Tarnina biraz unutulmuş bir erik ağacıdır. Ülke genelinde yaygındır - bunlar, erken ilkbaharda beyaz çiçeklerle kaplayan, genellikle yollarda ve çayırlarda büyüyen küçük çalılardır. Yavaş yavaş iyiliklere dönüyor, çünkü meyveler eşsiz özelliklere sahip reçellere dönüştürülür. Tabii ki, harika, asil tadı önemsiz değildir. Yaban eriği meyvesini nasıl işleyeceğinizi öğrenin.
Bahçeniz için hangi süs ve meyve ağaçlarını seçeceğinizi merak ediyorsanız bu yazımıza göz atın.
Karaçalı erik - tanımı ve ekimi
Tarnina - türler hakkında birkaç kelime
Karaçalı, bahçede bulunabilen erik ağacıyla ilgili düz bir çizgidedir. Muhtemelen, doğal haliyle buluşması zor bir bitki olan alech eriğinin çaprazlanması sonucu yaratılmıştır. Rende ve çekçek de denilen bu yöntem köylerde çok yaygındı. Karaçalı şimdiye kadar çayırlarda, çorak arazilerde, tarla kenarlarında ve yol kenarındaki çayırlarda büyümüştür.
Karaçalı, eriklerde olduğu gibi kalın bir gövde üretmez. İlkbaharda harika görünen yoğun bir sürgün ve emici çalılık oluşturur - daha sonra eriklerin özelliği olan narin, beyaz çiçeklerle süslenir. Yaklaşık 3 metre yüksekliğindedir, ancak çoğu zaman çok daha kısadır. Karaçalı geç görünür - Ekim ayında, bazen Kasım ayında. Çok küçüktür, küresel şekli eriklere benzemeyen mor veya mavi minik bir drupedir. Ekşi meyve çiğ yemek için uygun değil - çok acı bir tadı var. Ancak elbette toksik değildir ve ancak işlendikten sonra lezzetinin muazzamlığını gösterecektir.
Karaçalı, altın çağını çoktan geçti. Sadece birkaç on yıl önce, benzersiz iyileştirici özellikleri nedeniyle çok takdir edildi. Karaçalı şarabı, çeşitli likörler ve meyve suları Polonya sofralarında çok sık görülürdü. Şimdi, doğanın armağanları kullanıldığında, sağlığı geliştirici özellikleri takdir edildiğinde, kullanımına ve ekimine olan ilgi yavaş yavaş başlıyor. Karaçalı fidanları bahçede yetiştirilebilecek mağazalarda ortaya çıktı. Sizin için ağaçlarla ilgili ipuçlarını ve ilhamı bir araya getirdik bu yerde.
Bahçedeki karaçalı fidanları
Karaçalı yetiştirmek zor değil, çok iddiasız bir bitkidir. Bu nedenle karaçalı fidanları satın almaya ve bahçenizde veya meyve bahçenizde onlara yer bulmaya değer. Fazla yer gerektirmezler ve toprak türü konusunda herhangi bir kısıtlamaları yoktur. Her yerde yetiştirilebilirler, ancak en iyi verim verimli ve mineral bakımından zengin bir toprakta elde edilir. Ayrıca uygun, nötr veya hafif alkali bir pH'a dikkat etmeye değer.
Tarnina sizden herhangi bir ilgi veya zaman harcaması gerektirmez. Herhangi bir güzellik bakımına ihtiyaç duymaz. Sulama ve gübreleme gerektirmez. Budama olmadan bile çok iyi büyür, ancak bahçenin dağınık bir çalılık oluşturmaması için kök emicileri kesmeye değer.
Karaçalı - hasat
Karaçalı, düşük dekoratif değeri nedeniyle değil, esas olarak iyileştirici özellikleri nedeniyle yetiştirilir. Meyvenin mümkün olduğu kadar uzun süre çalı üzerinde tutulması ve sadece ilk dondan sonra hasat edilmesi tavsiye edilir. Bu zor olabilir, çünkü kuşlar yaban eriği tarafından cezbedilir, özellikle de hayvanlar için yiyeceğin kıt olduğu sonbahar mevsimi olduğu için.
Bahçenizdeki karaçalılarda sürekli bir ziyafet olduğunu fark ederseniz, meyveyi toplayın. Onları bir gecede dondurucuya koyabilirsiniz. O zaman yemek veya işleme için mükemmel olacaklar. Dondurulmuş meyve toplamayı başarırsanız, bir kısmını kurutmak iyi bir fikirdir. Yenilebilirler ve ayrıca iyileştirici özelliklere sahip bir kaynatma yapabilirsiniz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz chokeberry ve yetiştiriciliği?
Karaçalı meyvesi - iyileştirici özellikleri
Karaçalı meyvesi - faydalı maddeler
Yüzyıllar önce fısıltılar ve "büyükanneler" de çiçek ve karaçalı kabuğu infüzyonları yapmış olsalar da, en önemlileri meyveleriydi. Modern tıbbın benzersiz iyileştirici özelliklere sahip olduğunu doğrulamasına şaşmamalı. Son derece yüksek miktarda flavonoid, yani kansere ve kalp yetmezliğine karşı koruma sağlayan antioksidanlar içerirler.
