Salatalık Asya'dan geliyor. Beş bin yıldan fazla bir süredir tanınmalarına rağmen, Polonya sofralarına ancak 16. yüzyılda ulaştılar. Bol miktarda vitamin ve mineral içermedikleri için esas olarak tadı için değerlidirler. Sulu ve ferahlatıcı, su bakımından zengindirler, bu yüzden zayıflama diyetlerinin sık bir bileşenidirler. Temmuz'dan Eylül'e kadar süren salatalık mevsimi, yemeğimizi yazın tadıyla çeşitlendirmek istediğimiz kış aylarında seve seve ulaşacağımız sayısız reçeli lezzetli sebzelerle hazırlamamıza olanak sağlıyor. En popüler salatalık turşusu, ancak menümüzü zenginleştirmek için başka tariflere de ulaşmaya değer.
Daha fazla tavsiye için buradaki salatalık makalelerine göz atın.
Sarımsaklı salatalık hazırlıkları - adım adım biberli salatalık
Çok miktarda sarımsak ve biber ilavesiyle lezzetli ve baharatlı salatalık salatası, et yemeklerinin, sosyal barbekü sırasında atıştırmalıkların veya geleneksel sandviçlerin çeşitliliği için vazgeçilmez bir katkıdır. Salatayı hazırlamak için çok büyük öğütülmüş salatalıklara ihtiyacınız olmayacak. Onları dikkatlice yıkayıp kurutuyoruz, hasarlı olanları atıyoruz. Orta boy kavanozlar, yaklaşık 10 adet demlenmelidir.
Sarımsak ve biberli salatalık tarifi:
İçindekiler:
- 2 kg öğütülmüş salatalık
- 1 - 2 diş sarımsak
- 1-2 çay kaşığı biber
- 3-4 yemek kaşığı tuz
- 1 - 1 ½ su bardağı sirke (elma sirkesi kullanabilirsiniz)
- 8 çay kaşığı bitkisel yağ
- ½ bardak su
- 2 yemek kaşığı şeker
Eklenen tuz, sarımsak ve pul biber miktarı salatanın acılığını belirleyecektir. Salatamızın çok baharatlı olmasını istemiyorsak - daha az malzeme eklemek daha iyidir. Ayrıca kontrol edin büyüyen yer salatalıklarıyla ilgili bu makale.
Hazırlık:
- Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Bunun için keskin bir bıçak veya dilimleyici faydalı olacaktır. Büyük bir kaseye yerleştirilmiş dilimlenmiş salatalıklar, tuz serpin ve iyice karıştırın. Kabın üzerini bir bezle örtün ve salatalıkların suyunu salması için 6 saat bekletin. Önerilen süre geçtikten sonra salatalıkları süzün.
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Onları salatalıklara ekliyoruz.
- Biberi kaseye dökün. Baharatlar salatalık dilimlerinin arasına girecek şekilde her şeyi iyice karıştırın.
- Bir tencereye su, sirke, yağ dökün ve şeker ekleyin. Marinayı şeker eriyene kadar ısıtın. Hepsini pişiriyoruz ve kaynamaya başlayınca kenara alıyoruz. Sıcak sıvıyı salatalık salatasının üzerine dökün ve salatalık dilimlerinin üzerini iyice kapatacak şekilde karıştırın. Bu şekilde hazırlanan salatalıkları 12 saat bekletin.
- Hazır salatayı haşlanmış kavanozlara koyun. Somunları sıkıca sıkıyoruz. Kavanozları bir tencerede kısık ateşte, boyları kadar daldırarak pişirin. Su kaynamaya başlayınca bir süre kaynatın.
- Soğuması için sıcak kavanozları ters çevirin. Sarımsaklı salatalık müstahzarları kış aylarında karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz biberli salatalık tarifleri içeren bu makale?
Sarımsaklı salatalık için kolay tarif - ballı baharatlı salatalık
Ballı sarımsaklı salatalık tarifi, örneğin bir karnaval partisinde tadını çıkarabileceğiniz baharatlı bir atıştırmalık hazırlamanın iyi ve hızlı bir yoludur. Bu şekilde hazırlanan sarımsaklı salatalıklar, yemeklere özgün bir ektir, kendi başlarına ve sandviçlerde tadabilirler. Bir miktar tatlılık içeren ilgi çekici baharatlı tat, et ve peynir yemeklerinin lezzetini harika bir şekilde vurgulayacaktır.
Ballı sarımsaklı salatalık tarifi
İçindekiler:
- Öğütülmüş salatalık - 2 kg
- Sarımsak - 2 kafa
- bal - 8 yemek kaşığı
- Sirke - 1 su bardağı
- Şeker - 1 bardak
- Yağ - ½ su bardağı
- tuz - 4 yemek kaşığı
- biber - 2 çay kaşığı
Hazırlık:
- Salatalıkları iyice yıkayın, kurutun ve hasarlı olanları atın. Onları oldukça kalın dilimler halinde kesebilir veya uzunlamasına 4 parçaya kesebiliriz - bu formda çiğnemek daha uygundur.
- Salatalıkları tuz serpin, karıştırın ve yaklaşık 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, boşaltılması gereken suyu bırakırlar. Tavsiye edilen süreden sonra, önceden ince dilimler halinde kesilmiş sarımsağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Turşuyu sıcak sirke, şeker, bal, biber ve yağdan alıyoruz. Hazırladığınız turşuyu salatalıkların üzerine dökün. 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar tüm lezzetlere doyacak.
- Sarımsak ve bal ile hazırlanan salatalıklar - kaynama anından itibaren - 10 dakika pastörize edilir. Sıcak kavanozları ters çevirin - soğuyana kadar. Ayrıca kontrol edin kış için salatalık tarifleri içeren bu makale.
Ayrıca hardallı salatalık, körili salatalık ve kırmızı biberli salatalık hazırlayabiliriz. Her halükarda dilimlenmiş salatalıklar tuzla tatlandırılmalı ve suyunu salması için 2-3 saat bekletilmelidir. Dökün, salatalıklara uygun katkı maddelerini ekleyin ve turşuyu dökün:
- hardal turşusu için 3 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı hardal, 1 su bardağı sirke, 1 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su gerekir. 3 kg salatalığa defne yaprağı ve yenibahar ekleyebiliriz.
- 2 kg salatalığı 1 baş sarımsak, bir dal dereotu ve 1 paket köriyi 1 su bardağı su, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı şekerden elde edilen soğuk marine ile dökün. Bu şekilde hazırlanan sandviç salatalık pastörizasyon gerektirmez, kavanozları dikkatlice kapatmak yeterlidir.
- 1 kg salatalıktan 1 kırmızı biber, 1 soğan, birkaç tane karabiber, yenibahar ve birkaç çay kaşığı hardal ilavesiyle hazırlanan kışlık konserveler. Turşu içeriği: 1 su bardağı sirke, 6 su bardağı su, 4 su bardağı şeker. Sıcak turşuyu katkı maddeleri ile karıştırılmış salatalıkların üzerine dökün ve yaklaşık 15-20 dakika pastörize edin. Kavanozları ters çevirin.
Konserveler, sonbahar ve kış öğünlerinizi çeşitlendirmenin iyi bir yoludur. Kendi hazırladıklarınız maddi açıdan en uygun, en sağlıklı ve en lezzetli olanlardır. Günlük menüye ihtişam katmak için kanıtlanmış tarifleri kullanmaya değer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz salatalık konserveleri için tarifler içeren bu makale?