Noel arifesinde kızarmış sazan, pişmiş domuz pastırması, zencefilli kurabiye ve ringa balığı gibi lahana ve mantarlı köfteler Noel'de çok popülerdir. Ancak, ev yapımı yemekler yapmak için zencefilli kurabiye, kızarmış sazan, pişmiş domuz pastırması, lahana turşusu ve mantarlı Noel Arifesi köfteleri veya Noel Arifesi için ringa balığı tarifleri okumamız gerektiğini unutmayın. Lahana turşusu ve mantarla doldurulmuş köfte nasıl yapılır ve ayrıca hangi tarifin kolay olacağını görelim.
Daha fazla tarif ve ilham arıyorsanız, bu bölümdeki tatillerle ilgili makalelere göz atın.
Ev yapımı köfte - onlar hakkında bilmeniz gerekenler
Lezzet varyasyonları - köfte için hangi doldurma seçilir
Ev yapımı köftelerin tadı uzun zamandır biliniyordu, çünkü ilk köfteler 13. yüzyılda Polonya'ya ulaştı. Noel Arifesi için kızarmış sazan, pişmiş domuz pastırması veya ringa balığı gibi köfteler iyi bilinen bir Noel yemeğidir. Ancak, çeşitli şekillerde köftelerin masamızda görünmesi için tek olasılık Noel mi? Kendimiz görelim.
Köfte, birbirine yapışan ve içi doldurulmuş elastik ve ince bir hamurdan başka bir şey değildir. Köfte hamuru çavdar, buğday, karabuğday, mısır ve hatta pirinç unundan yapılır. Her şeye ayrıca su, yumurta, maya ve domuz yağı, tereyağı veya sıvı yağ şeklinde yağ eşlik eder.
Böreğin içine çeşitli dolmalar koyabiliriz, örneğin ana malzemesi lahana turşusu ve mantar olan dolmalar, et dolması, meyveli içler veya Rus köfteleri için içler. Köftelerimizin çeşitli şekiller alabildiğini de belirtmekte fayda var. Bunları poşet, üçgen, koni veya yarım daire şeklinde karşılıyoruz.
Servis yöntemleri - ev yapımı köfte nasıl servis edilir
Pierogi sadece Polonya mutfağında değil, Meksika, İtalyan, Ukrayna, Yahudi veya Hint mutfağında da karşımıza çıkabilen bir yemektir. Ayrıca pierogi'nin kuruluşunun Çin'den geldiğini de belirtmekte fayda var. Bakalım bu yemeği sunmanın yolları nelermiş.
Köfte, sadece doldurma türünde değil, aynı zamanda nasıl servis edileceğinde de farklılık gösterebilir. Burada haşlanmış köfte, fırınlanmış köfte ve kızarmış köfte olmak üzere üç çeşit servis var. Bununla birlikte, kural olarak, tüm köfteler, hamur yoğurulduktan, doldurma ile doldurulduktan ve kenarları kapatıldıktan sonra pişirilmelidir.
Pişmiş köfteler genellikle meyveli köftelerdir ve birçok kez tatlı olarak da servis edilir. Şeker serpilebilir veya tatlı krema ile dökülebilirler. Lahana ve mantarlı çok geleneksel köfteler söz konusu olduğunda, önce onlar da pişirilir ve daha sonra onları kızartabilir veya fırında pişirebiliriz, bu sayede hamurun üst tabakası gevrek hale gelir, bu da hassas iç kısımla mükemmel bir tezat oluşturur. köfte. Tuzlu dolgulu köftelerin sıcak servis edildiğini unutmayın.
Lahana turşusu ve orman mantarlı köfte - kolay bir tarif
Lahana turşusu ve kuru mantar - köfte için doldurma
Zencefilli kurabiye tarifi ile lahana ve mantarlı köfte tarifi, yemeğimizin lezzetli olmasını istiyorsak çok önemlidir. Bu durumda, tipik Noel ve Noel dolgulu köfteler için hem daha kolay hem de daha zor tarifler kullanabiliriz. Öyleyse, Noel döneminde hüküm süren lahana ve kurutulmuş orman mantarlı köfte tarifinin neye benzediğini görelim.
Hamur için Malzemeler:
- 2 kg buğday unu,
- 1,2 litre ılık su,
- tuz.
Doldurma için Malzemeler:
- 300 gr kuru mantar,
- 2 kg lahana turşusu,
- 2 soğan,
- biber.
Hazırlık:
- Lahana turşusunu bir tencereye koyun, üzerine soğuk su dökün ve 30 dakika pişirin.
