Üvez, ormanların, parkların ve ev bahçelerinin süsüdür. Mayıs ayında çiçek açar, ancak sonbaharda en muhteşem olanıdır - daha sonra çocukların boncuk yapmayı sevdiği kırmızı-kırmızı meyvelerle doldurulur. Bununla birlikte, estetik değerlerinin yanı sıra sağlık yanlısı özellikleriyle de ünlü olduğunu bilmekte fayda var. gaz ve kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur, idrar söktürücü etkiye sahiptir, böbrek ve safra taşı hastalığına yardımcı olur ve karaciğer tahrişlerini yatıştırır. Tıbbi bir üvez tentürü de vardır.
Diğer tentür tarifleriyle de ilgileniyorsanız, bunları sizin için burada derledik.
Rowan korur - ondan ne tür içecekler hazırlanır?
Rowanberry - üvez tentürü ve özellikleri
Rowanberry, bir sonbahar üvez tentürüdür. Zaten büyükannelerimizin ve büyükanne ve büyükbabalarımızın zamanında, bu içecek iyileştirici özellikleriyle biliniyordu. Rowan tentür şeklinde ishal, safra kesesi hastalıkları ve bağırsak nezlesinde kullanılır.
Kırmızı üvez, pek olası görünmese de, bilinen havuçtan 2 kat daha fazla karoten içerir. Bunun nedeni, söz konusu ağacın meyvesinin mutfakta çok popüler olmamasıdır.
Üvez şarabı - yemek tarifi
Rowan, sağlığı geliştirici birçok özelliğe sahiptir. Şarap tutkunuysanız, evinizin rahatlığında şarap hazırlamaya değer. üvez kuşu.
Bu içeceği yapmak için ihtiyacımız olacak: yaklaşık 4 kg olgun üvez meyvesi, 6 litre su, 3 gr amonyum fosfat, 2 gr sitrik asit ve yaklaşık 3 kg şeker.
İlk olarak maya annesinin hazırlanmasıyla başlıyoruz. Tarifi çoktan tartışıldı Bu makalede. Daha sonra meyveleri yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra kabuklarını soyup üzerlerine kaynar su dökecek şekilde ezin - verilen miktardan 1 litre su dökün ve 1 kg şekerle kaynatın. Kaynattıktan sonra şırayı suyumuz ve şekerimizin yanı sıra amonyum fosfat, ana maya ve sitrik asit ile birleştirin. Bu noktada tüm bu malzemeleri iyice karıştırmalısınız. Karışımı şişeye koyup ağzını pamuk tıkaçla kapatıyoruz. Yaklaşık 7 gün ayırdık. Bu sürenin sonunda karışımı süzgeçten geçirerek az miktarda şıra içinde çözülmüş kalan şeker miktarını ekleyin. Şimdi bir fermantasyon tüpü ile bir tıpa takmanız gerekiyor. 6-8 hafta sonra ilk kez içeceği alıyoruz. Rowan şarabı yaklaşık bir yıl sonra olgunlaşır. Daha sonra şişelere dökülmeli ve bodrum katına yerleştirilmelidir.
Üvez tentürü tarifleri
Rowan tentürü - ruh üzerine likör serisinden I numaralı tarif
Bu üvez tentürü tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir: 30 gram üvez meyvesi, 3 veya 4 kuru hurma, 10 kuru üzüm, 3 yemek kaşığı şeker, 100 ml %96 ispirto ve 100 ml brendi ve 0,8 litre votka.
Bir tentür nasıl yapılır? Üvez meyvelerini iyice yıkayın ve kurulayın. Sonra şeker ekleyin, ruhu ve votkanın yarısını dökün. karıştırıyoruz. Yaklaşık 4 hafta boyunca meyve ve ilave malzemelerle birlikte ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra alkolü boşaltın ve kalan votkayı meyvelerin üzerine dökün. Meyve ve alkol içeren yemeği tekrar bir kenara koyun. Bu sefer sadece 1 haftalığına. 7 gün sonra süzün ve önceden dökülmüş alkol ve brendi ile birleştirin.
