Domates çorbası, kremalı çorba, pilavlı domates çorbası veya makarna fark etmeksizin hemen hemen her evde sofralarda servis edilen çok popüler bir çorbadır. Ancak, bir domates nasıl pişirilir? Pek çok tarif var ama domatesten yapılan gerçek bir domatesin hem sağlıklı, hem aromatik hem de lezzetli olacak tariflerini öğrenelim.
Daha ilham verici tarifler arıyorsanız, buradaki çorba makalelerine de göz atın.
Domates çorbası nasıl yapılır?
Taze domateslerden yapılan gerçek bir domates çorbası sadece Polonya evlerinde çok popüler bir yemek değil. Ancak, herkes bu tür çorbayı iyi yapmayı bilmiyor, bu yüzden bize en uygun tarifi bulmaya değer ve domatesleri beğeneceğiz. Harika tariflerden biri de bu.
İçindekiler:
- 1 litre et suyu,
- 1 kg taze ahududu domates,
- kaşık tereyağı,
- bir çay kaşığı şeker,
- yarım çay kaşığı karabiber,
- yarım çay kaşığı tuz,
- yarım orta boy soğan,
- 4 diş sarımsak,
- maydanoz,
- Reyhan,
- kekik,
- Kişniş.
Fesleğen, kişniş veya kekik tadı ve aromasını sevmiyorsak bu baharatları çorbaya eklememize gerek yok. Sadece bize göre tadı olduğunu unutmayın, o yüzden bizim istediğimiz şekilde hazırlayalım.
Hazırlık:
- Soğanı soyun ve çok ince doğrayın.
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Sarımsakların kabuklarını soyup ince dilimler halinde kesiyoruz.
- Eritilmiş tereyağında soğanı sarımsakla kızartın, böylece soğan yumuşar - genellikle yaklaşık 2 dakika sürer.
- Domatesleri soyun, sapının yanındaki sert kısmı kesin ve dörde bölün.
- Domatesleri suyuyla birlikte kavrulmuş soğan ve sarımsakla birlikte tavaya koyun.
- Her şeyi 5 dakika daha yüksek ateşte kızartın.
- Tencerenin içeriğini et suyuna koyun.
- Her şeyi 10 dakika daha pişirin, bu arada baharatlayın.
- Son olarak kişniş, maydanoz, kekik veya fesleğen ekleyin.
Soğan, sarımsak ve domatesleri kızartırken tencerenin kapağını kapatmamayı unutmayın.
Taze sebzeler çorbalarda harika bir malzemedir ve domatese ek olarak salatalık da kullanabilirsiniz! Kontrol etmek en iyi taze salatalık çorbası tarifleri içeren bu makale.
Pirinç ile taze domateslerden domates çorbası
Pirinç veya erişte ile taze domateslerden yapılan domates çorbası, sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de mükemmel bir yemektir. Bu türden gerçek çorbalar vücudumuza birçok temel vitamin sağlar. Bu nedenle, zaman zaman mutfağımızda domatesten yapılmış gerçek bir domatesin ortaya çıkması iyidir. Bu lezzetli çorba için başka bir tarif görelim.
İçindekiler:
- 1 kg domates,
- 100 gr pirinç,
- 0,5 l tavuk veya sebze suyu,
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker.
Domates seçimi sadece bize bağlı. Ancak, çok aromatik ve etli olduklarında iyidir. Ahududu domatesleri, domateslerin hazırlanması için çok sık seçilir.
Hazırlık:
- Domatesleri yıkayın ve dörde veya daha küçük parçalara bölün.
- Soğanı soyun ve çok küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri ve doğranmış soğanları büyük ve düz bir tencereye koyun.
- Her şeyi pişirin, bir kapakla örtün ve kapalı güveç yapın.
- Soğanlı pişmiş domatesleri bir elek ile tencereye dökün ve kalanları dikkatlice ovalayın.
- Et suyunu püre haline getirin.
- Her şeyi pişirmeye getiriyoruz.
- Tat vermek için tuz ve şekerle tatlandırın.
- Ardından pilavı tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Pirinç yumuşayana kadar bir düzine dakika kadar pişirin.
Soğanlı domates pişirirken, sebzelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra her şeyi karıştırmamız gerektiğini unutmayın. Üstelik soğanlı karıştırılmış ve kızartılmış domateslerden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsak, öğütmeden önce hepsini bir karıştırıcıda karıştırabiliriz, bu daha büyük parçalara ayrılacak ve daha sonra silinmesi daha kolay olacaktır. Ek olarak, çorbamıza krema ekleyebiliriz, bu sayede daha kremalı ve hassas bir tat elde ederiz.
Kremalı çorba olarak gerçek bir domates domates çorbası
Kremalı çorbalar normal çorbalardan biraz farklıdır. Kesinlikle daha yoğundurlar ve genellikle lezzet bakımından daha yoğundurlar. Kremayı bir kaseye veya bulyon tavasına döktükten sonra üzerine krema dökülüp örneğin bir fesleğen yaprağı konulması da popülerdir. Bu şekilde hazırlanan kremalı çorba çok daha çekici görünüyor ve bu da damak tadımızı etkiliyor. Ancak, evde gerekli değildir. Bu tür çorbaları seviyorsak, kremalı çorba şeklinde taze domateslerden domates çorbası yapmak için en az bir tarif bilmeliyiz. Gelelim bu lezzetli yemeğin tarifine.
İçindekiler:
- 700 ml et suyu,
- Çorba ve soslar için hazırlanmış 50 ml krema %30 veya %18,
- 5 büyük domates, tercihen ahududu,
- 2 büyük havuç,
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak,
- 1 küçük maydanoz,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı kuru kekik,
- bir demet fesleğen.
Daha baharatlı tatları seviyorsak çorbamıza rahatlıkla yarım pul biber ekleyebiliriz. Ancak soğanın bıraktığı tadı beğenmezsek kullanmaktan vazgeçebiliriz. Her şeyi kendi ihtiyaçlarınız için seçmeyi unutmayın.
Hazırlık:
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Kızgın yağın üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı koyun.
- Soğan yarı saydam olana kadar her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Maydanoz ve havuçları yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Tavaya sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
- Bu süre zarfında domatesleri yıkayın, soyun, saplarını kesin ve küpler halinde kesin.
- Sebzelerin bulunduğu tencereye domatesleri ve suyunu ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
- Daha sonra sıcak suyu sebzelerin üzerine dökün ve ısıyı artırın.
- Tuz, şeker, karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın.
- 15 dakika daha pişirin - sebzeler yumuşayana kadar.
- Fesleğen eklerken çorbayı bir karıştırıcıda karıştırın.
- Kremayı bir kaseye dökün ve her zaman karıştırarak birkaç kaşık çorbayı yavaş yavaş ekleyin.
- Karışımı kaseden karıştırdığınız çorbanın olduğu tencereye dökün ve karıştırın.
Acı biber kullanmak istiyorsak, önce yıkayıp dilimler halinde kesmemiz gerekiyor, ardından maydanoz ve havuçları ekleyerek aynı anda eklemeliyiz. Ek olarak, domatesleri soymayı kolaylaştırmak için haşlayabilirsiniz.