Arpacık soğanı veya arpacık soğanı, olağandışı özelliklere sahip küçük bir soğandır. Fransız mutfağını onsuz hayal etmek zordur, ancak olağandışı tadı giderek daha fazla dünyanın diğer bölgelerinden gelen yemekler ile tamamlanmaktadır. Soğanlar sizin için çok baharatlıysa, arpacık soğanları sizi memnun edecektir. Daha yumuşak, daha rafine ve son derece değerlidir. Ayrıca kendi bahçenizde düşük bir maliyetle yetiştirebilirsiniz. Arpacık soğanının tam olarak ne olduğunu ve ona nasıl düzgün bakılacağını öğrenin.
Diğer sebzeleri yetiştirmekle de ilgileniyorsanız, diğer sebze bahçesi ilhamlarımıza göz atın.
arpacık nedir? Türler hakkında birkaç söz
Arpacık soğanı veya arpacık soğanı (allium ascalonicum)
Sorunun cevabı: Adı oldukça karmaşık olabilse de arpacık nedir, o kadar da zor değil. Halk dilindeki adı tüm dünyaya yayılmış olsa da, bu mor soğanları temel olarak aramalısınız: arpacık. Sarımsak bitkilerine ait olan bu bitki, tipik soğan kullanımını, sarımsağın eşsiz tadını birleştiren, ancak rahatsız edici kokusu olmayan gerçekten eşsiz bir baharattır. İsrail ve Filistin'den geliyor, ancak Orta Çağ'da Avrupa'ya o kadar yayıldı ki, Fransa'nın ulusal yemeklerinin bir parçası. Polonya'da daha az bilinir, ancak daha önce sıradan soğan veya taze soğan tarafından işgal edilen yere yavaş yavaş girer.
Ascalon Sarımsak, frenk soğanı gibi hasat edilen ve kullanılan uzun, dik ve boru şeklinde yapraklar üretir. Bununla birlikte, arpacık soğanının şekli de biraz sarımsak gibidir - yan yana dizilmiş küçük, ölçekli soğanların bir koleksiyonu olarak büyür. Çok yıllık bir bitkidir, ancak iki yılda bir devirde yetiştirilir. Yaklaşık -10 santigrat dereceye kadar sıcaklık düşüşlerini iyi tolere eder, bu nedenle iklim koşullarımızda iyi çalışır. Siz de lahana yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bu makaleyi oku.
Arpacık - özellikleri ve uygulaması
Arpacık soğanı nedir sorusunun cevabını bildiğinize göre, şimdi nasıl kullanılabileceğini konuşmanın zamanı geldi. Her şeyden önce, şifalı bitkiler olduklarını veya daha doğrusu çok geniş sağlık yanlısı özelliklere sahip olduklarını bilmeye değer. Sığ sarımsağı günlük diyetlerine davet eden kişilerin mide ülseri ve sindirim sistemindeki çeşitli bakteri türleri hakkında endişelenmesine gerek yoktur. Arpacık soğanı güçlü bakteri yok edici özelliklere sahiptir, ondan kurtulmanın en iyi yoludur Helikobakter piroli.
Arpacık soğanı, özelliklerini sıradan soğan veya taze soğandan çok daha fazlası olan uçucu yağlara borçludur. İçerdiği flavonoidler kalbin çalışmasını destekler ve dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Hayal edebileceğiniz en sağlıklı sebzelerden biridir.
Arpacık soğanı öncelikle mutfakta kullanılır. Fransızlar yüzyıllardır bundan memnundur, kırmızı şaraba dayalı denizaşırı sosların temelidir. Diğer yemekler için de uygundur, bazen garnitür olarak pişirilir veya pişirilir. Çiğ, haşlanmış veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz, iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Ancak arpacık çok uzun süre kızartılmamalıdır, çünkü o zaman hassas tadı acıya dönüşür ve pek hoş olmaz. Frenk soğanı, değerli bir C vitamini kaynağı ve süzme peynir, ezme ve çırpılmış yumurtanın yeri doldurulamaz bir bileşenidir. Tabii ki en güzeli kendi bahçenizden geliyor, hadi gidelim. Heyecanlanın ve kendi arpacık soğanınızı yetiştirmeye başlayın.
