Lahana, bahçelerimizde yetiştirilen son derece popüler bir sebzedir. Ancak, içlerine yeni yerleşmeye başlayan en yeni çeşitlerden biri Pak Choi veya Çin lahanasıdır. Değerli tadı ve ek olarak ekilme olasılığı sayesinde bahçecilik ufkumuzu genişletebilir.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan sebzelerle ilgili makalelere de göz atın.
Çin lahanası yetiştirmek
Pak Choi lahanası
Çin lahanası, uygun lahananın alt türlerine aittir. İlk olarak Doğu Asya'da yetiştirildi. Şu anda, Pak Choi lahanası sadece Çin'de değil, aynı zamanda Avrupa ve Kuzey Amerika'da da biliniyor. Bildiğimiz lahanadan farklı olarak, belirgin, dalgalı bir çizgi ile oval yaprakların büyüdüğü yumrulu bir köksap ile karakterize iki yılda bir bitkidir.
Beyaz bir renkle karakterize edilen Beyaz, Ming Choi gibi Çin lahanası çeşitleri vardır. Bununla birlikte, çok daha popüler çeşitler, yeşil yapraklarla ayırt edilen Pak Choi ve Green Fortune lahanasıdır.
Çin lahanası - özellikleri
Genç Pak Choi lahanası, salataların yanı sıra birçok Asya yemeğiyle mükemmel uyum sağlayan hassas tadı ile ayırt edilir. Pak choy lahana salatası, yemeklere çok lezzetli ve sağlıklı bir ektir. Paha biçilmez lezzetine ek olarak, değerli sağlık özellikleri ile ayırt edilir. Kansere karşı korunmayı destekleyen bir sebzeyi diyetinize eklemeye değer. Şu anda, ileri kanser hastalıklarıyla mücadeleye yardımcı olmadaki etkinliği konusunda araştırmalar bile yürütülmektedir. Glukozinolatlar değerli bileşenler olarak kabul edilir.
Ayrıca Çin lahanası, iltihaplanma üzerinde olumlu etkisi olan bitkisel besinlere sahiptir. Ayrıca alfa-linolenik asit ve omega-3 yağı içerir. Çin lahanasının düzenli tüketimi, yüksek tansiyon sorunu yaşayan kişileri olumlu yönde etkileyecektir. Hepsi, yüksek potasyum ve kalsiyum içeriği de dahil olmak üzere değerli mineraller sayesinde. Bununla birlikte, düşük sodyum içeriği nedeniyle, büyük miktarlarda yenebilecek en güvenli sebzedir.
Diyet lifi, öncelikle zayıflama ile ilgili sorunları olan kişiler tarafından aranan değerli bir bileşendir. Pak Choi lahanası bu nedenle sadece düşük kalorili olmakla kalmaz, aynı zamanda değerli bir diyet lifi kaynağı olarak kabul edilir. Bu konuyla ilgileniyorsanız, diğerlerine de göz atın turpgiller hakkında makaleler.
Çin lahanası yetiştirmek
Kökeni nedeniyle Çin lahanası yetiştirmek oldukça karmaşık görünebilir. Daha çok, çünkü ülkemizdeki iklim Asya hava koşullarına hiç benzemiyor. Toprak, başarılı ekim için önemli bir faktördür. Sadece verimli değil, aynı zamanda humus açısından da zengin olmalıdır. Toprağı olası tüm yabani otlardan çıkarın.
Çin lahanası için büyüme mevsimi sadece bir ay sürdüğü için çok kısadır. Alt tabakayı nemli tutmak için düzenli olarak sulanmalıdır. Çin lahanası yetiştirmek diğer sebzelere göre daha zor görünebilir. Rüzgardan zarar görmemesi için sessiz bir yere dikilmesi tavsiye edilir. Önceki sezon yataklarda başka bir lahana çeşidi yetiştirildiyse, Çin lahanası zararlılara karşı daha savunmasız olacaktır. Bunlar arasında ağırlıklı olarak yaprak bitleri ve lahana kreması bulunur.
Değerli sağlık özellikleri ve tadı için Çin lahanası yetiştirmeye değer. İlk Pak Choi lahanasının tadına bakabilmeniz için ağustos ayının sonunda veya eylül ayının ikinci yarısının başında ekime başlıyoruz. Lahanayı yaklaşık 30 cm aralıklarla sıralar halinde ekin. Ardışık fideler arasında aynı mesafeyi koruyoruz. Ayrıca kontrol edin bahçede lahana yetiştirme hakkında bu makale.
Diğer bitkiler için büyüme mevsiminin sonu hakkında endişelenmeyin. Çünkü Çin lahanası, birkaç gün süren donlarla bile çok iyi başa çıkıyor. Bununla birlikte, 10 ila 16 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda en iyi şekilde büyür. Bu nedenle ekim ayında bile hasat edilmesinde bir sakınca yoktur.
