Turşu sayesinde gıda ürünlerini muhafaza edebiliyor ve eşsiz lezzetlerinin tadını uzun süre çıkarabiliyoruz. Marine edilmiş gıda ürünlerine genellikle sirke, şeker ve tuz ekliyoruz. Bazı marinatlar pastörize edilerek raf ömürleri de uzar. Mağazalarımızda, birçok yemek hazırlamak için daha sık kullandığımız taze zencefil kökü satın alabiliriz. Şekerlenmiş zencefil, tatlı sirke turşusunda olduğu kadar lezzetli ve sağlıklıdır. Lezzet ve sağlık özellikleri ile takdir edilen zencefil turşusu tarifleri sunuyoruz.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, zencefil ile ilgili makalelere de buradan göz atın.
Salamura zencefil - suşi için sağlıklı bir katkı
turşu zencefil gari - dilimlenmiş - soya sosu veya yaban turpu ve wasabi ezmesi gibi, suşi için popüler bir ektir. Küçük porsiyonlarda tüketilen görevi, Japon lezzetinin orijinal tadına varmak için damak tadımızı hazırlamaktır. Suşi barlarında, genellikle doğal boyalar eklenerek elde edilen turşu pembe zencefil servis edilir. Mağazada hazır konserve zencefil satın alabiliriz, ancak asıl memnuniyet, sirke turşusu ilavesiyle zencefili kendiniz hazırlamaktır.
İçin tarif gari - suşi için pembe marine edilmiş zencefil
İçindekiler:
- Taze zencefil - 20 gram
- Pirinç sirkesi - 1 su bardağı
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Su - yaklaşık 30 ml
- Kalın bir dilim taze pancar veya 1 çay kaşığı kırmızı pancar çorbası
Hazırlık:
- Marine etmeden önce zencefil kökünü soymalıyız. Bunun için en uygun sebze soyucudur.
- Soyulmuş zencefili ince ince dilimleyin.
- Rendelenmiş zencefili tuzlayın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
- Bir tencereye sirke, şeker ve suyu dökün, karıştırın ve kaynatın.
- Buzdolabından aldığınız zencefili hafifçe sıkın ve önceden haşlanmış kavanozlara koyun.
- Üzerine sıcak turşusu dökün ve bir dilim pancar veya kırmızı pancar çorbası ekleyin. Daha fazla boya eklersek pembe yerine kırmızı zencefil elde ederiz. Kavanozları kapatın ve salamura zencefili soğumaya bırakın.
çok hazırlıklı gari birkaç hafta saklayabiliriz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz zencefil şurubu tarifi içeren bu makale?
kırmızı zencefil beni şoga - sadece suşi için değil
Japon tarifine göre orijinal kırmızı zencefil, Japon kayısılarından elde edilen bir sirke turşusunun hazırlanmasını ve turşuya kan kırmızısı bir renk veren perilla bitkisinin kırmızı çeşidinin kullanılmasını gerektirir. Polonya tariflerinde genellikle elma, ispirto veya şarap sirkesi ve doğal kırmızı pancar boyası kullanılır.
Kırmızı zencefil tarifi
İçindekiler:
- Taze zencefil - 50 gram
- Alkol sirkesi %10 - 5 yemek kaşığı
- Elma sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı
- Şeker 6 yemek kaşığı
- tuz - 4 yemek kaşığı
- Su - 1,8 l
- kırmızı pancar konsantresi
Hazırlık:
- Taze zencefili sebze soyucu ile soyun ve ince şeritler halinde kesin. Bu hazırlama yöntemi, bu turşunun popüler zencefil turşusundan ayırt edici özelliklerinden biridir. gari.
- 1 litre suyu bir tencereye koyun, tuzun yarısını ekleyin ve kaynatın.
- Şeritler halinde kesilmiş zencefili ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bitmiş zencefili süzün, bir süzgeç üzerine koyun ve iyice durulayın.
- Turşuyu hazırlayın: Kalan suyu kaynatın, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
- Zencefili haşlanmış kavanozlara koyun. Üzerine hazırlanan turşuyu dökün ve turşunun kırmızı rengi için pancar konsantresini ekleyin.
- Kavanozları kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Ayrıca kontrol edin zencefil tentürü tarifi içeren bu makale.
Bu şekilde hazırlanan turşunun ekşi ve ekşi bir tadı vardır, bu nedenle sadece suşi ile servis edilemez. Balık ve et yemeklerine ek olarak harika bir tada sahiptir. orijinal beni şoga pirinç yemeklerinin lezzetini artıran bir turşu türüdür. Baharatlı turşulardan sonra, şekerlenmiş zencefil harika bir tada sahiptir - gurmeler ve sağlık bilincine sahip insanlar için tatlı bir tatlı.
Turşu zencefilli suşi - lezzetli ve hızlı bir tarif
Evde zencefil turşusu ile lezzetli suşi hazırlayabiliriz.
İçindekiler:
- Nori yaprakları - suşi için deniz yosunu
- Pirinç - 2 bardak
- Doldurma: şeritler halinde kesin, örneğin biber, salatalık. havuç, kırmızı lahana, avokado (dilimlenmiş), somon parçaları, karides vb.
- Şeker - 2 yemek kaşığı, tercihen esmer şeker
- pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı
- soya sosu - 1 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Pirinci kaynatın ve pişirdikten sonra birkaç dakika kapalı bırakın.
- Pirinç sirkesi, şeker ve soya sosunu bir kapta hazırlayın - şeker eriyene kadar karıştırın.
- Soğuyan pirinci sirke-şeker karışımına dökün ve hafifçe karıştırın.
- Suşi matlarını kendinden yapışkanlı folyo ile kaplıyoruz ve üzerlerine yosun yaprakları koyuyoruz.
- Nori yapraklarını aydınlık tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Pirinci üzerlerine koyun, yosun yüzeyine eşit şekilde yayın, sıkıca sıkıştırılmasına dikkat ederek düzgün bir tabaka oluşturun.
- Sebzeleri nori yaprağının altına yerleştirin ve yuvarlamaya başlayın.
- Bitmiş rulo, birbirine iyi yapışmasını sağlamak için kenarlarında suyla en iyi şekilde nemlendirilir.
Bitmiş ruloları keskin bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Onları cilalı ahşap tepsilere koyduk - yapışmayacaklar ve aynı zamanda iştah açıcı görünecekler. Kaselerde soya sosu, zencefil turşusu ve vassallar servis ediyoruz - suşi için gerekli ilaveler. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bir tencerede zencefil yetiştirme hakkında bu makale?