Fesleğen (Ocimum basilicum), yoğun aroması ve aroması ile ayırt edilen karakteristik bir bitkidir. Diğerlerinin yanı sıra çok çeşitli İtalyan yemekleri olduğu için mutfakta hevesle kullanılmaktadır. Fesleğen de iyileştirici özelliklere sahiptir. Birçok ev pencere pervazında, esas olarak tadı ve besin değeri nedeniyle bir tencerede fesleğen bulunur. Fesleğen, Provence bitkilerinden biridir.
Yetiştirebileceğiniz diğer taze otlar ve baharatlar için fikir ve ilham arıyorsanız, bunları sizin için burada bir araya getirdik.
Ortak fesleğen - özellikleri ve çeşitleri
Ortak fesleğenin tarihi ve özellikleri
Fesleğen, Lyme ailesine ait yıllık bir bitkidir. 45 ila 60 cm yüksekliğe kadar büyür. Afrika onun varsayılan kökeni olarak kabul edilir. Fesleğen eski çağlardan beri tıpta ve mutfakta kullanılmış, tarih öncesi Asya ve eski Mısır'da yetiştirilmiştir. Fesleğen, Makedonyalı İskender döneminde Avrupa'da ortaya çıktı. 16. yüzyılda Polonya'ya geldi. Adı, "kral" anlamına gelen Yunanca "basileus" kelimesinden gelir. Fesleğen genellikle Akdeniz mutfağında kullanılır, ancak tüm dünyada bilinir ve kullanılır. Kendine özgü tadı ve aromasını bilmeyen iyi bir aşçı bulmak zordur, bu da yemeklerini daha lezzetli hale getirir.
Fesleğen (ocimum basilicum) çeşitleri
Fesleğen en popüler tür olmasına rağmen, bu bitkinin başka çeşitleri de vardır. En ünlüsü, baharatlı, tatlı baharatlı bir tada ve aromatik, baharatlı bir aromaya sahiptir. Yaprakları yoğun yeşildir. Fesleğen yoğun, baharatlı ve çiçeksi bir koku ile fesleğen yağı yayar. Fesleğen nadir bir kırmızı renkte de bulunabilir - kırmızı fesleğen. Siz de meyan kökü yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bazı ipuçları bu makalede bulacaksınız.
Diğer bir çeşit olan Yunan fesleğen, geleneksel yapraklardan daha küçük, açık yeşil veya kırmızı renkli, düz, kare gövdeler ve sürgünlerin dik bir alışkanlığı ile karakterize edilir.
Farklı, alışılmadık bir aromaya sahip fesleğen türleri de vardır. Tarçınlı fesleğen, adından da anlaşılacağı gibi yoğun bir tarçın kokusuna sahipken, limonlu fesleğen taze bir narenciye aromasına sahiptir. Pek çok bitki türü sayesinde, onları belirli bir yemeğe ve kendi zevk tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
Fesleğenin besin değerleri
Fesleğen (ocimum basilicum), sindirim sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bitki sindirimi iyileştirir ve mide sularının salgılanmasını uyarır, ayrıca besinlerin emilimini kolaylaştırır. Ayrıca şişkinlik ve hazımsızlık durumunda da kullanılabilir. Fesleğen ayrıca hasta olmanızı da engeller.
Fesleğenin de limon otuna benzer özelliklere sahip olduğunun herkes farkında değildir - sinirleri yatıştırır ve yatıştırır, aynı zamanda bir antidepresan görevi görür ve ruh halini iyileştirir. Fesleğenin besin değeri nedeniyle, bir çok yemeğimizi çeşitlendirecek ve sağlığa olumlu etkisi olacak fesleğeni evimizde mutlaka tencerede bulundurmakta fayda var.
Büyüyen fesleğen
Fesleğen yetiştirmek zor bir iş değildir, ancak uyulması gereken bazı kurallar vardır. Fesleğen mutfakta saksıya ekilebileceği gibi bahçeye de ekilebilir. Olumlu sağlık özelliklerine sahip bitkilerle ilgileniyorsanız, derlediklerimize de göz atın. otlar ve şifalı bitkiler.
Bahçede büyüyen fesleğen
Fesleğen Temmuz ve Ağustos aylarında çiçek açar. Bitki sıcak, güneşli ve korunaklı yerlere ihtiyaç duyar. Fesleğeni ekmeden önce, yabani otların da temizlenmesi gerekir. Bu yerler iyi güneşlenmeli, ancak yapraklarını sararabilecek çok kuvvetli güneşten kaçınmalısınız. Fesleğen, alt tabakadaki suya sürekli erişime sahip olmalı, ancak üzerine dökülmemelidir. Zemin nemli tutulmalı, ancak ıslak olmamalıdır. Fesleğenin tek yıllık bir bitki olması ve yetişme mevsiminin kısa olması nedeniyle gübreleme gerektirmez. Ancak, taze kompostla gübreleyebilirsiniz. Gübre ile gübreleme müsamaha göstermediği için yasaktır.
