Domates konserveleri sadece püre veya katkılı domates turşusu değildir. Domatesler olgunlaşmaya başlar başlamaz, onları konserve hazırlamak için kullanmaya değer. Bunun için hem olgun hem de yeşil domatesleri kullanabilirsiniz. Nasıl gerçekten lezzetli ve aromatik hale getirileceğini öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki domates domates makalelerine de göz atın.
Yeşil domates reçeli - basit bir tarif
Yeşil domates reçeli? Bu isim kulağa biraz tuhaf gelse de tek yapmanız gereken tadına bakmak ve hemen daha fazlasını istemeye başlayacaksınız. Her yıl en az birkaç orta boy reçelli kavanoz hazırlamakta fayda var. Sandviç ve süzme peynirin yanı sıra kek, kek ve pandispanya için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Yeşil domates reçeli aynı anda hem tatlı hem de ekşidir - gerçekten çok lezzetlidir. Reçel hazırlamak son derece kolaydır. Şunlara ihtiyacınız var:
- 1 kg yeşil domates,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 1 limon suyu veya limon ve ½ limon suyu
Domatesler sert ve sert olmalıdır. Bu durumda olgunlaşmamış domatesleri kullanmaya değer, hem kırmızı hem de sarı çeşitler iyi sonuç verecektir. Onlar için marine yapmaya gerek yoktur, reçel veya reçel için diğer meyveler gibi işlenirler. Yeşil domates reçeli, sebze turşusundan çok meyve reçeline benziyor.
- Domatesleri yıkayın, ortasını kesin ve küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye domatesleri koyun.
- Limonu haşlayın, kurutun ve kabuğunu rendeleyin. Meyve suyunu sıkın.
- Domateslere limon ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 saat pişirin.
- Bir süzgeçten geçirin, kalan derileri çıkarın.
- Kütleyi bir tencereye koyun, şeker ekleyin.
- İstenilen kıvam elde edilene kadar kızartın. Reçel kalın olmalıdır.
- Konserveyi haşlanmış kavanozlara koyun. Hemen çevirin ve baş aşağı çevirin.
Kavanozları ters koyarsanız, kapak anında kırılır. Sonuç olarak, kavanozların pastörize edilmesine gerek kalmayacak ve serin bir odada birkaç ay sorunsuz bir şekilde saklanabilecek.
Elmalı yeşil domates reçeli - yemek tarifleri
Kızarmış yeşil domatesler başka şekillerde de hazırlanabilir. Reçel farklı, sıradışı bir tat aldığı için onlara meyve ve baharat ekleyebilirsiniz. Domates konserveleri genellikle baharatlı yapılır, ancak elmalı reçel sunuyoruz. Lezzetli, tatlı, narin ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Böyle bir reçel hazırlamak zor değildir.
- 1,5 kg yeşil domates,
- 600 gr ekşi elma (Antonowki veya Ligole olabilir),
- 1.2 kg şeker,
- 1 limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu),
- 1 vanilya çubuğu
Reçel tatlı hale gelir ve hoş bir kokuya sahiptir. Çeşitli kekler, turtalar ve krepler için mükemmeldir. Lezzetlidir ve çörekleri veya puf böreği yuvalarını doldurmak için kullanılabilir. Bununla birlikte, et için marineler için de uygundur. Yeşil domates ve elma reçeli ilginç bir tada sahiptir.
- Domatesleri yıkayın, ortasını kesin ve dilimler halinde kesin.
- Domatesleri geniş tabanlı bir tencereye koyun, dibine biraz su ekleyin ve 2 saat pişirin.
- Elmaları soyun, parçalara ayırın.
- Elmaları ve şekeri domateslere ekleyin. 60 dakika veya istenen kıvam elde edilene kadar kızartın.
- Tatmak için vanilya ekleyin.
- Sıcak reçeli kavanozlara aktarın. Hemen çevirin ve kapakların takılması için baş aşağı koyun.
Ya da belki siz de ilgileneceksiniz Bu makale domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğunu açıklıyor?
Yeşil domates reçeli tarifleri: biber ve zencefil versiyonu
Olgunlaşmamış yeşil domateslerle çok farklı yemekler yapabilirsiniz. Bazı reçeller ve reçeller biraz daha baharatlı hazırlanır. Biraz baharat ve acı biber reçele bambaşka bir tat ve aroma kazandırıyor. Domatesler bunun için harikadır. Ayrıca bu durumda reçelin hazırlanması zor değildir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez.
- 1,5 kg yeşil domates,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 acı biber,
- 1 limon suyu,
- 3-4 cm zencefil kökü
Baharatlı baharatlı domates turşusu bazen Asya mutfağında karşımıza çıkar, bu nedenle bu şekilde hazırlanan reçeller size egzotik tatları hatırlatabilir. Ayrıca bazen marine edilmiş ete de eklenir. Gerçekten sıradışı bir incelik olabilir.
- Domatesleri yıkayın, temizleyin, dörde bölün, merkezlerini kesin. Domatesleri kalın küpler halinde doğrayın.
- Domatesleri geniş tabanlı bir tencereye aktarın.
- Biraz su ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Şeker, limon suyu ekleyin ve yaklaşık 60 dakika kızartın.
- Acı biberi dilimleyin. Zencefili soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir tencerede reçele baharat ekleyin. Tatlar birleşene kadar bir süre daha kızartın.
- Kızarmış yeşil domatesleri küçük haşlanmış kavanozlara koyun. Sıcak reçel koyarsanız ve kapakları kapanacak şekilde bulaşıkları ters çevirirseniz pastörize etmenize gerek kalmaz.
Bu reçel, birçok farklı yemek için harika bir atıştırmalık olabilir. Sandviçler veya krepler ile et, jambon ve peynirler için mükemmeldir. Bu lezzet kombinasyonu, reçeli bir ziyafet masasında orijinal bir meze yapar.