Mirabelle kompostosu çok popüler değil. Elbette, örneğin bektaşi üzümü kompostosundan daha az yapılır, bu üzücü çünkü lezzetli ve yapımı çok kolay. Ve sağlıklı - hafife alınmış ve biraz unutulmuş sarı toplar çok fazla besin ve vitamin içerir. Mirabelle kompostosu yapmayı öğrenin.
Daha fazla tarif arıyorsanız, burada toplanan kompostolarla ilgili makalelere de bakın.
Mirabelle kompostosu - neden yapmaya değer?
Mirabelle kompostosu - beslenme özellikleri
Mirabelller birkaç on yıl önce bile popülerdi. O zamanlar, iklim koşullarımızda başarılı olan birkaç erik çeşidi vardı. Çok soğuk kışlar onlar için ölümcüldü ve mirabelles hiç aldırmadı. Ayrıca bu meyveler kavanozlar ve konserveler için de uygundu. Günümüzde, mirabelles biraz unutuldu. Bahçelerden ve meyve bahçelerinden neredeyse kayboldular, şehir meydanlarında veya hendeklerde çok nadiren ortaya çıkıyorlar.
Bununla birlikte, meyveleri birçok vitamin ve faydalı içerik içerdiğinden mirabelle eriği yetiştiriciliğini yeniden düşünmeye değer. Meyvesi de işlenmiş formda sindirim sisteminin işleyişini destekler. Erik kompostosu gibi, mirabelle kompostosu da kabızlık sırasında uygulanabilir ve bazı bilim adamları mirabelle tüketmenin kolon kanserine karşı doğal bir koruma olduğuna inanıyor! Mirabelle kompostosu ayrıca potasyum, demir, kalsiyum, manganez ve fosfor kaynağıdır. Meyveler ayrıca kolesterolü biraz düşürür. Bu nedenle, sağlık için onları yemeye değer! Ve bu lezzetli eriklerden büyük bir hasat alırsanız, bazılarının dondurulmasını (ve kış aylarında örneğin kekler veya kokteyller için kullanılmasını) ve bazılarının kavanozlara işlenmesini öneririz. Reçeller, muslar, tentürler ve hepsinden öte, mirabelle kompostoları … birçok seçenek var.
Kavanozlarda Mirabelles - çeşitli meyveler
Mirabelles genellikle şehirlerde, özellikle meydanlarda ve kaldırımlarda büyür. Daha çok süs bitkisi muamelesi görürler ve kirlilik nedeniyle meyvelerinin hasat edilmesi pek olası değildir. Ancak kavşaklarda veya bahçelerde yetişen ağaçların meyvelerini kullanabilir veya sadece satın alabilirsiniz. İki çeşit konserve için en iyisidir: Nancy mirabelle (sarı, hafif benekli bir cilt ile) ve Flotowa mirabelle (açık pembe cilt).
Meyvenin durumunu kontrol etmeye değer. Mirabelle eriği, bazen eriklerin kalitesini etkileyen mantar hastalıklarına ve zararlılara karşı oldukça hassastır. Net noktalar, bozulmalar veya çok sert olmamalıdır. Ayrıca mirabellelerden başka reçeller de hazırlayabilirsiniz. Kontrol etmek mirabelle tentürü tarifleri içeren bu makale.
Mirabelle kompostosu - temel tarif
Mirabelle kompostosu tarifi
Mirabelle kompostosu için temel tarifler çok basittir. Lezzetli bir kış içeceği hazırlamak fazla zaman ve çaba gerektirmez. Sarı mirabelle kompostosu, balkabağı kompostosu gibi bir renge sahip olmalı, pembe olanlar ise içecek biraz daha koyu olmalıdır. Tadı oldukça ekşidir - erik kompostosundan daha çok ravent kompostosuna benziyor, bu nedenle meyveye oldukça fazla şeker eklenir.
Şunlara ihtiyacınız var:
- 2 kg mirabelle,
- 0,5 kg şeker,
- 1 litre su.
Kavanozları önceden hazırlayın. En az bir litrelik kaplarda mirabelle kompostosu yapmanızı öneririz - bu akşam yemeği için uygun bir porsiyondur. Kavanozların sağlam olup olmadığını kontrol edin, sıcak suda haşlayın ve yıkayın. Ancak o zaman kompostosu hazırlamaya devam edebilirsiniz:
- Meyveyi yıkayın. Soymanıza veya delmenize gerek yoktur. Meyveyi boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Suyu tavaya dökün ve kaynatın. Şekeri dökün ve eriyene kadar karıştırın.