Arpacık soğanı - dikim ve pozisyon
Arpacık soğanı nereden alınır - tohum mu yoksa soğan mı?
Büyümeye başlamak için arpacık nereden alınır? Son yıllarda ekimi o kadar yaygınlaştı ki ekim veya ekim döneminde hemen hemen her süpermarkette bulunabilir. Bitki hem tohumdan hem de soğanları bölerek yetiştirilebilir.
Yetiştiriciliğiniz için arpacık soğanı nereden alacağınızı merak ediyorsanız, kesinlikle kanıtlanmış bahçe mağazalarını öneriyoruz. İçlerindeki soğanların en kaliteli olduğundan ve olası mantar hastalıklarına karşı düzgün giyindiğinden emin olabilirsiniz. Süpermarketlerde veya küçük dükkanlarda satın almaktan kaçının - yetersiz depolanmış olabilirler. Ancak, uzun süredir bahçecilik piyasasında faaliyet gösteren güvenilir bir üreticiden gelmeleri koşuluyla tohumları güvenle satın alabilirsiniz. Domates yetiştirmekle de ilgileniyorsanız, makalemizi okuyun: Domates Dikmek ve Yetiştirmek - Bilmeniz Gerekenler.
Tohumdan arpacık yetiştirmek biraz daha karmaşıktır, bu yüzden çoğu insan soğanları dikmeyi tercih eder. Tohumlar tohumluklara ekilmelidir ve ancak birkaç hafta sonra kalıcı bir yere ekilebilir. Tohumlar çok yavaş çimlenir, bu nedenle çiçek tarhındaki yabani otlar tarafından hızla boğulabilirler.
Hangi çeşit arpacıkları seçmeliyim?
Hem tohumlar hem de soğanlar çeşitli çeşitlerde gelir. Özellikle ampul şeklinde farklılık gösterirler, renk ve tat açısından da küçük farklılıklar fark edilir. Bazıları biraz daha sert, diğerleri daha yumuşak veya daha az fark edilebilir bir kokuya sahip olabilir.
Polonya pazarındaki en popüler çeşitler, artan donma direncine sahip olanlardır. Bunlardan biri, hafif bir tada ve altın kabuğuna sahip küçük soğanlar üreten yerli 'Toto'dur. 'Bonilla F1' ve 'Primalis' çeşitleri de oldukça beğenilmektedir. Her iki çeşit de hassas bir tat ve kremsi, çok kırılgan et ile ayırt edilir, birçok yemek için mükemmeldir. Biraz daha keskin çeşitler, koyu, hafif kırmızı bir kabuk ile karakterize edilen 'Matador F1' ve 'Ambition F1'dir. Her yemeğe benzersiz bir karakter verecekler.
Arpacık soğanı: en iyi pozisyon
Arpacık soğanı özellikle zorlu bir bitki değildir. En iyi mahsuller güneşli yerlerde elde edilir, ancak toprak türü buna tamamen kayıtsızdır. Ağır kil ve sulak alanlar dışında her yerde büyüyebilir. Ascalon sarımsak, artan humus ve besin içeriğine sahip kompakt, havadar topraklarda en iyi sonucu verecek bir bitkidir.
Suyun çok aktığı çöküntülere arpacık soğanı dikilmemelidir. Bitki yetersiz hidrasyona karşı hassastır, ancak su birikintileri ve sürekli ıslak alt tabaka bunun için en iyi çözüm değildir. pH değeri 6 ile 6.5 arasında değişen bir substratı sever. Sebze ekim nöbetinde ekilmelidir, kabak sebzeleri, karnabahar, havuç ve itüzümü bunun için çok iyi bir öncüdür. Onlardan sonra harika gelişecek. Bununla birlikte, onu sıradan soğan veya sarımsak yerine dikmekten kaçınıyoruz, çünkü o zaman sarımsak bitkilerine özgü hastalıkların ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. Siz de bahçede sıradan soğan yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bu makaleyi oku.