Bir tencerede büyüyen fesleğen
Bir tencerede, ayrıca balkonda fesleğen nasıl yetiştirilir ve bakım yapılır? Bir tencerede fesleğen neredeyse tüm yıl boyunca saman olabilir, ancak bunu Mart ve Nisan aylarında yapmak en iyisidir. İlkbahar ve yaz, sıcak havalar ve bol güneş ışığı nedeniyle fesleğen için en uygun zamanlardır. Diğer aylarda da mümkündür, ancak o zaman bitkinin çok daha kötü büyüyeceği unutulmamalıdır. Bahçede doğrudan toprağa saman vermeye karar verirsek, bu, son bahar donlarından hemen sonra Mayıs ayında yapılmalıdır. Bunu da mayıs ayının başında balkonda üremek için yapıyoruz. İlk fideler yaklaşık 8-14 gün sonra görünmelidir.
Saksılar verimli ve hafif toprakla doldurulmalıdır. Örneğin, balkon bitkileri için evrensel toprak olabilir. Fesleğen tohumlarının toprakla örtülmemesi gerektiğini hatırlamakta fayda var, çünkü en iyi ışıkta çimlenirler. Saksıda yetiştirmek için en fazla 20 fesleğen tohumu yeterlidir. Fesleğen için evde sıcak ve güneşli bir yer elbette pencere pervazıdır. Ayrıca kontrol edin sarımsak nasıl ve ne zaman ekilir.
Bitkinin üst kısımlarını kırpmayı veya yaklaşık 15 cm boyunda olduğunda yorganı tercih edebilirsiniz. Bu, bitkiyi daha güçlü bir kök sistemi ve güçlü kardeşlenme geliştirmeye teşvik edecektir.
Bir tencerede fesleğen, son bahar donlarından sonra, hava sıcaklığı 5 derecenin altına düşmediğinde toprağa ekilebilir. Bitkiler, uygun dallanma için gerekli alan olan 30-45 cm aralıklarla hedef bölgeye ekilir.
Yukarıdaki ilkeleri uygulamak, fesleğen yetiştirmeyi hem evde hem de bahçede kolay bir iş haline getirecektir. İlk fesleğen yaprakları temmuz ayında hasat edilmeli ve eylül ayına kadar devam etmelidir. Tüm sapı kesmiyoruz, ihtiyacımız olan miktara bağlı olarak sadece tek tek yapraklar kesiyoruz. Fesleğenin daha da güçlü bir şekilde dallanmasına izin vereceğinden, bunu sürgünlerin tepesinden yapmak en iyisidir. Sürgünlerinde görünen çiçekler çıkarılmalıdır. Balkonda ot yetiştirmek de popülerdir.
fesleğen kullanımı
Fesleğen çok geniş bir kullanım alanına sahip bir bitkidir. İyileştirici özellikleri nedeniyle, diyetinize mümkün olduğunca sık tanıtmaya değer.
Fesleğen yaygın olarak kullanılır, ancak en çok İtalyan mutfağı ile ilişkilidir. Bitki, spagetti, lazanya ve domates soslarının lezzetini harika bir şekilde artırır. Ayrıca yemeklere ve makarnalara ek olarak mükemmel olacak lezzetli ve aromalı bir pesto yapmayı deneyebilirsiniz. Asya'da fesleğen, hindistancevizi sütü ile baharatlı çorbalarda ve pirince ek olarak kullanılır.
Daha cesur olanlar fesleğenli dondurma yapıp fesleğenin tadını yeniden keşfetmeye çalışabilirler. Fesleğenin kullanımı o kadar geniştir ki bazı mutfak deneylerini denemeye değer. Ya da belki siz de ilgileniyorsunuzdur biberiye ve yetiştiriciliği?
Taze fesleğen çiğnemenin iştahı iyileştirmede olumlu etkisi vardır. Tahriş olmuş, ağrıyan diş etlerine sürülen taze bir yaprak, ağrıyı ve iltihabı yatıştırır. Fesleğenin iyileştirici özellikleri, kutsal bir bitki olarak kabul edilen Hindistan'da yaygın olarak bilindiğinden, tıbbi karışımlarda ve meyve sularında kullanılır.
Fesleğenin aromatik kokusunu içinize çekmek sinirlerinizi yatıştıracak ve rahatlatacaktır, bu nedenle saksıdaki fesleğenin sadece bahçede değil, fesleğen yetiştirmenin mümkün olduğu bir yerde olmasına dikkat etmekte fayda var. Pencere pervazına yerleştirilmiş bir fesleğen, istenmeyen böcekleri etkili bir şekilde korkutur.
Fesleğen hem mutfakta hem de diğer seviyelerde çok işe yarayacak bir bitkidir. Fesleğen yetiştirmek karmaşık bir iş değildir ve sağlığımız üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir ve birçok yemeği çeşitlendirmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, bitkiye uygun bir alt tabaka, iyi güneş ışığına maruz kalma ve nemlendirme sağlamayı hatırlayarak evde büyümeye karar vermeye değer.