Tatlı ve ekşi, hafif armut, çok ballı ve aromalı. Ve hepsinden önemlisi çok değerli. Ayva tentürü, kış aylarında evlerimizin vazgeçilmezi olan spesiyallerden biridir. Sonuçta, soğuk akşamlarda ısınmanın en iyi yolu. Soğuk algınlığını giderir ve harika bir tada sahiptir. Ayva tentürü yapmayı öğrenin.
Ayva yetiştirmek ve bakımını yapmakla da ilgileniyorsanız, tavsiye için bu makaleye bakın.
Ayva meyvesi - hasat ve özellikleri
Ayva mı ayva mı?
Benzer isimleri var ve çoğu zaman sadece yanılıyorlar. Hem birinin hem de diğerinin meyvesini "ayva" olarak adlandırmak gelenekseldir, ancak bunlar tamamen farklı iki bitkidir. Ortak ayva, çiçeklenme döneminde güzel beyaz çiçeklerle kaplı, yaklaşık 8 metre boyunda bir ağaçtır. Meyveler Ekim ayında olgunlaşır ve oldukça büyüktür - rekor sahipleri yaklaşık 1 kg olabilir, ancak Polonya'da bunun olması pek olası değildir. Ayva meyveleri küçük elma veya armut gibi görünür, açık sarı bir tene ve berrak, karakteristik ve çok hoş bir aromaya sahiptir. Tadı da biraz armutlara benzeyebilir.
Ayva ise botanik olarak ayva ile ilgisi olmayan alçak bir çalıdır. Yüksekliği yaklaşık 1-2 metredir. Çiçeklenme sırasında çok çekici - kırmızımsı veya pembe çiçeklerle yağar. Ayrıca geç olgunlaşır, ancak meyvesi tamamen farklı görünür. Sarı, düzensiz renkli, çok ince ve son derece aromatiktirler. Çok ekşi bir tada sahiptirler ve çiğ olarak yenemezler. Aynı zamanda "ayva" olarak da adlandırılır.
Her iki meyve de ayva için kullanılabilir. Doğrudan tüketime uygun değildirler, ancak konserveler için bir hammadde olarak mükemmeldirler. Polonya'da çok uzun bir geleneğe sahip olan tentürler için de en iyi malzemedir. Atalarımız onları öncelikle zevkleri için takdir ettiler. Ayva ile ilgili tüm bilgileri ve püf noktalarını sizler için derledik. bu yerde.
Tentür için ayva meyvesi
Ayva meyveleri ve ayva meyveleri çok geç olgunlaşır - genellikle Ekim ayında. Ancak, onları biraz daha uzun süre çalıda bırakabilir ve elbette düşmedikçe hemen alamazsınız. Meyve hasadını ancak ilk donlar geçtikten sonra planlamak en iyisidir. Ancak o zaman meyve acı tadını kaybeder ve tüketime mükemmel şekilde uygun hale gelir.
Ayva meyvesi don başlamadan önce düşmeye başlarsa, kullanımdan önce hasat edilip dondurulabilir. Sadece onları yaklaşık 24 saat dondurucuya koyun. Meyveler harika saklanır, bu yüzden onu topladıktan hemen sonra işlemeniz gerekmez. Her ikisinin de çok fazla pektin içerdiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, tentürü biraz "jelleştirebilir" ve yiyeceği biraz daha yoğun ve jöle benzeri hale getirebilirler.
Ayva tentürü - iyileştirici özellikler
Ayva tentürü, esas olarak tadı nedeniyle çok popülerdir. Tatlı, çok aromatik, bazı insanlar biraz armut gibi bir tadı olduğunu düşünüyor. Bununla birlikte, en büyük avantajı, ayva tentürünün öncelikle yüksek C vitamini ve pektin içeriğine borçlu olduğu iyileştirici özellikleridir.
Bu, bağışıklığı düşük olan ve soğuk algınlığına yakalanan kişilerin menüsünde olmazsa olmazlardan. Ballı ayva tentürü, herhangi bir gribi anında kovalayacak ve sonbahar veya ilkbahar gündönümlerinin fark edilmemesini sağlayacaktır. Vücudun genel durumunu destekleyen ve bağışıklığı artıran besinler ve mineraller içerir. Aynı zamanda bakterisit ve virüs öldürücü etkiye sahiptir, bu nedenle "burun akıntısı" ile baş etmenin en iyi yoludur. Bu küçük meyveler gerçekten muazzam bir güce sahiptir, bu yüzden onu kullanmaya ve tedaviyi doğal yöntemlerle desteklemeye değer.
Ama hepsi bu değil. Ayva, mide problemlerini tedavi etmek için ideal bir çare olarak ortaya çıkıyor. Ruhtaki ayva tentürü, fındıkkıran ile birbirinin yerine kullanılabilir. Sindirimi uyarır, mide ekşimesi hissini azaltır, karaciğeri güçlendirir ve sindirim sistemi iltihabını yatıştırır. Ya da belki siz de ilgileniyorsunuzdur mürver tentürü?
Armut ayva tentürü
Ruhta ayva tentürü
Ruhta ayva tentürü hazırlamak çok kolaydır ve çok fazla bileşen gerektirmez. İyice yıkanmış, kurutulmuş ve sekize bölünmüş yaklaşık 1 kg ayva meyvesi, yaklaşık 1 kg şeker ve 1 litre ispirto yeterlidir. Daha hafif bir muamele yapmak istiyorsanız, yarım litre ispirto ve yarım litre votka verin.
