Yemeklerinize tat vermek için sarımsak eklemeyi seviyorsanız, harika. Özellikle son derece değerli bir sebze olduğu için sağlık için yiyin. Yoğun aromasının gurmeleri, marine edilmiş sarımsağın da aynı derecede lezzetli olduğundan ve onu otlar veya yağda hazırlarsanız daha da lezzetli olduğundan kesinlikle memnun kalacaklardır. Salamura sarımsak nasıl hazırlanacağını ve nasıl servis edileceğini öğrenin.
Daha fazla bilgi için buradaki sarımsak makalelerine göz atın.
Salamura sarımsak - özellikleri ve uygulaması
Tuzlu sudaki sarımsak iyileştirici özelliklere sahip mi?
Sarımsağın sağlığa inanılmaz faydaları olduğunu herkes bilir. Hepsi allisin sayesinde - antiseptik (bakterisit) ve soğuk algınlığı önleyici özelliklere sahip bir madde. Bu nedenle, bir sandviçte veya öğle yemeğinde kaçırılan bir diş sarımsak, sağlıklı kalmanın en iyi yoludur. Özellikle grip mevsiminin tüm hızıyla devam ettiği kış aylarında onu diyete sokmaya değer.
Ama konserve sarımsak aynı özelliklere sahip mi? Kavanozları pişirirken az miktarda allisin çökeldiğine dair birçok gösterge vardır. Ancak bu o kadar küçük bir kayıptır ki sarımsağın değersiz olduğu söylenemez. İyi hazırlanmış hala en iyi doğal antibiyotik olacaktır. Ve tariflerimizden birini denerseniz, o da lezzetli olacaktır. Kış için konserve yapmayı seviyorsanız salamura ve salamura sarımsak mutlaka listenizde olmalı.
Turşu sarımsak - ne servis edilir?
Ancak birçok insan salamura veya salamura sarımsak nasıl yeneceğini merak ediyor. Karanfil, örneğin sandviçler veya ezmeler için kullanılabilir. İnce dilimler halinde kesilebilirler - güzel bir dekorasyon olacaklar ve aynı zamanda yemeklerin tadını artıracaklar. Birçok kişi onları salatalara da ekler. Marine edilmiş sarımsak tadı biraz daha yumuşaktır, bu nedenle büyük bir salata porsiyonuna birkaç karanfil bile ekleyebilirsiniz.
Ayrıca yerlere sarımsak turşusu da verilir. Bir yandan dekorasyon için, diğer yandan lezzeti tamamlamak için. Eti marine etmek için kullanılamaz, ancak dilimlenmiş olarak kızartmanın üzerine yerleştirilebilir veya örneğin domuz filetosu yapılırken sırlara eklenebilir. Ev yapımı tütsülenmiş etlerin üzerini örtmek için de uygundur. Dahası - bu tür sarımsak, özellikle yağ ve otlar içinde, sadece güzel görünüyor. Estetik kavanozlar, rustik bir mutfak veya ziyafet masası için harika bir dekorasyondur. Sarımsakla başka neler hazırlayabileceğinizi mi merak ediyorsunuz? Ayrıca kontrol edin sarımsak tentürü tarifleri içeren bu makale.
Salamura sarımsak - temel tarifler
Sirkede sarımsak turşusu nasıl yapılır
Salamura sarımsak için temel tarif sadece sirke kullanan tariftir. Örneğin salatalık turşusuna benzer şekilde yapılır. Sadece ihtiyacın var
- 7 baş sarımsak - 400 gr,
- Yarım su bardağı sirke,
- 2 bardak su - 500 ml,
- Baharatlar: yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı hardal tohumu.
Sarımsak küçük kavanozlarda hazırlanmalıdır. Özellikle iyi bir kaynağınız varsa, Polonya sarımsağı seçmek en iyisidir. Polonya sarımsağı Çin'den daha etkileyici. Sarımsak turşusu için en iyi zaman Ağustos ayıdır, ancak sonbahar boyunca yapılabilir. Bu ürün miktarı iki adet 300 ml'lik kavanoz için yeterlidir. Kış için daha fazlasına ihtiyacınız yok. Sirkede sarımsak turşusu nasıl yapılır?
- Sarımsak başlarını lavaboda karanfillere bölün. Üzerine soğuk su dökerseniz kabukları bıçağa veya ellere yapışmadığı için soyulması daha kolay olacaktır.
- Bir tencereye iki bardak su ve sirke dökün. Baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Birkaç dakika pişirdikten sonra, hazırlanan sarımsakları kaynayan marine sosuna ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- Kaynayan turşuyu sarımsakla birlikte kuru kavanozlara dökün. Haşlanmış ve temiz olmalılar ve ayrıca kapakları düzgün bir şekilde tutmak için tüm janta sahip olmalıdırlar.
- Kavanozları hemen kapatın ve baş aşağı yerleştirin. Kapaklar "yakalanırsa" içbükey olurlar ve kavanoz aylarca karanlık ve serin bir yerde kalabilir.
Zeytinyağında marine edilmiş sarımsak tarifi
Zeytinyağlı ve otlu sarımsak, nezih İtalyan restoranlarından çok iyi bildiğimiz bir mezedir. Aslında içlerinde çok popüler. Ürün hem yağın tadını arttırmak hem de daha sonra makarna ve diğer yemekleri tatlandırmak için kullanılan sarımsak için hazırlanır.
