çilek fragaria grandiflorası C vitamini, şekerler, organik asitler, alkaloidler, tanenler ve mineral tuzlar bakımından zengin, lezzetli, değerli meyveler içeren mevsimlik bir bitkidir. Çileklerin besleyici, güçlendirici ve vitamin verici etkisi vardır, bu yüzden yaz aylarında meyve yiyelim ve harika lezzetinin tadını çıkaralım. Ancak kış için çeşitli çilek reçelleri hazırlamaya değer. Dondurulmuş gıdalar sayesinde tüm yıl boyunca meyveye ulaşabiliyoruz. Eşsiz bir çilek suyunun nasıl yapıldığını öğrenmek için okumaya devam edin.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan çileklerle ilgili makalelere göz atın.
Çilekleri korumak - çileklerle ne yapabilirsiniz?
Meyve pastörizasyonu, konserveleri korumanın en basit ve en popüler yoludur. Bu yöntemin seçimi, meyvenin büyük miktarda C vitamini tutmasını sağlar. Harcın dayanıklılığı, mikrobiyal eliminasyon derecesine bağlıdır - küf ve bakteri. Uygun hijyen koşullarının korunması ve kullanılan meyvenin kalitesi, ev konservelerinin kalitesi üzerinde etkilidir.
Çilekleri konserve için, sağlıklı ve olgun, dikkatlice yıkayın, hasarlı meyveleri atın.
- Çilek reçeli ve reçeli Pişirme sırasında çürümelerini azaltacak çok fazla eti olan çok olgun ve tatlı meyveler kullanırsak en lezzetli olurlar.
- Çilek kompostosu için biraz daha az olgun ve yoğun et uygundur, bu sayede çilekler komposto yüzeyine yüzemez.
- Meyve suları, çilek şarabı ve çilek likörü yoğun bir meyve suyu rengine sahip çok aromatik, lezzetli meyve kullanımını gerektirir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz çilek reçeli tarifleri içeren bu makale?
Çilekleri cam şişelerde, konserve kavanozu gibi büyük kavanozlarda ve bükümlü kavanozlarda muhafaza ediyoruz. Kutuların kenarları, sıcak çilek turşusu ile doldurulduktan sonra dikkatlice silin, kuru lastik contalar, kuru kapaklar ve yaylar takın. Kapakları büküm kavanozlarının üzerine koyun ve kaynatılacaklarsa hafifçe sıkın - pastörizasyon sırasında buhar serbestçe dışarı çıkmalıdır. Reçelleri yaklaşık 20 dakika pastörize ediyoruz. Diğer bir yöntem ise sıcak konserveleri uyguladıktan sonra bükümlü kavanoz kapaklarını sıkıca vidalamaktır. Kavanozları ters çevirin. Soğuduklarında onları ev kilerine koyabiliriz.
Sadece kış için değil, lezzetli çilek suyu için kolay tarifler
Tarif 1 - kendi suyunda çilek kompostosu
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Şeker - 45 gram
Hazırlık:
Meyveleri toplayın ve iyice yıkayın. Kıvrıldıktan sonra sapları çıkarın. Çilekleri bir kaseye alın ve üzerine şeker serpin. Meyve suyunu bırakana kadar onları birkaç saatliğine bırakıyoruz. Bu süre zarfında kapları pastörizasyona hazırlıyoruz. Konserveleri veya büküm kavanozlarını yıkayın ve buharlayın. Kavanozları hazır çilek karışımıyla doldurun. Onları 20 dakika boyunca 90 santigrat derecede pastörize ediyoruz. Soğuduktan sonra hazır çilek suyunu serin bir kilerde saklayın.
Tarif 2 - şekersiz çilek suyu
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Su - 1 ve 2/3 bardak
Hazırlık:
Çilekleri bir meyve sıkacağı ile sıkın veya meyveyi sıkın, örneğin gazlı bezle. Elde edilen çilek posası üzerine su dökün ve yaklaşık 1 saat bekletin. Tavsiye edilen süre geçtikten sonra meyvenin suyunu tekrar sıkın ve daha önce elde ettiğiniz meyve suyu ile karıştırın. Sıvıyı haşlanmış kavanozlara veya şişelere dökün ve yaklaşık 15 dakika pastörize edin. Ayrıca kontrol edin çilek tentürü tarifleri içeren bu makale.
Tarif 3 - geleneksel çilek suyu
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Su - 2 bardak
- Şeker - 15 gram
Hazırlık:
Seçilen çileklerin üzerine kaynar su dökün ve suyunu salması için 3 saat bekletin. Tavsiye edilen süre geçtikten sonra elde edilen suyu süzüp şekerle karıştırıyoruz. Sıvıyı kavanozlara veya şişelere dökün, kapaktan veya mantardan yaklaşık 5 cm boşluk bırakın, çünkü pişirme sırasında meyve suyunun hacmi artacaktır. Kapandıktan sonra kavanozlar ve şişeler 10 dakika pastörize edilir.
Çilek şurubu nasıl hazırlanır - adım adım
Çilek şurubu, doğru kıvamı aldığı için çilek suyunu şekerle kaynatarak yapılır. Tatlı ve koyu şurup birçok şekilde kullanılabilir - tatlılar ve tatlı yemekler için lezzetli ve aromatik bir kaplama olabilir, çay veya suya dökülür, aynı zamanda ev şarapları ve likörlerinin bir bileşenidir.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- Şeker - 80 gram
Hazırlık:
- Bir meyve sıkacağı kullanarak veya elle - gazlı bez kullanarak çilekleri sıkın.
- Suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar yavaş yavaş pişirin.
- Kaynayan meyve suyunun yüzeyinde biriken köpüğü topluyoruz.
- Şurubu kaynatın ve haşlanmış kavanozları kapağa kadar sıcak sıvı ile doldurun.
- Döner kapakları sıkıca kapattıktan sonra kavanozları ters çevirin ve şurubu soğumaya bırakın.
Kendi hazırladığınız çilek reçelleri koruyucu ve yapay renklendirici içermez. Bunları karanlık dolaplarda - kilerlerde veya bir bodrumda, ortam sıcaklığı yaklaşık +15 santigrat derece olan bir yerde saklarız. Reçelleri daha yüksek sıcaklıktaki bir odaya koyarsak sağlığa zararlı mikroorganizmalar çoğalmaya başlayabilir. Meyve sularının yüzeyinde küf fark ederseniz, hemen kavanozun tüm içeriğini dökün. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz çilek konserveleri ile ilgili bu makale?