Fasulye çorbası gibi kuru fasulye, popüler Polonya yemekleridir. Fasulye Kristof Kolomb ile birlikte Avrupa'ya geldi ve fatihlerin en önemli keşiflerinden biri oldu. Başlangıçta dekoratif bir bitkiydi ve sadece 17. yüzyılda mutfağa giden yolu buldu. Bugün dünyanın her yerinde yenir. Besleyici ve lezzet özelliklerini takdir ediyoruz. Fasulye yetiştirmek zor değildir, zengin bir hasat sağlar ve birçok çeşidi lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlamak için kullanılır. İşte lezzetli fasulye yemeklerinin nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğine dair bazı ipuçları.
Daha fazla tavsiye ve ilham almak için buradaki tarif makalelerine de göz atın.
Beyaz ve kırmızı fasulye - nasıl iyi pişirilir?
Fasulye - çeşitleri ve besin değerleri
Fasulye fazol vulgaris baklaları ve yenilebilir taneleri diğerlerinin yanı sıra C, B ve E vitaminleri, organik asitler, mineral tuzlar, şekerler, nişasta ve lif içeren değerli bir kültür bitkisidir. 100 gr fasulye, 8 gr'dan fazla bitkisel protein içerir, bu da sebzeyi soya fasulyesi ve bezelyeden sonra en zengin kaynağı yapar. Fasulyelerin düşük kalorili (127 kcal / 100g) olduğuna dikkat etmek önemlidir, bu nedenle ince bir rakamın korunmasına yardımcı olurlar.
Fasulye tohumu tüketmek, uygun kolesterol seviyesini korumada ve aşırı yüksek tansiyonu ve yüksek şekeri azaltmada olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak, herkes fasulye yemeklerinin faydalı etkilerinden yararlanamaz. Sindirim sorunu olan kişiler, hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilmemelidir çünkü sindirimi zor bir sebze yemek gaza ve gaza neden olur.
Kuru fasulye, sözde üzerinde yetiştirilen birçok çeşitten yapılabilir. kuru tahıl. Mutfakta en çok kullanılan çeşitler şunlardır:
- 'Beautiful Jaś' - böbrek şeklinde, yassı, çok büyük, beyaz ve lezzetli tohumlarla ayırt edilen bir çeşittir; beyaz fasulye besin değeri açısından zengindir,
- 'Jas cüce' - 'Beautiful Jaś' çeşidine benzer tohumlarla, ancak çok daha küçük,
- 'Kreacja' kırmızı fasulye - parlak bir cilt ile karakterize lezzetli kırmızı tohumlar - besin değerleri açısından zengin. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz lahana tarifleri için bu makale?
Fasulye tohumu nasıl pişirilir? Basit tarif
Fasulyelerin sindirimi zordur, bu nedenle tohumlarının uygun şekilde hazırlanması, en sevdiğiniz yemeğin bir kısmını yedikten sonra zahmetli ve ağrılı sindirim problemlerinden kaçınmak için önemli bir konudur.
Fasulye pişirmek için basit bir tarif:
- kuru tohumları yumuşatmak için ıslatın, bu sayede daha hızlı pişecekler ve böylece daha fazla besin değerini koruyacaklar,
- Bu şekilde şişkinliğe neden olan zararlı maddeler de dışarı atılacaktır.
Fasulye tohumlarını durulayın ve büyük bir tencereye (yaklaşık 5 litre) koyun. Üzerini örtecek şekilde suyla dolduruyoruz. Tohumları bir gecede ıslatmak ve ertesi gün pişirmek en iyisidir. Suyu birkaç saat beklettikten sonra değiştirebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Fasulye tohumlarını pişirmeden önce ikinci kez durulayın.
Fasulye iki aşamada pişirilir:
- Fasulyeleri kısık ateşte pişirin. 30 dakika sonra süzün ve tekrar kaynar su dökün. Tencereyi kapakla kapatmıyoruz.