- 50 gram sarımsak,
- Zeytinyağı (miktarı kavanozların büyüklüğüne göre değişir),
- Baharatlar: Provence otları, biberiye, kekik, tanelerde renkli biber.
Ancak, bu şekilde hazırlanan turşunun kavanozları pastörize etmedikçe çok uzun süre bırakılamayacağını hatırlamakta fayda var. Düz bir tavada yaklaşık 25 dakika kaynatılmalı, kapağın 1 cm altına kadar suya batırılmalı ve daha sonra karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.
- Kavanozları yıkayın ve buharlayın.
- Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve kavanozlara koyun.
- Her kavanoza her baharattan 1 çay kaşığı ve birkaç top karabiber ekleyin.
- Tüm zeytinyağını kapak seviyesinin yaklaşık 1 cm altına dökün.
- Zeytinyağını döktükten hemen sonra vidalayın ve pastörize edin. Kapakların içbükey olup olmadığını kontrol edin.
Bu şekilde hazırlanan marine edilmiş sarımsak daha hassastır ve marine, herkesin sevmediği sirke tadına sahip değildir.
Katkı maddeleri ile marine edilmiş sarımsak tarifi
Biber ile konserve sarımsak
Sarımsak turşusuna pul biber eklemek harcı sıkmanın bir yoludur. Bu sayede sarımsak daha etkileyici ve çok daha baharatlı hale gelir. Kavanozların hazırlanması zor değil - aslında, temel olana çok benzeyen bir tarif. Biberli sarımsak turşusu nasıl yapılır? İhtiyacın olacak:
- 6 baş sarımsak,
- kavanoz başına 1 acı biber,
- 1 su bardağı %10 sirke,
- 5 bardak su,
- Baharatlar: yarım yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı şeker.
Biberli sarımsak 0,3 litrelik kavanozlarda marine edilir, daha büyük olanları seçerseniz, içine daha fazla biber koymanız gerekir.
- Sarımsakları soyun.
- Suyu sirke ve baharatlarla kaynatın.
- Sarımsakları marine ete koyun ve birkaç dakika pişirin.
- Biberleri parçalara ayırın ve tüm tohumları çıkarın.
- Sarımsakları doldurmak için kavanozlara koyun. Ayrıca pul biber ekleyin. Her kavanoza bir dolmalık biber koymaya çalışın.
- Sıcak turşuya dökün ve hemen döndürün. Baş aşağı yerleştirin.
Şarapta marine edilmiş sarımsak
Şarap turşuları özellikle popüler değildir, ancak ilginç, ilginç bir tada sahip oldukları için denemeye değer. Daha etkileyici olduğu için kırmızı şarap kullanmak en iyisidir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- sarımsak (yaklaşık 9-10 kafa),
- 1 su bardağı kırmızı şarap veya kırmızı şarap sirkesi,
- 1 bardak su
- Baharatlar: 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 hafif tepeleme tatlı kaşığı kekik, yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen, pul biber.
Sarımsak kaybolur ve yaklaşık 2 ay sonra marine edilir. Ayrıca küçük kavanozlarda, sadece bir porsiyon için doğru yapmaya değer.
- Sarımsakları kabuklarından soyun ve kaynar suya koyun. Yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından soğuk su altında söndürün. Bu sayede sarımsak kavanozlarda hızla yumuşayacaktır.
- Sarımsak karanfillerini haşlanmış kavanozlara koyun ve pul biber serpin (kavanoz başına yaklaşık 1 çay kaşığı).
- Bir tencerede su, şeker, sirke, kekik, fesleğen ve tuzu kaynatın. Acı sosu sarımsağın üzerine dökün ve hemen kapatın.
- Kavanozları baş aşağı yerleştirin, böylece pastörizasyona gerek kalmaz. Sadece kapaklar yakalanırsa, sarımsak birkaç ay dayanabilir.
Vietnam tarzında dilimlenmiş marine edilmiş sarımsak
Vietnamca'da sarımsak, karanfilde sarımsak kullanmanız gereken biraz farklı bir reçetedir. Bu sayede et pişirmek ve ekmek yapmak için daha uygundur, hemen salatalar veya diğer yemekler için de kullanabilirsiniz. Bu sarımsak çok popüler bir Vietnam mezesidir. Prensip olarak, uygulama çok benzer, ancak beyaz ispirto sirkemizden biraz daha yumuşak bir tada sahip olan pirinç sirkesine ihtiyacınız var.
Bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- 1 baş sarımsak,
- 1/3 su bardağı pirinç sirkesi,
- 1 su bardağı kaynamış su,
- Baharatlar: 4 yemek kaşığı şeker, 1-2 küçük pul biber, 1 çay kaşığı tuz.
Bu şekilde hazırlanan sarımsak, tipik bir Vietnam yemeği olan banh mi sandviçleri için mükemmeldir. Kışa hazırlayıp pastörize edebilirsiniz ancak mevcut tüketiminize göre bir porsiyon hazırlayıp 3-4 hafta buzdolabında da bekletebilirsiniz.
- Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri birleştirin ve kaynatın. Ateşten alıp soğumasını bekleyin.
- Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın.
- Dilimleri bir kavanoza koyun ve sirke karışımını dökün.
- Her kavanoza birkaç parça biber koyun. Turşunun daha baharatlı olmasını istiyorsanız ince ince doğrayabilirsiniz.