Toprak koşullarına gelince, buradaki toprağın pH'ı 6.5-7.0 seviyesini geçmemelidir. Ancak gübreleme azotlu ve potasyumlu ve fosforlu gübrelerin kullanımı ile gerçekleşir. Azot, ekimin her hektarı için 150 kilogram standardını geçmemelidir. Öte yandan fosforlu gübre maksimum 100 kg/ha dozda, potasyumlu gübre ise 150 ila 220 kg/ha dozda kullanılır. Tabii ki, bu tür yönergeler Çin lahanasının yetiştirilmesini daha da verimli hale getirecektir.
Pak Choi lahanasını kesinlikle önceki turpgillerden sonra ekmemelisiniz. Çin lahanasının uygun şekilde yetiştirilmesi, bir aya kadar saklayabileceğimiz mükemmel hasat getirir. Depolama yerindeki sıcaklığın 0 santigrat derece olması ve ayrıca yaklaşık %95 bağıl nem olması önemlidir.
Pak Choi Lahana Tarifleri
Garnitür olarak Çin lahanası
Çin lahanası değerli özelliklerinden dolayı menüde bize mümkün olduğunca sık eşlik etmelidir. Pak Choi Lahana Salatası fazla uğraş gerektirmez, taze toplanmış kellelerden yapmak mümkündür. Hem yapraklar hem de yaprak sapları salata için uygundur.
Pak Choi lahana tariflerine göz atarken en çok Asya yemekleri veya ana malzemesi Çin lahanası olan basit tariflerle karşılaşıyoruz. Lahanayı servis etmenin bir yolu, onu susam, sarımsak, soya sosu ve esmer şekerle haşlamaktır. Bu lahana, çeşitli et türleri için mükemmeldir. Çok basit bir tarif, salatalıklı Pak Choi salatasıdır. Doğal yoğurt, mayonez ve baharatlı ve tatlı biber sosuyla tatlandırın. Böyle bir salata, hem geleneksel et türleri hem de tipik Asya yemekleri için mükemmel olacaktır. Daha fazla ilham arıyorsanız, kontrol edin Burada toplanan tarif makaleleri.
Başrolde Pak Choi lahanası
Ancak lahananın bir yemeğin ana malzemesi olmasını istiyorsanız, Asya mutfağını ziyaret etmeye değer. Oryantal lezzetiyle öne çıkacak çok ilginç Pak Choi lahana tarifleri bulacaksınız. Böyle bir tarif, ana maddesi elbette Çin lahanası olan Pak Choi çorbasıdır. Ayrıca sebze suyu, domuz filetosu, Çin eriştesi, zencefil, sarımsak, bal, soya sosu, taze soğan ve mantar da hazırlamalısınız. Hazırlanan et suyuna tüm baharatlar ve ince dilimlenmiş domuz eti eklenmelidir. Üç dakika kaynatıldıktan sonra, domuz filetosu altın kahverengi olana kadar kızartmak için tavaya konur. Daha sonra et suyuna kızarmış domuz filetosu, yarıya Çin lahanası ve mantarlı makarna eklenir.
Bir başka ilginç yemek ise Doğu usulü Pak Choi tavuğu. Bu yemeği hazırlamak için elbette Çin lahanası, tavuk göğsü, sebze ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Sebzeler arasında kabak, havuç, kök maydanoz, sarı, yeşil ve kırmızı biber ile peperoni bulunur. Çanağı sarımsak, zencefil, soya sosu, kişniş, yeşil maydanoz, dereotu, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın. İlk önce tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin, soya sosu, yağ ve tuzla marine edin. Tüm sebzeler ince şeritler halinde kesilmeli ve daha sonra çıtır çıtır olana kadar kızartılmalıdır. Tavadaki sebzelere acı biber, tuz ve biraz istiridye sosu ekleyin. Başka bir durdurucu, tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartmaktır. Ayrı bir tavada kızartıyoruz ve ardından tüm sebzelerle birleştiriyoruz. Tatmak için baharatların geri kalanıyla baharatlayın. Çanak pilav ile servis edilebilir.
Pak Choi lahanasının yetiştirilmesi oldukça zahmetlidir, ancak Polonya koşullarımızda mümkündür. Ancak bu sebzenin bize sunduğu olanakların sayısına da dikkat etmelisiniz. Onları çiğ yiyebilir, kızarttıktan, haşladıktan ve hatta biraz asitledikten sonra servis edebilirsiniz. Diğer sebze türleri ve çeşitli et türleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Tabii ki, oryantal yemeklerde harikadır, ancak hassas tadı nedeniyle, Polonya tariflerinde Çin lahanasının varlığını deneyebilirsiniz. Kullanımı ve değerli özellikleri o kadar geniştir ki, en azından küçük ölçekte kendi bahçenizde denemeye değer.