Izgara veya fırınlanmış somon, mümkün olan en iyi akşam yemeklerinden biridir. Balık, beynimizin çok ihtiyaç duyduğu Omega-3 başta olmak üzere oldukça fazla yağ asidi içerir. Bunun da ötesinde, sağlıklıdır ve çok fazla kalorisi yoktur, tabii ki patates kızartması veya çok fazla yağ eklemediğiniz sürece. Lezzetli ve sulu hale getirmek için somon turşusunu nasıl hazırlayacağınız konusunda size tavsiyelerde bulunuyoruz.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.
Somon için limon turşusu
Balık + limon. Daha iyi bir bağlantı olabilir mi? Limon turşusunun somon için bu kadar sık kullanılmasına şaşmamalı. Çok hızlı yapabilirsiniz, sadece birkaç taze bitkiye ihtiyacınız var. 500 gr somon için oranlar:
- 2 diş sarımsak,
- 5 fesleğen yaprağı,
- Limon,
- 3 dal kekik,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- tuz ve biber.
Ayrıca, yemeği çok ilginç kılan kıyılmış maydanoz veya dereotu gibi bazı yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Bu sayede hem ızgara somon hem de fırınlanmış balık başarılı oluyor.
- Sarımsak, kekik ve fesleğeni doğrayın.
- Limon suyunu sıkın, yağ ile karıştırın.
- Sarımsakları soyun ve presin içinden geçirin.
- Balığı 5 parçaya bölün, sarımsak, otlar ve biber serpin ve suyunu dökün.
- Pişirmeden önce somon buzdolabında yaklaşık 2 saat marine edilmelidir.
Böyle bir turşunun hazırlanması çok basittir, gerçekten daha hızlı yapılabilir. Somon lezzetli olur - biraz ekşidir, otlarla güzel kokar. Ve sarımsak sayesinde oldukça farklı, çok ilginç ve ayırt edici bir tada sahiptir.
Zencefil ile kavrulmuş somon
Zencefil ile pişirilmiş somon, çok etkileyici ve son derece aromatik olan en ilginç önerilerden biridir. Turşunun tarifi zor değil, ayrıca çok Asya lezzetine sahip olduğu için soya sosu kullanmanız gerekiyor. Bu durumda, pişmiş somon en iyi sonucu verir, tercihen bol limon kabuğu ile alüminyum folyoda. 4 fileto tarifi:
- soya sosu - 6 yemek kaşığı,
- bal - 2 yemek kaşığı,
- 5 cm zencefil,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı limon suyu,
- bir kireçten ovuşturulan cilt,
- biber ve tuz
Somon veya diğer balıklar için mükemmel bir turşudur, sığır eti veya domuz pastırması turşusu olarak iyi sonuç vermez. Çok Asyalı olduğu için pilavla iyi gider. Bu versiyonda pişmiş somon, buharda pişirilmiş sebzeler veya salata sosu ilavesiyle taze sebze salatası ile servis edilebilir.
- Limon kabuğu rendesini ovalayın, suyunu yarısından sıkın.
- Balı soya sosu ve limon suyuyla karıştırın.
- Sarımsakları presin içinden sıkın, zencefili dikkatlice küçük parçalar halinde doğrayın.
- Sosu sarımsak ve zencefil ile karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Marine edip balığın üzerine sürün ve 60 dakika dinlendirin.
- Pişirmeden önce limon kabuğu rendesi serpin ve alüminyum folyo veya pişirme kağıdına sarın.
Zencefilli somon turşusu çok ısınıyor. Baharatların tadı oldukça yoğun olduğundan narin balıklara güçlü bir şekilde hükmedebilirler, bu nedenle oranları dikkatli bir şekilde ölçmelisiniz.
Somon için ballı hardal turşusu
Ballı hardal turşusu tarifi yapmak çok basittir. Ayrıca, çeşitli et türleri için uygun, en çok yönlü marine soslarından biridir. Aynı tarif ördek, domuz pastırması, tavuk, özellikle kanatlar veya hindi için marine, hatta yaban domuzu turşusu olarak kullanılabilir. Hem fırınlanmış hem de ızgara balıklar için kullanabilirsiniz. 4 fileto tarifi:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu,
- 2 yemek kaşığı bal,
- 4 yemek kaşığı hardal
- 2 diş sarımsak.
Marine sosu hazırlamak için herhangi bir hardalı kullanabilirsiniz. Her şey en çok neyi sevdiğinize bağlı - daha baharatlı tatlar istiyorsanız, yoğun Rus hardalı iyi çalışır, değilse de sade sofra hardalı. İri taneli hardaldan yapılan marine çok güzel görünüyor - hardal toplarının tadı güzel ve kavrulmuş balıklarda çekici görünüyor.
- Zeytinyağını bal ve limon suyuyla karıştırın. Yağda iyi dağılacak olan kristalize bal kullanabilirsiniz.
- Hardal ekleyin, karıştırın.
- Sarımsakları ezin, turşuya ekleyin, iyice karıştırın.
- İsteğe göre tuz ve karabiber ya da bir tutam toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Marine edip tamamen parıldayana kadar balığın üzerine sürün. Buzdolabında en az bir saat bekletin.
Tatlı ve baharatlı bal ve hardal turşusu, balıkları marine etmenin harika bir yoludur. Somon, bal ve hardal notaları ile tamamlanan kendine özgü bir tada sahiptir. Bu yüzden bu turşu çok popüler. Pişirme için, yemeğe daha da yoğun bir tat ve aroma veren maydanoz, limon kabuğu rendesi veya bütün limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu tarifi beğenmedin mi? Ayrıca kontrol edin ballı hardal turşusu tarifleri içeren bu makale.
Pişirme için somon hazırlanması
Lezzetli somon balığının hazırlanması zor değildir ve marine sosları balığa tamamen farklı bir karakter verir. Gerçekten sağlıklı olduğu için mümkün olduğunca sık yapmaya değer. Pembe balık eti, günlük beslenmemizde eksik olduğumuz bir yağ asidi kaynağıdır.
Yemeğin çok kalorili olmasını istemiyorsanız, turşunun hazırlanmasında zeytinyağı veya yağ kullanımını sınırlayın. Somonun kendisi birçok sağlıklı yağ içerir, bu nedenle bunları dengeli bir diyete eklemenin bir anlamı yoktur. Sadece baharatlarla ovalayın - yine de lezzetli olacak!