Salatalık salatası en sevdiğiniz akşam yemeği eklentiniz mi? Kış için ona veda etmek zorundasınız, ama neyse ki salatalık konserveleri tüm yıl boyunca dayanır ve hala masanızda olabilir. Salamura veya konserve salatalıklardan sıkıldıysanız, biraz farklı bir versiyon deneyebilirsiniz - hardal soslu salatalık. Onları nasıl hazırlayacağınızı öğrenin ve en orijinal tarifleri öğrenin!
Daha fazla tavsiye için buradaki salatalık makalelerine göz atın.
Kış için hardal turşusunda salatalık
Hardallı salatalık turşusu
Kış için salatalık hazırlıkları akşam yemeğinizi çeşitlendirmenin en iyi yoludur. Dışarısı soğuk ve yağmurlu olduğunda kaliteli taze sebze elde etmek zordur, bu nedenle müttefikimiz doğal olarak silaj veya salamura sebzeler olmalıdır. Salatalık turşusu, en iyileri bile çabucak sıkıcı olabilir ve sirke içindekiler birçok insan için fazla baharatlı bir tada sahiptir. Bu yüzden en iyi alternatif hardal turşusunda salatalıktır.
Hardalın onları baharatlı yapacağını düşünebilirsiniz, ama hayır. Bu daha belirgin bir tattır, ancak aynı zamanda hardallı salatalık turşusu biraz daha az asetik ve ekşidir. Her şey hangi hardal eklediğinize bağlı. Bal, krema veya sofra aromaları daha hafif, Rus veya Dijon - çok baharatlı olacaktır. İlginç bir çözüm de Fransız hardalıdır - bütün olarak korunmuş hardal topları, turşu turşusunu daha orijinal hale getirecektir. Ayrıca kontrol edin salatalık konserveleri için tarifler içeren bu makale.
Kış için salatalıkların depolanması
Hardaldaki salatalıkların bir yıl daha dayanmasını istiyorsanız kavanozlara ve pastörizasyon işlemine dikkat edin. Salatalıklar, kenarları pürüzlü değil, pürüzsüz, temiz, haşlanmış kavanozlara konulmalıdır. Kapaklar da temiz ve eşit olmalıdır. Hafifçe zarar görmüş veya bükülmüş olsalar bile muhtemelen yakalanmazlar ve salatalıklar bozulabilir.
Kış için salatalıkların dayanıklı ve iyi olacağından emin olmak için kavanozların pastörize edilmesi gerekir. Kaynadıktan sonra yaklaşık 5-8 dakika düz bir tencerede 90 derecede pişirilmelidirler. Su seviyesi kapağın 2-3 cm altında olmalıdır. Yüksek sıcaklıklarda, kapak emecek ve havanın içeri girmesine izin vermeyecektir. Salatalık konservelerini daha küçük kavanozlara koymak en iyisidir - 0,5-0,8 l, bu sadece bir aile yemeği için bir kısımdır.
Hardallı salatalık - kabuğu olmayan turşu
Hardallı salatalık turşusuna dökün
Temel tarif hardal turşusudur. Soyulurlar, parçalar halinde kesilirler, oldukça büyük salatalıklar. Tohum yuvaları onlardan çıkarılabilir, ancak gerekli değildir. Bu şekilde hazırlanan salatalıklar çok lezzetlidir ve salata ve benzeri konserveler için de uygundur. Hardal salatalığının temel unsuru turşudur. Hazırlanma yöntemi, standart salatalık turşusu ile aynıdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz az tuzlu salatalık tarifleri içeren bu makale?
Hardallı salatalık turşusu için ihtiyacınız olan (3 kg öğütülmüş salatalık başına bir kısım):
- 5 bardak su,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı sirke,
- 5 çay kaşığı hardal (Fransızca hariç her türlü),
- 3 düz yemek kaşığı tuz.
Tüm malzemeleri birleştirin ve şekeri iyice çözmek için karıştırarak kaynatın. Ayrıca turşuya defne yaprağı da ekleyebilirsiniz, ancak çoğu zaman onları doğrudan kavanozlara koyarsınız.
