bir yerde olmalıdır. Kekik yetiştirmek için en iyi toprak verimli ve havadar olmalıdır. Ayrıca humus ve gerekli besin maddelerinden zengin, geçirgen, iyi gevşetilmiş ve sıcak olmalıdır. Kireç substratı bunun için mükemmeldir. Saksılarda kekik de yeterince verimli bir toprakta yetiştirilmeli ve tercihen güney pencere pervazına yerleştirilmelidir. Mayıs ayından itibaren, donmadığından emin olarak ve gerekli bakımı hatırlayarak dışarı çıkartabilirsiniz.
Kekik - uygun bakım
Kekik çok fazla bakım gerektirmez. Yetiştiriciliğinde en önemli şey, uygun pozisyon ve alt tabakaya dikkat etmektir. Bitki büyümesi sırasında, yabani otlar düzenli olarak temizlenmeli ve köklere oksijen girmesini sağlamak için alt tabaka gevşetilmelidir. Ayrıca kekik gübreleme gerektirir, işlenmiş kompost bunun için en iyisidir ve düzenli sulama. Birkaç yılda bir, kümeyi daha küçük fidelere bölerek ve yeni bir konuma dikerek bitkiyi gençleştirmeye değer. Ayrıca bitkinin tamamen çiçek açmasını sağlayan kekik saplarının ucunun budanması tavsiye edilir. Bu, ilkbaharda yüksekliğin yaklaşık 1/3'ü kesilerek yapılır. Ayrıca, bu bitkinin şiddetli donlara karşı dayanıklı olmadığı da unutulmamalıdır. Kışın kekikli saksıların 10-15°C sıcaklıktaki bir odaya konulmasına dikkat edin, bu onların dinlenmesini kolaylaştıracaktır. Yataktaki bitki, bitkilerin donmasını önlemek için bir çim, bir ağaç kabuğu veya saman tabakası ile kaplanmalıdır.
kekik kullanımı ve özellikleri
Kekik en çok mutfakta yeri doldurulamaz bir baharat olarak bilinir, ancak bu bitkinin aynı derecede değerli başka birçok kullanımı olduğunu da unutmamalısınız. Kekiğin özellikleri ve iyileştirici etkileri yüzyıllardır bilinmekte olup günümüzde birçok müstahzarın yapımında kullanılmaktadır. Kekik, diğerleri arasında içerir uçucu yağ, flavonoidler, tanenler, saponinler, mineral tuzlar ve triterpen ve polifonik asitler. Onlar sayesinde kekik otu balgam söktürücü, antitussif, mantar öldürücü ve bakterisit, ayrıca iltihap önleyici ve dezenfekte edici etkiye sahiptir. Ayrıca ağız boşluğunun iltihaplanmasında da iyi çalışır. Kekik, boğaz ağrınız olduğunda da faydalıdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz aşk?
Kekik - uygulama
Kekiğin özellikleri, sadece mutfakta değil, tıpta da yaygın olarak kullanılmasına izin verir. Örneğin kekik ve öksürük otu boğukluğu pastilleri, kekik ilavesi ile iyi bilinmektedir ve kekik infüzyonu, etkileri nedeniyle büyükannelerimiz tarafından zaten kullanılmıştır. Bunlar, bu bitkinin olasılıklarından sadece birkaçı. En popüler olanlar:
- Mutfakta etler, salatalar, çorbalar ve soslar için baharat olarak.
- Balgam söktürücü ve öksürük kesici, yatıştırıcı boğaz iltihabı olarak (örneğin kekik ve öksürük otu pastilleri).
- Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır.
- Gastrit ve sindirim sistemi hastalıklarının tedavisi için.
- Parafarmasötik ve kozmetik üretimi için bir bileşen olarak (ağız çalkalama, diş kemeri).
- Kekik infüzyonu larenjit, boğaz ağrısı, ağız ülseri, bademcik iltihabı ve saçkıran durumunda gargara yapmak için kullanılır.
- Kekik yağı sabun üretiminde ve antidepresan inhalasyonlarda kullanılmaktadır.
- Kekik otu, akne, akne ve sebore tedavisinde şifalı banyolar ve kompresler için kullanılır.