Adım adım arpacık ekimi
Arpacık soğanı iki tarihte ekilebilir: sonbaharda, yani Ekim'de ve ilkbaharda, tercihen Nisan'da. Her iki terimin de avantajları ve dezavantajları vardır. Sonbahar arpacıklarının bazen kök salmak ve frenk soğanı salmak için zamanları olur, bu da onu donmaya karşı çok daha hassas hale getirir. Ancak bu sayede hasat zamanında biraz daha büyük olacak ve ilkbahar ekiminden daha hızlı tüketime uygun olacaktır.
Ampuller küçük olmasına rağmen, aralarında önemli bir mesafe olmalıdır. Uygun aralık, verimi önemli ölçüde artıracak ve yabani ot istilasıyla daha iyi başa çıkacaktır. Bu nedenle arpacık soğanları 30 cm aralıklarla ekilir. Bireysel ampuller arasındaki en uygun mesafe 25 cm olmalıdır. Tohumlardan yetiştirilen fideler için aynı aralık kullanılır. Dikim derinliği yaklaşık 5 cm'dir.
İlkbahar ekiminden hemen sonra perfore agrotekstilleri birkaç gün veya birkaç gün kullanabilirsiniz. Bu sayede alt tabaka daha uzun süre nemli olacak ve ampuller uygun bir mikro iklime sahip olacak. Böyle bir çözümün kullanılması, hasadı 7-10 gün hızlandıracaktır.
Arpacık - bakım
Arpacık soğanı: bakım tedavileri
Arpacıklar fazla bakım gerektirmez. Aslında, yaygın soğanlara benzer. Büyümenin erken evrelerinde, kök sistemi çok sığ olduğunda daha fazla suya ihtiyaç duyabilir. Ayrıca çok sık sulamanıza gerek yok. Arpacık soğanı da gübreleme gerektirir, ancak üst pansuman için değil, sadece ekimden önce. Bu durumda, çok miktarda potasyum ve fosfor içeren çok bileşenli gübreler mükemmeldir. Azotlu gübreleme de gereklidir, ancak orta dozlarda.
En önemli bakım tedavilerinden biri elle ayıklamadır. Ekimden sonraki ilk günlerden itibaren, yabani otların bitkinin gelişimini boğmadığından emin olmalısınız - buna çok duyarlıdır. Güçlü frenk soğanı gelişene kadar bitki, gelişimini hızla etkileyecek olan ışık ve besin rekabetini kaybedebilir.
Arpacıklar Temmuz ayında hasat edilir. Daha önce düzenli olarak kesilen frenk soğanı alabilirsiniz. Yaz ortasında, bu yavaş yavaş kurur, bu da ampulleri kazmaya başlayabileceğinizin en iyi işaretidir. Tüketmeden önce güneşte kurutmaya değer. Arpacık soğanı, iyi muhafaza edilmiş birkaç uzun soğandan oluşur. Küçük olanlar gelecek yıl için tohum olarak mükemmeldir.
Arpacık soğanının en yaygın hastalıkları
Bu şifalı bitkilerin kendileri hastalığa oldukça dirençlidir. Ekimden veya ekimden önce uygun pansuman kullanılarak birçoğu ortadan kaldırılabilir. Sunulan soğanların, arpacık satın alabileceğiniz bir mantar ilacı ile tedavi edilip edilmediğini öğrenin. Bununla birlikte, bitki aynı zamanda ekolojik ekimde de iyi çalışır, ancak bu durumda bazen ampullerin beyaz çürümesine av olur.
Neredeyse oluşmuş soğanları etkileyen bir mantar hastalığıdır. Dışarıdan düzgün gelişirler, ancak soğan yavaş yavaş içeri boşalır ve yavaş yavaş çürür. Ne eti ne de frenk soğanı tüketime uygun değildir. Bu hastalığı önlemenin çok iyi, ekolojik bir yolu kireci parçalamaktır. Sırt ekimi ve uygun rotasyon da yardımcı olur.
Arpacık soğanı günlük menünüze çok değerli bir katkı olabilir. Bir şey yemekleri çeşitlendirmektir, ancak diğer yandan da değerli bir vitamin ve besin kaynağıdır. Yapacak pek bir şey olmadığı için bahçenizde en azından biraz yer bulun. Sizin için diğer sebzeleri yetiştirmekle ilgili ipuçlarını ve ilhamı bir araya getirdik bu yerde.