Hardallı salatalık için adım adım tarif
Turşu piştikten sonra turşu ve kavanozları hazırlarken soğumaya bırakabilirsiniz. Salatalık turşusu tarifleri hiç de karmaşık değil.
- Salatalıkları soyun, parçalara ayırın.
- Kavanozları yıkayın ve buharlayın.
- Her kavanoza birkaç tane karabiber, hardal ve yenibahar koyun ya da içine bir defne yaprağı koyabilirsiniz.
- Salatalıkları kavanozlara sıkıca, dikey olarak yerleştirin.
- Üstüne her kavanoza biraz dereotu koyun. Daha hassas, tatlı bir tat istiyorsanız, bir parça havuç ekleyebilirsiniz.
- Soğutulmuş sıvıyı kavanozun kenarının yaklaşık 1-2 cm altına dökün. 6 dakika pastörize edin. Ayrıca kontrol edin sarımsaklı salatalık tarifleri içeren bu makale.
Hardal turşusunda salatalık - ilginç tarifler
Bal ile hardal salatalık
Hardal-ballı salatalık tatlı tatları tercih edenler için mükemmeldir. Ballı hardal kullanırsanız bu tadı biraz hissedebilirsiniz, ancak bir arılıktan gerçek bal eklerseniz daha da ilginç olacaktır.
- 3 kilo salatalık,
- 1 litre su,
- 1 su bardağı sirke,
- 1 su bardağı şeker (veya tadı daha az)
- 3 yemek kaşığı tuz,
- 5 yemek kaşığı hardal (herhangi bir çeşit),
- 3 yemek kaşığı gerçek, sıvı bal.
Baharat:
- 2 havuç,
- yenibahar, hardal, biber,
- dereotu ve yaban turpu kökü.
Tarif temelde temel versiyonla aynıdır. Ancak salatalıkları kabuğunda bırakıp uzunlamasına dilimler halinde kesebilirsiniz. Bu sayede bir sandviç için mükemmel olacaklar. Turşuyu daha önce olduğu gibi hazırlayın, ancak pişirmenin sonunda balın eklenmesi gerektiğini unutmayın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz zerdeçallı salatalık tarifleri için bu makale?
Kış için hardal turşusunda salatalık salatası
Hardallı salatalık ve diğer sebzelerden salata yapmaya ne dersiniz? Aynı zamanda kış yemeklerine harika bir katkıdır - vitaminlerle dolu ve düşük kalorilidir.
- 1 kg salatalık,
- 1 büyük soğan,
- 200 gr havuç,
- 3 bardak su,
- yarım su bardağı sirke,
- yarım su bardağı şeker,
- 3 düz yemek kaşığı tuz,
- 5 yemek kaşığı hardal (tercihen hafif)
- bir kavanozda baharatlar.
Tadı daha keskin salatalık hazırlamak istiyorsanız, kavanozlara acı biber de koyun - bu sayıda salatalık için yarısı yeterlidir.
- Havuçları bütün olarak haşlayın. Soğuduktan sonra dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyup dilimleyin.
- Salatalıkları temizleyin, yıkayın ve soyun, dilimler halinde kesin. Çok ince olmamalılar, salatalık salatası değil.
- Suyu sirke, şeker, tuz ve hardalla kaynatın. Sakin ol.
- Haşlanmış kavanozlara hardal tohumu, yenibahar, karabiber ve defne yaprağı dökün. Bir seferde tohumlu acı biber parçaları da ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri soğanlarla karıştırın ve kavanozlara sıkıca koyun.
- Soğuyan sıvıyı üzerine dökün. İyice vidalayın ve 7-8 dakika pastörize edin.
Bu şekilde hazırlanan salatalık turşusu daha tatlı bir tada sahip olacaktır. Patates ve et için mükemmeldirler, ancak aslında salataların temeli veya sandviçlere ek olabilirler. Ayrıca kontrol edin öğütülmüş salatalık konserveleri için tarifler içeren bu makale.