Ayva meyveleri ekşi, ekşi ve tatsızdır, bu nedenle çiğ olarak yenmezler. Ancak konservelerde, özellikle ilave şekerle, evet! Değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdırlar, bu nedenle en az birkaç kavanoz ayva yapmaya değer. Hepsinden iyisi, tatlı, lezzetli ve çayla mükemmel giden şuruplu ayva.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki ayva makalelerine de göz atın.
Birçok hastalık için ayva şurubu
Şekerli ayva, genellikle sağlık gıda mağazalarında görünen oldukça popüler bir üründür. Ancak kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kesinlikle daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Ancak bazen çeşitli bitkilerin "ayva" adı altında gizlendiğini bilmekte fayda var. Bunlardan biri adi ayva (Cydonia oblonga), yani, büyük armut biçimli veya elma biçimli meyveler veren bir ağaç. Ancak bazen ayva kelimesi, küçük, uzun sarı meyveleri olan alçak bir çalı olan ayvanın meyvesini tanımlamak için kullanılır. Aşağıdaki tarifler için her iki meyve türünü de kullanabilirsiniz ama en değerlisi ayva reçeli olacaktır.
Niye ya? Harika bir kompozisyona sahip bir meyvedir. Düşük glisemik indeks, bol miktarda C vitamini ve B vitamini.Ayrıca ağır metallerin bitkiden uzaklaştırılmasından sorumlu polifenoller, antioksidanlar ve pektinler. Ayrıca kalsiyum, potasyum, demir, bakır ve fosfor. Sonuç olarak ayva suyu ve konservelerinin sergilediği faydalı özelliklerin listesi oldukça uzundur.
Her şeyden önce, ayva koruyucuları bağışıklık sistemini iyileştirir. Soğuk algınlığına karşı çalışırlar ve griple savaşmaya yardımcı olurlar. Ayrıca ayva hazımsızlığa iyi gelir. Mide ekşimesi ve bağırsak nezlesi için yiyebilirsiniz. Aynı zamanda, bazen soğuk algınlığı ve üst solunum yolu hastalıklarından sonra kalan kalıcı, kuru öksürük ile etkili bir şekilde baş etmeye yardımcı olur.
Çay şurubunda ayva tarifi
Çoğu zaman, ayva şurupta yapılır. Bu değerli meyveleri kış için korumanın en kolay ve hızlı yolu budur. Ayrıca tatlı şeker şurubu sayesinde ayva asitliğini kaybeder ve tek kelimeyle lezzetlidir. Günde bir çay kaşığı şurup içebilir ya da meyve parçalarıyla birlikte çayınıza biraz koyabilirsiniz. Ayva şurubu şekerle yapılır, ancak şeker hastaları eritritol seçeneğini deneyebilir.
- 1 kg ayva veya ayva meyvesi,
- 700 gr şeker
Şekerin içindeki ayvanın suyunu salması için başka hiçbir şeye ihtiyaç yoktur ve sonuç kalın, lezzetli bir şuruptur. Hazırlık düzenli olarak yenecek şekilde yapılabilir veya kavanozlara hazırlanıp kış için saklanabilir.
- Meyveleri yıkayın, tohum yuvalarını kesin ve çıkarın.
- Ayva meyvesini küçük parçalar halinde kesin.
- Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. İyice karıştırın.
- Bir bez veya kalın bir gazlı bezle örtün ve gölgeli bir yerde bırakın.
- Birkaç gün ara ara karıştırın.
- Meyve suyunu bırakıp şeker eriyince küçük kavanozlara koyun.
- Soğuk algınlığı ve grip döneminde profilaktik olarak çaya bir çay kaşığı ekleyin.
Çay için ayva reçeli
Ayva suyunda pek çok pektin vardır, bu yüzden şurup sıklıkla aşırı koyulaşır, reçel gibi biraz jöle olur. Bu nedenle hazırlanan meyve reçel haline getirilebilir. Çay için ayva reçeli şuruba oldukça benzer bir tada sahiptir. Tek fark, çok daha yoğun olmasıdır. Çay için ayva reçeli nasıl yapılır?
- 1 kg ayva veya ayva meyvesi,
- 700 gr şeker
Hazırlık ayva şurubu ile aynı şekilde başlar. Meyve suyunu serbest bırakmak için meyveyi şekerle serpmek yeterlidir. Daha sonra termal tedaviye başlamak mümkün olacaktır. Ayva birçok pektin ve jelleştirici madde içerir, bu nedenle reçel ve konservelere herhangi bir jelleştirici şeker veya başka ürünler eklemeniz gerekmez. Yine, şeker eritritol ile değiştirilebilir.
- Ayva meyvesini yıkayın. Onları soyabilirsin.
- Tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Meyveyi şekerle kaplayın, karıştırın ve bir veya iki gün bekletin.
- Meyveyi daha kalın bir tabana sahip düz bir tencereye aktarın. İstenilen kıvam elde edilene kadar kızartın.
- Kavanozlara aktarın.
Bu şekilde hazırlanan reçel, limon yerine çaya ek olarak da uygundur. Ayrıca ekşi bir tatla kırılması gereken keklere veya diğer keklere ek yapabilirsiniz. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: ayva reçeli tarifleri içeren bu makale.
Kavanozlarda kış için ayva
Kış için ayva pastörizasyon gerektirir. Önceden hazırlanmış şurubu kavanozlara koyun ve hemen vidalayın. Ayvanın ısıtılmadığı bu versiyonda kavanozları bir tencerede kaynatmak gerekiyor. Su seviyesi kapağın yaklaşık 1 cm altında olmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Ardından kavanozları dışarı çekin ve baş aşağı yerleştirin. Gölgede soğumaları ve kapakların iyi oturması için üzerlerini bir bezle örtmek en iyisidir. Ayva kavanozlarını açtıktan sonra buzdolabında saklayınız.
Sıcak şurup ve reçellerde ise sıcak müstahzarın kavanozlara konulması ve hemen ters çevrilmesi yeterlidir. Sıcaklığın etkisi altında, kapaklar yakalanmalıdır. Buzdolabında tutulmaları gerekmez, bodrum veya kiler gibi serin ve karanlık bir yer iyi çalışır.