Sandviçler için pişmiş domuz pastırması harika bir fikir! Baharatlarla birlikte narin, lezzetli, aromatik ve kokulu pastırma, mağazadan söğüş almaktan daha iyi çalışır. Öncelikle içinde hiçbir koruyucu, aroma veya renk arttırıcı olmadığından emin olabilirsiniz. Ek olarak, ekmek için bu tür et üretimi çok daha ucuz bir çözümdür. Size ekmekte pişen en iyi pastırma tariflerini sunuyoruz.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için, buradaki tarif makalelerine de göz atın.
Ev yapımı haşlanmış domuz pastırması - en basit tarif
Pişmiş domuz pastırması - en iyi eti seçin
Çiğ domuz göbeği en çok sigara içilerek satın alınır. Gerçekten de füme domuz pastırması lezzetlidir ve ekmek, makarna ve güveç için mükemmeldir. Pastırmada erik veya kuşkonmaz yapabilir veya sarmadan ilginç lahana ruloları ile tamamlayabilirsiniz. Ancak ekmek için pişirilen pastırmanın bir kısmını zaman zaman pişirmeye değer.
Pişirme sırasında biraz yağ erir, ancak et sulu kalır. Bu yüzden böyle bir sosis sandviçler için gerçekten harika. Ek olarak, çiğ domuz pastırması pişirmek, bir jambonlu ocak için ev yapımı söğüş hazırlamaktan çok daha kısa sürmez. Tabii ki, öncelikle çiğ pastırmayı bu şekilde tedavi etmeye değer. Güzel parçalar seçin, tazeliğine dikkat edin. İyi domuz pastırması oldukça büyük et parçalarına sahiptir ve yağı sarımsı lekeler olmadan beyazdır.
Pastırmayı kabuğuyla birlikte pişirin. O zaman kesilebilir, sonuçta herkes onu yemekten mutlu olmaz. Aslında, yemeğin hazırlanması zor değildir ve en basit tarif, yani baharatlarda sade domuz pastırması en iyisidir. Anahtar, eti lezzetli ve aromatik hale getirmek için doğru baharatları seçmektir.
Baharatlarla pişirilmiş domuz pastırması - adım adım tarif
Baharatlarda pişirilen domuz pastırması en hızlısıdır. Tabii ki etleri marine edebilirsiniz, ancak buna gerek yok - sadece tencereye baharat ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ve bu yeterli, çünkü domuz eti pişirme sırasında tüm lezzetleri hızla benimser. Baharatları dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz, en tipik karışımı sunuyoruz:
- 2 kg çiğ, kemikli domuz göbeği,
- 4 diş sarımsak,
- 2 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı kuru kekik,
- 1-2 yemek kaşığı kurutulmuş mercanköşk,
- 3 tane karabiber,
- Su
Eti kapalı tutmak için yeterince su kullanmalısınız, bu nedenle tencerenin boyutuna bağlıdır. Bunun yerine pastırmayı düz ve çok geniş olmayan şekilde pişirmenizi öneririz, çünkü su ne kadar fazla olursa baharatların tadı o kadar az fark edilir. Eti sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Pastırmayı soğuk suda yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tencereye koyun ve su ekleyin.
- Tüm baharatları dökün.
- Etler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.
Ya da belki siz de ilgileneceksiniz adım adım domuz pastırması kürüyle ilgili bu makale?
İki gün pişirilmiş domuz pastırması - ilginç bir tarif
İki gün boyunca pişirilmiş ev yapımı domuz pastırması - malzemeler
Ne yazık ki, bu biraz daha karmaşık bir tarif. Karmaşık olması, uzun süre ocakta durmak zorunda kalacağınız anlamına gelmez! Aksine, yapmanız gereken tek şey eti hazırlamak, gerisi kendisi yapacak. Tarif denemeye değer, çünkü pastırma olağanüstü! Bu şekilde jambon, sığır filetosu veya domuz filetosu da hazırlayabilirsiniz.
- 1 kg çiğ pastırma,
- 2 yemek kaşığı mercanköşk,
- 3 yemek kaşığı tuz,
- 1 diş sarımsak,
- su (etin üzerini örtecek kadar)
Gördüğünüz gibi pastırmayı gerçekten lezzetli hale getirmek için çok fazla malzeme eklemeniz gerekmiyor. Bu tarifin lezzetli sulu ve lezzetli bir et olduğu ortaya çıkıyor, çünkü pastırmayı pişirmek hazırlıkta sadece bir adım. Ayrıca pastırma salamuradadır ve sulu ve yumuşak hale gelir.
