Tipik, geleneksel bir Polonya yemeğine iki ekleme yapılır. Bu bir lahana turşusu salatası ve kızarmış lahana. Her iki garnitür de hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Lahana turşusu salatası özel bir şey olmasa da, kızarmış lahana tarifleri biraz daha zahmetli olabilir. Bu mezeyi nasıl hazırlayacağınızı öğrenin!
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki silaj makalelerine de göz atın.
Kızarmış lahana turşusu - temel tarif
Kızarmış lahana turşusu - basit bir tarif
Kızarmış lahana için temel tarifler çok basittir. Böyle bir yemek, örneğin lahanalı erişte gibi çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Lahana lezzetini olağanüstü kılmak için en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ve biraz soğanı eklemeniz yeterlidir. Kimyon ve defne otlu lahana için ilginç bir tarif sunuyoruz - aromatik, lezzetli. Silezya veya yayla yemekleri için mükemmeldir.
- 1 kg lahana turşusu,
- 1 büyük havuç,
- 2 soğan,
- 5 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar topları,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 yemek kaşığı buğday unu,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Aslında, lahana turşusunun hazırlanması büyük bir zorluk değildir. İki kez hazırlanabilir, bu nedenle her akşam yemeği için mükemmel olacaktır. Hem daha modern hem daha geleneksel.
- Lahanayı haşlayın veya üzerine kaynar su dökün. Parçalara ayırın. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin.
- Yağı bir tavada veya tavada ısıtın. Lahanayı geçirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Defne yaprağı, yenibahar ve kimyon tohumu ekleyin.
- Soğanı soyun, ince doğrayın ve ikinci bir tavada kızartın. Lahanaya ekleyin.
- Ara sıra karıştır. Sote.
- Bir roux buğday unu yapın.
Tarifte kalan meyve suyu varsa, ayrıca kontrol edin. lahana turşusu suyunun kullanımı ile ilgili bu makale.
Domuz yağında kızarmış lahana
Bu lahana birçok yemek için harikadır, ancak geçmişte aslında sadece domuz yağı ile hazırlanırdı. En yaygın olarak kullanılan kızartma yağıydı ve kabul edilmelidir ki başka yöntemlerle hazırlanan geleneksel yemeklerin tadı artık domuz yağı ilavesi kadar güzel değil.
- 1 kg havuçlu lahana turşusu,
- 1 büyük soğan,
- 5 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 yemek kaşığı buğday unu,
- 1 büyük yemek kaşığı salça
Domuz yağında kızartılmış lahananın hazırlanışı yukarıdaki tarifle aynıdır. Bu şekilde hazırlanan meze, birçok farklı yemek için, özellikle de çeşitli pirzolalar için mükemmeldir.
- Soğanı soyun, parçalara ayırın ve domuz yağında kızartın.
- Lahanayı hazırlayın - kaynatın veya üzerine kaynar su dökün, doğrayın ve tavaya koyun.
- Baharat ekleyin.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın ve buğday unu ekleyin.
İlaveler ile kızarmış lahana turşusu
Highlander tarzında lahana turşusu
Mantarla kızartılan lahanaya "yaylalı" veya "Silezyalı" denir. Aynı yemek bu iki isim altında görünür - aromatik, ekşi lahana ve kurutulmuş mantar ilavesi. Yemeğin tadı biraz yabani mantarlı lahana turşusu yahnisi gibi olabilir. Highlander tarzında bir Kapist için tarifler farklı olabilir, ancak biz bunların en basitini sunuyoruz.
- 600 gr lahana turşusu,
- 100 gr pastırma,
- büyük bir avuç kurutulmuş orman mantarı,
- 0,3 kg patates,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 3 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- tatmak için biber ve tuz
Sadece bir akşam yemeği olarak hazırlanabilen bir yemektir - ona başka bir şey eklemenize gerek yoktur, ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. Hem patates hem de domuz pastırması - gerçekten dolduruyor. Aynı zamanda çok ama çok lezzetli.
