Silaj çok sağlıklı, düşük kalorili ve lezzetlidir. Bu nedenle birçok insan beyaz lahana ve salatalık turşusu dışında başka sebzelere de ulaşıyor. Kırmızı lahananın dekapaj konusunda da başarılı olduğu ortaya çıktı. Ondan lezzetli salatalar ve hatta sebzelerle dolu ilginç bir lahana çorbası hazırlayabilirsiniz. Kırmızı lahana turşusunu lezzetli hale getirmek için ne ekleyeceğinizi öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki silaj makalelerine de göz atın.
Kavanozlarda lahana turşusu kırmızı lahana - temel tarif
Kavanozlar için kırmızı lahana, örneğin havuç ve elma gibi sebzelerin eklenmesiyle sirkede sadece lahana turşusu değildir. Ayrıca yapıştırabilirsiniz. Tarif biraz farklı, ama o kadar da zor değil. Kırmızı lahana turşusu, beyaz başlı lahanaya benzer şekilde hazırlanır, bu yüzden çok fazla sorun olmamalıdır. 2 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- 1 küçük baş kırmızı lahana,
- 1 kg lahana başına 20 gr tuz
Baharatsız bile lahana turşusu lezzetli olacaktır. Birçok yemekte çok işe yarar, akşam yemeği için lahana turşusu salatası olarak mükemmeldir, çeşitli güveçlere, rostolara ve çorbalara da ekleyebilirsiniz.
- Lahanayı üstten, hasarlı yapraklardan soyun.
- Lahanayı bir bıçakla, parçalayıcıda veya sebze rendesi üzerinde doğrayın.
- Lahanayı suyunun bitmesi için küçük bir kapta ezin. Üzerine tuz serpin.
- Bir saat sonra lahanayı tekrar yoğurun. Bir saat daha ayırın.
- Lahanayı bir kavanoza aktarın ve tüm havasını çıkarmak için iyice yoğurun. Lahanayı kaplayacak kadar su olmalıdır.
- Kavanozları kapatın. Birkaç gün sonra, onları kış için saklamak istiyorsanız, lahanayı serin bir odaya taşıyın. Bunları buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Kış için kavanozlarda lahana turşusu - tarifler
Lahana turşusu mavi kapistonu da hemen kavanozlarda hazırlarsanız işe yarayacaktır. Bir kerede daha büyük bir parti yapabilirsiniz, ancak birkaç ayrı litrelik kavanoz hazırlamak daha iyidir. O zaman porsiyonu hemen yiyebilirsiniz. Büyük bir kavanozda hazırlanan lahana turşusunu yemek için zamanınız kalmayabilir ve açıldığında bozulabilir.
- 1 baş kırmızı lahana,
- 2 havuç,
- 1 kg lahana başına 20 gr tuz,
- 2-3 litrelik kavanozlar
Kış için turşu konserveleri, en çok ihtiyaç duyduğunuz kış aylarında kendinize bir miktar vitamin ve sağlık sağlamanın harika bir yoludur. Bu yüzden kavanozlarda lahana turşusu bir boğa gözüdür. Bu şekilde soğuk algınlığı ve grip sırasında bağışıklığınızı koruyabilirsiniz.
- Lahanayı üst yapraklardan soyun.
- Lahanayı büyük bir bıçakla veya sebze rendesi ile parçalayın.
- Lahanayı tuzla karıştırın, biraz yoğurun. Birkaç dakika kenara koyun.
- Havuçları iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin. Lahanaya ekleyin, karıştırın.
- Lahanayı sıkıca bastırarak kavanozlara yerleştirin. Makutra çubuğu veya tahta kaşık kullanabilirsiniz. Lahananın suyunu bırakmasını sağlayın.
- Kavanozları hızlıca kapatın ve karanlık bir yerde 3-6 gün bekletin.
- Lahanayı kavanozlarda serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: salamura sebze tarifleri için bu makale.
Sarımsaklı lahana turşusu kırmızı lahana
Lahana turşusu beyaz lahana, çoğunlukla lezzetinden ve aromasından sorumlu baharatlarla hazırlanır. Kırmızı lahana turşusu da bu şekilde hazırlanabilir. Sarımsak ve otlar ile harika bir kokusu vardır ve ayrıca daha sağlıklıdır ve sindirim sistemimiz onunla daha iyi başa çıkabilir. Kış hazırlıkları, onlara ulaşma olasılıklarının daha yüksek olması için lezzetle dolu olmalıdır. Kavanozlarda kırmızı lahana ne olmalı?
- 1 baş kırmızı lahana,
- 4 diş sarımsak,
- 1 kg lahana başına 20 gr tuz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 2 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı karabiber
Bu tür lahanaların hazırlanması, diğer tariflerin uygulanmasından daha uzun sürmez. Ve biraz baharat tadı tamamen farklı hale getirecek. Özellikle kırmızı lahana turşusu salatası hayal ediyorsanız denemeye değer. Ve bu durumda, hemen kavanozlarda lahana turşusu yapmakla ilgili.
- Lahanayı dış yapraklardan soyun. Bir sebze rendesi üzerine rendeleyin veya bir parçalayıcıda doğrayın veya geniş bir bıçakla kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Lahanayı tuz, kimyon, yenibahar ve karabiberle karıştırın. Yavaşça çırpın ve en az 30 dakika bekletin.
- Lahanayı kavanozlara aktarın, tüm havasından kurtulmak için kuvvetlice çırpın.
- Her kavanozun üzerine sarımsak karanfilleri ve defne yaprağı parçaları koyun.
- Sıkı bir dönüş yapın ve gölgeli bir yere yerleştirin.
Marine edilmiş lahana çok asmadır ve herkes bundan hoşlanmaz. Ama ekşi olunca mutlaka herkese hitap edecek. Biraz ekşidir, ancak tipik bir tatlılık tadı vardır. Ayrıca kış için de saklayabilirsiniz, ancak saklamak için serin bir kileriniz veya kileriniz olduğu sürece. Değilse, buzdolabında bırakabilirsiniz. Çok fazla yer kaplayacağından endişelenmeyin - kesinlikle çabucak kaybolacaktır.