Adım adım tavuk turşusu - kanıtlanmış 5 tarif

Kümes hayvanları için ilk turşu tarifleri, eski Romalıların yazılarında görünmektedir. Eti baharatlara, zeytinyağına ve suya batırmak onu daha sulu ve lezzetli hale getirmeliydi. Bugün yüzlerce, hatta daha fazla turşu tarifi var. Hassas et herhangi bir şekilde terbiye edilebilir - tatlı, zarif, azim, otlar, sarımsak, hatta meyve. Tavuk eti turşusu için en ilginç, kanıtlanmış beş tarifi sunuyoruz.

Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.

Tavuk turşusu - temel tarif

Tavukları otlar içinde marine etmek

Temel tavuk turşusunun hazırlanması çok kolaydır. Etin yumuşak, aromalı ve gerçekten lezzetli olması için en sevdiğiniz otları eklemeniz yeterli. Ayrıca kızartma veya ızgara için hem rotisserie tavuğu hem de fileto bu şekilde marine edilebilir.

Turşu lezzetli ve sağlıklıdır ve biraz zeytinyağı eklerseniz etin düşük kalorili içeriğini artırmaz. Domuz boynu turşusu gibi diğer et türleri için de kullanılabilir, bununla ördek göğsünü de marine edebilirsiniz.

Tavuk için bitkisel turşu - yemek tarifi

Turşu, tavuk derisini mükemmel gevrek ve aromatik yapar ve et yumuşak ve sulu olur. Bu nedenle hem ızgarada hem de fırında kızartılmış tavuğun tüm karkasında, ayrıca çevirme işleviyle kullanmaya değer. Marine miktarı etin boyutuna göre ayarlanmalıdır. Burada 1 kg seçeneği:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı mercanköşk,
1 yemek kaşığı Provence otları,
1 yemek kaşığı kuru maydanoz,
1 çay kaşığı kırmızı acı biber,
tuz ve biber.

Tarif çok basit - sadece malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Biraz daha baharatlı bir tat istiyorsanız, daha fazla biber ve acı biber ekleyin. Malzemeleri özgürce değiştirebilir, en sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz. Etin tadını daha taze hale getirmek için biraz kıyılmış limon otu almak harika bir fikir.

Sarımsakları preste ezin.
Zeytinyağını tüm malzemelerle karıştırın.
Eti iyice ovalayın, böylece her parça marine sosuna batırılır.
Buzdolabında en az bir saat bekletin.

Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: ballı hardal turşusu tarifleri içeren bu makale.

Tavuk turşusu - Asya lezzetleri

Fıstık ezmesinde tavuğun marine edilmesi

Fıstık ezmesi hayranı olmasanız bile, bu turşu gerçekten size hitap edebilir. Tavuk lekesi çok Asyalı ve gerçekten ilginç bir tada sahip. Bütün tavuğu pişirmek için marine etmek için mükemmeldir. Ancak göğsü bu şekilde hazırlayabilirsiniz - pilav ve salata ile servis edilir, çok lezzetli olur. 1 kg et tarifi:

200 gr kaliteli fıstık ezmesi (%100 fındık), tuzsuz ve şekersiz,
2 yemek kaşığı soya sosu, sodyum oranı düşük olabilir,
1 yemek kaşığı sirke,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
4 cm zencefil kökü,
½ çay kaşığı acı toz biber,
1 tepeleme yemek kaşığı esmer şeker.

Esmer şeker güzelce pişirilir, böylece et çok güzel görünür ve fıstık ezmesi sayesinde alışılmadık, çok orijinal bir tada sahip olur. Marine edilmiş filetoyu parçalara ayırıp şiş gibi ızgara yapabilirsiniz. Gerçekten ilginç olacaklar ve bir parti için mükemmel olacaklar. Bazı balıklar da aynı şekilde yapılabilir, ancak bu yağlı somon balığı için en iyi marine yöntemi değildir.

Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
Pürüzsüz bir macun oluşturmak için sirkeyi yağ, soya sosu ve fıstık ezmesi ile karıştırın.
Zencefil, kırmızı biber ve şeker ekleyin.
Eti marine sosuna batırın ve buzdolabında en az bir saat bekletin.

