Pastırma nasıl pişirilir? İşte ilk 5 kural

Fırında domuz pastırması, Noel yemeği hazırlamanın iyi bir yoludur. Sandviçler veya salatalar için de kullanabilirsiniz. Lezzetli, taze ve aromatik hale getirmek için domuz pastırması nasıl pişirilir? Pastırma pişirmek için en önemli 5 kuralı öğrenin ve pastırma yapmak için en iyi tariflere göz atın.

Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki pastırma makalelerine de göz atın.

Pastırma nasıl pişirilir - en önemli kurallar

Fırında pastırma pişirmek basit bir mesele gibi görünebilir. Sadece çiğ pastırmayı baharatlayın, fırına koyun ve hepsi bu. Hiçbir şey daha yanlış olamaz! Pişirdikten sonra pastırma genellikle kurur, hassasiyeti ve tadı yoktur. Gerçekten sulu, gerçekten hoş kokulu ve delicesine lezzetli olmak için domuz pastırması nasıl pişirilir? İşte ilk beş kural:

Pişirme için çiğ pastırma - kasaplarda, çeşitli pastırma türleri arasından seçim yapabilirsiniz - füme buğulama, çiğ füme ve sadece çiğ. Pişirme için ikincisini seçin, açık ara en iyisi olacaktır. Buğulanmış ve tütsülenmiş domuz pastırması, pastırmalı erik, chili con carne veya kuru fasulye gibi yemekler için daha iyidir. Ekşi çavdar çorbasını beyaz sosisle tatlandırmak için de kullanılabilir.
Pişirme için taze domuz pastırması - pastırmanın taze olup olmadığına da dikkat edin. Nasıl tanınır? İyi domuz pastırması hafif, hatta beyaz yağa sahiptir. Et sulu ve serttir. Görünür şekilde kuruysa, pastırma bütün olarak pişirmek için uygun olmayacaktır.
Turşuda pastırma pişirmek - turşuyu uygulamayı asla unutmayın. Eti yumuşak ve sulu yapan odur. Pastırma en az 2-3 saat, daha iyisi 8 ve optimal olarak 24 saat marine edilmelidir. Baharatlar, tuz, su ve diğer malzemeler etin gözeneklerine nüfuz edecek ve aromatik ve çok lezzetli bir yemeğe sahip olacaksınız.
Fırın Manşonunda Pastırma Pişirme - Ham pastırmayı birkaç şekilde pişirebilirsiniz. Etin sulu olduğundan emin olmak istiyorsanız kavurma manşonunu kullanın. O zaman biraz gevreklik ve gevreklikten yoksun olabilirsiniz, ancak domuz pastırması, kabuğu çıkarılmış tane veya patates ile kullanabileceğiniz bir sosu da bırakacaktır.
Doğru zamanda pişirin - Bacon tarifi pişirme süresini belirtmiyor mu? Bu hiçbir şey, çünkü burada harika işleyen önemli bir ilke var. 1 kg et için 1 saat pişirme (180-200 derecede).

Sandviçler için domuz pastırması nasıl pişirilir - basit bir tarif

Sandviçler için iyi pişmiş domuz pastırması

Pastırma, soğuk etler için harika bir yedek olacak. Sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetli olacak. Süper sulu ve sandviçler için mükemmel hale getirmek için katkı maddeleri ve baharatlarla pişirmek yeterlidir. Tabii ki, bu durumda, çiğ domuz pastırmasına ulaşmalısınız.

1,5 kg pastırma,
2 büyük diş sarımsak,
1 soğan
2 tepeleme yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı biber
2 çay kaşığı tatlı ve acı biber,
büyük bir tutam mercanköşk,
birkaç defne yaprağı

Böyle bir pastırmanın hazırlanması çok basittir. Çok kısa sürede yapılabilir - sadece turşuyu hazırlayın, iyice baharatlayın, bir kenara koyun ve sonra fırına koyun. Boş zamanlarında yapabilirsin ve bütün aile akşam yemeği için lezzetli sosislerden memnun kalacak. Sandviçler İçin İyi Fırında Pastırma Nasıl Yapılır?

Eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve büyük bir kaseye koyun.
Tuz, mercanköşk, karabiber ve kırmızı biber serpin.
Sarımsakları ezin ve ete ekleyin. Baharatları her iki tarafını da iyice ovun.
Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin.
Eti soğan ve defne yaprağı ile kaplayın. Kaseyi alüminyum folyo ile sarın.
Kaseyi en az 8 saat buzdolabına koyun.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın (yukarıdan aşağıya ısıtma). Pastırmayı fırına dayanıklı bir kaba koyun. Ne kadar süre pişirilmelidir? Yumuşak olana kadar, yaklaşık 1.5 saat. Son 30 dakika 170-180 derecede pişirin. Ayrıca kontrol edin adım adım pastırma turşusu nasıl yapılır bu makale.

Bal sırında pişmiş domuz pastırması

Çeşitli domuz türlerinin marine edilmesi söz konusu olduğunda bal-hardal sırları standarttır. Pastırma ile iyi gider, ancak tabii ki bu şekilde tavuk veya jambon da hazırlayabilirsiniz. Bal ile marine edilmiş domuz pastırması, özellikle tatlı ve baharatlı tadı nedeniyle gerçekten çok iyidir.

1 kg çiğ pastırma,
2 yemek kaşığı bal,
2 yemek kaşığı baharatlı hardal,
100 ml zeytinyağı,
tatmak için biber ve tuz,
isteğe bağlı: bir tutam kekik

Bu şekilde hazırlanan çiğ domuz pastırması akşam yemeği için de servis edilebilir - kalın dilimler halinde kesin ve patates veya kavuzsuz tahıllarla servis yapın. Ama en iyisi soğuk servis edilir, sandviçler halinde kesilir. Uzun süre kalmayacak - herkes onu hemen yemekten mutlu olacak. Sadece iyi baharatlamanız ve iyi, lezzetli bir hardal seçmeniz gerekiyor.

Pastırmayı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Marine sosunu bir kapta hazırlayın: bal, hardal, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.
Pastırmayı birkaç yerde puanlayın. Marinayı sıkıca vurarak veya bir fırça kullanarak uygulayın.
Eti bir kaseye aktarın ve en az 8 saat buzdolabında bekletin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın ve üst kısmı kahverengi ve gevrek hale getirmek için 15-20 dakika daha pişirin.

Akşam yemeği için pastırma nasıl pişirilir? Patates ile pişmiş domuz pastırması - tarifi

Fırında pişmiş patatesli sulu domuz pastırması - akşam yemeği için harika bir fikir. Biberli con carne veya domuz pastırmalı erik gibi yemeklerin yanında tatillerde veya bir partide bile çalışacaktır. Hızlı ve oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Tabii ki çiğ pastırmayı pişirmek biraz zaman alıyor ama çok çabuk yapabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey güzelce baharatlayıp buzdolabına koymak. Ve sonra sadece fırında pişirme.

1,5 kg derili ve kaburgalı çiğ domuz pastırması,
6 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı mercanköşk,
2 çay kaşığı kekik,
2 soğan,
1 kilo patates,
4 yemek kaşığı sıvı yağ,
tuz ve biber

Pastırmayı bir gün önceden hazırlamak en iyisidir. Bu nedenle, Noel için mükemmel olacak - daha erken hazırlayabilir ve tatilde buzdolabından alıp fırına koyabilirsiniz.