Beyaz sosisin lezzetli ve sulu olmasını istiyorsak, beyaz sosisin nasıl demleneceğini, demleme süresinin ne olduğunu, en iyi sıcaklığın ne olduğunu ve pişirme ile demleme arasındaki farkın ne olduğunu öğrenmeliyiz. Beyaz sosis nasıl demlenir ve ne kadar sürede yapıldığına dair bir tarif olduğunu da bilmekte fayda var. Öyleyse, uygun şekilde haşlanmış çiğ beyaz sosisin nasıl görünmesi gerektiğini görelim.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, buradaki sosis makalelerine göz atın.
Çiğ sosis pişirirken yapılan en yaygın hatalar - kaçınılması gerekenler
Yemek pişirmek ve bira yapmak çoğu zaman birbirine karıştırılmaktadır. Bununla birlikte, etinin doğru tada ve dokuya sahip olması için çiğ beyaz sosisin nasıl düzgün şekilde pişirileceğinin bilinmesi gerektiğini unutmayın. Pişirme yöntemi, pişirmemiz gereken bir kavanozdaki sosislerde de önemlidir. Ancak kavanozdaki sosis, buğulanmış beyaz sosisten tamamen farklıdır. Bu nedenle kavanozdaki sosisin iyi hazırlanmasını istiyorsak nasıl yapıldığını ve pişirildiğini anlatan tarifi okumalıyız.
Ama hadi sadece çiğ beyaz sosisi pişirmeye geçelim. Çiğ beyaz sosis pişirmek göründüğü kadar kolay değildir. Sosis pişirirken sıklıkla hata yaparız, bu nedenle demlenmiş beyaz sosisin kıvamı yanlıştır ve tadı olması gerektiği kadar etkileyici değildir.
Sosis pişirirken yapılan en yaygın hata, basitçe suya atılması, ardından kaynatılması ve tencereden çıkarılmasıdır. Sosisin pişme süresine veya piştiği sıcaklığa dikkat etmiyoruz. Üstelik suya baharat eklemiyoruz, bu nedenle çiğ sosisler ek bir lezzet kazanmıyor. Bir de kaynayan suya çiğ sucuk atıp beyazlaşana kadar pişirdiğimiz gerçeğiyle de birçok kez karşılaşıyoruz. Ne yazık ki, bu da yanlıştır. O halde doğru kıvama sahip olması, kuru olmaması ve ayrıca lezzetinin artması için beyaz sosisin nasıl demleneceğine bir bakalım.
Beyaz sosis nasıl demlenir - donmuş sosis demlemek için basit bir tarif
Sosisin nasıl ve ne zaman demleneceği birçok faktöre bağlıdır. Ayrıca donmuş bir sosisin, taze bir sosisten biraz farklı bir şekilde demleneceğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, eğer donmuş bir sosisimiz varsa, demlemeden önce buzunu nazikçe çözmemiz gerektiğini bilmeliyiz.
Ek olarak, bu yarı çözülmüş beyaz sosisi pişirin. Bu nedenle donmuş sucuğu tuzlu suya atıyoruz. Bu tür bir pişirme süresi, kolayca çözülebilmesi için yaklaşık 10 dakika olmalıdır. Maksimum alevde değil, sadece orta ateşte pişirmeyi unutmayın.
Bu işlemden sonra sadece beyaz sosisin uygun şekilde demlenmesine geçiyoruz. Demleme yaparken ayrıca mercanköşk, defne yaprağı, tuz, sarımsak ve yenibahar ile tatlandırılmış et suyunu kullanmak iyidir. Ancak et suyumuz yoksa sadece suyunu kullanabiliriz ama önce baharatlamayı da unutmayalım.
Baharatlı suyu ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Baharatların lezzetini ve aromasını emmeleri için önceden pişirilmiş beyaz sosislerimizi bir çatalla hafifçe delin. Et suyu kaynadıktan sonra tencereyi indirin ve içine beyaz sosisleri koyun. Tencereyi kapatın ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu demleme süresinden sonra, sosis yemek için mükemmel olacaktır. Ayrıca kontrol edin uzun süre sosis nasıl demleneceğine dair ipuçları içeren bu makale.
Ne kadar çiğ beyaz sosis demlenir - en iyi zaman ve sıcaklık
Beyaz sosis demlemenin birçok yolu vardır. Bir önceki tarifte olduğu gibi beyaz sosisin delinmesi gereken tarifleri kullanabiliriz, ancak delinmesi tavsiye edilmeyen bir tarif de seçebiliriz. Bu sayede tüm sosis suları içinde tutulacaktır. Öyleyse çiğ beyaz bir sosisi delmeden nasıl pişireceğimizi görelim.
Tencereye su doldurarak tüm demleme işlemine başlıyoruz. Ayrıca kabuklarla birlikte suya iki diş sarımsağı atıyoruz çünkü kabuklar çok fazla lezzet ve aroma içeriyor. Ayrıca sucuğun lezzetini ön plana çıkaracak birkaç tane yenibahar tanesi, bir çay kaşığı tuz, birkaç defne yaprağı ve 2 çay kaşığı hardal eklemeliyiz.
Suyu baharatlarla kaynatın, örtün ve su kaynamaya başladıktan sonra çiğ beyaz sosislerimizi koyun. Bir sonraki adım, tencerenin altındaki brülörü kapatmak ve sosisleri yaklaşık 20-25 dakika bekletin. Bu süreden sonra sosis içi beyaz ve sulu olacaktır.
Beyaz sosis demlerken sıcaklığın zaman kadar önemli olduğunu unutmayın. En iyisi 70 civarında tutmakhakkındaC demleme sırasında, ancak doğru aletler olmadan ölçemeyeceğiz. Bu nedenle, sosis tenceresindeki suyun önerilen sıcaklık civarında kalacağı için yukarıda belirtilen iki tarife sadık kalınması önerilir.