Herkesin sonbahar menüsünde balkabağı çorbası olmalı. Isıtıcı, düşük kalorili ve doyurucu - soğuk bir gün için mükemmel bir akşam yemeği. Ek olarak, az bir miktar için, böcek ilacı veya böcek ilacı olmadan yetiştirilen harika, sağlıklı balkabaklarını satın alabilirsiniz. Balkabağı çorbası yapmayı öğrenin ve bu alışılmadık yemeğin bazı çeşitlerini keşfedin.
Daha fazla tavsiye ve ilham arıyorsanız, buradaki yemek pişirme makalelerine de göz atın.
Kabak çorbası - neden buna değer?
Kabak çorbası - özellikleri
Portakallı balkabağı eti tatlıdır ve vitaminlerle doludur. Başta çinko olmak üzere birçok değerli mineral içerir. Ayrıca içerdiği maddelerin tip 2 diyabet riskini azalttığına dair birçok gösterge vardır - bu meyve özü için geçerlidir. Ayrıca beta-karoten ve diğer karotenoidleri, yani kanser önleyici özelliklere sahip antioksidanları içerir.
Ve hepsinden önemlisi, balkabağı lezzetlidir. Balkabağı kreması lezzetli ve enfes bir çorbadır - doğru şekilde hazırlanır, şık davetlerde harika bir meze olabilir. Çorba yapmanın birçok yolu var. Bu sebze özellikle tatlı tadını seven çocuklara tavsiye edilir. Farklı türde yiyecekler yemeye yeni başlayan bebekler için bile kabak, yaklaşık 4 aylıkken onlara verilebilecek sebzelerden biridir. Ancak balkabağının yüksek glisemik indeksi nedeniyle şeker hastalarına önerilmediğini hatırlamakta fayda var (75).
Kabak kreması için en iyi çeşit hangisidir?
"Kabak" denilince akla büyük ihtimalle portakal kabuğu olan devasa meyvelerin görüntüleri gelirken, balkabağının birçok yüzü var. Ve hepsi çorba için uygun değil. En popüler balkabağı Kabak biberi, çok çeşitli sebzeler içeren bir tür. Çorba için uygun olan sadece portakal kabuğu ve tatlı eti olan daha küçük, yuvarlak bir balkabağı değildir. Kabak ayrıca kabak, kabak, patison ve … çeşitli büyümelerle kaplı cilt ile düzensiz şekillerde küçük, dekoratif balkabaklarıdır. Bu grup ayrıca, hassas eti makarnaya dönüşen spagetti kabağı (Varşova balkabağı) içerir.
Tabii ki, kabak çorba için de harika. Cadılar Bayramı çevresinde boyutlarda rekor sahibi olarak ortaya çıkan bu sebzedir. Bal kabağı çorba için de harikadır. Farklı, armut biçimli bir şekle sahiptir, eti çoğunlukla turuncudur, ancak farklı şekillerde olabilir. Ancak balkabağı kesinlikle en yaygın kullanılanıdır ve ondan tatlı da dahil olmak üzere birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Çocuklar için mükemmel.
Son zamanlarda pazar tezgahları Hokkaido balkabağıyla dolup taştı. Küçük boyutu ile ayırt edilen bir Japon balkabağıdır. Küçük bir top büyüklüğünde olabilir, bu da onu bir akşam yemeği için mükemmel kılar. Bu şüphesiz bir artıdır ve ayrıca hassastır ve çabuk pişer. Çok fazla balkabağınız var mı? Ayrıca kontrol edin balkabağı kompostosu tarifleri içeren bu makale.
Balkabağı çorbası - standart tarifler
Et suyu üzerinde kremalı balkabağı çorbası
Et suyu üzerinde balkabağı çorbası tarifi en popüler olanıdır. Bir önceki günden kalan veya donmuş et suyu kullanabilirsiniz. Aromatik et suyu, balkabağı lezzetini tamamlar. İçine tereyağı ve süt eklerseniz çorba olabildiğince kremsi olacaktır.
- 500 gr soyulmuş kabak,
- 250 gr patates,
- 25 gr tereyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak,
- ½ kutu dilimlenmiş domates,
- 1 ve ½ su bardağı et suyu,
- 1 su bardağı süt,
- baharatlar: 1 çay kaşığı zerdeçal tozu, 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil.
Hazırlık çok kolaydır. En önemli unsur balkabağının uygun şekilde hazırlanmasıdır. Dev veya sade kabak kullanıyorsanız, kabuğunu çıkarmak sorunlu olabilir, bu nedenle etin sert kabuğundan çıkması için balkabağını fırında pişirebilirsiniz.
- Balkabağını soyun, rendeleyin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, bir tencerede tereyağ ile kavurun. Preste sıktığınız sarımsakları ekleyin.
- Kabak ve patatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sıcak suyu dökün, tencereyi kapatın ve kaynatın.
- Konserve domatesleri ve baharatları ekleyin.
- Sütle karıştırın.