- Meyveleri kavanozlara, tercihen kapak seviyesinin 1-2 cm altına dökün.
- Şeker turşusunu kavanozlara dökün ve kapatın.
kavanozlar için Mirabelles - konserveler
Kavanozlardaki mirabellelerin kışın hayatta kalmasını istiyorsanız, onları korumalısınız. Pek çok insan meyvelerin üzerine sıcak şurup döker ve kavanozları ters çevirir ki kapsınlar. Ancak kapaklar her zaman emilmez, bu nedenle kaynatılarak pastörizasyon daha iyi bir çözümdür.
Kavanozları düz bir tencereye koyun. Camın birbirine çarpmaması için altını pamuklu bir bezle kapatabilirsiniz. Su seviyesi kapağın biraz altında bitmelidir. Mirabelle kavanozlarını 7-8 dakika kaynatın. Kapaklar içbükey ise, komposto bozulmaz.
Katkı maddeleri ile Mirabelle kompostosu
Şaraplı mirabelle kompostosu tarifi
Mirabelller, konserve deneylerini seven insanlar için minnettar bir konudur. Mirabelle kompostosu için en orijinal tariflerden biri, şarap ilaveli olanıdır. Onun sayesinde mirabelle kompostosu daha etkileyici olacak. 1 kg meyve için ihtiyacınız olacak:
- ¼ kg şeker
- 1/4 l beyaz şarap,
- bir tutam tarçın,
- 1 limon kabuğu rendesi ve.
Böyle bir komposto kış için mükemmel olacak çünkü sıcak olacak. Ve o muhteşem tarçın kokusu! Denemeye değer.
- Mirabelleleri yıkayıp budayın.
- Limonu haşlayın ve kabuğunu rendeleyin.
- Büyük bir tencerede suyu şeker, şarap ve tarçınla kaynatın. Ayrıca limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Şeker eriyince mirabelleleri şuruba ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Kompostoyu kavanozlara koyun. pastörize edebilirsiniz.
Mirabelles ve … kabak kompostosu
Mirabelle kompostosuna biraz kabak eklerseniz ne olur? Bu orijinal fikir sizi şaşırtabilir ama bu kombinasyon gerçekten çok lezzetli. Ayrıca kabak parçaları olan kavanozlardaki mirabeller güzel görünüyor. Şunlara ihtiyacınız var:
- 4 avuç mirabelle,
- 4 avuç genç kabak (tercihen çok genç, çekirdeksiz),
- 3 litre su,
- 200 gr şeker.
Şeker kullanımı isteğe bağlıdır, çok daha az ekleyebilirsiniz. Nötr kabak, mirabellelerin asitliğini biraz azaltacaktır.
- Kabakları dilimler halinde veya daha küçük parçalar halinde kesin.
- Kabakların üzerine sıcak su dökün ve soğumaya bırakın.
- Suyu başka bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın, ardından yıkanmış mirabellalarla birlikte kabaklara dökün (bütün olabilirler.
- Her şeyi tekrar kaynatın, bu sefer suya şeker ekleyin.
- Kavanozlara dökün ve birkaç dakika pastörize edin.
Mirabelle erik ve chokeberry kompostosu
Pek çok insan, sağlık özellikleri nedeniyle chokeberry kompostosu yapar. Ama burada ne saklanacak - bu en lezzetli içecek değil. Bu yüzden mirabelles gibi chokeberry'ye başka meyveler eklemeye değer. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir kombinasyon olacak! Gerçek bir vitamin, antioksidan ve tanen bombası!
Oranlar aşağıdaki gibidir:
- Mirabell hacminin 2/3'ü,
- Chokeberry hacminin 1/3'ü,
- kavanoz başına 4 yemek kaşığı şeker
- Su.
Tarif, temel olan kadar basittir. Önce mirabelle eriği kavanoza (yüksekliğinin 2/3'ü kadar) dökün ve chokeberry ile doldurun ve ardından şekerli su ekleyin. Birkaç dakika pastörize edin. Komposto güzel bir kırmızımsı renge sahip olmalıdır.