Brokoli de dahil olmak üzere turpgiller, değerli besinler sağlayan sebzelerdir. Brokolili yemekler karnabahar ve kuşkonmazlı yemeklere benzer şekilde hazırlanır. Sebzenin kalorisi düşüktür - 100 gr haşlanmış sebze sadece 35 kcal'dir, bu nedenle ince bir figürü önemseyen insanlar için lezzetli bir brokoli salatası önerilir. Beslenme uzmanları, kolay sindirilebilir bir diyet uygulamak zorunda kalan hastalara brokoli yemeyi önermektedir. Brokoli salatası için hızlı ve kolay tarifler sunuyoruz.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki salatalar ve salatalar hakkındaki makalelere göz atın.
Brokolili yemekler - lezzetli bir sebzenin sağlığa faydaları
Brokoli (Brassica oleracea) Bunlara bazen yeşil karnabahar denir, ancak çeşitliliğe bağlı olarak brokoli gülleri mor, pembe ve hatta beyaz da olabilir. Sebzeler, çiçekleri iyi şekillendiğinde hasat edilir, ancak tomurcuklar henüz gelişmemiştir - çiçekli tomurcuklar yenmeye uygun değildir.
Brokoli, insan sağlığı için önemli olan vitamin ve mineralleri içerir. 100 g sebzede çok sayıda değerli içerik buluyoruz:
- vitaminler, özellikle C, A, K, B 9 (folik asit) ve B2 (riboflavin),
- mineraller - kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor ve demir ve organik kükürt (sülforafan),
- karbonhidratlar, lifler, proteinler ve yağlar.
Brokoliden birçok lezzetli yemek hazırlayabiliriz. Sebzenin lezzetinin yanı sıra sağlığımız üzerinde de olumlu etkisi vardır. Hipertansiyondan muzdarip ve eklemlerin etkinliğini artırmak ve iyi bir görüşe sahip olmak isteyen kişiler tarafından ulaşılmalıdır. Şeker hastalığı, mide ülseri ve on iki parmak bağırsağı ülseri olan hastalar tarafından yenmesi tavsiye edilir. Brokolinin ayrıca kanser önleyici özelliklere sahip olduğuna inanılıyor. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçede brokoli yetiştirme hakkında bu makale?
Taze brokoli salatası - sağlıklı ve lezzetli bir yemek için en iyi tarifler
Hızlı bir brokoli salatası - akşam yemeği için en iyisi
Brokoli tabaklara alınmadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. En önemli şey, sebzeleri dikkatlice yıkamaktır, bu da görünür kirlerden - kum veya topraktan ve ayrıca görünmeyen kirlerden - mikroorganizmalardan ve kimyasal bitki koruma ürünlerinin kalıntılarından kurtulmanızı sağlar. Tırtıllar brokoli güllerinde saklanabilir, bu nedenle onlardan etkili bir şekilde kurtulmak için sebzeleri tuzlu suya batırmaya değer. Erişte ve büyük yaprakların odunsu kısmını çıkarıyoruz. Bol vitamin içerdikleri için küçük yapraklarını güllerin arasına bırakın. Brokoliyi buharda pişirmek, besin maddelerinin çoğunu korumanın en iyi yoludur.
Akşam yemeği için salata malzemeleri:
- brokoli - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- mayonez - 1 yemek kaşığı
- doğal yoğurt - 1 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Dikkatlice yıkadıktan sonra brokoliyi çiçeklere ayırın ve az miktarda hafif tuzlu suda veya buharda - yumuşayana kadar kaynatın.
- Pişmiş çiçekleri bir süzgeç üzerine koyun. Stok, brokoliyi suda kaynatırsanız çorba veya sos yapmak için kullanılabilir.
- Domatesleri sıcak suya batırın ve cildi çıkarın. Onları küçük küpler halinde kestik.
- Kabukları soyulan küçük soğan da küp şeklinde doğranır.
- Sebzeleri tabağa koyun.
- Sosu bir kapta hazırlayın - mayonezi yoğurtla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu sebzelerin üzerine dökün ve her şeyi yavaşça karıştırın.
Hafif bir salata et yemekleri, makarna ve patates ile iyi gider. Kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet yapanlar için uygundur.
Lezzetli brokoli salatası - sarımsak soslu turpgillerden bir buket
Brokoli ve diğer turpgillerden oluşan lezzetli bir salata, ayrı bir öğün veya öğle veya akşam yemeğine ek olabilir.
Sarımsak soslu salata için malzemeler:
- brokoli - 25 gram
- karnabahar - 25 gram
- Brüksel lahanası - 25 gram
- Çin lahanası - 2 yaprak
- domates - 2 adet.
- yumurtalar - 2 adet.
- mayonez - 5 yemek kaşığı
- küçük doğal yoğurt - 1 adet.
- sarımsak tozu - tatmak
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Brokoli ve karnabaharı iyice yıkayın ve az tuzlu suda veya buharda yumuşayana kadar pişirin.
- Brüksel lahanalarını temizleyip kaynayan tuzlu suya atın. Yumuşak olana kadar pişirin.
- Pekin lahanasının yapraklarını iyice durulayın.
- Yumurtaları yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Bir süre soğuk suya koyun, ardından kabuğunu soyun ve dörde veya sekize bölün.
- Domatesleri yıkayıp dörde bölün.