- Fasulye tohumlarını yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat kaynatın, pişirme sırasında oluşan köpüğü toplayın.
- Sindirim problemlerini önlemek için kaynayan fasulyeye kimyon tohumu ve rezene tohumu eklemeye değer.
- Pişirmenin sonunda fasulyeleri tuzlayın. Şarap sirkesi ilavesi de sindirimi kolaylaştıracaktır.
Polonya'da bilinen birçok yemeğin temeli haşlanmış fasulyedir. Lezzetli fasulye çorbası, hem etli hem de vejeteryan kuru fasulye ve ayrıca fasulye ezmesi çok beğeniliyor. Ayrıca kontrol edin bahçede fasulye yetiştirme hakkında bu makale.
Sosisli kuru fasulye - geleneksel bir tarif
Sosis ve beyaz fasulye ile en iyi kuru fasulye - adım adım basit bir tarif
Fasulyeleri ıslatma ihtiyacını göz önünde bulundurarak, yemeği daha erken hazırlamaya başlamak en iyisidir. Tohumları bir gecede ıslatmak ve ertesi gün pişirmeye başlamak en uygunudur. Geleneksel fasulye tarifi, 'Beautiful Jaś' çeşidi olan büyük fasulye tohumlarını kullanır. Ayrıca yemeği pişirmek için 5 litrelik bir tencereye ihtiyacımız olacak.
İçindekiler:
- fasulye - ½ kg
- sosis - ½ kg
- füme domuz pastırması - 30 gram
- soğan - 1 adet
- taze domates - 8 adet (veya 2 kutu dilimlenmiş domates)
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- sarımsak - 4-5 diş
- baharatlar - tuz ve karabiber, defne yaprağı - 3 yaprak, mercanköşk - 2 çay kaşığı, öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı, yenibahar - 3 tane
- kızartma yağı
- buğday unu - 1 yemek kaşığı
- roux için tereyağı
- Su
Hazırlık:
- Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri baharatlarla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Sosis ve füme pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın ve yağsız bir tavada kızartın, çünkü pastırma ve sosisteki yağ eriyecektir.
- Sucuk ve domuz pastırmasına doğranmış soğan ekleyin - yağa ihtiyacınız varsa - 1-2 yemek kaşığı ekleyin ve soğan altın rengine dönünce ince doğranmış sarımsak karanfil ekleyin ve hepsini birlikte bir süre kızartın.
- Roux, kuru fasulyeleri kalınlaştıracaktır - 1 yemek kaşığı unu tereyağında sırlayın ve iyice karıştırarak su ekleyin. Roux ve tencerenin içindekileri haşlanmış fasulyeli bir tencereye koyun, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatmadan kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Doğranmış domatesleri, soyulmuş ve domates salçasını ekleyin. Tencerenin içeriğini karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. iyice karıştırıyoruz.
- Sofraya gelmeden önce kuru fasulye ne kadar pişirilir? Tüm malzemeler tencereye alındıktan sonra yemeği yaklaşık 10 - 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında tatlar birbirine karışacaktır.
Sosisli kuru fasulye tadı en iyi taze ekmekle olur. Patates veya pilav ile de servis edilebilir. Baharatlı yemekleri tercih ederseniz, fasulyeleri ayrıca Cayenne biberi ile baharatlayın. Kontrol etmek Burada toplanan fasulye hakkında makaleler.
Taze 'Jasiek'ten en iyi kuru fasulye - hızlı bir tarif
Genç fasulyeler çok lezzetlidir ve uzun süre ıslatma gerektirmezler, bu nedenle taze 'Jasek'ten yapılmış sosisli kuru fasulyeden oluşan olağanüstü lezzetli bir yemeği kolayca ve çok hızlı bir şekilde hazırlayabiliriz.
İçindekiler:
- fasulye - 60 gram genç fasulye 'Güzel Hansel' veya 'Cüce Hansel'
- sosis - ½ kg
- füme domuz pastırması - 30 gram
- soğan - 1 adet.
