Gerçek ahududu, Asya'da ve neredeyse tüm Avrupa'da doğal olarak bulunur. Tarihsel kaynaklar, MÖ 300 kadar erken bir tarihte ve MS 4. yüzyılda bahseder. Romalı yazar Palladius onu ekilebilir bir bitki olarak görüyor. İlk mahsuller, genellikle manastır bahçelerinde Orta Çağ'dan ortaya çıkar. Kokulu, sulu ve sağlıklıdırlar, bu yüzden onları hem çiğ hem de reçel, meyve suyu veya şurup olarak yemeyi severiz. Ahududu yetiştiriciliği, mutfak ve tıbbi kullanımı vardır - terletici ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir, soğuk algınlığına iyi gelir. En popüler kullanımı ev yapımı ahududu suyudur, ancak ahududu reçeli gibi kış için başka ahududu reçelleri de vardır.
Siz de bahçenizde ahududu yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bu yazıda gerekli tüm bilgileri bulacaksınız.
Ev yapımı ahududu suyu
Ev yapımı ahududu suyu: ahududu suyu için 1 numaralı tarif
Ahududu suyu tarifi, kış için konserveler için harika bir öneri. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır: yaklaşık 12 kg ahududu, yaklaşık 3-4 kg şeker ve ayrıca şişeler veya kavanozlar (onlara tarafımızdan hazırlanan ahududu suyunu dökeceğiz). Ayrıca şişe ve kalem için kağıt veya dekoratif etiketler. Ne kadar şeker kullanacağınız kişisel tercihlerinize bağlıdır ve miktarı azaltabilirsiniz. Bu tarif için gerekli tüm malzemeleri topladıktan sonra hazırlığımıza devam etmeye hazırız. Ahududu suyu nasıl yapılır?
- Birinci adım: Ahududuları kış için konservelerimiz için yıkayın. Sonra kalan suyu boşaltmak için bir süzgeç üzerine koyun.
- İkinci adım: önceden iyice yıkanmış ve haşlanmış bir kavanoz alın. Şimdi ahududu ve şekeri katmanlara koyun. Ne kadar şeker? 1 kg meyve için önerilen doz 500 gr şekerdir. Meyvemiz bitene kadar ahududuları şekerle değiştiriyoruz. Şimdi kavanozu kapatmalıyız - bir ip veya kurdele ile bağladığımız gazlı bez veya bazı malzemeler kullanıyoruz. Bu noktada, kavanozu 3 gün boyunca ılık ve güneşli bir yere koyun - örneğin bir pencere pervazına veya pencerenin yanındaki bir masa olabilir. Ahududu suyunu salmaya başlayana kadar orada bırakıyoruz.
- Üçüncü adım: Ahududuların suyu çıkınca süzün ve kaynayana kadar ısıtmak için bir tencereye koyun.
- Dördüncü adım: Ahududu suyumuzu önceden yıkanmış ve iyi haşlanmış şişelere veya kavanozlara dökün. Ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Bu şekilde şekerli ve ahududu suyumuzda lezzetli ve ev yapımı ahududularımız var. Kış için mükemmel ahududu konserveleridir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz Ahududu tentürü?
Ev yapımı ahududu suyu: kaynatmadan ahududu suyu için 2 numaralı tarif
Anneannelerimizin yöntemiyle ahududu suyu nasıl yapılır? Tarif son derece basittir ve neredeyse hiç mutfak becerisi gerektirmez. Peki bu suyu nasıl yapıyorsunuz? Tarifin temeli şekerli ahudududur. Malzemelerimiz: ahududu (0.25 kg) ve şeker (0.20 kg).
- Birinci adım: Ahududu hasat ettikten veya satın aldıktan sonra meyveyi yıkayın ve iyice süzmek için bir süzgeç üzerine koyun.
- İkinci adım: önceden yıkanmış ve haşlanmış kavanoza ahududu ve şekeri katmanlar halinde koyun - ahududular önce dibe gider.
- Üçüncü adım: Kavanozu doldurduğumuzda, gazlı bez veya bir kumaş parçası ile örtüyoruz ve bir ip veya kurdele ile bağlıyoruz. Hazırlanan meyveyi yaklaşık 3 gün bırakıyoruz. Not: ahududu suyu küflenebilir, bu nedenle kavanozu düzenli olarak kontrol etmelisiniz ve ahududuların şekerle kaplı olmadığını görürseniz, üzerine serpin - ahududuların kararmasını önlemekten sorumlu olan kişidir. Şimdi onları sıcak ve güneşli bir yere koyun.
- Dördüncü adım: 3 gün sonra ahududular meyve suyu haline getirilmeye hazırdır. Ancak önce iyice süzüp süzgeçten geçirmeniz gerekiyor, çünkü bu kaynatmadan ahududu suyu tarifi. Şimdi ahududu suyumuzu önceden yıkanmış ve haşlanmış kavanozlara dökün. Böyle bir şurup sürekli olarak kullanılmalıdır, çünkü korunmadan uzun süreli depolama için uygun değildir. Ayrıca başkaları için tariflere göz atın ev yapımı konserveler.