- Mayonezi doğal yoğurtla bir kapta karıştırın, tadına sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık ½ çay kaşığı toz sarımsak eklenerek daha az yoğun bir tada sahip sarımsak sosu elde edilebilir. Daha baharatlı bir tat için dilediğiniz kadar 1 - çay kaşığı sarımsak ekleyin. Ayrıca, toz sarımsak yerine, preste sıkılmış taze sarımsak (3 - 4 karanfil) ile sosu baharatlayabiliriz.
- Taze Çin lahanası yapraklarını tabağa koyun. Üzerlerine - ayrı ayrı - brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası koyduk. Üzerine sarımsaklı sosu dökün ve yumurta ve domatesle süsleyin.
Salata, servis yapmadan 30 dakika önce buzdolabında en iyisidir.
Basit brokoli salatası - yumurta ve domates ile
Hızlı ve hazırlaması kolay bir salata, kahvaltı veya öğle yemeğine renkli bir katkı olabileceği gibi, yemek molası sırasında, işte veya akşam yemeği için ara verdiğimiz ayrı bir yemek de olabilir. ince bir rakam. Renkli yemek, örneğin sosyal ve aile toplantıları sırasında lezzetli bir atıştırmalık olarak bir ziyafet masasında da güzel görünüyor.
Yumurta, domates ve brokoli salatası için malzemeler:
- brokoli - 1 adet.
- yumurtalar - 3 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- kiraz domates - 12 adet.
- tatmak için biber ve tuz
- maydanoz - 1 demet
- büyük doğal yoğurt
- limon - 1 yemek kaşığı meyve suyu
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Brokoliyi çiçeklerine ayırın, iyice yıkayın ve tuzlu suda yarı yumuşak pişirin. Pişmiş çiçekleri soğuk suya koyun, böylece sebzeler sulu yeşil renklerini korurlar.
- Yumurtaları 8-10 dakika haşlayın. Soğuk suya koyun, kabuklarını soyun ve dörde bölün.
- Kiraz domatesleri ortadan ikiye bölün.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Brokoliyi tabağa koyun, üstüne yumurta ve domates koyun ve üstüne soğan koyun. Tuzla tatlandırın ve karabiber serpin - tatmak.
- Bir karıştırıcıda mayonezi yoğurtla karıştırın, limon suyu, zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Hazır sosu tatmak için baharatlayın.
- Sosu yumurta, domates ve soğanlı brokoli salatasının üzerine dökün.
Hızlı bir salata, buzdolabında en iyi tadı verir.
Brokoli ile Paskalya salatası - şenlikli masa için hafif bir yemek
Bütün aile Paskalya masasında buluşur. Hıristiyanlar için en önemli tatil, aralarında sebzeli bahar salatalarının öne çıktığı eşsiz yemekleri bir arada yeme fırsatıdır. Canlılığın, yeşil brokoli ve güneşli mısırın sembolü olan yumurtalar, geleneksel yemeklerin lezzetini vurgulayan lezzetli bir Noel salatasının malzemeleridir.
Noel salatası için malzemeler:
- brokoli - 1 adet.
- mısır - 1 kutu
- yumurtalar - 4 adet.
- mayonez - 3 yemek kaşığı
- ayçiçeği tohumu - 3 yemek kaşığı
- kabak çekirdeği - 3 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Brokoli çiçeklerini iyice yıkayın ve hafif tuzlu suda yarı yumuşayana kadar kaynatın. Yeşil renginin güzel kalması için soğuk suya koyuyoruz.
- Yumurtaları 8-10 dakika haşlayın. Soğuk suya koyun, kabuklarını soyun ve dörde bölün.
- Brokoli ve yumurtaları tabağa koyun. Mısır ekliyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından mayonez ekleyerek hafifçe karıştırın.
- Son olarak, salataya kabak ve ayçiçeği çekirdeği serpin.
Paskalya salatası, şenlikli etlere ek olarak ve ayrı bir yemek olarak ekmekle iyi gider. Noel masasının orijinal renkli bir dekorasyonu olabilmesi için onu sergilemeye değer.
Dondurulmuş brokoli - her gün ve tatil için hızlı bir salata
Sebzeleri dondurmak onları korumanın en iyi yoludur. Dondurulmuş brokoli besleyici özelliklerini korur ve taze sebzelerden tat, koku ve renk bakımından farklılık göstermez. Dondurulmuş yiyecekler, yemekleri hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır; bu, özellikle beklenmedik misafirler bizi ziyaret ettiğinde veya işten eve giderken alışveriş yapmayı unuttuğunda önemlidir.
Dondurulmuş brokoli salatası için malzemeler:
- dondurulmuş brokoli çiçeği - 5-6 çiçek
- domates - 2 adet.
- salatalık turşusu - 2 adet.
- yumurtalar - 2 adet.
- biraz yoğurt (veya ½ fincan krema)
- frenk soğanı - 1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Dondurulmuş brokoli çiçeklerini kaynayan tuzlu suya dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
- Haşladıktan sonra domatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
- Salatalık turşusunu ince dilimler halinde kesin.
- Yumurtaları 8-10 dakika haşlayın, soğuk suya koyun ve kabuklarını soyun. Onları küpler halinde kestik.
- Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yoğurt (veya krema) ile karıştırın.
- Bitmiş salatası chives ile serpin.
Basit bir dondurulmuş brokoli salatası, öğle ve akşam yemekleri için lezzetli bir başlangıçtır. Kalorisi düşüktür, bu da ince bir figürü önemseyen insanlar tarafından takdir edilecektir.