- havuç ve maydanoz kökü - her biri 1 adet
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- sarımsak - 2 diş
- buğday unu - 1 yemek kaşığı
- tuz, karabiber, bir tutam şeker - tatmak
- baharatlar - defne yaprağı - 2 yaprak, mercanköşk - 2 çay kaşığı, öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı, yenibahar - 3 tane
- Su
Hazırlık:
- Taze fasulye, tercihen büyük bir tencerede, defne yaprağı ve yenibahar taneleri ilave edilerek hemen yumuşayana kadar pişirilebilir. Fasulyelerin kaynayacağı su, tohumları tamamen örtmelidir. Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra doğranmış sebzeleri - havuç ve maydanozu ekleyin.
- Pastırmayı ve sosisleri bir tavada kızartın. Kuru fasulyeyi kalınlaştırmak için soğanı ve unu ekleyin. Bir roux oluşturmak için biraz su döküyoruz. Her şeyi bir süre kızartın, sonra kaynayan fasulye ile birleştirin.
- Fasulye ve sebzeler yumuşayana kadar tencerenin içindekileri pişirin. Ardından kalan baharatları ve domates püresini ekleyin.
- Pişirmenin bitiminden önce ince doğranmış sarımsak ekleyin. Tuz, karabiber ve biraz şekerle tatlandırın.
Taze fasulyeden yapılan kuru fasulye, ekmek veya patates ile en iyisidir. Sağlıklı ve olağanüstü lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için hızlı tarifi kullanmaya değer.
Lezzetli kuru fasulye - düdüklü tencere yemeği için basit bir tarif
Uzun pişirme gerektiren zaman alıcı yemekler hazırlamak için her zaman zaman ve sabrımız olmuyor. Bunlara, pişirmeden önce birkaç saat ıslatılması ve ardından 2 saat bile olsa yumuşayana kadar pişirilmesi gereken fasulye yemekleri dahildir. Bir düdüklü tencereden pişmiş fasulye, kısa sürede bir yemek hazırlamanın bir yoludur. Düdüklü tencere kullanmak, kullanılan malzemelerin besin değerini korurken daha hızlı pişirmenizi sağlar. Bulaşıklar, su buharının dışarı kaçmasını önleyen çok sıkı bir kapak sayesinde yoğun rengi ve kendine özgü tadı ile ayırt edilir.
İşte hızlı bir akşam yemeği için basit bir tarif:
İçindekiler:
- Beyaz veya kırmızı fasulye - ½ kg
- sosis - ½ kg
- soğan - 1 adet
- sarımsak - 3 diş
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- defne yaprağı, birkaç tane yenibahar, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, mercanköşk ve kekik
- tuz ve biber
- Sıvı yağ
Hazırlık:
- Islatılmış fasulyeleri bir gece boyunca düdüklü tencerede yenibahar ve defne yaprağı ile yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Fasulyeleri bir gün önceden ıslatmadıysak, düdüklü tencereyi çalıştırmadan önce yarım saat kadar ıslatabiliriz.
- Bir tavada sucuk, soğan ve sarımsağı sıvı yağda kavurun.
- Fasulyelerin kaynadığı 20 dakika sonra düdüklü tencereyi açın ve tencerenin içindekileri, salçayı ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Akşam yemeğini hazırlamamız 25 dakika sürecek.
Geleneksel kuru fasulye, vejeteryan fasulye veya fasulye çorbası, düdüklü tencerede çabucak pişirilir.
Kuru beyaz ve kırmızı fasulye veya konserve fasulye kullanarak bir yemek pişirmek için kuru fasulye için basit bir tarif kullanılabilir. Popüler bir yemeğin tadı, acı biber, Cayenne biberi, çeşitli soğuk etler ve et ve mantarlar eklenerek değiştirilebilir. Vejetaryen yemekleri tercih edenler, zengin bir sebze ve baharat seti ile sağlıklı bir fasulye yemeği pişireceklerdir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bigos tarifleri içeren bu makale?