Silaj lehine döner. Reçel hazırlamakla hiç ilgisi olmayan insanlar bile salatalık ve diğer sebzeleri nasıl turşu yapacaklarını ve kendi kutularını nasıl hazırlayacaklarını öğrenirler. Sonuçta, bağırsaklarımız için silaj probiyotiklerinden daha sağlıklı bir şey yok! Kendinizi salatalık ve lahana ile sınırlamanıza gerek yok, aslında daha birçok olasılık var. Turp turşusu hazırlamayı öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki silaj makalelerine de göz atın.
Turşu turp, doğal bir probiyotik
Silajın sindirim sistemini desteklediğini herkes bilir. Bu nedenle salatalık ve lahana turşusu yemek tavsiye edilir. Bunlar düşük kalorili atıştırmalıklar ve akşam yemeğine eklenenler, lezzetli, gevrek ve hepsinden önemlisi çok, çok sağlıklı. Ek olarak, bunları evde kendiniz düşük bir maliyetle hazırlayabilirsiniz. Son zamanlarda, çeşitli sebzeleri turşu haline getirme modası var. Karnabahar turşusu veya biber turşusu gibi bazıları gerçekten şaşırtıcı olabilir. Ve en şaşırtıcı olanı turp.
Bununla birlikte, sert, keskin yumruların dekapaj için mükemmel olduğu ortaya çıktı. Onları akşam yemeğine değerli ve lezzetli bir katkı veya bir parti için meze yapabilirsiniz. Tadı biraz salatalık gibi ama biraz baharatlı. Turp yapısını koruyorlar, bu da gevrek ve son derece lezzetli oldukları anlamına geliyor! Derileri biraz rengini kaybeder ve eti pembe olur, bu da ziyafet masasında güzel görünmelerini sağlar.
Turp turşusu sırasında, sindirim sistemini ve bağırsakların düzgün çalışmasını destekleyen özellikler kazanır. İyileştirici özellikleri, turp veya beyaz şalgam turşusuna benzer. Bu yüzden onları düzenli olarak en azından biraz yapmaya değer. Ayrıca bunlardan daha fazlasını hazırlayabilir ve kilerde saklayabilirsiniz - bu, turpları kış için korumanın tek yolu değilse de, aslında en iyisidir. Dekapaj için herhangi bir turp çeşidi kullanılabilir.
Turp turşusu - temel tarif
Turp turşusu için temel tarif, elbette, en iyi görüşleri toplar. Salatalık turşusu tarifine çok benzer, ancak basitlik açısından güçlüdür. Aynı şekilde az tuzlu turp hazırlayabilirsiniz, dekapaj süresini 3 güne kısaltmanız yeterlidir.
- 5 demet küçük turp,
- 1 litre su,
- Konserveler için 2 yemek kaşığı tuz,
- 10 yemek kaşığı salatalık turşusu suyu,
- 1 rezene gölgelik
Turp turşusunun hazırlanması çok basittir. Orta boy bir kavanoza sahip olmaya değer - yaklaşık 2 litre veya iki daha küçük. Turp serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Kavanoz gaz çıkarabilir ve gıcırdatabilir, bu tamamen normaldir.
- Yaprakları turplardan ayırın.
- Sebzeleri iyice yıkayın, yaprak ve saplarından kurtulun.
- Bütün turpları yan yana kavanoza yerleştirin. Dereotu üstüne koyun.
- Su ve tuzu kaynatın, kristaller eriyene kadar karıştırın.
- Turşulu kavanozların üzerine dökün, salatalık turşusu suyunu ekleyin. Görevi fermantasyon sürecini başlatmaktır. Onsuz, turp turşusu başarısız olabilir. Ayrıca kavanoza küçük bir salatalık turşusu da koyabilirsiniz.
- Turpları turşuya koyun. Dekapaj süresi 3-14 gündür. Az tuzlu turp isterseniz 3 gün sonra çıkarabilirsiniz. Turp turşusu 6-8 gün sonra en iyisidir.
Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: bahçede turp çeşitleri ve ekimi hakkında bu makale.
Biber turşusu turp - tarifi
Baharatlı tatları seviyorsanız, daha büyük bir parti biberli turp turşusu hazırlamak iyi bir çözümdür. Biber turşusu da harika bir tada sahip olacak ve turpların tadı harika olacak, etkileyici ve lezzetli olacak.
- 4-5 demet turp,
- 1 litre su,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 10 yemek kaşığı salatalık turşusu turşusu,
- 1 çay kaşığı hardal tohumu,
- 1 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı yenibahar taneleri,
- 2 acı biber
Ve bu durumda hem salamura hem de az tuzlu turp hazırlayabilirsiniz. Biber sayesinde lezzet dolu ve etkileyici olacaklar.
- Turpları tüketime hazırlayın: uçlarını kesin, iyice yıkayın ve kavanozlara koyun.
- Her kavanoza baharat ve acı biber ekleyin. Salatalık turşusu suyunu ekleyin.
- Su ve tuzdan bir turşu hazırlayın.
- Kavanozların üzerine dökün, çevirin ve turşu için bir kenara koyun.
- Dekapaj süresi 4 ila 14 gündür.
Kış için turp konserveleri: turp turşusu
Turp turşusu da bir kış işlemesi olarak iyi çalışır. Soğuk günlerde lezzetli, anlamlı bir silajın tadını çıkarabilmek için en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer. Bu şekilde hazırlanan turplar, akşam yemeği için en iyi garnitür hakkında fikir toplar.
- 10 demet turp,
- 2 litre su,
- 4 yemek kaşığı tuz
- 20 yemek kaşığı salatalık turşusu suyu,
- 1 çay kaşığı hardal tohumu,
- 2 diş sarımsak,
- 2 umbel rezene,
- her kavanoza bir parça havuç
Hazırlama yöntemi, önceki durumlardaki ile aynıdır ve salatalık turşusu durumunda olduğu gibidir. Sadece turpları kavanozlarda saklama süreci farklı görünüyor.
- Su ve tuzdan bir turşu hazırlayın.
- Turpları hazırlayın: yaprak saplarını kesin, temizleyin ve iyice yıkayın, kavanozlara koyun.
- Sarımsakları soyun ve kavanoz sayısı kadar parçaya bölün. Havuçları da soyun ve kavanozlara ekleyin.
- Tüm baharatları ve salatalık turşusu suyunu ekleyin. Kavanozun üzerine bir parça dereotu gölgelik ve sarımsak koyun.
- Turşu ile kavanozların üzerine dökün ve vidalayın.
- Birkaç gün dekapaj yaptıktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yere taşıyın. Serin bir kilerde veya buzdolabında durabilirler. Daha sonra fermantasyon süreci duracak ve turplar kış boyunca lezzetli ve gevrek olacaktır.