Ördek sulu, gevrek, aromatik ve ağızda eriyen olabilir. Ancak, o kadar basit değil. İşin sırrı doğru turşuda. Adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğrenin. İşte en iyi üç ördek tarifi.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.
Soya soslu ördek turşusu
Ördek göğsü nasıl marine edilir? En iyi çözüm, biraz Asya usulü hazırlamaktır. Soya sosu ördek için harikadır, aynı şekilde domuz boynu veya kaburga turşusu yapabilirsiniz.
- 2 ördek göğsü,
- 1 yemek kaşığı soya sosu,
- ½ çay kaşığı sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı bal,
- ½ çay kaşığı lavanta,
- 1 çay kaşığı mercanköşk,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- ½ çay kaşığı zencefil
- tatmak için biber ve tuz
Lezzet ve aroma kazanması için ördek en az birkaç saat marine edilmelidir. Bu sayede et daha yumuşak olacak ve tadı kesinlikle daha hassas olacaktır. Et fırında hazırlanır. Bir kapakla veya folyo kılıfta pişirilirler.
- Ördeği yıkayın.
- Marine sosu hazırlayın - sıvı elementleri karıştırın, baharat ekleyin.
- Ördeğin göğüslerini her taraftan ovun.
- Eti bir kaba aktarın, bir tabakla örtün ve soğutun.
- Dekapaj süresi en az 4-5 saat olmalıdır. Bir gecede bırakmak en iyisidir.
- Pişirme süresi bir kilogram et için yaklaşık 1 saattir.
İpucu: Eti daha az tuzlu ve sağlıklı tutmak için düşük sodyumlu soya sosu kullanabilirsiniz.
Elmalı marine edilmiş kızarmış ördek - yemek tarifi
İçine ördek turşusu ne yapılır? Bu et, meyveli, tatlı tatlarla birleştirmek için mükemmeldir. Bu şekilde marine edilmiş etler, kızılcık reçeli veya etlere benzer herhangi bir katkı maddesi ile servis edilebilir. Meyve ile marine edilmiş pişmiş ördek, şenlikli masa için harika bir yemektir.
- 2 ördek göğsü,
- 1 sulu elma,
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü reçeli,
- 3 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı su
- 1 çay kaşığı karabiber, tatlı biber ve tuz
Tarif aynı zamanda karaca turşusu olarak da uygundur, ancak ördek en iyi seçim olacaktır. Bu şekilde hazırlanan etler fırında pişirilmelidir ancak tavada da pişirilebilir. Konserve, fırında patates veya hassas sebze püresi ilavesiyle harika bir tada sahiptir.
- Ördek göğsünü yıkayın.
- Turşuyu hazırlayın - reçeli bal ve suyla karıştırın. Baharat ekleyin.
- Elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Etin her iki tarafını da marine ile fırçalayın. Elma parçalarıyla kaplayın.
- Eti ve elmayı bir kaba koyun. Buzdolabına koyun, örtün.
- Etin marine edilmesi en az 4-5 saat sürmelidir.
- Pişirme süresi 1,5 saattir. Ördek elmalarla birlikte pişirilir.
İpucu: Eti bir tavada pişirmek istiyorsanız tereyağında veya tereyağı ve sıvı yağ karışımında bir süre soteleyin. Daha sonra et suyu ile sulayın ve yavaş yavaş yumuşak ve tatlı hale gelen elmalarla birlikte kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz tavuk turşusu tarifleri için bu makale?
Pekin ördeği turşusu otlar
İşte fırında bütün bir Pekin ördeğinin nasıl hazırlanacağına dair bir tarif. Hemen sebze ilavesiyle yapılır. Turşu, etin eşsiz bir aroması ve ilginç bir tadı olduğu için güçlü bir şekilde bitkiseldir. Ördek tatil için mükemmeldir - bütün aile için bir akşam yemeği için bir tane yeterlidir. Bunun için bir salata veya fındık ve portakal salatası hazırlayın, mükemmel olacak.
- 1 ördek,
- 8 küçük patates,
- 2 soğan,
- 4 havuç (büyük),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 diş sarımsak,
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tatlı biber,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber,
- 1 çay kaşığı Provence otları,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 200 gr taze veya kuru mercanköşk,
- ½ çay kaşığı kara biber
- tatmak için biraz tuz
Ördek derisi ile hazırlanır ve marine sayesinde gevrek ve çok lezzetli olur. Et fırında güveçte veya fırın tepsisinde, hatta şişte hazırlanabilir.
- Ördeği içini ve dışını iyice yıkayın. Fazla yağı çıkarın.
- Marine sosu hazırlayın: Tüm sıvı malzemeleri birleştirin ve baharatları ekleyin.
- Sarımsakları soyun, presin içinden geçirin ve turşuya ekleyin.
- Homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.
- Ördeği marine ile her iki tarafta ve ortada ovalayın.
- Streç film ile örtün ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Sebzeleri soyun, parçalara ayırın.
- Ördeği fırın tepsisine koyun, etrafına sebzeleri dizin.
- Hepsini tuz ve karabiber serpin. Geceden kalan marine sosunu üzerine dökün.
- 180 derecede yaklaşık 1.5 saat pişirin.
İpucu: Ördeği pancar ve pişmiş sebzelerle servis edin. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, etin üzerini 40 dakika örtün, ardından açın ve biraz daha yüksek sıcaklıkta pişirmeye devam edin.