Bir tentür nasıl yapılır? Meyvelerin çekirdeklerini kesin, ardından büyük bir kavanoza atın ve şekerle kaplayın. Kap kapatılmamalıdır, üzerini bir bezle örtmek yeterlidir. Serpilen meyve, suyunu salması için yaklaşık iki hafta karanlık bir yerde durmalıdır. Şurup akar ve tekrar alkolle doldurulur. Bu ayva tentürü yaklaşık 3 hafta sonra süzülmelidir. Ve zaten yenilebilir.
Votka üzerinde basit bir ayva tentürü
Tentürler için eşit derecede basit tarifler, votkada ruh eklenmeden yapılanlardır. En basit kompozisyondan bir tentür nasıl yapılır? Sadece şeker, meyve ve votkaya ihtiyacınız var. Temiz, parçalara ayrılmış ve çekirdeksiz meyveler büyük bir kavanoza veya sırta konur ve 2: 1 oranında şeker serpilir (1 kg meyve - yarım kilo şeker). Meyvenin suyunu hafifçe salması için kavanozun sadece 2-3 gün beklemesine izin verilir.
Bu şekilde hazırlanan ayarlara votka ilave edilir. Kavanoz sıkıca kapatılmalı ve karanlık bir yerde 3-4 hafta bekletilmelidir, ancak şekerin iyice çözülmesi için birkaç günde bir sallamaya değer. Bu süreden sonra ayva tentürü süzülmeli ve şişelere dökülmelidir. Ne yazık ki sadece 4 ay sonra tüketime uygundur, bu da kış soğuğu için mükemmeldir. Votkadaki ayva tentürü biraz daha hafif bir tada sahiptir ve mide problemlerine daha iyi gelir. Tariflerin aynı zamanda sağlığı geliştirici özellikleri olan Aronia tentürü bu makalede bulacaksınız.
Bal ile ayva tentürü
Rom tentürleri için tarifler
Ballı ayva tentürü, gerçek tatlı ve ekşi bir inceliktir. Rom ve portakallı fakat şekersiz versiyonunda kış günlerinin en tatlısı olacaktır. Bir rom tentürü nasıl yapılır? Yaklaşık 1 kg çok olgun meyve, 3 yemek kaşığı bal (tercihen ıhlamur), 100 ml rom, 0,5 l votka ve yarım büyük portakalın suyu ve kabuğuna ihtiyacınız var.
Votka üzerinde romlu tentür tarifleri biraz daha karmaşıktır. Ayva meyveleri iyi yıkanmalı ve parçalara ayrılmalı, elbette tohum yuvaları çıkarılmalıdır. Onları bir kavanoza koymalı ve suyunu salması için birkaç gün ılık bir yere koymalısınız. Ancak o zaman bal, rom ve votka ortama eklenir ve tamamı portakal suyuyla tatlandırılır ve kabuğuyla ovulur. Böyle bir karışım karanlık bir yerde yaklaşık 6 hafta bekletilmelidir. Bu süreden sonra kalın gazlı bezden süzülmelidir. Açmadan önce birkaç ay oyalanmasına izin verirseniz en iyi tadı olacaktır. Tentür biraz bulutlu olabilir, ancak çok lezzetli ve etkileyici,
Bal ile basit bir ayva tentürü
Ayva meyve tentürü tarifi harika bir fikir. Bal ayva ile çok iyi birleştirilir, bu bileşenle tentür tarifleri çoktur. En basiti 2 kg ayva meyvesini (veya bir ayva, o zaman tentür biraz daha asidik olacaktır) 1 litre ispirto ve 1 litre bal ile karıştırmaktır. Şekersiz bir tentürdür, ancak tatlı likörlerin en büyük aşıklarına bile hitap edecektir.
Ayva meyvesi yıkanmalı, kurutulmalı ve oldukça ince kesilmelidir. Büyük bir kavanoza veya kepçeye konur ve hemen ruhla dökülürler. Bu şekilde yumuşatılan meyveler, sıvının rengi açık bir şekilde kahverengi olmayana kadar yaklaşık 2 ay bekletilmelidir. Bir tentür nasıl yapılır? Meyve süzülmeli ve ruhuna bir litre bal ilave edilmelidir. Kalınsa, suya yayabilir veya hafifçe ısıtabilirsiniz. Ihlamur balı en iyi seçimdir çünkü en güçlü grip önleyici özelliklere sahiptir ve bu tentürün en iyi çalıştığı yer burasıdır. 2 aylık eskitmeden sonra tüketime uygundur. Ancak, çok bulutlu olduğu için zorlamaya değer. Belki diğer çalıların meyvelerinin tentürü tarifiyle de ilgileneceksiniz, örneğin kuşburnu tentürü?
Ruhta yumuşamış meyveler atılmamalıdır, ayva meyvesi için de aynısı geçerlidir. Onları kavanozlara koyup şekerle örtmek iyi bir fikirdir. Küçük bir alkol dozu ile birlikte, farmasötik ilaçlardan daha etkili olduğu ortaya çıkan en iyi soğuk algınlığı ilacı verecek olan suyu serbest bırakırlar.