Salatalık, yüzyıllardır sofralarımızda yer alan lezzetli sebzelerdir. Çiğ olarak, salatalarda ve çeşitli şekillerde marine edilerek yenerek, yemek ve sandviçleri süsleyerek pek çok lezzet ve estetik deneyim sağlarlar. Sağlıklı ve lezzetli salatalık konservelerinin hazırlanması, evdeki kilerinizi zenginleştirecek ve kış aylarında yaz meyvelerinin tadını tam olarak anlamanızı sağlayacaktır. Çince salatalık tarifleri de dahil olmak üzere salatalık konserveleri için kolay ve hızlı tarifler sunuyoruz.
Daha fazla tavsiye için buradaki salatalık makalelerine göz atın.
Salatalık konserveleri için ilginç tarifler
Çin usulü baharatlı salatalık - salatalık turşusu
Lezzetli baharatların neden Çince'de salatalık olarak adlandırıldığı bilinmiyor. Belki de salatalık Asya'dan geldiğinden ve baharatlı baharatlar kullanılarak yapılan ekşi ve tatlı konservelerin lezzetleri, Doğu'nun lezzetlerini akla getirdiği için mi? Adının kökeni ne olursa olsun, uygun şekilde hazırlanmış salatalıklar, akşam yemekleri ve çekici bir atıştırmalık için hoş bir ektir.
İçindekiler:
- Öğütülmüş salatalık - 2,5 kg
- tuz - 4 yemek kaşığı
- biber - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 kafa
- Sirke - 1,5 su bardağı
- Yağ - 8 yemek kaşığı
- Şeker - 1 bardak
Hazırlık:
Salatalıkları iyice yıkayın ve hasarlı olanları atarak kurutun. Onları daha kalın dilimler veya çubuklar halinde kesebiliriz. Tuz serpin ve suyunu salması için 6 saat bekletin. Çanağı bir bezle örtün. Önerilen süre geçtikten sonra salatalıkları süzün. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve üzerine pul biber serpin. Katkı maddelerinin tüm salatalık dilimlerine ulaşması için salatalıkları pul biber ve sarımsakla iyice karıştırıyoruz. Sirke, yağ ve şekerden oluşan sıcak turşuyu döküyoruz. Salatalıkları tekrar bir kenara koyun, bu sefer 12 saat. Hazır salatalık turşusu pastörizasyon gerektirmez. Haşlanmış kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Ayrıca kontrol edin büyüyen yer salatalıklarıyla ilgili bu makale.
Sarımsak ve biber ile baharatlı salatalık - bir kavanozda Çin lezzetleri
Baharatlı salatalıkları pastörizasyon olmadan yapmak çok kolay ve tatmin edici. Sonbahar, kış ve ilkbahar boyunca, akşam yemeklerini zenginleştiren lezzetli salatalıkların tadını çıkaracağız. Biberli ve sarımsaklı bu tür salatalıklar aynı zamanda sosyal bir toplantıda ikram edebileceğimiz lezzetli bir mezedir.
İçindekiler:
- Öğütülmüş salatalık - 2,5 kg
- Sirke - 1,5 su bardağı
- Yağ - 8 yemek kaşığı
- Şeker - 3 bardak
- Tuz - 3 yemek kaşığı
- Biber - 1 - 2 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 kafa
- Biber - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
Tuz serpin ve suyu, yıkanmış ve kurutulmuş salatalıkları, dilimler halinde veya dörde bölünmüş olarak 6 saat bekletin. Tavsiye edilen süreden sonra sıvıyı döktükten sonra biber, doğranmış sarımsak ve biberleri salatalıkların üzerine ekleyin. Tüm ilavelerin salatalıkların her bir kısmına ulaşması için her şey iyice karıştırılmalıdır. Şimdi turşuyu hazırlama zamanı. Sirkeyi yağ ve şekerle bir tencerede ısıtın. Şeker eridiğinde, sıcak turşuyu salatalıklara ekleyin ve tabağı 12 saat bekletin. Bu süreden sonra sarımsaklı ve acı biberli baharatlı salatalık hazır. Haşlanmış kavanozlara koyuyoruz - üzerlerine dökülen sıvı üzerlerini tamamen kaplayacak, kapaklarını sıkacak ve ev kilerinde bırakacak. Çin salatalık tarifleri evde denemeye değer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz biberli salatalık tarifleri içeren bu makale?