Bir hafta sonra süzün - bunun için normal gazlı bez yeterlidir ve ardından üvez tentürünü şişelere dökün. Şişeleri sıkıca kapatın ve tercihen bir mahzende, karanlık ve serin bir yere koyun. Jarzębinówka en az altı ay sonra hazır olacak. Ruh üzerine üvez tentürü tek öneri değil, belki siz de ilgileneceksiniz kuşburnu tentürü?
Üvez tentürü - tarif numarası II: üvez çiçeği tentürü
Bu sefer üvez çiçekleri tentürü için bir tarif sunuyoruz. İçeceğin hazırlanması kolaydır, ancak üvez çiçeklerini Mayıs veya Haziran aylarında hasat etmeyi unutmayın.
Bu içeceği hazırlamak için neye ihtiyacımız olacak? İhtiyacımız olan malzemelerin bir listesi: 0,5 kg üvez çiçeği, 1 litre alkol (bir tür alkol tentürü), 0,25 litre su, 0,25 litre bal ve 1 limon.
Bu içecek nasıl yapılır? Toplanan çiçekleri yapraklardan “soyduğumuz” gerçeğiyle başlıyoruz. Temizledikten sonra büyük bir kavanoza koyun ve belirtilen miktarda ispirto dökün. Kavanozu sıkıca kapatın ve güneşli bir yerde bir ay bekletin. Bu arada, gelecekteki tentürü düzenli olarak inceliyoruz ve zaman zaman kavanozu sallıyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra, likörü çiçeklerden süzmek için tentürü ince bir elekten dökün. Kalan sıvıya su ve bal ve limon suyu karışımı ekliyoruz. Sıvıyı temiz bir kavanoza dökün ve 1 gün bekletin.
24 saat sonra, berrak bir sıvı elde etmek için bir şarap tüpünden boşaltıyoruz. Gerisini gazlı bez veya kağıt havlu ile süzüyoruz. Berrak tentürü şişelere dökmemiz, sıkıca kapatmamız ve karanlık ve serin bir odaya götürmemiz gerekiyor - şişeleri bodruma koymak en iyisidir. Bir ay sonra hazır, ancak bodrumda ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyi olur. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz deniz topalak tentürü?
Tentür değilse, belki reçel? üvez müstahzarları
Hazırlıklar üvezini en çok üvez ile ilişkilendiririz. Üvez reçeli ülkemizde pek popüler değildir. Yazık, çünkü eşsiz bir tadı var. Ayrıca C vitamini, organik asitler, mineraller ve pektinler açısından da zengindir.
Onu hazırlamak için neye ihtiyacımız var? İşte malzemeler: 1 kg kırmızı üvez, ¾ kg elma, 1 kg şeker, 1 su bardağı maden suyu, 2 çay kaşığı brendi ve 1 limon suyu.
İlk önce üvez meyvesinin acılığından kurtulmanız gerekir. Nasıl yapılır? En kolay yol, meyveyi dondurucuya koymaktır, 48 saat boyunca dondurulması önerilir. Daha sonra yıkayın ve yaklaşık 10 dakika kaynar suya batırın. Daha sonra üvezleri tencereye atın, suyunu dökün ve meyveleri patlamaya başlayana kadar pişirin. Ne kadar uzun pişirirsek, ekşiliğini o kadar çok kaybeder.
Ardından, belirtilen miktarda şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Daha sonra elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini oyup küçük küpler halinde kesin. Rowan ile tencereye ekleyin. Meyveler cam gibi olana kadar pişirin. Şimdi rengi düzeltmek için limon suyu ekleyin. Son olarak, 2 çay kaşığı brendi ekleyin. Geriye kalan sadece sıcak reçeli kavanozlara koymak, dikkatlice kapatmak, ters çevirerek soğumasını beklemek. Soğuduktan sonra üvez reçelini mahzene alın.
Ayrıca üzümden şarap yapmayı da öğrenin.