Ev yapımı ahududu suyu: zencefil ve limonlu ahududu suyu için 3 numaralı tarif
Ahududu suyu, soğuk algınlığı için en iyi geleneksel ilaçlardan biri olarak kabul edilir. Bu sefer zencefil ve limon suyu ilaveli bir tarif sunuyoruz. Hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak: 1 kg ahududu, yaklaşık 0,5 kg şeker, 4 dilim zencefil ve limon suyu. Ahududuları ne kadar topladığımıza veya aldığımıza göre kalan malzemeleri miktarına göre ayarlıyoruz.
- Birinci adım: Ahududuları geleneksel olarak yıkayın ve fazla suyu boşaltmak için bir süzgecin üzerine koyun.
- İkinci adım: ahududuları iyi yıkanmış, haşlanmış ve kurutulmuş bir kavanoza koyun - şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde koyun - ahududular önce kavanozun dibine gider. Kavanozu gazlı bez veya bir bezle örtün ve ip veya kurdele ile bağlayın. Sıcak ve güneşli bir yerde 3 gün boyunca bir kenara koyuyoruz.
- Üçüncü adım: suyu düzenli olarak kontrol ediyoruz. Ahududular küflenmemeleri için her zaman şekerle kaplanmalıdır. Yani şekerin şurup içine emildiğini gözlemlersek, tekrar doldururuz.
- Dördüncü adım: Birkaç gün sonra, kavanozdaki ahududuları bir süzgeçten geçirin, böylece içlerinde hiç çekirdek kalmaz. Suyu bir tencereye dökün ve limon suyu ve zencefil dilimleri ile yaklaşık 2 dakika pişirin. Suyumuz kaynayınca zencefili içinden alıp şişelere veya kavanozlara dökün. Ters çevirip ters çeviriyoruz. Soğuduklarında, “atık”ımız var, yani şekerde hazır ahududu ve kavanozlarda veya şişelerde meyve suyu.
Ahududuların tıbbi özellikleri
Soğuk algınlığı için ahududu
Ahududu meyvesi ve yaprakları uzun zamandır ateş, grip ve soğuk algınlığı için bir çare olarak biliniyor. Bunun nedeni, ter bezlerini uyarmaları ve deriden buharlaşan terin vücut ısısını düşürmesidir. Taze ahududu şurubu veya kurutulmuş ahududu infüzyonu, uygulamadan yarım saat ila bir saat sonra aşırı terlemeye neden olur.
Kuru ahududu infüzyonu nasıl hazırlanır? Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı kuru ahududu ve yarım bardak kaynar su. Kaynar suyumuz olduğunda kuru meyvelerin üzerine dökün. Karışımımızı yaptığımız kabın ağzını kapatıp en az çeyrek saat dinlendirelim. Bu süreden sonra ahududuları bir süzgeçten süzün. Bu infüzyonun soğuk algınlığı veya anjina, grip veya soğuk algınlığının eşlik ettiği bronşit ile günde 2 ila 3 kez içilmesi tavsiye edilir. Ayrıca kontrol edin diğer bitkilerin tıbbi özellikleri.
Mide sorunları ve adet kanaması için ahududu
Ahududuların gösterdiği çok sayıda özellik arasında, çeşitli mide rahatsızlıkları için kullanmaya değer olanları bulabilirsiniz. Ahududu yaprakları antibakteriyel, antienflamatuar ve büzücü özelliklere sahiptir. Bu meyvenin yapraklarını içeren tanenler, bağırsak bakterilerinin büyümesini engellemeye ve ishale yardımcı olur. Yapraklarından yapılan müstahzarlar şişkinlik için kullanılır.
Ahududu yaprağı infüzyonu nasıl yapılır? Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: birkaç ahududu yaprağı ve yarım bardak su. Suyu kaynayana kadar kaynatın. Kaynar suyumuzu yaprakların üzerine dökün ve karışımı en az çeyrek saat bekletin. Yarım bardak böyle bir infüzyon günde 2-3 kez içilebilir.
Ahududu ayrıca adet ağrısını hafiflettiği bilinmektedir. Niye ya? Tüketimleri uterusun hafif bir gevşemesine neden olur.
İlaçlarda ahududu
Ahududu birçok değerli bileşen içerir: çok sayıda vitamin, dahil. C, B1 ve B6, flavonoidler, pektinler, organik asitler veya mineraller, örneğin potasyum.
Piyasada ahududu içeren birçok ilaç var. En basit, geleneksel ve aynı zamanda en ünlüsü ahududu şurubu. Aynı zamanda, ahududu ve çinko içeren hatmi türü olan bazı soğuk şurupların bir parçasıdır. Ayrıca çocuklar için bazı ilaçların tadını iyileştirir. Kurutulmuş ahududu, bazı ateş düşürücü ve terletici karışımların bileşenlerinden biri olarak kullanılmaktadır. Öte yandan, ahududu yaprakları seçilmiş diüretik veya choleretic karışımlarda bulunabilir.