Hardallı salatalık - tatlı ve baharatlı oryantal lezzet
Et yemekleri ile servis edilen hardal ilaveli konserveler lezzetlerini vurgulayacaktır. Hardallı salatalık da renkli sandviçlere ve lezzetli bir mezeye özgün bir katkıdır.
İçindekiler:
- Salatalık - 2 kg
- hardal - 5 yemek kaşığı
- Sarımsak - her kavanoz salatalık için 1 diş ekleyin
- Defne yaprağı - her kavanoz için 1 adet
- Yenibahar - her kavanoz için birkaç tane
Turşunun malzemeleri:
- Sirke - 1 su bardağı
- Su - 4 bardak
- Şeker - 1 bardak
- tuz - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
Yıkanmış ve kurutulmuş salatalıklar, dörde bölünmüş. Su, sirke, şeker ve tuzu kaynattıktan sonra soğumaya bırakın, hardalı ekleyin ve iyice karıştırın. Salatalıkları defne yaprağı, yenibahar ve sarımsaklı kavanozlara koyun. Turşuyu üzerlerine dökün ve su kaynadığı andan itibaren yaklaşık 10 dakika pastörize edin. Hardallı Çin usulü salatalık evinizin kilerine gidebilir. Ayrıca kontrol edin kış için salatalık tarifleri içeren bu makale.
Salamura ve salatalık turşusu - Polonya spesiyalitesi ve lezzetli konserveler
Salatalık turşusu, onları tüm besin değerleriyle saklamanın iyi bir yoludur. Beslenme uzmanları, silajda önemli miktarda C vitamini bulunduğunu, bu nedenle tüketiminin vücudu güçlendirdiğini, sonbahar ve kış soğuklarına karşı direncini artırdığını belirtiyor. Ülkemizde salatalık turşusu son derece popülerdir. Küçük tuzlu salatalıklar daha kısa sürede salamura edilir, bu da onları gevrek ve daha hassas hale getirir.
1 kg sağlıklı, küçük öğütülmüş salatalıktan kış için az tuzlu salatalık hazırlıyoruz. Her kavanozda bir dereotu sapı, bir parça yaban turpu ve 5 diş sarımsak ile birlikte kavanozlara dikey olarak yerleştiriyoruz. Salatalıkların üzerine döktüğünüz salamura, içine 1 ¼ yemek kaşığı tuz döktüğümüz ¾ litre sudan alıyoruz. Salamurayı kaynatıyoruz ve kavanozların içeriğini tamamen bununla kaplıyoruz. Somunları sıkıyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Soğuyan kavanozları iki gün oda koşullarında bırakıyoruz, sonra serin kilere koyabiliriz.
2 kg küçük öğütülmüş salatalık ve dereotu sapı, yaban turpu, defne yaprağı, yenibahar, birkaç tane karabiber ve hardal tohumu gibi baharatlardan salatalık turşusu hazırlıyoruz. Turşu süzgeci 1 su bardağı sirke, 1 ¼ su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı tuzdan oluşur. Turşuyu kaynatın ve kavanozlara sıkıca sarılmış salatalıkların üzerine baharatlarla birlikte sıcak olarak dökün. Turşu dolgusu kavanozların kenarlarından yaklaşık 3 cm aşağıya uzanmalıdır. Reçelleri kısa bir süre, yaklaşık 5 dakika pastörize ediyoruz. Sıcak kavanozları ters çevirin. Konserve salatalıklar yaklaşık 2-3 hafta sonra yemeye hazırdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz salatalık konserveleri için tarifler içeren bu makale?