Sıcak bir yaz denilince akla hemen gelen mevsim meyvelerinden birinin de ahududu olduğu inkar edilemez. Ya onları daha uzun süre tutabilseydim? Bunu yapmanın yolu, sonbahar ve kış yağışlı havalarda sıcak havanın hatıralarına ilginç bir kaçış olacak ahududu şarabıdır. En iyi ev yapımı ahududu şarabı tariflerine göz atın.
Daha ilham verici konserveler arıyorsanız, belki bu yazıda pirinç şarabı ve tarifiyle de ilgileneceksiniz?
Ahududu şarabı - tarif ve yürütme
Ev yapımı ahududu şarabı - cihazların ve malzemelerin listesi
Böğürtlen şarabı, meyvenin benzer özelliklerinden dolayı hazırlanması çok benzer olan ahududu şarabı kadar popülerdir. Bu nedenle birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Ahududu şarabı tarifleri ve bu türden diğer likörler aşağıdaki ekipmanı gerektirir:
- 15-20 litre kapasiteli silindir,
- huni,
- şarap çıkarıcı tüp,
- mantar ve fermantasyon tüpü,
- büyük süzgeç, gazlı bez, yemek tarifleri,
- silindir temizleme fırçası,
- mantarlı şişeler ve mantarlar,
- bir kova ve 5 litrelik bir kap.
Ahududu şarabı tarifleri (10 litre), aşağıdaki bileşenlerin hazırlanmasını gerektirir:
- ahududu - 7 kg olgun ve güzel meyve,
- su - 3,5 litre,
- şeker - 2,5 kg,
- şarap mayası,
- maya için besin,
- potasyum metabisülfat.
Ayrıca kontrol edin burada toplanan konserveler ve tentürler için tarifler.
Ahududu şarabı nasıl yapılır? Adım adım açıklama
Artık ahududu şarabı yapmak için hangi malzemelerin gerekli olduğunu bildiğimize göre, adımlara geçebiliriz. Öncelikle prizi kapatmadan iki gün önce maya mayasını hazırlamak yani çoğaltmak gerekir. Şarap maya olmadan çalışmaz, ancak önceden hazırlık gerektirmeyen çeşitleri de vardır.
Bir sonraki adım meyveyi hazırlamak, yani yıkamak, saplarını çıkarmak ve bozuk ahududuları atmak. Potasyum metabisülfat, en yüksek hijyen kurallarına uymak için gereklidir (ahududu veya diğer meyvelerden ev yapımı şarap hazırlama sürecinde çok önemlidir), bu nedenle meyve ile temas edecek tüm unsurlar - bir kova veya bir kase de bir şişe olarak - onunla durulanmalıdır. Bitmiş meyveyi bir blender veya normal bir kaşık veya havaneli kullanarak öğütün ve şişeye koyun.
Ahududu şarabının nasıl yapılacağına dair kılavuzdaki bir sonraki adım, suyu ısıtmak ve tarifte önerilen şekerin bir kısmını (yaklaşık ¾) eritmektir. Şurup soğuduğunda, şişeye dökün. Bundan sonra, besin çözeltisini de ekliyoruz ve bu tür diğer şaraplar gibi ahududu şarabı da mayasız yapamayacağından, bu malzemeyi de şişeye koyuyoruz.
Ahududu şarabını sineklerden korumak için girişi gazlı bezle sabitleyin ve elastik bir bantla bağlayın. Kurulum şimdi yaklaşık 3 gün sürüyor. Bu süreden sonra şişe, tıpalı bir fermantasyon tüpü ile kapatılabilir. Ya da belki ilgini çeker ayrıca üzüm şarabı üzerine bir makale?
Ahududu şarabının mayalanması yaklaşık bir hafta sürüyor. Tavsiye edilen süre geçtikten sonra alkolü boşaltın ve altta kalan meyveleri önceden hazırlanmış bir süzgeç yardımıyla süzün. Ev yapımı ahududu şarabı, ısıttığımız ve kalan ¼ şekeri eklediğimiz ortaya çıkan alkolün yaklaşık bir litresi dışında şişede biter. Soğumaya bırakın, şişeye dökün ve tekrar tüplü bir tıpa ile kapatın.
