Hardalın yapraklı sebzeler arasında bir başka hit olacağına dair birçok gösterge var. Bu harika bitki, diğer bahçıvanların ve sebzelerin iyileştirici gücüne inanan insanların kalbini kazanıyor. Hardalın tam olarak ne olduğunu ve nasıl yetiştirildiğini öğrenin.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki sebze makalelerine göz atın.
hardal ağacı (Brassica juncea) - lahana ailesinden alışılmadık bir bitki
Hardal ağacı, daha doğrusu söğüt lahanası veya kara hardal, Asya'da yüzyıllardır bilinen bir bitkidir. Tohumları, minik hardal topları, sofra hardalı yapmak için kullanıldı. Bununla birlikte, bir süre önce bilim adamları, yenilebilir yapraklarla karakterize edilen yeni çeşitler geliştirdiler. Bunlar iki alt tür grubudur: integlifolia ve alboglabra.
Bu çeşit grupları, olağanüstü sağlığı geliştirici özelliklere ve sıra dışı bir tada sahip yenilebilir yapraklarla övünebilir. Batı Avrupa'da hardal, hindibada olduğu gibi yavaş yavaş popülerlik kazanıyor. Batı ülkelerinde bitki filizleri de sıklıkla yenir. Bununla birlikte, Polonya'da hala çok popüler değil, şimdiye kadar esas olarak sağlıklı bir diyetin hobileri ve sevenler tarafından uygulanmaktadır. Ancak hardal tohumları ticari olarak mevcuttur ve bunları kendi bahçenize ekebilirsiniz.
Yapraklar, hardal tohumununkine çok benzeyen belirgin, baharatlı bir tada sahiptir. Bazen bazı insanlar hindiba olduğunu düşünür - o da baharatlı ve kırmızıdır. Hardal yaprakları doğrudan tüketime uygundur, haşlanarak veya fırınlanarak sıcak olarak da servis edilebilir. Yaprak ilaveli pesto, doğu mutfağında gerçek bir hit. Kurutulmuş ve ezilmiş, genellikle birçok farklı yemek için baharat görevi görürler. Hardal ağacı birçok farklı mikro besin açısından zengindir - çok miktarda folik asit ve sağlığı geliştirici sülforafan içerir.
Hardal ağacı - çeşitleri
Rush lahananın birçok farklı çeşidi vardır. Hem yaprakların renginde hem de tadın keskinliğinde farklılık gösterirler. 'Kırmızı Dev' hardalı nispeten daha hafiftir. Büyük yapraklı, genellikle 60 cm'ye bile ulaşan bir çeşittir. Solungaçlar bordo veya mor renklidir, salatada güzel görünürler. Kırmızı hardal ağacı da 'Miike Giant'. Bu neredeyse mor yapraklı bir çeşittir. Hem o hem de 'Kırmızı Dev' bitkisinin yeşil gövdeleri var ve sadece yaprak bıçakları lekeli.
Yeşil hardal çeşitleri arasında ikisi dikkati hak ediyor. 'Altın Fırfır' yoğun yeşil, çok yıpranmış yaprakları ve oldukça narin bir tada sahip bir hardal çeşididir. 'Baharatlı Yeşil' ise baharatlı tatlardan hoşlanmayanlara hitap etmeyecek. Tohumları Polonya'da bulunan mevcut çeşitlerden bu kesinlikle en etkileyici ve baharatlı olanıdır. Güveçler için baharat olarak kullanabilirsiniz. Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: bahçede çeşitleri ve büyüyen hindiba hakkında bu makale.
hardal ağacı (Brassica juncea) bahçede - yetiştirme
Hardal marul, büyümesi kolay bir sebzedir. Şaşırtıcı derecede kısa bir büyüme mevsimi vardır - sadece 3 hafta, bu nedenle mevsim boyunca veya küçük porsiyonlarda art arda ekilebilir. Hatta tüm yıl boyunca folyo tünellerde ekim yapabilir veya diğer sebzelerden sonra tatil mahsulü olarak kullanabilirsiniz. Hardal, süs bitkileri arasında veya bir bitki bahçesinde ekim yapmak için mükemmeldir. Neredeyse tüm bitkiler onun için bir şirket olabilir - hem mercanköşk, hem fesleğen hem de kadife çiçeği.
Ancak bitkinin serin bir iklimden geldiğini hatırlamakta fayda var. Aslında, sıcaklık düştüğünde yaprakları daha lezzetlidir. Bu nedenle, sonbahar serinlemesini yakalamak için ilkbaharda veya yaz sonunda hardal ekmek iyidir. Tür, diğer lahana türlerinden farklı değildir. Bitki, güneş ışığına uygun şekilde maruz kalması ve düzenli olarak sulanması koşuluyla, her türlü toprakta iyi çalıştığı için yetiştirme basittir. Bununla birlikte, ona oldukça geçirgen ve verimli bir alt tabaka sağlamak en iyisidir. Su boşluklarında büyümez. İdeal mesafe 5 x 10 cm'dir.
Siyah hardal hardalı - bakım
Hardal ağacı bakımı oldukça özeldir çünkü büyüme mevsimi çok kısadır. Aslında, lahanadan çok genç yapraklar için marul yetiştirmeye benzer. Ekim anından hasata kadar sadece 3 hafta geçer. Bu süre zarfında hardal ağacının herhangi bir özel bakım uygulamasına ihtiyacı yoktur. Döllenme, ara verme veya budama gerektirmez.
Aslında, hardal yapraklarının gerektirdiği tek tedavi sulamadır. Alt tabakanın hala hafif nemli olması gerektiği unutulmamalıdır. Bitki kutularda ve saksılarda da yetiştirilebilir, ancak bu durumda özellikle düzenli olarak sulamayı unutmamalısınız. Yaklaşık bir düzine gün süren ekimden sonra, bebek yaprağı denilen ilk yapraklar hasat edilebilir. Hepsini toplamazsanız, bitki gelişmeye devam edecek ve daha büyük yapraklar giderek daha keskin bir tada sahip olacaktır.