Sloe meyvesi ayrıca son derece zengin bir C vitamini kaynağıdır - 100 gram meyve başına yaklaşık 20 g C vitamini içerir. Ayrıca karaçalıda B vitaminleri, beta-karoten ve mineraller de bulabilirsiniz. Bunlar arasında potasyum, kalsiyum ve magnezyum en çoktur. Dahası, aynı zamanda tanen, fitosterol ve pektin hazinesidir. Bütün bunlar, karaçalı meyvesinin doğal bir ilaç olarak adlandırılabileceği anlamına gelir.
Sloe konserveleri - hastalıkta uygulama
Sloe konserveleri birçok hastalığın tedavisinde kullanılabilir. Özellikle meyve suyu birçok farklı hastalık için tavsiye edilmektedir. Çoğu zaman çocuklar için hazırlanır, çünkü küçük karınların çalışmasını hızlı, doğal ve nazikçe düzenleyerek ishali önler. Genellikle, anjinin önlenmesinde etkili olan bir kurutulmuş meyve kaynatma da hazırlanır - boğaz ağrısını birkaç kez durulamak yeterlidir.
Tarnina'nın kalp üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Meyve suyu kan basıncını ve "kötü" kolesterol seviyesini düşürür. Böylece kan pıhtılarının oluşumunu engeller ve aterosklerotik hastalık riskini azaltır. Sloe suyu soğuk algınlığı veya grip sırasında da verilebilir. C vitamininin yüksek içeriği hemen ayağa kalkmanızı ve bağışıklık kazanmanızı sağlar. Aynı nedenle, rende müstahzarları idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve mesane ve böbreklerin soğuk algınlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz soğan şurubu?
En iyi yaban eriği konserveleri
Karaçalı suyu sadece soğuk algınlığı için değil
Karaçalı suyu, bu meyvenin en popüler reçellerinden biridir. Bunu yapmak zor değil, ancak tüm kış için yeterli olan ortalama bir kısım için, iyi yıkanması ve değiştirilmesi gereken 3 kg donmuş meyveye ihtiyacınız var.
Meyve kaynar su ile dökülür ve birkaç saat tencerede bırakılır. İyice yumuşarlar ve biraz demlenirler, ancak o zaman suyu boşaltmanız ve kaynatmanız gerekir. Daha sonra meyve tekrar dökülür - tüm süreç üç kez tekrarlanmalıdır. Her seferinde, meyve yavaş yavaş suyunu saldığı için su giderek daha fazla kestane rengi olacak. Son pişirme süresinde suya yaklaşık 3 su bardağı şeker ekleyin - kahverengi olabilir.
Meyve suyu kavanozlarda ve şişelerde pastörize edilebilir. İshal için bir çare olarak tek başına içebilir veya çaya ekleyebilirsiniz. Eşsiz, derin ve tatlı tadı onu çocuklar için mükemmel kılar. Sloe suyu iltihaplanmada da etkilidir.
Karaçalı tentürü - gurme karaçalı
Doğanın bu armağanlarından en iyi şekilde yararlanmanın bir başka yolu da karaçalı tentürüdür. Aynı zamanda iyileştirici özellikleri de vardır - çaya eklenen veya yatmadan önce içilen küçük bir miktar grip ve soğuk algınlığını kovmaya yardımcı olur ve kalbe iyi gelir. Tarninówka, genellikle olağanüstü tatlılığını ve eşsiz tadı yansıtan Macar erikleriyle zenginleştirilir.
Tentür yapmak için, elbette iyi donmuş yaklaşık 1 kg meyveye ihtiyacınız var. Katmanlar halinde şeker serpilmiş (yaklaşık 70 gram) büyük bir cam kaba, örneğin bir kavanoza dikkatlice yerleştirilmelidirler. Katmanlar arasına 10-15 gram kuru erik koyabilirsiniz. 2-3 hafta boyunca kavanoz çok sıcak olmayan bir yere yerleştirilmelidir. Ancak fermantasyona dikkat etmelisiniz, eğer öyleyse buzdolabına koyabilirsiniz.
Bu süreden sonra, meyve suyu leğenden dökülür, daha sonra alkol kısmının yarısı ile karıştırılır (yaklaşık 1 litre ispirto veya herhangi bir oranda ispirto ve votka karışımı). Kalan meyve alkolün diğer kısmı üzerine dökülür. Tentürün her iki bileşeni de 2 hafta daha ayrılmalıdır. Bu süreden sonra sıvılar birleştirilmelidir. Tentür eşsiz bir tada ve karakteristik, ilginç bir aromaya sahiptir.
karaçalı şarabı
Tarnina, şarap hazırlamak için mükemmel bir meyvedir. Alkolü son derece berrak yapan çok sayıda tanen içerir. 10 litre yüksek kaliteli şarap hazırlamak için sadece 3 kg meyveye ihtiyacınız var, ancak tohumları çıkarmanız gerekiyor - bu oldukça zaman alan bir iştir. Çekirdeksiz rendeler 9 litre suda kaynatılmalı ve sıvısı iyice süzülmelidir.
Bu miktarda meyve için yaklaşık 1,9 kg şeker ve 3 gr kaliteli şarap mayasına ihtiyacı olacaktır. Bu şekilde elde edilen şarap yaklaşık %11-13 alkol içermelidir. Hafif ekşidir ve akşam yemekleri ve diğer çeşitli yemekler için mükemmeldir. Kalbinize ve sindirim sisteminize de iyi bakmanıza yardımcı olacak gerçek gurmeler için bir içecektir. Bu yüzden zaman zaman sağlık lambasını içmekte fayda var. Ayrıca kuşburnu tentürü tarifine de göz atın. bu makalede bulacaksınız.