- Patatesleri soyup pişirin.
- Lahanayı bir kevgir içinde durulayın.
- Lahanayı defne yaprağı ve baharatlarla haşlayın.
- Lahanayı boşaltın, ancak biraz su bırakın.
- Pastırmayı doğrayın ve soteleyin.
- Pastırmayı lahanaya ekleyin. Daha sonra üzerine patates püresini ekleyin.
- Mantarları 30 dakika bekletin. Onları kaynatın ve şeritler halinde kesin.
- Her şeyi karıştırın, bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Pastırma ile kızartılmış lahana turşusu ve … bal
Tatlı lahana turşusu? Neden olmasın! Bu tarif size lahana turşusundan her şeyi hazırlayabileceğinizi kanıtlayacak!
- 1 kg lahana turşusu,
- 2 küçük soğan,
- 50 gr pastırma,
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı buğday unu,
- 1 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar
Bu şekilde hazırlanan kızarmış lahana turşusu gerçekten harika bir tarif. Pastırma ile yağlı ve dolgun, ancak baharat ve çeşitli elementlerin eklenmesi tadı alışılmadık hale getiriyor. Gerçekten birlikte çalışıyor! Ve yemek, herhangi bir tarzdaki akşam yemekleri için mükemmel olacak. Tabii ki, tipik bir Polonya yemeği ile en iyi şekilde çalışır: patates püresi ve kavrulmuş et.
- Lahana turşusunu kaynatın veya üzerine sıcak su dökün.
- Pastırmayı rendeleyin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Pastırmayı az yağda kızartın. Soğanı ekleyip soğumaya bırakın.
- Lahanayı pastırma ile bir tencereye koyun, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin ve daha uzun süre kızartın.
- Bal ve tuzla tatlandırın.
- Çanağı kalınlaştırmak için bir çay kaşığı un serpin.
Kızarmış lahana turşusu - sıradışı tarifler
Kuru üzüm ile lahana turşusu
Lahana turşusu tatlı ilaveleri sever. Bu yüzden kızarmış olan da tatlı yapılır. Kuru üzümlü lahana nasıl hazırlanacağını sunuyoruz. Bu şaşırtıcı kombinasyon, özellikle kızarmış veya haşlanmış etler olmak üzere çeşitli yemeklerle harika gidebilir.
- 600 gr lahana turşusu,
- 10 gram kuru üzüm,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı buğday unu,
- tatmak için biber ve tuz
Ve bu durumda, lahananın hazırlanması çok basittir. Tatlı tadını vurgulamak istiyorsanız, tavaya bir çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Bu versiyonda yemek de iyi olacak. Lahanayı çok ekşi olmayacak şekilde iyice durulayın.
- Lahanayı kesin, durulayın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte kaynatın.
- Yağı bir tavada ısıtın, un ile karıştırın.
- Tavaya lahana ve kuru üzüm ekleyin.
- Tatmak için mevsim.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Domatesli lahana turşusu tarifi
Lahana ve domates - mükemmel kombinasyon. Bazıları yahniye püre veya konserve domates ekler, diğerleri lahana çorbasına. Kızarmış lahana ile de harika olacak! Böyle bir tarifi en az bir kez denemeye değer, çünkü gerçekten harika bir tada sahip olabilir.
- 500 gr lahana turşusu,
- 1 kutu domates,
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar
Bu tür lahanaların hazırlanması çok hızlı olabilir. Biraz acı biber ekleyerek daha baharatlı hale getirebilirsiniz. Bu versiyon da çok lezzetlidir ve lahana çoğu etle iyi gider. Ördek ve domuz rostosu için mükemmeldir.
- Lahana turşusunu hazırlayın.
- Soğanı soyun, doğrayın ve az yağda kızartın.
- Soğanlara konserve domatesleri ekleyin. Oldukça homojen bir kütle haline gelene kadar kızartın.
- Lahana ve baharatları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Çanağı biraz unla boşaltın.
- Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak veya soğuk servis yapın.