Domuz filetosu hemen hemen her mutfakta çok yaygındır. Ancak bu etin kurumaması için servis edilmeden önce özel bir işlem yapılması gerekir. Bu yüzden domuz filetosu turşusunu nasıl yapacağımızı bilmeliyiz. Bir manşondaki domuz filetosu tarifleri çeşitlidir, bu yüzden birkaçını test etmeliyiz, böylece domuz rostosu için marine sosu gereksinimlerimizi karşılar. Domuz filetosu turşusu için bazı basit tarifler görelim.
Daha fazla tavsiye ve ilham arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.
Bir kolda bel turşusu nasıl yapılır
Marine edilmiş domuz filetosu hazırlamak göründüğünden daha kolaydır. Tek yapmanız gereken, kavrulmuş domuz eti marine sosuna uygun olacak birkaç malzemeyi seçmek. Ayrıca kollarda fileto pişirirken kesinlikle daha yumuşak ve sulu olacağını bilmeliyiz, bu yüzden mutfağınızda bu yöntemi kullanmaya değer.
Ancak, lezzetli hale getirmek ve evdeki herkese hitap etmek için domuz turşusu nasıl yapılır? Yapmanız gereken tek şey, turşusunda tat ve kokularını ete aktaracak birçok aromatik bileşen içeren domuz filetosu tarifi bulmak.
Domuz filetosu turşusu yapmanın yollarından birini görelim.
İçindekiler:
- 1,5 kg domuz filetosu,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon,
- 1 çay kaşığı kişniş
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 7 diş sarımsak,
- 4 defne yaprağı.
Tabii ki karakteristik tadını beğenmezsek örneğin kimyondan kolayca vazgeçebileceğimizi unutmamalıyız. Ek olarak, sarımsak veya kişniş miktarını da artırabilir veya azaltabiliriz. Her şey tercihlerimize bağlı.
Hazırlık:
- Domuz filetosunu yıkayın, zarlarından temizleyin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Domuz filetosunu tuz ve karabiberle ovalayın ve altlarına 5 diş sarımsak koyduğumuz küçük delikler açın.
- Yağ, yenibahar, preslenmiş sarımsak, kişniş ve kimyonu karıştırıyoruz.
- Turşuyu domuz eti üzerine sürün, kapalı bir cam kaba koyun ve 24 saat buzdolabına koyun.
Bu süreden sonra et pişirmeye hazırdır. Domuz filetosunu 180 derecede pişirinhakkındaYaklaşık 1,5 saat kadar etlerimizi zaman zaman su ile sulamayı unutmadan. Böyle bir fileto, kesinlikle daha sulu ve daha aromatik olacaktır, çünkü fileto için marine sosu ona lezzet katacaktır.
Dilimlenmiş domuz eti sıcakken servis yapın. Örneğin patates, köfte veya domuz filetolu pilav ve lezzetli salata servis edebiliriz. Domuz filetosundan sızan sostan, köfte ve patates üzerine dökmek için mükemmel olacak doğal bir kızartma sosu oluşturabileceğimizi bilmeye değer.
Etten ev yapımı et hazırlamak, lezzetli başlangıçlar elde etmenin harika bir yoludur. Kontrol etmek adım adım jambon nasıl içileceğine dair bu makale.
Domuz filetosu için marine tarifi
Kavrulmuş domuz eti turşusu baharatlı, tatlı ve aynı zamanda geleneksel yapılabilir. Ve genellikle bu geleneksel turşular, yemek yapmayı seven insanlar arasında en popüler olanlardır. Domuz filetosunu iyileştirmenin bir yöntemini zaten biliyorsak, zaten bildiğimiz tadı önemli ölçüde değiştirebilecek başka bir yöntem öğrenmeye değer. Öyleyse, domuz pirzolasını farklı bir şekilde nasıl turşu yapacağımızı görelim.
Domuz eti turşusu, daha yoğun ve karmaşık bir et aroması elde etmemize yardımcı olacak ve daha lezzetli hale getirecektir.