Izgara tavuk veya Asya usulü fileto

Etin Asya tarzında marine edilmesi son zamanlarda çok moda. Hint, Tay ve Japon lezzetlerini sevdik - sadece son zamanlarda kaç farklı restoranın ortaya çıktığına dikkat edin. Evde böyle bir tavuk hazırlamaya çalışmakta fayda var. Tavuk lekesi genel olarak kümes hayvanları için mükemmeldir - aynı şekilde harika bir ördek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca sebze yemeklerinde wok sosu olarak da kullanılabilir.

1 taze soğan,
2 sap limon otu (veya 2 çay kaşığı doğranmış, kurutulmuş)
2 diş sarımsak,
5 cm zencefil kökü,
4 yemek kaşığı soya sosu,
1 kireç,
2 çay kaşığı bal,
100 ml ayçiçek yağı,
1 tutam tarçın
1 tutam öğütülmüş kişniş,
biber

Soya sosu genellikle çok fazla tuz içerdiğinden, turşuya artık tuz eklenmez. Bal içeriği sayesinde lezzetler mükemmel bir şekilde dengelenir ve hiçbir bileşen çok baskın değildir. Günlük akşam yemeğinize lezzetli bir alternatif - marine edilmiş eti ızgaraya koyun veya fırına koyun, hepsi bu. Basmati pirinci ve salata ile servis yapın.

Taze soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.
Zencefili soyun ve rendeleyin.
Sarımsakları preste ezin.
Tüm malzemeleri karıştırın, biraz biber ekleyin.
Etin marine edilmesi yaklaşık 2 saat sürmelidir.

Tavuğu marine etmek: mükemmel kanatlar

Kanatlar için bal ve baharatlı marine

Kanatlar harika bir atıştırmalıktır. Barbekü için mükemmeldirler, ayrıca onları evde arkadaşlarınızla sıradan bir toplantı için hazırlayabilirsiniz. Bu tarif çok yönlü ve herkese hitap edecek, bu yüzden gerçekten güvenli bir seçim. Bir yanda bal tatlılığı, diğer yanda hafif baharatlı. Mükemmel uyum. 12 kanat tarifi:

3 yemek kaşığı bal,
¾ çay kaşığı tatlı biber
½ çay kaşığı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı su
tatmak için biber ve tuz.

Marine sosu hazırlamak sadece bir dakika sürer. Bu yüzden harika bir parti fikri - eti marine edin ve doğru zamanda fırına koyun. Bu arada başka yemekler de hazırlayabilirsiniz.

Balı su ve zeytinyağı ile sıvı bir kütle haline gelene kadar karıştırın.
Baharatları ekleyip karıştırın.
Her kanadı marine ile ovalayın.
Etin buzdolabında en az 1 saat, belki de daha uzun süre kalması gerekir, böylece lezzetleri kemirilir.

Bir maç için mükemmel hardal kanatları

Devam eden maç etrafında arkadaşlarımla buluşmak için ne teklif etmeliyim? Tabii ki, cips, bira ve kanatlar! Bu durum için daha iyi bir menü olabilir mi? Bu durumda, hardal turşusu en iyi sonucu verecektir. Kanatlar söz konusu olduğunda gerçekten harika bir klasik. Ek olarak, baharat seviyesini ayarlayabilirsiniz - hangi hardalı seçeceğiniz size kalmış, böylece tarifi beğeninize göre seçebilirsiniz. 12 parçalık tarif:

2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı su
3 çay kaşığı esmer şeker,
1.5 çay kaşığı mercanköşk,
1 çay kaşığı öğütülmüş tatlı biber,
2 dolu yemek kaşığı hardal,
tatmak için biber ve tuz.

Esmer şeker, kanatlarda en çok beklenen olan son derece gevrek bir kabuk sağlayacaktır. Aynı zamanda hassas bir tatlılık verir. Herhangi bir hardal - baharatlı Rus, dijon veya kaba, güzel görünen ve yemeğe alışılmadık, ilginç bir karakter katan hardal benekli seçebilirsiniz.