Domuz rostosu turşusu eti sulu ve lezzetli yapar. İyi seçilmiş otlar ayrıca ete pişirme sırasında evin her tarafına yayılan alışılmadık bir aroma verir. Bu şekilde hazırlanan et, örneğin pişirilenden çok daha lezzetlidir ve fazla kalorisi yoktur. Domuz rostosu için hangi turşuyu hazırlayacağınızı öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.
Geleneksel marine ve kavurma domuz filetosu
Domuz filetosu pişirmek, et hazırlamanın harika bir yoludur. Ekmek kırıntılarında kızartmaktan çok daha sağlıklı. Domuz filetosu daha az kalorili olacağı için fırında çok daha iyi hazırlanır. Çoğu insan domuz filetosu pişirmez çünkü genellikle çok kuru çıkar. Ama gerçekten iyi bir marine yaparsanız, et aynı anda hem sulu hem de aromalı, tek kelimeyle lezzetli olacaktır.
Bütün kavrulmuş domuz filetosu olağanüstü bir inceliktir. Bu şekilde hazırlanan et, dilimlenmiş ete göre daha sulu olur. Hem akşam yemeği için servis yapmak için idealdir, örneğin patates veya kabuğu çıkarılmış tane, pişirme soslu ve taze sebze salatası. Dilimlenmiş, sandviçler için sağlıklı bir sosis olarak mükemmeldir, en küçükler tarafından bile hevesle yenilir.
Domuz rostosu için marine - geleneksel tarifler
İyi hardal turşusu
Hardallı kavrulmuş domuz filetosu turşusu bir klasik. Harç o kadar lezzetli ve çok yönlüdür ki, fırında jambon ve hatta tavuk gibi diğer et türleri için de uygundur. Hardal ilginç bir tat verir. 1 kg kemiksiz domuz eti tarifi:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1.5 yemek kaşığı hardal,
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 diş sarımsak,
- 5 dal taze biberiye,
- tatmak için biber ve tuz
Herhangi bir hardalı seçebilirsiniz. Fransız dijonu en çok nötr olduğu için kullanılır. Ancak, dilerseniz, hassas bir bal hardalı veya tam tersine baharatlı Rus uygulayabilirsiniz. İlginç bir çözüm, kaba taneli hardaldır - hardal topları, turşuya alışılmadık bir tat verir.
- Zeytinyağını hardal ve bal ile karıştırın.
- Sarımsakları bir bıçakla veya preste ezin.
- Bal-hardal kütlesine sarımsak ekleyin.
- Eti tuzlayın ve her iki tarafını yıkayın, ardından marine sosuyla masaj yapın.
- Domuz filetosunu bir kaseye veya kaba koyun ve biberiye ile kaplayın.
- Domuz filetosu, yumuşak, aromatik ve sulu olması için bütün gece marine edilmelidir.
Başka ipuçları ve bilgiler arıyorsanız, bunlara da göz atın domuz filetosu turşusu ile ilgili ipuçları için bu makale.
Domuz rostosu için çok bitkisel bir marine
Herhangi bir et türünü pişirmenin en evrensel yolu, elbette, onu otlar ile marine etmektir. Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak tat ve aromaları iyi dengelemeye özen gösterilmelidir. Tavuk veya domuz boynu için mükemmel bir turşudur. Domuz filetosu durumunda da harika çalışacaktır. 1 kg et tarifi:
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kekik,
- 1 yemek kaşığı mercanköşk,
- 1 yemek kaşığı tatlı biber,
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı biber.
Taze otlar da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra çok daha fazlasını kullanmanız gerekecektir. Marine, bütün ve dilimlenmiş domuz filetosu için de mükemmeldir. Ayrıca onunla bir domuz filetosunu erik ile marine edebilirsiniz.
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezin.
- Tüm baharatları karıştırıp yağın içine atın. Sarımsak ekleyin.
- Marinayı her iki taraftaki tüm etin üzerine eşit olarak yayın.
- Bir gece veya en az 6-7 saat buzdolabında bekletin.
Domuz filetosu için ilginç turşusu
Asya domuz filetosu nasıl marine edilir?
Asya lezzetlerini evde bulmak o kadar da zor değil. Soya sosu ve aromatik baharatların eklenmesiyle marine edilmesi mükemmel olacaktır. Hem wok hem de fırında pişirmek için harikadır. Pastırma, domuz boynu ve sığır eti için harika bir turşudur. Bununla birlikte, domuz filetosu durumunda mükemmeldir.
- 2 taze soğan,
- 2 sap veya 2 çay kaşığı kuru limon otu,
- 4 cm zencefil
- 3 diş sarımsak,
- 1 kireç,
- 2 çay kaşığı bal,
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam kişniş
Böyle bir turşunun hazırlanması sadece bir dakika sürer ve inanılmaz bir etki sağlar. Bu şekilde hazırlanan domuz filetosu akşam yemeği için harikadır ve kesildiğinde sebzeli ve hardallı bir sandviç için uygun olacaktır. Taze soğan kullanımı ete farklı bir tat verir, normal beyaz soğandan çok daha iyi çalışır.
- Taze soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.
- Zencefili soyun ve doğrayın veya rendeleyin.
- Sarımsakları soyun ve bir bıçakla veya preste ezin.
- Soğan da dahil olmak üzere sos için tüm malzemeleri karıştırın.
- Marinayı her taraftan etin üzerine yayın.
- Domuz eti buzdolabında marine etme süresi en az 8 saattir. Daha fazla marine yaparsanız eti fırına atıp pişerken üzerine sosu dökebilirsiniz.
Kırmızı şarapta marine edilmiş domuz filetosu
Kırmızı şarap ilaveli iyi bir marine, domuz filetosuna enfes, derin bir tat verecektir. Bu şekilde hazırlanan et, örneğin fırında patates ve taze, çıtır sebzelerin eklenmesiyle özellikle akşam yemeği için uygundur. Aynı zamanda domuz boynu için ilginç bir turşudur, ancak jambon ve domuz filetosu çok daha sık bu şekilde hazırlanır. 1 kg kemiksiz et tarifi:
- 2 bardak kırmızı şarap (veya daha fazla),
- 3 defne yaprağı,
- 4 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı mercanköşk,
- 2 çay kaşığı esmer şeker,
- tatmak için biber ve tuz
Şarabın miktarı, eti marine edeceğiniz kabın boyutuna ve şekline bağlıdır. Sıvı seviyesi eti tamamen kaplayacak kadar yüksek olmalıdır. Kuru kırmızı şarap, dekapaj için en iyi seçimdir.
- Sarımsakları soyun ve bir preste ezin.
- Defne yapraklarını ezin ve mercanköşk ve şekerle karıştırın.
- Etin her iki tarafını da tuzlayıp biberleyin.
- Eti defne mercanköşk turşusu ile kaplayın.
- Domuz filetosunu bir kaba aktarın ve üzerine kırmızı şarabı dökün.
- Dekapaj süresi en az 8 saat olmalıdır.
- Kavurma sırasında, domuz filetosuna düzenli olarak şarap dökün.
Pişmiş domuz filetosu hazırlamak zor değildir ve çok hızlıdır. Düşünmeye değer çünkü sandviçler için gerçekten harika bir incelik, mağazada satın alınan soğuk etlerden çok daha sağlıklı.