İki gün pişmiş domuz pastırması - nasıl yapılır?
İki gün boyunca pişmiş domuz pastırması nasıl yapılır? O kadar zor değil ama ne yazık ki eti hatırlamanız ve bazı önemli kurallara uymanız gerekiyor.
- Pastırmayı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Eti bir tencereye koyun ve üzerine su dökün.
- Tuz, mercanköşk ve soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin.
- Kaynattıktan sonra 7 dakika kaynatın.
- Pastırma ile tencereyi ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Pastırmayı ve marineyi 24 saat buzdolabına koyun.
- Ertesi gün tencereyi tekrar kısık ateşe alın ve kaynama anından itibaren 6 dakika yavaş yavaş pişirin.
Şimdi pastırmayı tencereden alıp soğumaya bırakabilirsiniz. İçi tamamen pişmeli, aynı zamanda sulu ve lezzetli!
Soslu pişmiş domuz pastırması - dikkati hak eden tarifler
Soğan kabuğunda pişmiş pastırma
Soğan kabukları renklendirme özellikleriyle bilinir, ancak bu esas olarak Paskalya için yumurtaların renklendirilmesiyle ilişkilidir. Ancak pastırmayı soğan kabuğunda pişirmeye çalışırsanız etin de harika bir rengi olacaktır. Ve bu tat! Bu kesinlikle denemeye değer bir tarif.
- 2 kg çiğ domuz pastırması,
- 3 soğan - sadece altın kabuklar,
- 2 soğan, bütün,
- 2 diş sarımsak,
- 1 defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar, karabiber, mercanköşk ve acı biber,
- 1 yemek kaşığı tuz
- Su
Tarif ilk bakışta daha karmaşık görünse de, bunda zor bir şey yok. Bu şekilde pişirilen domuz pastırması, daha az deneyimli aşçılar ve ev yapımı etler için bile uygundur. Acı biber tatlı ile değiştirilebilir, daha sonra et daha yumuşak olur, çocuklar için sandviçler için mükemmeldir.
- Yıkanmış ve kurutulmuş pastırmayı düşük bir tencereye koyun.
- Soğan ekleyin - iki bütün ve diğer 3 kişiden kabuklar.
- Sarımsakları soyun ve ezin, ete ekleyin.
- Tuz dışındaki baharatları ekleyin.
- Etin üzerini iyice kaplayacak şekilde su dökün.
- Kısık ateşte pişirin ve et suyu kaynayınca tuz ekleyin.
- Kaynama anından itibaren, pastırmayı her 20 dakikada bir çevirerek yaklaşık 80 dakika pişirin.
Sandviçler için hardallı lezzetli domuz pastırması
Salamura veya hardal turşusunda et bir klasik. Bu versiyonda pastırma da hazırlayabilirsiniz. Tatlı ve baharatlı bir tat, etin harika bir tamamlayıcısı olacaktır. Bu kombinasyon, özellikle domuz filetosu veya hardal turşusunda pişmiş jambon seviyorsanız, kesinlikle size hitap edecek. Ancak pastırma, fırında pişmiş etten biraz farklıdır.
- 1,5 kg çiğ domuz pastırması,
- 2 çay kaşığı hardal (hardallı veya dijonlu),
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber, mercanköşk ve karabiber,
- 2 defne yaprağı,
- tatmak için tuz (büyük bir tutam),
- Su
Hardallı pastırmayı iki şekilde hazırlayabilirsiniz - verilen baharatlardan bir turşusu yapın ve etin üzerine sürün veya sadece bir turşuda pişirin. İkincisi çok daha hızlı, bu yüzden tavsiye ediyoruz. Eti, tabanı çok geniş olmayan düşük bir tencerede pişirin ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün.
- Pastırmayı yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Bir tencereye aktarın.
- Üzerine su dökün ve üzerine hardal, defne yaprağı, tuz, kırmızı biber ve mercanköşk ekleyin. Karışım.
- Gazlı bez üzerine koyun ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuması için kenara alın.
- Eti piştiği sosdan çıkarın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
- Sıcak veya soğuk servis yapın, sandviçler için mükemmeldir.