Et suyu olmadan vejetaryen balkabağı çorbası
Kabak çorbası da vejetaryen olabilir. Bu versiyon, yeni tatlar keşfetmeye yeni başlayan küçük çocuklar için mükemmel olacak. Onlar için elbette ayrı bir tencerede baharatsız bir çorba hazırlayın. Az miktarda baharat ekledikten sonra yetişkinler de çorbayı iştahla yiyecektir.
- yaklaşık 3 kg balkabağı - soyulduktan sonra 2 kg,
- 500 gr patates,
- 2 havuç,
- baharatlar: bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiber.
Et suyu olmayan bir çorba olduğu için burada balkabağı aroması çok belirgindir. Buna süt veya krema eklemenize gerek yoktur - lezzetli ve kalındır ve kremsi dokusundan patatesler sorumludur.
- Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı doğrayın. Hokkaido balkabağı kullanırsanız, kabuğunu soymanıza gerek yoktur.
- Patatesleri soyun ve kalın küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve 2 litre su ile örtün. Daha az katı bir tutarlılık tercih ederseniz, daha fazlasını ekleyin.
- Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kruton, peynir veya kavrulmuş kabak ve ayçiçeği çekirdeği ile servis yapın.
Daha orijinal bir versiyonda balkabağı çorbası
Pirinç ile baharatlı balkabağı çorbası
Zencefilli ve acı biberli balkabağı kreması enfes partiler için bir seçenek. İçine pirinç de eklerseniz çok doyurucu olacaktır. Bu kesinlikle denemeye değer çok ilginç bir seçenektir. Daha az tatlı balkabağı türlerini seçin - normal veya dev. Baharatlı balkabağı çorbası nasıl pişirilir?
- 1.3 kg kabak (1 kg soyulmuş),
- 500 gr patates,
- 2 havuç,
- 2 maydanoz,
- 1 küçük kök kereviz,
- 2 diş sarımsak,
- 1 acı biber,
- bir parça zencefil kökü,
- 4 soğan
- tuz ve biber,
- zeytinyağı (50 ml + servisten önce dökmek için),
- 1 su bardağı basmati pirinci.
Baharat, kereviz ve maydanozun eklenmesi balkabağı çorbasını gerçekten lezzetli yapar - daha belirgin ve enfes bir tada sahiptir. Bu bileşenler, bu sebzeye özgü yumuşak tatlılığı biraz azaltır. Biraz zeytinyağı eklerseniz çorba daha da ilginç olacaktır.
- Kabağı soyun, tohumları çıkarın, eti parçalara ayırın.
- Patatesleri soyun, parçalara ayırın. Ayrıca havuç, maydanoz ve kerevizi soyun, parçalara ayırın.
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun. Doğranmış sarımsak ekleyin.
- Kabak, patates ve tüm sebzeleri, kızarmış soğanları ve bütün acı biberleri bir tencereye koyun. Yaklaşık 3 litre su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
- Zencefil kökü ekleyin.
- Pirinç gevşeyene kadar kaynatın.
- Acı biberleri çıkarın ve çorbayı karıştırın. Pirinçle servis yapın. Servis yapmadan önce her kaseye biraz zeytinyağı dökün.
Domatesli balkabağı çorbası nasıl pişirilir?
Güneş domatesli balkabağı çorbası tarifi, özellikle sonbahar akşamlarında, hala lezzetli, aromatik domateslerin olduğu ve şimdiden biraz soğumaya başladığı zaman bir hit oluyor. Çorba ısınıyor ve lezzetli.
- 1200 gr kabuklu balkabağı - soyulduktan sonra yaklaşık 1 kg,
- 5 domates,
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak,
- 500 ml et suyu,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 60 ml hindistan cevizi sütü veya krema,
- baharatlar: 1/3 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1/2 çay kaşığı kuru kekik, öğütülmüş acı biber ve kimyon, bir tutam biber.
Çorbayı hazırlamak zor değil. Domateslerin soyulması gerekir, ancak haşlanmaya gerek yoktur - tıpkı bir balkabağı gibi pişirilirler. Bu çorbaya sadece pişmiş sebzelerden biraz farklı bir tat verecektir.
- Fırını 190 dereceye ısıtın. Balkabağını parçalara ayırın, domatesleri ve soğanları (kabuklu) ortadan ikiye kesin, sarımsağı hazırlayın. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun ve 70 dakika fırına koyun. Domateslerin kavurma durumunu kontrol edin.
- Piştikten sonra, kabakların çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri soyun, tohumları çıkarın. Soğanı ve sarımsağı kabuklarından soyun.
- Sebzeleri blender kabına koyun, et suyu, zeytinyağı ve kremayı ekleyin. Bir tencereye dökün ve kaynatın. Baharat ekleyin.
- Haşlanmış mısır veya kruton ile servis yapın.
Domatesli balkabağı çorbası, tatlı, hafif yavan tadını kaybeder, bu yüzden birçok insan onu sevecektir. Hazırlanması zor değildir, ancak ne yazık ki oldukça zaman alıcı olabilir.