- Bitmiş lahanayı boşaltın ve ince doğrayın.
- Kuru mantarları bir saat soğuk suda bekletin.
- Bu süreden sonra mantarları bir tencereye koyun, üzerlerine soğuk su dökün ve 60 dakika pişirin.
- Bitmiş mantarları süzün ve ince doğrayın.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın.
- Soğana mantar ve lahana turşusu ekleyin. 30 dakika haşlayın ve biberle tatlandırın.
- Unu tuzla eleyin. Unun üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyin.
- Hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar elle yoğurun.
- Bitmiş hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar açıyoruz.
- Bir bardakla daireler kesiyoruz.
- Dolguyu halkaların üzerine koyun, hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını yapıştırın.
- Bitmiş köfteleri tuzlu kaynar suya koyun.
Köfte pişirme, köfteler su yüzeyine çıkana kadar devam eder.
Köfteler, soğanla birlikte haşlanarak veya haşlanıp sotelenerek servis edilebilir. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: Kurutulmuş Noel kompostosu tarifleri içeren bu makale.
Lahana turşusu ve taze mantarlı köfte - hamur ve doldurma nasıl yapılır
Noel sezonunda, genellikle mantarlı lahananın bir bileşeni olan kuru mantarları veya sadece lahana turşusu ve mantarlı köfte kullanırız. Bununla birlikte, onlara eşsiz bir tat ve aroma verecek olan lahana ve mantarlı köfteler için taze orman mantarlarını da kullanabileceğimizi unutmayın. Bakalım lahanalı ve taze orman mantarlı köfte tarifi nasıl görünüyor.
Hamur için Malzemeler:
- 8 su bardağı buğday unu,
- 4 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- tuz.
Doldurma için Malzemeler:
- 2 kg porçini mantarı,
- 1 kg lahana turşusu,
- 2 soğan,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- tuz,
- biber.
Hazırlık:
- Lahana turşusunun üzerine soğuk su dökün ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Yumuşak lahanayı sudan boşaltın ve daha küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları iyice yıkayıp temizleyin.
- Temizlenmiş mantarların üzerine su dökün ve 30 dakika pişirin.
- Mantarları süzün ve ince doğrayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Soğanı tereyağında kızartın. Sırladıktan sonra üzerine mantar ve lahana ekleyin.
- Her şeyi yaklaşık 15-20 dakika kızartın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Unu bir kaseye eleyin. Tereyağı eriyene kadar sıcak su ile karıştırın.
- Unu su ve tereyağı ile birleştirin. Hamuru yoğuruyoruz.
- Bitmiş hamuru bir bezle örtün ve 20-30 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra hamuru açıyoruz. Hamurdan daireler kesin.
- Dolguyu halkaların üzerine koyun ve kenarları yapıştırın.
- Bitmiş köfteleri bir çay kaşığı yağ ile kaynar suda yaklaşık 4 dakika kaynatın.
Lahana ve mantarlı köfte - orman mantarlarını sevmeyen insanlar için harika bir alternatif
Köfte tarifi ve zencefilli kurabiye tarifi çeşitli malzemelerden oluşabilir. Özellikle yemeklerin tadı söz konusu olduğunda, geleneksel tariflerimizin de değiştirilebileceğini unutmayın. Noel'e gelince, genellikle kendimizi sadece yabani mantarlı köftelere kapatırız. Ama ya biri orman mantarlarını sevmiyorsa? İşte orman mantarlarına alternatif olan lahana ve mantarlı köfte için mükemmel bir tarif.
Doldurma için Malzemeler:
- 300 gr mantar,
- 500 gr lahana turşusu,
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 maydanoz.
Bunlara ek olarak:
- hamur tatlısı,
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ.
Hazırlık:
- Lahanayı 40 dakika kaynatın. Haşlanmış lahanayı süzün.
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve yağda 5 dakika kavurun.
- Havuç ve maydanozu soyup rendeleyin.
- Rendelenmiş sebzeleri 5 dakika kızartın. Sebzelere soğan ve lahana ekleyin.
- Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber serpin ve 2 dakika kızartın.
- Doldurma işlemini bir mutfak robotunda öğütün.
- Bitmiş hamuru yuvarlıyoruz, daireler kesiyoruz ve üzerlerine doldurmayı koyuyoruz.
- Daireleri ikiye katlayın ve kenarları birbirine yapıştırın.
- Köfteleri sıvı yağ ile kaynayan suda eriyinceye kadar haşlayın.