Not, gücü %15'ten az olan daha zayıf bir şarapla ilgileniyorsanız, biraz alkolü şekerle ısıtma adımını atlayabilirsiniz, ancak daha sonra işin başında tüm tatlı malzemeyi eklemeyi unutmayın.
Ahududu şarabı şimdi yaklaşık üç haftadan bir aya kadar sürüyor. Bu saatten sonra netleşmeli. Bu olduğunda, onları altta oluşan tortudan boşaltıyoruz ve yıkayıp şarabı tekrar şişeye döküyoruz. Bu formda serin bir yerde yaklaşık bir ay gerekir. Önerilen süre geçtikten sonra ev yapımı ahududu şarabı şişelenmeye hazırdır. Bu tür alkollerde olduğu gibi, yaşlandıktan sonra en iyi tadı alır. Bu nedenle şişeler en az üç ay mahzende tutulmalıdır.
Mayasız ahududu şarabı tarifi
Bazı insanlar, gıda intoleransı gibi sağlık nedenleriyle mayayı tüketemediğinden, bu bileşen olmadan ahududu şarabı ilginç bir çözüm olabilir. Sağlık sorunları olan ve aynı zamanda bu asil içeceği içmekten vazgeçmek istemeyen kişiler için iyi bir alternatiftir.
Mayasız ev yapımı ahududu şarabı tarifi, aşağıdaki oranlarda sadece üç malzemenin hazırlanmasını gerektirir: 4 litre ahududu, 1 kilogram şeker ve 8 litre su. Mayasız ahududu şarabı nasıl yapılır? Bu tarif uygulamada biraz farklıdır ve yalnızca bir şişe şeklinde geleneksel şarap ekipmanının kullanılmasını gerektirmez, aynı zamanda bir meşe fıçıyı da gerektirir.
Olgun ahududular temizlenmeli ve bozulmuş örnekler çıkarılmalıdır. Daha sonra meyveyi hafifçe ezin ve şişeye koyun. Suyu ısıtıp içindeki şekeri eritiyoruz. Soğuduktan sonra meyveleri dökün. Bu formda 6 ila 8 hafta fermente olmalarına izin verilmelidir. Ayrıca kontrol edin burada toplanan ev şarapları için tarifler.
Bir sonraki adımı fermantasyon tamamlandığında ve meyve serbestçe dibe düştüğünde gerçekleştiririz. Daha sonra içeceği küçük bir fıçıya dökün, ahududuları bir elekten süzün ve kalan sıvıyı da ekleyin. Fıçı atıldıktan sonra sabırlı olmalısınız, çünkü ahududu şarabının artık bir yıla kadar dayanması gerekiyor. Bu süreden sonra bitmiş içeceği şişelere dökebilir, böylece içlerinde biraz daha fazla meyve suyu tutabilir ve belirgin bir tat ve aroma kazanabilirsiniz.
Ahududu şarabı biraz kuşburnu şarabını andırır ve tadı kesinlikle daha az popüler olan bektaşi üzümü şarabından daha az ekşidir. Hem mayalı geleneksel versiyonda hem de mayasız modifiye versiyonda bu tür alkol, mahzeninizde bulunmaya değer. Birincisi, sağlıklıdır ve ikincisi, içeceği kendiniz hazırlamanın verdiği memnuniyet, sadece bir mağazadan veya yerel tedarikçilerden satın alınan şarapları tüketmekle karşılaştırılamaz. Buna ek olarak, ev yapımı ahududu şarabı, kendiniz hazırladığınız diğer alkoller gibi, bunu yapmak için harcanan çabayı kesinlikle takdir edecek olan aile ve arkadaşlar için orijinal bir hediye için harika bir fikirdir.
Ayrıca nasıl yapılacağını öğrenin üzüm şarabı.