İçindekiler:
- 1 kg domuz filetosu,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 soğan.
Marine için hazırlanın:
- tuz,
- biber,
- 2 çay kaşığı mercanköşk,
- 1 çay kaşığı tatlı biber,
- 1 çay kaşığı sarepya hardalı,
- 1 çay kaşığı granül sarımsak,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon,
- 0,5 çay kaşığı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Biber ve kimyon sevmiyorsak bu malzemeleri atlayabiliriz.
Hazırlık:
- Tüm marine malzemelerini iyice karıştırıyoruz.
- Domuz filetosunun tüm zarlarını çıkarın, yıkayın ve kurutun.
- Yıkanmış eti marine ile kavrulmuş domuz filetosuna sürün.
- Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
- Eti doğranmış soğanla örtün ve streç filme sarın.
- Hazırlanan domuz eti en az 24 saat buzdolabına koyun.
Gördüğünüz gibi, domuz filetosu için turşusu hazırlamak zor değil.
Kavrulmuş domuz filetosu nasıl yapılır? Ertesi gün domuz filetosunu buzdolabından çıkarın, folyodan çıkarın, tereyağında kızartın ve bir fırın kabına koyun. Domuz filetosunu manşonda 180 derecede yaklaşık 40 dakika fırına koyun.hakkındaC. Bu süreden sonra filetoyu manşondan çıkarabilir, ancak 20 dakika daha pişirerek altın rengine dönebiliriz. Hazırlanan domuz filetosunu örneğin yaban turpu sosu veya pancar sosu ile servis edebiliriz.
Fransız hardalı ile marine edilmiş domuz filetosu
Domuz etinin geleneksel şekilde nasıl marine edileceğini zaten biliyorsak, domuz eti turşusunun nasıl görünmesi gerektiğine dair çeşitli tarifleri denemeye de değer. Çok eğlenceli olabilir ve ayrıca kendi orijinal tarifimizi yaratma fırsatımız da var.
Domuz filetosu turşusu için böyle bir orijinal tarif, Fransız hardalı ile marine edilmiş bir domuz filetosu tarifidir. Bu, Fransız hardalı hayranları için harika bir seçenektir. Bu nedenle, bu tarifle tanışmaya ve evde denemeye değer, özellikle de çok uzun sürmediği için, tabii ki domuz eti buzdolabında marine edilmiş halde bırakılması gerektiği zaman sayılmaz. Domuz filetosunu hardalla nasıl turşu yapacağımızı görelim.
Bu yemeğin tarifi çok basit.
İçindekiler:
- 2 kg kemiksiz domuz filetosu,
- 4 et küpü,
- 2 çay kaşığı toz biber,
- 2 tepeleme yemek kaşığı sofralık hardal,
- 2 yemek kaşığı Fransız hardalı,
- 2 yemek kaşığı mercanköşk,
- 2 yemek kaşığı şeker.
Marine için çok fazla malzeme yok ama piştikten ve marinede yeterince dinlendikten sonra ortaya çıkacak olan etin tadı harika.
Hazırlık:
- Domuz filetosunu yıkayın, zarları kesin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Yıkanmış domuz filetosunu, pişirme sırasında yuvarlak kalması için bir keten ip ile bağlayın.
- Eti doğranmış et küpleri, Fransız hardalı, sofra hardalı ve mercanköşk ile ovun.
- Marine edilmiş eti şeker ve karabiber serpin ve yaklaşık 12 saat buzdolabına koyun.
Tabii beli bağlamak şart değil ama daha güzel bir şekil verecektir.
12 saat sonra marine ettiğimiz pirzolamızı buzdolabından alıp fırına verebiliriz. 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.hakkındaC, ancak bu süreden sonra sıcaklığı 170'e düşürüyoruzhakkındaC ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Unutmayalım ki etin kesilmeden önce dinlendirilmesi ve masaya servis edilmesi, bu nedenle piştikten sonra yaklaşık 20 dakika bekletilmesi gerekmektedir.