Salsify, çeşitli tariflerde kullanılan bir sebzedir. Çoğu zaman, scorzonera'dan yapılan yemekler, scorzonera yemeklerinin tarifleriyle aynı prensibe dayanmaktadır. Bu nedenle, özellikle sebze fiyatı yüksek olmadığı için, bahçeye dikmek istiyorsak, bir bitkinin ekimi ve bakımının nasıl göründüğünü görmeye değer.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan sebzelerle ilgili makalelere de göz atın.
Salsify - özellikleri
Salsify veya yapraklanmış keçi kabuğu, Asteraceae ailesine aittir - Asteraceae, ve Latince adı Tragopogon porrifolius. Asteraceae familyası, tümü kozmopolit bitkiler olan yaklaşık 250 tür içerir. Bu bitkilerin ekimi güneşli konumlarda ve kalkerli, çok verimli olmayan, oldukça kuru topraklarda yapılır. Bu türlerin çiçeklenmesi ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar gözlemlenebilir ve boyları 10 ila 180 cm arasında olabilir.
Yaygın keçi kemiği, Güney Avrupa, Cezayir, Libya, Türkiye, Fas ve Tunus gibi Akdeniz ülkelerinde doğal olarak bulunur. Salsify'ın scorzonera gibi bienal bir bitki olduğunu ve sonbahar ve kış döneminde sebze olduğunu bilmekte fayda var.
Morfolojik olarak salsifiyenin çiçekleri mavi olup sepetlerde toplanır ve meyveleri akendir. Genç yapraklar ve kökler yenilebilir. Salsify kökü, pratik olarak scorzonera ve yaban havucu ile aynıdır. Köklerin konik şekli, scorzonera durumunda koyu kahverengi bir renk olan gri-bej bir cilt ile kaplıdır. Pişirdikten veya dekapaj yaptıktan sonra yenilebilirler. Ya da belki onlar da ilginizi çeker Burada toplanan kök sebzeler hakkında makaleler?
Keçi yapraklı keçi - bahçede salsifiye yetiştiriciliği nasıl görünüyor?
Salsify bahçelerde yetiştirilir. Başlıca kullanımı bir sebze bitkisidir. Gübre ile gübrelemeden sonraki ikinci yılda bahçeye dikilmelidir. Özellikle sonbaharda fosfor ve potasyum ile gübreleme yaptığımızı ve azotlu gübrelemenin iki kez yapıldığını hatırlamak önemlidir. Birincisi tohum ekiminden önce gübreleme, ikincisi ise çıkıştan yaklaşık 3 hafta sonra ekimdir. Gübre dozlarını daha önce yapılan toprak analizine göre seçmeyi unutmayınız.
Yetiştiriciliğin orta derecede nemli, orta derecede kompakt ve pH'ı 6.4-7.5 aralığında olacak humus bakımından zengin topraklarda yapılması gerektiğini bilmeye değer. Avantaj, periyodik yağış eksikliğine karşı oldukça yüksek tolerans iken, substrattaki fazla su bitkiye zarar verebilir.
Unutulmamalıdır ki yaprak sonrası keçi gagası, özellikle brassica ve kök bitkileri olmak üzere sebze bitkileri sonrası toprağa ekilemez. Ekim tohumları Nisan ortasında hemen toprağa gerçekleştirilir. Tohum gelişimi için optimum sıcaklık 15-20 arasında olmalıdır.hakkındaC. Ayrıca kontrol edin Japon turpunun yetiştirilmesiyle ilgili bu makale.
Ortak koyun derisi kullanımı ile tarifler
Salsifiyenin en önemli kullanımı bu sebzenin çeşitli yemeklerde kullanılmasıdır. Şüphesiz en çok tavsiye edilen kombinasyon salsify ile çam fıstığı kombinasyonudur, çünkü çam fıstığı yemeklere özel ve çok ilginç bir lezzet katmaktadır.
İlk tarif, fiyatı yüksek olmayan ve tadı enfes olan peynirli salsifiye salatası.
İçindekiler:
- 1 kg salça,
- 100 gr sarı peynir,
- 200 gr ketçap,
- maydanoz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- limon suyu,
- tuz,
- biber.
Tercihlerinize göre tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bunun yanında antep fıstığı da ekleyebiliriz.
Hazırlık:
- Salsify'ı ovalayın, soyun ve yıkayın.
- Sebzeleri asitli suya koyun, ardından birer birer çıkarın ve büyük gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Salsify'ı limon suyuyla serpin.
- Her şeyi zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, ketçap ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis ediyoruz ve ayrıca yemeğimize biraz çıtırlık katacak kıyılmış çam fıstığı serpebiliriz.
Beyaz soslu Kozibród porolistny, tarifi çok basit olan ve fazla çaba gerektirmeyen başka bir yemektir. Ayrıca kontrol edin burada toplanan yemek tarifi makaleleri.
İçindekiler:
- 800 gr salça,
- 1/2 bardak yarı kuru şarap,
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,
- 100 ml kalın krema,
- tuz,
- biber,
- Şeker.
Maydanozun tadını seviyorsak daha fazlasını ekleyebiliriz çünkü bu sadece bizim tercihlerimize bağlı.
Hazırlık:
- Salsify'ı iyice yıkayın, soyun ve durulayın.
- Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Süzün, soğuk su dökün ve salsify'ı boşaltın.
- Sebzeyi birkaç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Krema ve şarap pişiriyoruz.
- Pişmiş salsify'ı şarap ve krema karışımına koyun, ısıyı azaltın ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 6 dakika güveç yapın.
- Tatmak için tuz, biraz şeker ve karabiber ile tatlandırın.
Maydanoz serpilmiş yemeği servis edin.
Hazırlanması fazla zaman almayan ve malzemelerin fiyatları yüksek olmayan Wroclaw salsify salatası da popüler bir yemektir.
İçindekiler:
- 1 kg salça,
- 1 su bardağı kalın krema,
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu,
- 4 adet haşlanmış katı yumurta,
- limon suyu,
- tuz,
- biber,
- Şeker.
Bu yemeği hazırlarken biraz şeker olduğunu hatırlamakta fayda var çünkü farklı bir lezzet boyutu katacaktır.
Hazırlık:
- Sebzeleri akan suyun altında bir fırça ile ovalayın, soyun ve tekrar durulayın.
- Salsify'ı hafif asitli suya koyun.
- Birer birer çıkarıp iri gözlü bir rende üzerine rendeliyoruz.
- Üzerine limon suyu serpin.
- Haşlanmış yumurtaları ezin ve sebze, krema ve yaban turpu ile birleştirin.
- Karışımı tuz, karabiber ve biraz şekerle tatlandırın.
Sebzeleri asitli suya koymayı unutmayın çünkü bu sebzelerin kararmasına izin vermez.
Yaprak sonrası koyun derisinin bakımı zor değildir, bu nedenle biraz zaman ayırmaya ve mahsullerin tadını çıkarmaya değer. Salsify'ın diyet ve beslenme özelliklerine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. İyi bir stres önleyicidir, kemikleri korur ve sindirime çok iyi etki eder. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz lahana tarifleri için bu makale?